sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt

... ???? CHƢƠNG III Tách lớp nhớt Phương pháp sinh hóa Phương pháp học Phương pháp hóa học Phương pháp hóa học Các phƣơng pháp tách lớp nhớt CHƢƠNG III Tách lớp nhớt Phƣơng pháp sinh hóa (lên men) CHƢƠNG ... lớp nhớt Cà phê Rửa Khấy trộn Thay nƣớc Nƣớc CHƢƠNG III Làm cà phê thóc Mục đích ???? Yêu cầu ???? CHƢƠNG III Làm cà phê thóc Các pp làm ???? Làm lƣới Làm tự nhiên CHƢƠNG III Làm cà phê thóc ... CHƢƠNG III Cà phê tươi Cà phê nhân Làm – Phân loại Bao gói – Bảo quản Bóc vỏ tươi Đánh bóng – Phân loại Tách lớp vỏ nhớt Bóc vỏ trấu Rửa cà phê thóc Tách tạp chất Làm Phơi,...

Ngày tải lên: 31/05/2014, 18:28

... chọn phương pháp chế biến [5, 36 – 39], [12, 17 – 18] Trong kỹ thuật chế biến cà phê thóc thường có ba phương pháp chế biến chính: phương pháp khô phương pháp ướt, phương pháp nửa ướt Phương pháp ... chất lượng cà phê bị ảnh giảm 15 Mỗi phương pháp chế biến làm tăng hương vị khác cà phê Nhưng chọn phương pháp chế biến ướt phương pháp chế biến cho cà phê nhân có chất lượng cao nhất, cà phê có ... nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt 3.2.1 Quy trình sản xuất Cà phê tươi Thu nhận bảo quản nguyên liệu Phân loại, làm Xát tươi (tách vỏ quả) Ngâm ủ (tách thịt quả) Rửa Làm Sấy 16 Cà phê...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 22:48

... Chọn phương pháp chế biến cà phê Hiện sản xuất cà phê nhân có hai phương pháp: + phương pháp chế biến ướt + Phương pháp chế biến khô Cà phê nguyên liệu 3.1.1 Phương pháp chế biến khô Cà phê sau ... mặt cà phê bóng đẹp + Cà phê rang: sản phẩm thu sau rang cà phê nhân + Cà phê bột: sản phẩm thu sau nghiền cà phê rang + Cà phê chiết: sản phẩm thu cách dùng nước để chiết chất hoà tan cà phê ... khô + Cà phê khô (Husk coffee): cà phê tươi sau làm khô phương pháp phơi khô sấy + Cà phê thóc khô: dạng cà phê nhân mà bọc lớp vỏ trấu + Cà phê nhân: dạng cà phê sau bóc hết lớp vỏ bên + Cà phê...

Ngày tải lên: 23/10/2015, 20:54

... cà phê vối màu nâu nhạt, vỏ lụa cà phê mít màu vàng nhạt bám sát vào nhân cà phê Tên đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân Đồ án tốt nghiệp 2.2.1.4 Nhân cà phê: Đây lớp cà phê, phía nhân ... biến cà phê rang, chế biến cà phê hòa tan….Hoặc sản phẩm khác có phối chế cà phê sữa, loại bánh kẹo cà phê Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có hai phương pháp chính: + Phương pháp chế biến ướt ... sở sản xuất cà phê nhân nước ta Nó đem lại nguồn thu nhập khổng lồ cho đất nước Tên đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân Đồ án tốt nghiệp 14 3.2 Dây chuyền công nghệ sản xuất cà phê nhân...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 10:30

... chất lƣợng cà phê Ngày nay, cà phê đƣợc sản xuất theo hai phƣơng pháp: phƣơng pháp khô phƣơng pháp ƣớt Phƣơng pháp khô phƣơng pháp sản xuất truyền thống phƣơng pháp ƣớt hay gọi phƣơng pháp lên ... Tại Việt Nam, cà phê có mặt gần 150 năm, từ đến nay, sản lƣợng cà phê tăng gấp 100 lần, đứng thứ hai số nƣớc sản xuất cà phê, đứng đầu sản xuất cà phê vối Coffea robusta Xuất cà phê năm mang lại ... tổng sản lƣợng xuất cà phê Diện tích trồng cà phê Việt Nam lên đến gần 500.000 tiến đến ổn định diện tích trồng cà phê Cà phê chủ yếu đƣợc trồng Việt Nam cà phê vối ƣu suất bình quân cà phê Việt...

Ngày tải lên: 13/11/2014, 07:11

... cho sản phẩm khác như: cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hòa tan sản phẩm phối chế khác như: cà phê sữa, loại bánh kẹo cà phê Có phương pháp chế biến cà phê: − Phương pháp chế biến ướt − Phương ... tùy theo loại cà phê Vỏ lụa cà phê chè có màu trắng bạc mỏng dễ bong khỏi hạt trình chế biến Vỏ lụa cà phê vối màu nâu nhạt, vỏ lụa cà phê mít màu vàng nhạt bám sát vào nhân cà phê − Nhân cà phê: ... Cà phê Arabica – cà phê chè − Cà phê Robusta – cà phê vối − Cà phê Excelsa – cà phê mít Chất lượng hay đẳng cấp cà phê khác tùy theo loại cây, loại hạt điều kiện trồng khác Cà phê Robusta đánh...

Ngày tải lên: 23/10/2015, 20:14

... Hạt cà phê lấy từ hạt loài thuộc họ cà phê (Rubiaceae) Ba dòng cà phê là: _ Coffea arabica (Cà phê Arabica) - cà phê chè _ Coffea canephora (Robusta) - cà phê vối _ Coffea excelsa - cà phê mít CÀ ... luận I.TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ Cà phê (gốc từ café tiếng Pháp) loại thức uống màu đen có chứa chất caffein sử dụng rộng rãi, sản xuất từ hạt cà phê rang lên, từ cà phê Ngày nay, cà phê thức uống thông ... với cà phê chè Việt Nam nước dẫn đầu xuất cà phê Robusta Kim ngạch xuất hạt cà phê xanh niên vụ 2008/2009 đạt khoảng 16,28 triệu bao (tương đương 977 triệu mét tấn) Hình - Tình hình xuất cà phê...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 19:25

... Quả tươi Phơi, sấy Cà phê khô Ưu điểm phương pháp khô: - Tiến hành đơn giản -Tận dụng nguyên liệu - Chi phí sản xuất không lớn - Chất lượng tốt thực quy cách Nhược điểm phương pháp khô: -Phụ thuộc ... lượng thấp so với chế biến ướt - Tốn diện tích sân phơi Theo tiêu chuẩn cà phê I NGUYÊN LIỆU tươi 10 TCN 95-88 quy định: II PHƠI, SẤY KHÔ Mục đích: Hạ thủy phần hạt cà phê xuống 10 – 12% Tạo điều ... thời gian phơi làm hạt cà phê không đạt đuợc độ ẩm cần thiết - Phơi lâu: Thời gian phơi dài làm hạt cà phê khô, gây nứt vỡ - Kĩ thuật phơi kém: làm giảm chất lượng cà phê Một số kiểu sân phơi...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 22:05

... + Cà phê khô (Husk coffee): Cà phê tươi sau làm khô phương pháp khô sấy + Cà phê thóc khô: Là dạng cà phê mà nhân bọc lớp vỏ trấu + Cà phê nhân: Là dạng cà phê sau bóc hết lớp vỏ bên + Cà phê ... trọng nhà máy sản xuất cà phê rang, cà phê rang xay, cà phê bột hoà tan nguyên liệu nhà máy Hiện nay, giới nước có nhiều nhà máy sản xuất cà phê rang, cà phê rang xay nên nhu cầu cà phê nhân lớn Muốn ... Từ cà phê nhân ta chế biến tạo nên sản phẩm khác: cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hòa tan,… sản phẩm phối chế: cà phê sữa, sôcôla,… tạo nên phong phú đa dạng cho sản phẩm Như vậy, cà phê nhân...

Ngày tải lên: 23/10/2015, 20:27

... A- Chọn phương pháp chế biến cà phê Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có hai phương pháp chính: + Phương pháp chế biến ướt + Phương pháp chế biến khô - Phương pháp chế biến ướt: Phương pháp gồm ... 4.2.2 Xử lý làm Cà phê nhân đưa sản xuất không qua bảo quản không cần giai đoạn Trong trình sản xuất cà phê nhân bảo quản thời gian phải xử lý làm + Mục đích: trình sản xuất cà phê nhân bảo quản ... vỏ cà phê chè mềm cà phê vối cà phê mít Dưới lớp vỏ mỏng lớp vỏ thịt, vỏ thịt cà phê chè mềm chứa nhiều chất ngọt, dễ xay xát Hạt cà phê sau loại chất nhờn phơi khô gọi cà phê thóc Vỏ trấu cà phê...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:39

... thành tốt đồ án Qua q trình tìm hiểu phương pháp sản xuất cồn tuyệt đối, ưu nhược điểm phương pháp em lựa chọn Phương pháp sản xuất cồn tuyệt đối theo phương pháp hấp phụ zeolite Sau em xin trình ... phương pháp sản xuất cồn theo phương pháp hấp phụ chọn lọc có nhiều u điểm Đặc biệt sản phẩm cồn thu có nồng độ cồn cao, đầu tư kinh tế khơng q tốn Do ta sản xuất cồn theo phương pháp theo quy ... điển sau: + Phương pháp chưng cất: - Phương pháp chưng đẳng phí - Phương pháp chưng phân tử + Phương pháp dùng chất hấp phụ chọn lọc Zeolite + Phương pháp dùng chất hút ẩm + Phương pháp thẩm thấu...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 21:20

... A- Chọn phương pháp chế biến cà phê Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có hai phương pháp chính: + Phương pháp chế biến ướt + Phương pháp chế biến khô - Phương pháp chế biến ướt: Phương pháp gồm ... 4.2.2 Xử lý làm Cà phê nhân đưa sản xuất không qua bảo quản không cần giai đoạn Trong trình sản xuất cà phê nhân bảo quản thời gian phải xử lý làm + Mục đích: trình sản xuất cà phê nhân bảo quản ... vỏ cà phê chè mềm cà phê vối cà phê mít Dưới lớp vỏ mỏng lớp vỏ thịt, vỏ thịt cà phê chè mềm chứa nhiều chất ngọt, dễ xay xát Hạt cà phê sau loại chất nhờn phơi khô gọi cà phê thóc Vỏ trấu cà phê...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 05:20

... thành tốt đồ án Qua q trình tìm hiểu phương pháp sản xuất cồn tuyệt đối, ưu nhược điểm phương pháp em lựa chọn Phương pháp sản xuất cồn tuyệt đối theo phương pháp hấp phụ zeolite Sau em xin trình ... phương pháp sản xuất cồn theo phương pháp hấp phụ chọn lọc có nhiều u điểm Đặc biệt sản phẩm cồn thu có nồng độ cồn cao, đầu tư kinh tế khơng q tốn Do ta sản xuất cồn theo phương pháp theo quy ... điển sau: + Phương pháp chưng cất: - Phương pháp chưng đẳng phí - Phương pháp chưng phân tử + Phương pháp dùng chất hấp phụ chọn lọc Zeolite + Phương pháp dùng chất hút ẩm + Phương pháp thẩm thấu...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 00:48

... biến cà phê rang, chế biến cà phê hòa tan….Hoặc sản phẩm khác có phối chế cà phê sữa, loại bánh kẹo cà phê Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có hai phương pháp chính: + Phương pháp chế biến ướt ... cao chất lượng cà phê mặt hàng chế biến từ cà phê nhân để đáp ứng cho nhu cầu nước xuất Xuất phát từ tình hình đó, chọn đề tài thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân theo phương pháp khô với suất ... Vỏ trấu cà phê chè mỏng dễ đập vỏ trấu cà phê vối cà phê mít 2.2.1.3 Lớp vỏ lụa Bao bọc quanh nhân cà phê lớp vỏ mỏng, mềm gọi vỏ lụa Chúng có màu sắc khác tùy theo loại cà phê Vỏ lụa cà phê chè...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:36

... anthraquinone hoàn nguyên trở lại theo phản ứng hoá học sau: Hỗn hợp dịch tháp ôxy hóa đưa sang công đoạn chiết suất tinh lọc sản phẩm H2O2 Công đoạn chiết suất tinh lọc Sản phẩm H2O2 có dịch công ... khử khoáng theo nước khử khoáng đáy tháp Dung dịch H2O2 sau khỏi tháp chiết, đưa sang tháp tinh lọc để tách triệt để các tạp chất mang theo : Chất thơm nặng, Tri-izo octyl (TOP) thu sản phẩm H2O2 ... vào thiết bị bốc kiểu tháp đệm Do H2O H2O2 khác nhiệt độ sôi nên tách nước thu sản phẩm có nồng độ theo ý muốn (Sản phẩm sau cô đặc đạt nồng độ 35%; 50%; 70%) Quá trình cô đặc thực điều kiện...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 18:20

... trao đổi mặt hàng cà phê chiếm ưu Do đó, việc xây dựng nhà máy sản xuất cà phê nhân phương pháp khô với suất 60 cà phê quả/ca phân xưởng sản xuất phụ: cà phê rang xay suất 1600 kg sản phẩm/ca yêu ... phơi khô gọi cà phê thóc Vỏ trấu cà phê chè mỏng dễ dập vỡ cà phê vối cà phê mít Sát nhân cà phê vỏ mỏng, mềm gọi vỏ lụa, chúng có màu sắc đặc tính khác tùy theo loại cà phê Vỏ lụa cà phê chè có ... biến cà phê Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có hai phương pháp chính: + Phương pháp chế biến ướt + Phương pháp chế biến khô - Phương pháp chế biến ướt: Phương pháp gồm hai công đoạn chính: Công...

Ngày tải lên: 04/08/2014, 00:05

... nghiệm sản xuất rượu trái dừa theo phương pháp lên men truyền thống cần thiết, nhằm khắc phục hạn chế nói 1.4 Mục tiêu nghiên cứu Đưa quy trình công nghệ sản xuất rượu trái dừa theo phương pháp ... vi sinh sản phẩm………………………………….58 3.3 Biến đổi rượu trái dừa trình bảo quản…………………….58 CHƯƠNG : KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 4.1 Kết luận 4.1.1 Quy trình sản xuất rượu trái dừa theo phương pháp lên ... sản xuất rượu trái dừa theo phương pháp truyền thống…………………………………………………………36 2.2.2 Các dụng cụ thiết bị dùng nghiên cứu…………………… 36 2.2.3 Phương pháp bố trí thí nghiệm…………………………………… 37 2.2.4 Phương...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:07

Ngày tải lên: 21/11/2014, 11:17

Ngày tải lên: 21/11/2014, 11:42