... dụng enzym phát triển mạnh từ đầu kỷ XX Hàng loạt enzym tìm ứng dụng rộng rãi như: amylase, protease, pectinase, cellulase,…Enzym cellulase ứng dụng nhiều công nghiệp sảnxuất cồn, công nghiệp chế ... có nguồn để thu nhận enzym từ thực vật, động vật VSV Do ưu điểm mặt sinh lý kỹ thuật sảnxuất mà nguồn VSV ngày ứng dụng rộng rãi Ưu điểm bật tốc độ sinh trưởng, sinh sản phát triển VSV nhanh, ... trình sinh trưởng, sinh sản sinh vật mà đóng vai trò quan trọng công nghệ chế biến thực phẩm, y học, kỹ thuật phân tích, công nghệ gen bảo vệ môi trường Vì mà nghiên cứu sảnxuất enzym ứng dụng enzym...
... việc sảnxuất ứng dụng enzym Và tính ổn đònh nhiệt độ enzym sảnxuấttừ loài nấmmốc hứa hẹn lớn khả ứng dụng sảnxuất chế phẩm enzym thương mại Theo [22] nghiên cứu sinh tổng hợp enzym nấmmốc ... enzym Khoảng pH tối thích cho enzym cellulase từnấmmốc theo [2] pH=4-6 Như kết thu pH tối thích enzym từ loài nấmmốc tương tự kết thu từ loài nấmmốc khác Nguyên nhân giảm hoạt tính pH khác ... enzym thu từ môi trường lỏng cần lọc để loại bỏ tế bào nấmmốc trước tiến hành thử hộp petri Làm ta loại bỏ ảnh hưởng sợi nấmmốc đến khả bắt màu với thuốc thử Congo đỏ Trong loài nấmmốc có loài...
... tiến quy trình sảnxuất nước tương lên men truyền thống phương pháp kiểm soát trực tuyến thời gian ủ mốc, nhiệt độ lên men sử dụng mấm mốcAspergillusoryzae chủng trình ủ mốc, để sảnxuất nước tương ... không chứa độc tố aflatoxin rút ngắn thời gian sản xuất, đề tài “Khảo sát thủy phân protein từ đậu nành tác dụng enzymeproteasenấmmốcAspergillusoryzae tiến hành Phần nghiên cứu thí nghiệm ... lực enzymeprotease theo màu sắc nấmmốc Sử dụng hệ màu ”RGB” (red, green, blue) để khảo sát hoạt tính nấmmốc theo màu sắc thời gian ủ - Ảnh hưởng chất (bột mì) đến phát triển sản sinh enzyme protease...
... nghiệp sữa, protease dùng sảnxuất phomat nhờ hoạt tính làm đơng tụ sữa chúng Proteasetừ số vi sinh vật A candidus, P roquerti, B mesentericus,… dùng sảnxuất mát Trong cơng nghiệp sảnxuất bánh ... nhận enzyme 2.1.4.2 Nguồn enzymetừ thực vật Trong phận thực vật có chứa nhiều enzyme có hoạt tính cao Phần lớn gồm loại sau: + Enzyme amylase: Từ đại mạch nảy mầm (malt) + Enzyme papain: Từ đu ... vật, động vật việc sử dụng chúng an tồn Enzyme thu từ nhiều nguồn khác có nguồn enzymetừ vi sinh vật đáp ứng nhu cầu sảnxuất quy mô công nghiệp Các enzymetừ vi sinh vật có hoạt tính cao, đa dạng,...
... thấy nấmmốc có ý nghĩa lớn sảnxuất SVTH: LÊ THỊ PHƯƠNG LAN 16 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP tương nấmmốcAspergillusoryzae Trong sảnxuất tương công nghiệp ứng dụng chủ yếu nấmmốcAspergillusoryzae ... acid amin NấmmốcAspergillusoryzae tác nhân chủ yếu lên men sảnxuất nước tương theo phương pháp vi sinh vật Trong công nghiệp người ta nhân giống nấmmốc để sảnxuất tương NấmmốcAspergillus ... nấmmốcAspergillusoryzae chủng, phát triển khối nấmmốc thấy có màu vàng 2.3.1 NấmmốcAspergillusoryzaeNấmmốcAspergillusoryzae Thuộc chi: Aspergillus Họ: Trichocomaceae Bộ: Eurotiales Lớp:...
... 30 oC Hình NấmmốcAspergillus (Nguồn: http://www.emlab.com/m/media /Aspergillus. jpg) 2.3 Sinh tổng hợp enzyme amylase từnấmmốcNấmmốcAspergillus coi vi sinh vật sung mãn sảnxuấtenzyme ngoại ... canh trường Asp .oryzae khô acid lactic để tạo pH cần thiết cho enzyme hoạt động 2.5.2.3 Trong sản suất bánh mì Trong sảnxuất bánh mì, người ta sử dụng α -amylase từnấmmốcenzymetừ nguồn có nhiệt ... hợp nguồn vào môi trường nuôi cấy nấmmốcAspergillusoryzae làm tăng hoạt tính enzyme amylase sinh tổng hợp Như vậy, nấmmốcAspergillusoryzae sinh tổng hợp enzyme amylase cao môi trường cám,...
... proteasetừ vi sinh vật, đặc biệt từnấmmốc Aps Oryzae, đặc tính nấmmốc Aps Oryzae dùng để sảnxuất protease, tình hình sảnxuấtenzyme protase nước giới, cấu tạo phân loại enzyme protease, ... thu từsảnxuấtenzyme ước tính vào khoảng 500 triệu USD Trong khoảng 600 Protease tinh khiết sảnxuấttừ vi sinh vật bao gồm khoảng 500 từ vi khuẩn 100 từnấmmốc Những nước có cơng nghệ sảnxuất ... vật thu nhận enzymeProtease chủ yếu gồm: vi khuẩn, nấm mốc, xạ khuẩn 3.1 Vi khuẩn Lượng Proteasesảnxuấttừ vi khuẩn ước tính vào khoảng 500 tấn, chiếm 59% lượng enzyme sử dụng [6] Protease động...
... proteasetừ vi sinh vật, đặc biệt từnấmmốc Aps Oryzae, đặc tính nấmmốc Aps Oryzae dùng để sảnxuất protease, tình hình sảnxuấtenzyme protase nước giới, cấu tạo phân loại enzyme protease, ... thu từsảnxuấtenzyme ước tính vào khoảng 500 triệu USD Trong khoảng 600 Protease tinh khiết sảnxuấttừ vi sinh vật bao gồm khoảng 500 từ vi khuẩn 100 từnấmmốc Những nước có cơng nghệ sảnxuất ... vật thu nhận enzymeProtease chủ yếu gồm: vi khuẩn, nấm mốc, xạ khuẩn 3.1 Vi khuẩn Lượng Proteasesảnxuấttừ vi khuẩn ước tính vào khoảng 500 tấn, chiếm 59% lượng enzyme sử dụng [6] Protease động...
... Kim Cúc Trang: Công nghệ protein – enzymeSảnXuấtProteaseTừ vi si h vật 2.1.3 Giới thiệu chủng nấmmốcAspergillusoryzaeAspergillusoryzae Asp oryzae loại nấm vi thể thuộc Plectascales, lớp ... Công nghệ protein – enzymeSảnXuấtProteaseTừ vi si h vật b Phân lập giống điều kiện sảnxuất Các giống phân lập điều kiện sảnxuất thường thích nghi với điều kiện sảnxuất Nhờ đó, sau phân ... nhận enzym proteasetừnấmmốcAspergillusOryzae Nuôi cấy 3.3.1 Sinh trưởng sinh tổng hợp proteasetừnấm Chế phẩm ezyme thô đem sử dụng Thu nhận phế phẩm enzyme thô Khi nuôi VSV tạo protease...
... galacturonate bị ester hoá Tất PNL endo – enzyme Đặc điểm: Enzyme thuỷ phân pectinase sản phẩm trình sống nấmmốcAspergillus niger số nấmmốc khác Người ta cấy chủng nấmmốc vào mơi trường khác nhau, ... tác dụng PE từnấmmốc Asp Niger cần thiết có pectin ester hoá mức độ cao từ 70 % trở lên pH tối ưu PE từnấmmốc 4.5 -5.5, chế phẩm loại bỏ enzymepolygalacturonase có pH tối ưu từ 2.0 – 6.5 ... loại enzyme phân giải pectin endopolygalaturonase Còn nấmmốcAspergillus niger thường tạo phức hệ enzyme pectinase khác Các enzyme pectinase vi sinh vật enzyme cảm ứng enzyme thể Ngoài enzyme...
... làm nhóm chính: - Serine proteases - Threonine proteases - Cysteine proteases - Aspartic acid proteases - Metalloproteases 12 Khóa luận tốt nghiệp - Glutamic acid proteases Hiện nay, sử dụng ... làm mềm da người ta dùng protease phân lập từ quan tiêu hóa của động vật Hiện nay, việc đưa các protease tách từ vi khuẩn (B mesentericus, B subtilis), nấm mốc (A oryzae, A flavus) và xạ ... quát Quy trình sản xuất enzyme cellulase từ nấm Trihoderma Reesei Cố định enzyme cellulase Natrialginate 1.2.2 Mục tiêu cụ thê Thu nhận enzyme cellulasse từ nấm Trichoderma Reesei...
... Quy Trình SảnXuấtEnzyme Cellulase TừNấm Trichoderma Reesei” 1.2 Mục tiêu đề tài 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Quy trình sảnxuấtenzyme cellulase từnấm Trihoderma Reesei Cố định enzyme cellulase ... ngành sảnxuất như: Trong công nghiệp sữa: Protease dùng sảnxuất phomat nhờ hoạt tính làm đơng tụ sữa chúng Proteasetừ số vi sinh vật A candidus, P roquerti, B mesentericus dùng sảnxuất mát ... tinh sản phẩm enzyme cố định pha riêng rẽ dễ dàng tách khỏi sản phẩm Tránh ảnh hưởng không tốt đến sản phẩm Điều đặc biệt có ý nghĩa sử dụng enzyme cố định sảnxuất thực phẩm, cơng nghiệp sản xuất...
... Phytase từ vi sinh vật Hoạt tính phytase từ vi sinh vật thƣờng thấy nấm mốc, đặc biệt loài thuộc chi Aspergillus Shieh Ware (1968) phân lập tuyển chọn từ đất 2000 chủng vi sinh vật để sảnxuất phytase ... DNA tái tổ hợp để sảnxuất enzyme, hƣớng đại phù hợp để sảnxuấtenzyme qui mô công nghiệp mà nƣớc tiên tiến thực Hƣớng giúp nâng cao suất sinh tổng hợp enzyme đồng thời lƣợng enzyme thu đƣợc dễ ... nghệ sảnxuấtenzyme Phytase tái tổ hợp từnấm men” Bộ Cơng Thƣơng, nhóm nghiên cứu chúng tơi (Viện Cơng nghiệp Thực phẩm) thực thử nghiệm tách dòng gen mã hóa enzyme phytase (phyA) từ Aspergillus...
... Sản xuất enzymetừ vi sinh vật hoàn toàn có thể thực theo quy mơ cơng nghiệp Hình 2.5 Enzyme cắt mối liên kết peptit (-CO-NH-) 2.4 Giới thiệu sơ lược vê protease Nhóm enzymeprotease ... chính: - Serine proteases - Threonine proteases - Cysteine proteases - Aspartic acid proteases - Metalloproteases 12 Khóa luận tốt nghiệp - SVTH: Nguyễn Trần Nhật Minh Glutamic acid proteases Hiện ... làm mềm da người ta dùng protease phân lập từ quan tiêu hóa của động vật Hiện nay, việc đưa các protease tách từ vi khuẩn (B mesentericus, B subtilis), nấm mốc (A oryzae, A flavus) và xạ...