sản xuất kẹo dẻo hương chuối

... hình kẹo cứng Kẹo cứng làm từ lâu đời loại kẹo sản xuất Kẹo cứng loại kẹo sử dụng phổ biến từ xưa đến việc tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất kẹo cứng có ý nghĩa thiếu hầu hết nhà máy sản xuất ... bánh kẹo toàn giới Kẹo loại thực phẩm sản xuất chủ yếu từ đường chế phẩm đường Kẹo gồm nhiều loại: Nếu phân loại theo hàm lượng nước có loại sau: Kẹo cứng: độ ẩm < 3% Kẹo mềm: độ ẩm 45% Kẹo dẻo: ... sữa… Kẹo mềm albumin: quýt, dứa… Kẹo mè xửng: chuối, nho… Kẹo sôcôla: nhất, có nhân ( hạnh nhân, mứt quả…) Kẹo dẻo: Kẹo cao su: bạc hà, chanh, cam thảo… Nguyên liệu dùng thí nghiệm: Kẹo dẻo...

Ngày tải lên: 27/11/2015, 12:28

... 3.2 PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM Ngành Công nghệ thực phẩm Trang 14 Luận văn tốt nghiệp Đại Học khóa 31 Trường Đại Học Cần Thơ 3.2.1 Quy trình sản xuất Quy trình sản xuất đề nghị cho sản phẩm kẹo dẻo ... dịch vượt 10% tạo nên ứng lực lớn khoảng 2kg/cm2 Những người sản xuất kẹo lợi dụng tính chất gelatin để sản xuất kẹo mềm làm cho khối kẹo mềm, ổn định, đàn hồi chịu tải trọng tương đối mà không ... nguyên liệu sản xuất kẹo Saccharose có nhiều củ cải đường, mía lá, thân, rễ, nhiều loại thực vật Saccharose tinh khiết dạng tinh thể không màu, hòa tan tốt nước Đường dùng sản xuất kẹo phải đảm...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... 3.2 PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM Ngành Công nghệ thực phẩm Trang 14 Luận văn tốt nghiệp Đại Học khóa 31 Trường Đại Học Cần Thơ 3.2.1 Quy trình sản xuất Quy trình sản xuất đề nghị cho sản phẩm kẹo dẻo ... dịch vượt 10% tạo nên ứng lực lớn khoảng 2kg/cm2 Những người sản xuất kẹo lợi dụng tính chất gelatin để sản xuất kẹo mềm làm cho khối kẹo mềm, ổn định, đàn hồi chịu tải trọng tương đối mà không ... nguyên liệu sản xuất kẹo Saccharose có nhiều củ cải đường, mía lá, thân, rễ, nhiều loại thực vật Saccharose tinh khiết dạng tinh thể không màu, hòa tan tốt nước Đường dùng sản xuất kẹo phải đảm...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34

... kẹo dẻo nhà sản xuất quan tâm họ sáng tạo nhiều loại kẹo dẻo đa dạng màu sắc tính chất Trang CHƯƠNG 1: ĐẠI CƯƠNG VỀ KẸO DẺO 1.1 LỊCH SỬ VỀ KẸO DẺO Kẹo dẻo đời nhờ phát triển khoa học công nghệ Kẹo ... chanh, cam… Kẹo dẻo hương trái cây: cam, nho, dâu, khoai môn, Hình 1.2.1 Kẹo dẻo dứa… • Kẹo dẻo có áo đường áo đường • Kẹo dẻo loại trơn bóng Thành phần nguyên liệu để sản xuất kẹo dẻo là: đường, ... 5.1.4 Kẹo dẻo bọc đường Hình 5.1.4 : Kẹo dẻo bọc đường 5.1.5 Kẹo dẻo MARSHMALLOW Hình 5.1.5 :Kẹo dẻo MARSHMALLOW Trang 28 5.1.6 Kẹo dẻo trơn bóng 5.2 MỘT SỐ LOẠI KẸO DẺO TRÊN THẾ GIỚI Hình 5.2.1 Kẹo...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

... người tiêu dùng Từ nguyên liệu đường người ta sản xuất sản phẩm thực phẩm khác kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo dẻo, kẹo mút…Tuy nhiên, sản phẩm kẹo dẻo từ nốt mẻ thị trường Việt Nam Đây thực phẩm bổ dưỡng ... nghìn nốt, năm cho sản lượng khoảng 120 đường đặc sản Cơ sở sản xuất Ngọc Trang tỉnh An Giang vừa xuất đường nốt nốt sang thị trường Mỹ Trước đó, sản phẩm đường nốt sở sản xuất xuất sang thị trường ... thể Hương liệu dùng sản xuất kẹo hợp chất ester, aldehyt, rượu… Trang 23 Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu qui trình chế biến kẹo dẻo nốt Lượng hương liệu đưa vào kẹo phải vừa đủ Nếu cho nhiều ăn kẹo...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:30

... trình sản xuất kẹo dẻo ĐỀ TÀI: Nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ trái bần 18 GVHD: Th.S Trần Thị Thu Trà SVTH: Trần Thị Thu Tuyền Hình 1.13: Sơ đồ quy trình sản xuất kẹo dẻo ĐỀ TÀI: Nghiên cứu sản xuất ... để sản xuất sản phẩm kẹo dẻo công ty ĐỀ TÀI: Nghiên cứu sản xuất kẹo dẻo từ trái bần 38 GVHD: Th.S Trần Thị Thu Trà SVTH: Trần Thị Thu Tuyền Hình 2.1: Đường nha 2.1.4 Gelatin Trong sản xuất kẹo ... trở đi, ngày nhiều công ty bánh kẹo theo bước Haribo sản xuất kẹo dẻo Hình 1.11: Những gấu kẹo dẻo HARIBO thị trường [20] Từ viên kẹo dẻo hình gấu ban đầu, kẹo dẻo ngày "thiên biến vạn hóa" thành...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:29

... trị, kẹo có giá trị cao Nhu cầu thực tế kẹo ngày cao, đòi hỏi công nghiệp sản xuất kẹo ngày phát triển 2.2.2 Phân loại kẹo Bảng 2.7: Phân loại kẹo Loại kẹo Kẹo cứng Cấu trúc - Cứng, giòn, Kẹo dẻo ... trình sản xuất kẹo dẻo có bổ sung tảo Spirulina 35 3.5.2 Khảo sát phương pháp xử lý tảo Spirulina 37 3.5.3 Khảo sát điều kiện tỷ lệ phối trộn thành phần nguyên liệu sản xuất kẹo dẻo ... sản xuất kẹo 23 Sơ đồ 3.1: Sơ đồ nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo có bổ sung tảo Spirulina 34 Sơ đồ 3.2: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo bổ sung...

Ngày tải lên: 14/01/2015, 15:49

... theo th i gian b o qu n.44 2.2.3 Phương pháp phân tích 45 2.2.4 Hóa ch t thi t b 46 2.2.5 Phương pháp x lý s li u 46 CHƯƠNG III: K T QU NGHIÊN C U VÀ TH ... t ng t làm t ng Marshmallow tư ng chưng cho m m m i s d o dai m t chút hương v n a [19] 30 CHƯƠNG II: 2.1 I TƯ NG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U I TƯ NG NGHIÊN C U 2.1.1 Nguyên li u 2.1.1.1 Isomalt ... a hàng hóa ch t hương li u th c ph m công ty TNHH Tam Hưng t i thành ph Nha Trang 2.1.2.5 Tinh d u b c hà S d ng tinh d u b c hà t o hương cho k o, c mua t i c a hàng hóa ch t hương li u th c...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:47

... gia thực phẩm Phụ gia sản xuất kẹo dẻo Tiểu luận Phụ gia thực phẩm Phụ gia sản xuất kẹo dẻo PHẦN MỞ ĐẦU ————OoO———— Kẹo dẻo, hay dược gọi kẹo mềm gelatin, kẹo mềm pectin, sản phẩm quen thuộc với ... thực phẩm Phụ gia sản xuất kẹo dẻo PHỤ LỤC ————OoO———— Một số loại kẹo dẻo bổ sung vitamin, khoáng chất, xuất thị trường 22 Tiểu luận Phụ gia thực phẩm Phụ gia sản xuất kẹo dẻo TÀI LIỆU THAM ... phẩm thực phẩm chay Tiểu luận Phụ gia thực phẩm Phụ gia sản xuất kẹo dẻo PHẦN NỘI DUNG ————OoO———— Tổng quan kẹo dẻo 1.1 Quy trình sản xuất Đườ Nước Pecti ng Gelat n Nước in Hoà tan Gia nhiệt...

Ngày tải lên: 29/03/2015, 13:52

... nhà máy sản xuất kẹo cứng cam với suất 5tấn/ca 1.2 Nguyên liệu sản xuất kẹo cứng 1.2.1 Chất 1.2.1.1 Saccharose Saccharse chất thường dùng nhiều sản xuất kẹo, thường gọi đường kính, sản xuất từ ... gian này, lượng kẹo sản xuất cung cấp không kịp dẫn đến giá mặt hàng tăng cao Do đó, việc xây dựng nhà máy sản xuất kẹo có triển vọng Mặt khác, việc xây dựng nhà máy sản xuất kẹo có vai trò thúc ... thuật sản xuất kẹo chiếm vị trí quan trọng công nghiệp chế biến thực phẩm yêu cầu mặt tiêu thụ kẹo nước ta lớn Ngành công nghiệp sản xuất kẹo ta đà phát triển phần lớn xí nghiệp nhà máy nước ta sản...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 15:26

... sản xuất kẹo dẻo nhằm tạo sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, giàu dinh dưỡng, dễ tiếp cận với người tiêu dùng Kẹo dẻo me sản xuất từ nguyên liệu thịt me, gelatin, mạch nha đường saccharose Kẹo dẻo ... vào năm 1900 Năm 1980, kẹo dẻo bắt đầu sản xuất Mỹ sau sản xuất rộng rãi giới Kẹo dẻo đặc trưng cấu trúc dẻo, mềm, dai, không dính đặc biệt tan từ từ miệng Có nhiều loại kẹo dẻo, chúng khác từ hình ... gian gia nhiệt đến cấu trúc chất lượng sản phẩm Hình 5.1: Sản phẩm kẹo dẻo me 36 Hình 5.2: Quy trình sản xuất đề nghị cho sản phẩm kẹo dẻo me 37 DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1...

Ngày tải lên: 09/09/2015, 18:43

... sản xuất kẹo dẻo nhằm tạo sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, giàu dinh dưỡng, dễ tiếp cận với người tiêu dùng Kẹo dẻo me sản xuất từ nguyên liệu thịt me, gelatin, mạch nha đường saccharose Kẹo dẻo ... vào năm 1900 Năm 1980, kẹo dẻo bắt đầu sản xuất Mỹ sau sản xuất rộng rãi giới Kẹo dẻo đặc trưng cấu trúc dẻo, mềm, dai, không dính đặc biệt tan từ từ miệng Có nhiều loại kẹo dẻo, chúng khác từ hình ... ẩm chảy kẹo bảo quản:  Kẹo hút ẩm chớm chảy hút ẩm kẹo chảy  Kẹo hút ẩm chớm chảy nhả ẩm kẹo hồi  Kẹo hút ẩm chớm chảy nhả ẩm kẹo hồi hút ẩm kẹo chảy  Kẹo hút ẩm chớm chảy nhả ẩm kẹo hồi...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 13:54

... gelatin sử dụng chế biến bánh kẹo (jam, jelly, kẹo mềm, kẹo dẻo, ), sản xuất kem, sản phẩm từ sữa, thịt, nước sốt, làm rượu, ứng dụng gelatin thủy phân Hình 7: Kẹo dẻo làm từ gelatin - Trong y ... tượng chảy kẹo 2.5 MỘT SỐ NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN Kẹo dẻo sản phẩm quen thuộc có nhiều nghiên cứu qui trình sản xuất kẹo trước nhằm đa dạng hóa sản phẩm như: - “Nghiên cứu chế biến bảo quản kẹo xoài” ... sản phẩm nhiệt độ 750C thời gian phút vừa đủ Sản phẩm kẹo dẻo ổi thể hình 21 a: Sản phẩm trước áo đường b: Sản phẩm sau áo đường Hình 21: Sản phẩm kẹo dẻo ổi Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa...

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:29

Ngày tải lên: 17/02/2014, 15:31

... hình sản xuất tiêu thụ chuối hộ điều tra thuộc xã Hương Phú; - Đề xuất số giải pháp nhằm bước nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ chuối địa bàn xã Hương Phú Kết nghiên cứu 3.1 Quy mô sản xuất chuối ... thụ hết sản phẩm chuối địa bàn Khối lượng chuối tiêu thụ kênh chiếm 10% tổng sản lượng chuối chuỗi Đa số chuối lưu chuyển kênh chuối Thanh Tiên Đây loại chuối có buồng nhỏ đánh giá ngon chuối bà ... 90% sản lựợng Người thu gom, bán buôn 95,25% sản lựợng Nông hộ sản xuất Lao động (Gia đình) Giống chuối (Các nông hộ) Phân bón (Tự có mua ngoài) Sơ đồ Chuỗi cung sản phẩm chuối hộ điều tra Hương...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 05:21

... - Kẹo chuối loại kẹo mềm làm từ chuối, đường, nguyên liệu phụ dừa, đậu, phộng, mè, gừng, coi kẹo mềm pectin bột chuối cô đặc vừa làm chất độn, lại vừa có tác dụng chất keo đông tụ trình sản xuất ... cốt chanh: 5ml 3.3 Một số quy sản xuất kẹo chuối Kẹo chuối Vũng Liêm Nguyên liệu cách chế biến mứt chuối sau: - Nguyên liệu: Trong dân gian có nhiều cách chế biến mứt chuối, có hai cách chế biến ... đông tụ trình sản xuất - Do kẹo có khối lượng lớn bột chuối nên dùng loại kẹo người ta thưởng thức hương vị tự nhiên chuối tươi, khác hẳn với loại kẹo mềm làm từ tinh dầu chuối 3.2 nguyên liệu, dụng...

Ngày tải lên: 05/10/2014, 09:48

... phút +Sản phẩm thổi loại chai, lọ, màng co (0,8 ÷ 1) +Sản xuất loại ống CHƯƠNG II: SẢN XUẤT POLYPROPYLEN (PP) I.Nguyên liệu Nguyên liệu để sản xuất PP propylen, tách từ khí cracking dầu mỏ từ sản ... etylen áp suất cao có nhiều khó khăn phương pháp cao áp sản xuất 2.Phương pháp sản xuất trung bình (30 ÷ 40 atm) Trùng hợp etylen xúc tác oxit crom tiến hành theo phương pháp gián đoạn liên tục dung ... ÷ 1,0) +Sản phẩm thổi loại (thùng chứa, chai, lọ, ) (0,05 ÷ 0,3) +Sản xuất loại ống dẫn nước, hoá chất LDPE +Sản xuất loại màng trong, màng che phủ, màng co, màng che nhà vườn, Để sản xuất màng,...

Ngày tải lên: 04/10/2012, 14:25

... ẩm sản phẩm Các thánh phần mannitol sorbitol đảm bảo tỷ trọng thích hợp cho sản phẩm 2.1.5 Hương chất màu Hương vị đặc trưng kẹo chewing gum hương bạc hà Ngoài loại kẹo chewing gum ngày có hương ... ‒ Cảm giác ‒ Nặng khoảng 2.2 g  Kẹo gum dạng viên Kẹo gum dạng viên có lớp công nghệ lâu đời tiếng ngành sản xuất kẹo gum Công ty Gumlink phát triển sản xuất kẹo gum dạng viên Trang 30 GVHD: ... tốt hấp dẫn Kẹo cao su dùng dược phẩm nhà sản xuất cho đời loại chứa aspirin, nicotin, chất nhuận tràng chống say sóng Các công ty sản xuất kẹo với đủ mùi, từ quế, dưa hấu, đinh hương đến sâm...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53