sản xuất sữa chua uống tiệt trùng

Thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua uống hương dâu và phô mai tươi.

... hình sản xuất tiêu thụ sữa Việt Nam giới [11] 2.5.1 Nghiên cứu ngành sữa Việt Nam Sữa sản phẩm từ sữa gần gũi với người dân, trước năm 90 có đến hai nhà sản xuất, phân phối sữa, chủ yếu sữa đặc sữa ... Biểu đồ sản xuất Nhà máy hoạt động với hai dây chuyền chính: - Dây chuyền sản xuất sữa chua uống hương dâu suất 15 triệu lít sản phẩm/năm - Dây chuyền sản xuất phô mai tươi, suất 3,3 sản phẩm/ca ... x: Nhà máy có sản xuất -: Nhà máy không sản xuất Bảng 4.3: Biểu đồ sản xuất cho mặt hàng năm (tính cho năm 2010) Tháng 10 11 12 năm Số ngày Sữa chua uống hương dâu Phô mai tươi sản xuất Ca/ngày...

108
2,492
29

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỬA CHUA UỐNG HƯƠNG DÂU

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... hình sản xuất tiêu thụ sữa Việt Nam giới [11] 2.5.1 Nghiên cứu ngành sữa Việt Nam Sữa sản phẩm từ sữa gần gũi với người dân, trước năm 90 có đến hai nhà sản xuất, phân phối sữa, chủ yếu sữa đặc sữa ... Biểu đồ sản xuất Nhà máy hoạt động với hai dây chuyền chính: - Dây chuyền sản xuất sữa chua uống hương dâu suất 15 triệu lít sản phẩm/năm - Dây chuyền sản xuất phô mai tươi, suất 3,3 sản phẩm/ca ... cho sản phẩm sữa chua uống 2.2.4 Men khô Chế phẩm vi khuẩn lactic để sản xuất sữa chua bao gồm hai giống STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS LACTOBACILLUS BULGARICUS, sử dụng với tỉ lệ 1:1 Để sản xuất...

137
1,974
4

Thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua uống hương dâu năng suất 8000 tấn sản phẩm năm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Biểu đồ sản xuất sữa chua uống hương dâu ST Tháng Số ngày sản xuất GVHD: Th.s Ngô Thị Minh Phương Trang 26 ca/ngày Ca/tháng SVTH: Đoàn Thị Khánh Ly Thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua uống hương ... máy sản xuất sữa chua uống hương dâu suất 8000 sản phẩm / năm Hình 1.3 Vi khuẩn 1.1.7 Nước sản suất Nước dùng để sản xuất phải tuân thủ quy định vệ sinh, độ cứng đạt yêu cầu Nước trước vào sản xuất ... máy sản xuất sữa chua uống hương dâu suất 8000 sản phẩm / năm CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 1.1 Tổng quan nguyên liệu 1.1.1 Sữa tươi Sữa tươi thường dùng sữa bò Thuộc loại sữa...

55
1,172
6

báo cáo tham quan nhà máy sản xuất sữa chua uống yalkul

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... TRONG SẢN SUẤT SỮA CHUA UỐNG LÊN MEN YAKULT 2.1 Nguyên liệu: Nguyên liệu sản xuất sữa : Sữa gầy, Chủng khuẩn L casei Shirota, đường nước Nguyên liệu tạo chai: hạt nhựa polystyrene 2.2 Quy trình sản ... nhà máy sản xuất Yakult Nhật Bản Quá trình sản xuất Yakult áp dụng tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt, đảm bảo thu sản phẩm gần 99% (điều có nghĩa 99% nguyên vật liệu thô tận dụng tối đa đến sản phẩm ... 2005 Sản phẩm Yakult sản xuất từ nguyên liệu có chất lượng cao giới, chọn lọc cẩn thận sản xuất công nghệ tiên tiến Nhật Bản 1.2 Sản phẩm công ty Yakult Việt Nam: Nhà máy Yakult Việt Nam chuyên sản...

15
3,301
6

Quy trình sản xuất sữa hoàn nguyên tiệt trùng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... hàng ngày, sữa sử dụng dạng tươi sản phẩm chế biến sản phẩm sữa uống (sữa tiệt trùng) , sản phẩm sữa hộp (sữa cô đặc, sữa bột…), sản phẩm sữa lên men (sữa chua yoghurt, Kefir…) nhiều loại sản phẩm ... sử dụng sữa tươi để sản xuất sữa tiệt trùng, nhiên nhu cầu sử dụng sữa ngày cao mà sữa tươi lúc đáp ứng đầy đủ Vì vậy, việc sử dụng sữa tươi để sản xuất sữa tiệt trùng việc sử dụng thêm sữa bột ... trộn sản xuất sữa nước  Phòng sản xuất sữa nước: nằm khu sản xuất Ở có khâu: phối trộn – hoàn nguyên, làm lạnh – trữ lạnh, đồng hoá – tiệt trùng Chịu trách nhiệm sản xuất dòng sản phẩm sữa hoàn...

84
3,468
25

QUY TRÌNH và QUY TRÌNH sản XUẤT sữa CHUA UỐNG

Danh mục: Kỹ thuật lập trình

... công nghệ sản xuất yaourt Tạo hương vị đặc trưng cho yaourt Bản chất: trình lên men trình chuyển hóa đường sữa thành acid lactic số sản phẩm khác Chủng vi sinh vật dùng để sản xuất sữa chua gồm ... bố chúng sản phẩm, phá vỡ cấu trúc gel khối đông, giảm độ nhớt, tăng độ đồng sản phẩm Áp lực đồng hóa 50 – 200bar Làm nguội : - Sản phẩm làm nguội nhiệt độ phòng nước lạnh Rót hộp vô trùng: - ... đường + Streptococus thermophilus: phát tiển mạnh nhiệt đọ t = 50ºC, sinh sản nhiệt độ t = 37 – 40ºC, pH thấp Trong sản xuất ta dùng hỗn hợp loại môi trường có độ pH = – 4,5 t = 40 – 42ºC 1.3 Tiến...

3
3,160
93

BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... số sản phẩm sữa chua kefir thị trường Sản phẩm công ty Vinamilk Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm sữa chua kefir bổ sung trái công ty Lifeway 36 4.5 Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản ... Chương 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 3.1 Quy trình chế biến sữa chua kefir nghiên cứu Quy trình sản xuất men giống Sữa tươi tiệt trùng Sữa tươi tiệt trùng Phối chế Đường saccharose Chanh dây Hạt kefir ... CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU Tuy có nhiều ưu điểm sản phẩm sữa chua kefir chưa phổ biến, người tiêu dùng làm quen với dòng sản phẩm sữa chua không đường Vinamilk  Dòng sữa chua kefir có bổ sung nguyên liệu...

42
1,664
11

Công nghệ sản xuất sữa chua

Danh mục: Sinh học

... sản xuất sữa trùng Cream sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sản phẩm lên men Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Tiệt trùng UHT 135 -140 Vài giây Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa ... Phần 3 :Sản phẩm sữa chua I-Phân loại sản phẩm sữa chua II-Các tiêu chất lượng sản phẩm Phần 1: Tổng Quan I-Nguyên liệu công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt) Yoghurt sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, ... nguyên liệu quy trình sản xuất sữa tiệt trùng Tiệt trùng sữa chai thuỷ tinh plastid 20-30 phút Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa tiệt trùng Xử lý nhiệt sơ Thanh trùng nhiệt độ thấp, thời gian...

44
5,068
112

Nghiên cứu thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất sửa chua

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất

Danh mục: Môi trường

... andehyt acetic Cơ chế đông tụ sữa sản xuất sữa chua đặc Acid lactic đóng vai trò quan trọng đông tụ sữa trình sản xuất sữa chua đặc Bình thường micelle casein sữa tích điện âm nên chúng đẩy ... nhớt yaourt thành phẩm Sữa chua yoghurt chất ổn định Khi sản xuất sữa chua hoa quả, cho thêm chất ổn định Còn sữa chua uống phải cho thêm chất ổn định ( 0,10,5%) Khả đông tụ sữa giảm lượng ion tích ... thư ruột kết trực tràng Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc, sữa hoàn nguyên sữa tái chế Sữa tươi phải có chất lượng tốt, bảo đảm yêu cầu sau...

22
3,700
41

Công nghệ sản xuất sữa chua - 1

Danh mục: Sinh học

... Trang Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN PHẦN [1] QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT A.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM I QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sữa nguyên liệu ... công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên cream Do hàm lượng chất béo sản phẩm thấp nên người ta thường bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau cô đặc C SẢN XUẤT SỮA BỘT ... powder) Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên kem hay sữa bột gầy Điểm khác biệt sau trình sấy phun hạt sữa làm Trang Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS...

58
2,157
19

Công nghệ sản xuất sữa chua - 2

Danh mục: Sinh học

... trình sản xuất sữa trùng Vài giây Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa tiệt trùng 20-30 phút Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa tiệt trùng 135 -140 115 -120 II-3-3.Thiết bị trùng tiệt trùng ... giây Sữa tươi vừa thu mua vận chuyển nhà máy Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Cream sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sản phẩm lên men Sữa ... Phần 3 :Sản phẩm sữa chua I-Phân loại sản phẩm sữa chua II-Các tiêu chất lượng sản phẩm Phần 1: Tổng Quan I-Nguyên liệu công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt) Yoghurt sản xuất từ sữa tươi, sữa bột,...

43
1,357
26

Biến đổi dinh dưỡng của sữa trong sản xuất sữa chua

Danh mục: Sinh học

... 3.1 Sữa: o Yaourt sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên (reconstituted milk ) sữa tái chế (recombined milk ) o Dùng sữa tươi để sản xuất yaourt: sữa tươi sử dụng sản xuất ... tăng lên Ph sữa thay đổi làm cho Streptococcus khó phát triển Lúc Lactobacillus thay chỗ vón cục sữa bắt đầu  Sữa chua sản xuất từ sữa tươi tự nhiên sữa bột hòa tan với sữa tươi Sau trùng nhiệt ... nhóm Thỏ cho ăn sữa chua, sữa bò hay calci 16 tuần với chế độ ăn giàu cholesterol thấy nhóm dùng sữa chua cholesterol thấp đến nhóm calci  Liều lượng độc tính có sữa chua: sữa chua gây phản ứng...

24
1,810
20

Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất sữa chua

Danh mục: Sinh học

...

36
3,547
49

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam

Danh mục: Sinh học

... dng nh: sa chua, sa ti, mỏt, b Trong ú sa chua l sn phm c lờn men t sa c ngi tiờu dựng a thớch Sa chua l loi thc phm cú tỏc dng i vi c th v c dựng rt ph bin Do quỏ trỡnh lờn men sa chua, to acid ... TRNG I HC VINH thm c trng riờng cho sa chua (sa chua cú ng) hoc c b sung thờm hng liu t nhiờn (sa chua hng trỏi cõy cỏc loi) - L sn phm cú v ngt kt hp vi v chua du ca acid lactic (sn phm ca quỏ ... dch v khỏch hng Ph trỏch k thut * Cỏc sn phm sa chua n ca cụng ty ó v ang sn xut + Sa chua n cú ng ELOVI 100g + Sa chua n hng dõu ELOVI 100g + Sa chua n hng xoi ELOVI 100g * Cỏc sn phm sa tit trựng...

57
3,312
46

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk

Danh mục: Sinh học

... sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12 sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm 16 Dựa vào số điểm nhóm sản phẩm nhóm sản phẩm sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 sản phẩm ... ta thấy sản phẩm có khác biệt Trong có nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 sản phẩm 5, nhóm sản phẩm sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 sản phẩm 7, nhóm sản phẩm 15 sản phẩm ... phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12 sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 3% 17% sản phẩm Tỉ lệ đậu xanh 1% 2% 16% sản phẩm 16 Cách tiến...

31
2,015
21

quy trình sản xuất sữa chua công suất 5 tấn/ngày

Danh mục: Sinh học

... tại, bò sữa loài động vật sản xuất sữa phổ biết nhất, phần lớn sữa sản xuất giới có nguồn gốc từ bò sữa Ngoài kể đến số loài động vật sản xuất sữa phổ biến dê, cừu, trâu, nhiên khả sản xuất sữa loài ... kỷ nguyên thực phẩm sữa chua 2/ Phân loại sữa chua: Sữa chua sản phẩm phổ biến nước ta giới Trên thị trường nay, sản phẩm đa dạng chủng loại Cấu trúc mùi vị sữa chua nhà sản xuất thay đổi để phù ... Nghệ Sản Xuất Sữa Chua Thanh trùng Thanh trùng Đồng hóa Làm nguội Bồn rót Đóng gói, dán nhãn Vô thùng Sữa chua Lên men Làm lạnh Men GVHD: Nguyễn Minh Hải 21 Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua...

44
3,178
49

sản xuất sữa chua

Danh mục: Sinh học

... chất lượng sữa đưa vào sản xuất sữa chua : GVHD: ThS Ngơ Đình Hồng Diễm Nhóm Sữa chua sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa đặc, sữa hồn ngun sữa tái chế Sữa tươi sử dụng sản xuất sữa chua phải có ... Tổng quan 1.Tổng quan sản phẩm Sản phẩm sữa chua phân loại sau : Sữa chua dạng “set type”: sản phẩm có cấu trúc gel mịn Trong quy trình sản xuất sữa chua truyền thống, sữa ngun liệu sau xử lí, ... trình sản xuất bao gồm giai đoạn quan trọng lên men sữa, đặc, làm lạnh bao gói sản phẩm Trong q trình đặc, người ta tách bớt huyết sữa khỏi sản phẩm Sữa chua đặc có tên gọi strained yoghurt Sữa chua...

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

Danh mục: Y khoa - Dược

... tỉ lệ phối chế sữa đậu nành sữa tươi tiệt trùng với tỉ lệ sau D: tỷ lệ phần sữa đậu nành phần sữa tươi E: tỷ lệ phần sữa đậu nành phần sữa tươi F: tỷ lệ phần sữa đậu nành phần sữa tươi Từ kết ... mùi chua thoảng đậu nhẹ, vị chua béo mùi chua nhẹ nhiều Cấu trúc sản phẩm đặc lại, bề 10 mặt mịn, có vị chua kết hợp với đặc, có mùi sữa chua mạnh, vị vị đậu Cấu trúc sản phẩm sệt, không chua ... platensis vào sữa thúc đẩy trình lên men lactic Do hời gian lên men sữa chua đậu nành tảo spirulina ( giờ) ngắn so với thời gian lên men sản phẩm sữa chua khác ( - giờ) Mặt khác, pH sản phẩm sữa chua...

75
1,563
11

Xem thêm

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25