sản xuất đồ hộp quả nước đường

... hoạt nước dùng cho sản xuất, nước sản xuất bao gồm nước rửa thiết bị, nguyên liệu nước tham gia trực tiếp vào thành phần sản phẩm Vì vậy, chất lượng nước dùng sản xuất đóng vai trò quan trọng, nước ... sản phẩm rau sấy, mứt quả, nước đường (hay đóng hộp), nước ép làm tăng giá trị chúng sống Vải loại đặc sản có diện tích trồng sản lượng lớn tỉnh Bắc Giang, Hải Dương, Quảng Ninh… Thời điểm thu ... mùi vị lạ - Đường kính mặt cắt ngang lớn quả: không nhỏ 30mm - Không nhỏ 14% - Không lớn 0,4% Nước: Hầu quy trình sản xuất cần đến nước Trong kỹ thuật người ta phân loại nước thành nước dùng cho

Ngày tải lên: 20/09/2016, 01:35

... phẩm đóng hộp_Bài Q trình đóng hộp sản phẩm Bài kỹ thuật đồ hộp nước đường Q TRÌNH BẢO ƠN – ĐĨNG GĨI ĐỒ HỘP THỰC PHẨM I Q TRÌNH BẢO ƠN – ĐĨNG GĨI ĐỒ HỘP THỰC PHẨM Bảo ôn Các loại đồ hộp sau trùng ... bên ngồi đồ hộp sau bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp ấn lên xuống c Đồ hộp hư hỏng xếp hộp đầy Khi sản phẩm xếp đồ hộp đầy, sản phẩm dãn nở thể tích trùng nhiệt, làm cho đồ hộp bị phồng, ... liệu – Đồ hộp nước đường chế biến từ hỗn hợp nhiều loại nguyên liệu Loại gọi cocktail Theo nồng đồ nước đường qui cách nguyên liệu, người ta chia đồ hộp nước đường làm: – Sản phẩm có pha nước thường

Ngày tải lên: 28/11/2019, 17:20

... BIẾN ĐỒ HỘP TRÁI CÂY NGÂM ĐƯỜNG Giới thiệu chung: Đồ hộp trái ngâm đường loại đồ hộp chế biến từ loại để nguyên hay cắt thành miếng, qua xử lý (gọt vỏ, bỏ hạt, chần ) xếp vào bao bì, rót nước đường, ... nên sản phẩm giữ hương vị màu sắc tự nhiên nguyên liệu Đường cho vào sản phẩm dạng nước đường, khơng có tác dụng bảo quản mà mục đích chủ yếu tăng thêm vị ngon giá trị dinh dưỡng cho đồ hộp Tuỳ ... chín q sản phẩm bị nhũn, nước đường đục Quả chuối phải tươi tốt, khơng bầm dập, sâu thối, đường kính (đo quả) phải 25mm Dứa: Cả giống dứa hoa, dứa ta, dứa độc bình dùng để chế biến dứa nước đường,

Ngày tải lên: 14/06/2019, 21:46

... phân thành 2 loại sản phẩm:  Đồ hộp trái cây ngâm đường chế biến từ một loại nguyên liệu Là sản phẩm cao cấp, sử dụng dịch ngâm có hàm lượng đường cao  Đồ hộp trái cây ngâm đường chế biến từ ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG NHÓM 8: - Huỳnh Nguyễn Linh Chi 15116008 - Phạm Thị Cẩm Giang 15116015 - Phạm Thị Mỹ Linh 15116028 Trang 2NỘI DUNG CHÍNH5 CHỈ TIÊU SẢN PHẨM 2 Trang 31 ... cảm quan đặc trưng của sản phẩm  Chất bảo quản: - Kali sorbate hay natri sorbate, dạng bột trắng, dễ hòa tan trong nước - Ức chế vi sinh vật, kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm - Dạng bột trắng,

Ngày tải lên: 14/03/2022, 23:34

... sơ đồ quy trình công nghệ − Bản vẽ mặt bằng phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường − Bản vẽ mặt cắt phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường − Bản vẽ tổng mặt bằng phân xưởng sản xuất đồ hộp ... xưởng Sau đó là tìm hiểu về tình hình sản xuất, lợi ích của sản phẩm đào ngâm đường đóng hộp mang lại và các nguyên liệu để sản xuất đào ngâm đường đóng hộp., tìm hiểu xây dựng quy trình công ... công nghiệp Kết luận Nội dung của bài đồ án tốt nghiệp này tìm hiểu về thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường năng suất 12 tấn nguyên liệu/ca Đồ án bao gồm một bản thuyết minh và 4

Ngày tải lên: 08/03/2024, 14:04

... cầu sản xuất của nhà máy là 6 tấn sản phẩm đồ hộp dứa nước đường/ca.7 c Tổng quan công nghệ sản xuất Năng suất sản xuất đồ hộp dứa nước đường của nhà máy là 6 tấn sản phẩm/ca So sánh hai sơ đồ ... rệt Tiêu chuẩn nước dùng trong công nghiệp thực phẩm: Nước là nguyên liệu phụ rất quan trọng trong quá trình sản xuất đồ hộp dứa nước đường nói riêng và trong công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm ... và tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆGiới thiệu về nguyên liệuKhái niệm đồ hộp dứa nước đường: Đồ hộp dứa nước đường là sản phẩm được làm từ dứa đã được

Ngày tải lên: 27/04/2024, 02:05

... tra sản phẩm Một ngày sản xuất được số lon sản phẩm đồ hộp dứa nước đường là: 36000000 : 560= 64285 (lon) Một ngày sản xuất được số thùng sản phẩm đồ hộp dứa nước đường là: Do đồ hộp dứa nước đường ... chất cho dây chuyền sản xuất dứa nước đường Năng suất của dây chuyền tính theo tấn sản phẩm/ca: 18 Bảng 3 6: Bảng hao hụt nguyên liệu trong quá trình sản xuất đồ hộp dứa nước đường STT Tên công ... thùng, bảo ôn Nước rửa Đầu cuống, vỏ, mắt, lõi Hình 2 7: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp quả: dứa nước đường Trường Đại học Công nghệ Đông Á DCCNTP9.10 2.2.2 Thuyết minh sơ đồ công nghệ

Ngày tải lên: 06/10/2024, 21:35

... chôm nước đường 17 Bảng 1.4: Các tiêu hóa lý chôm chôm nước đường 18 ix Đồ án công nghệ thực phẩm sản xuất đồ hộp chôm chôm nước đường Chương 1: TỔNG QUAN Giới thiệu nước đường: Quả nước ... án công nghệ thực phẩm sản xuất đồ hộp chôm chôm nước đường KẾT LUẬN …………………………………………………………………… …… ……… 36 vii Đồ án công nghệ thực phẩm sản xuất đồ hộp chôm chôm nước đường DANH SÁCH HÌNH ẢNH ... ngành sản xuất chôm chôm nước ta, thông qua đồ án môn học công nghệ sản xuất đồ hộp chôm chôm nước đường, em mong muốn tìm hiểu rõ quy trình sản xuất chơm chôm nước đường công nghiệp thiết bị

Ngày tải lên: 13/08/2022, 20:28

... ngành sản xuất chôm chôm nước ta, thông qua đồ án môn học công nghệ sản xuất đồ hộp chôm chôm nước đường, em mong muốn tìm hiểu rõ quy trình sản xuất chôm chôm nước đường công nghiệp thiết bị ... lượng sản phẩm đồng - Trên thị trường Việt Nam nay, sản phẩm đồ hộp chôm chôm nước đường bày bán mẫu mã, người tiêu thụ sản phẩm Do việc đầu tư đẩy mạnh sản xuất cịn khó khăn - Thiết bị sản xuất ... em rút số kết luận sau: - Đồ hộp chôm chôm nước đường sản phẩm tiện dụng, có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng - Sản phẩm đồ hộp chôm chôm nước đường giúp lưu trữ, bảo quản chôm chôm lâu dài, thuận

Ngày tải lên: 13/08/2022, 20:34

... SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT Dứa Lựa chọn, phân loại Quả hư Bẻ hoa, cuống, cắt đầu Nước Rửa Đột lõi Gọt vỏ Đường, acid citric Thành phẩm Nấu syrup 80-90 C Sửa mắt Thái khoanh Xếp hộp Rót nước đường ... bơm lọc là: bar + Nhiệt độ nước rửa 78°C 3.2.11 Rót nước đường 3.2.11.1 Mục đích: 19 Rót dịch đường làm tăng mùi vị thơm ngon sản phẩm, hỗn hợp dứa nước đường xảy đồng thời hai trình: thẩm thấu ... chất khí nước quả, khí có sẵn tế bào rau hoà tan vào nước trình chế biến + Hạn chế phát triển vi sinh vật hiếu khí + Tạo chân không đồ hộp sau làm nguội nhằm tránh phồng hộp vận chuyển, bảo quản

Ngày tải lên: 17/08/2022, 23:50

... đồ hộp nhãn nước đường 84 8.2.2 Kiểm tra công đoạn dây chuyền sản xuất chip chuối 85 8.3 Kiểm tra chất lượng sản phẩm 87 8.3.1 Kiểm tra chất lượng sản phẩm đồ hộp nhãn nước đường ... rau nói chung với hai mặt hàng đồ hộp nhãn nước đường, chip chuối nói riêng Sau hồn thành đồ án này, em có cách nhìn tồn diện sản xuất đồ hộp nước đường chip rau quả, hiểu biết rõ cách bố trí ... cơng đoạn q trình sản xuất 8.2.1 Kiểm tra công đoạn dây chuyền sản xuất đồ hộp nhãn nước đường 8.2.1.1 Lựa chọn, phân loại - Yêu cầu loại bỏ hết không đạt chất lượng đưa vào sản xuất nhỏ, bị dập

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:18

... cái: nước - Với rau dầm dấm, nước đường: kiểm tra không sớm 15 ngày sau sản xuất, với loại đồ hộp khác: không sớm ngày sau sản xuất a) Xác định khối lượng tịnh đồ hộp - Tiến hành: lấy số hộp mẫu ... phần nước đổ cẩn thận phần đem cân - Tiến hành: vải nước đường đồ hộp có phần phần nước riêng:lau hộp thật sạch, đem cân cân kỹ thuật hộp Gạn phần nước ra, cân hộp phần Sau đổ hết phần ra, rửa hộp, ... sản xuất đồ hộp vải nước đường 55 5.2.1 Băng tải lựa chọn phân loại 55 5.2.2 Thiết bị rửa 56 vi Thiết kế nhà máy sản xuất bột cam suất 40 nguyên liệu/ca đồ hộp

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:19

... đồ hộp nhãn nước đường 84 8.2.2 Kiểm tra công đoạn dây chuyền sản xuất chip chuối 85 8.3 Kiểm tra chất lượng sản phẩm 87 8.3.1 Kiểm tra chất lượng sản phẩm đồ hộp nhãn nước đường ... rau nói chung với hai mặt hàng đồ hộp nhãn nước đường, chip chuối nói riêng Sau hồn thành đồ án này, em có cách nhìn tồn diện sản xuất đồ hộp nước đường chip rau quả, hiểu biết rõ cách bố trí ... cơng đoạn q trình sản xuất 8.2.1 Kiểm tra công đoạn dây chuyền sản xuất đồ hộp nhãn nước đường 8.2.1.1 Lựa chọn, phân loại - Yêu cầu loại bỏ hết không đạt chất lượng đưa vào sản xuất nhỏ, bị dập

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:47

... cái: nước - Với rau dầm dấm, nước đường: kiểm tra không sớm 15 ngày sau sản xuất, với loại đồ hộp khác: không sớm ngày sau sản xuất a) Xác định khối lượng tịnh đồ hộp - Tiến hành: lấy số hộp mẫu ... phần nước đổ cẩn thận phần đem cân - Tiến hành: vải nước đường đồ hộp có phần phần nước riêng:lau hộp thật sạch, đem cân cân kỹ thuật hộp Gạn phần nước ra, cân hộp phần Sau đổ hết phần ra, rửa hộp, ... sản xuất đồ hộp vải nước đường 55 5.2.1 Băng tải lựa chọn phân loại 55 5.2.2 Thiết bị rửa 56 vi Thiết kế nhà máy sản xuất bột cam suất 40 nguyên liệu/ca đồ hộp

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:48

... đồ hộp nhãn nước đường 84 8.2.2 Kiểm tra công đoạn dây chuyền sản xuất chip chuối 85 8.3 Kiểm tra chất lượng sản phẩm 87 8.3.1 Kiểm tra chất lượng sản phẩm đồ hộp nhãn nước đường ... rau nói chung với hai mặt hàng đồ hộp nhãn nước đường, chip chuối nói riêng Sau hồn thành đồ án này, em có cách nhìn tồn diện sản xuất đồ hộp nước đường chip rau quả, hiểu biết rõ cách bố trí ... cơng đoạn q trình sản xuất 8.2.1 Kiểm tra công đoạn dây chuyền sản xuất đồ hộp nhãn nước đường 8.2.1.1 Lựa chọn, phân loại - Yêu cầu loại bỏ hết không đạt chất lượng đưa vào sản xuất nhỏ, bị dập

Ngày tải lên: 22/04/2021, 21:59

... cái: nước - Với rau dầm dấm, nước đường: kiểm tra không sớm 15 ngày sau sản xuất, với loại đồ hộp khác: không sớm ngày sau sản xuất a) Xác định khối lượng tịnh đồ hộp - Tiến hành: lấy số hộp mẫu ... phần nước đổ cẩn thận phần đem cân - Tiến hành: vải nước đường đồ hộp có phần phần nước riêng:lau hộp thật sạch, đem cân cân kỹ thuật hộp Gạn phần nước ra, cân hộp phần Sau đổ hết phần ra, rửa hộp, ... sản xuất đồ hộp vải nước đường 55 5.2.1 Băng tải lựa chọn phân loại 55 5.2.2 Thiết bị rửa 56 vi Thiết kế nhà máy sản xuất bột cam suất 40 nguyên liệu/ca đồ hộp

Ngày tải lên: 22/04/2021, 22:12

... cái: nước - Với rau dầm dấm, nước đường: kiểm tra không sớm 15 ngày sau sản xuất, với loại đồ hộp khác: không sớm ngày sau sản xuất a) Xác định khối lượng tịnh đồ hộp - Tiến hành: lấy số hộp mẫu ... phần nước đổ cẩn thận phần đem cân - Tiến hành: vải nước đường đồ hộp có phần phần nước riêng:lau hộp thật sạch, đem cân cân kỹ thuật hộp Gạn phần nước ra, cân hộp phần Sau đổ hết phần ra, rửa hộp, ... sản xuất đồ hộp vải nước đường 55 5.2.1 Băng tải lựa chọn phân loại 55 5.2.2 Thiết bị rửa 56 vi Thiết kế nhà máy sản xuất bột cam suất 40 nguyên liệu/ca đồ hộp

Ngày tải lên: 24/04/2021, 08:17

... cái: nước - Với rau dầm dấm, nước đường: kiểm tra không sớm 15 ngày sau sản xuất, với loại đồ hộp khác: không sớm ngày sau sản xuất a) Xác định khối lượng tịnh đồ hộp - Tiến hành: lấy số hộp mẫu ... phần nước đổ cẩn thận phần đem cân - Tiến hành: vải nước đường đồ hộp có phần phần nước riêng:lau hộp thật sạch, đem cân cân kỹ thuật hộp Gạn phần nước ra, cân hộp phần Sau đổ hết phần ra, rửa hộp, ... sản xuất đồ hộp vải nước đường 55 5.2.1 Băng tải lựa chọn phân loại 55 5.2.2 Thiết bị rửa 56 vi Thiết kế nhà máy sản xuất bột cam suất 40 nguyên liệu/ca đồ hộp

Ngày tải lên: 27/04/2021, 11:20

... đồ hộp nhãn nước đường 84 8.2.2 Kiểm tra công đoạn dây chuyền sản xuất chip chuối 85 8.3 Kiểm tra chất lượng sản phẩm 87 8.3.1 Kiểm tra chất lượng sản phẩm đồ hộp nhãn nước đường ... rau nói chung với hai mặt hàng đồ hộp nhãn nước đường, chip chuối nói riêng Sau hồn thành đồ án này, em có cách nhìn tồn diện sản xuất đồ hộp nước đường chip rau quả, hiểu biết rõ cách bố trí ... cơng đoạn q trình sản xuất 8.2.1 Kiểm tra công đoạn dây chuyền sản xuất đồ hộp nhãn nước đường 8.2.1.1 Lựa chọn, phân loại - Yêu cầu loại bỏ hết không đạt chất lượng đưa vào sản xuất nhỏ, bị dập

Ngày tải lên: 27/04/2021, 11:38

... cho sản phẩm của một số lo ại rau quả, người ta còn cho thêm vào nước đường khoảng 0,1% vitamin C. 72 CHƯƠNG VI KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG Đồ hộp quả nước đường là loại đồ ... trị dinh dưỡng cho đồ hộp. Tuỳ theo thành phần của nguyên liệu, người ta phân biệt 2 loại sản phẩm: - Đồ hộp quả nước đường chế biến từ 1 loại nguyên liệu. - Đồ hộp quả nước đường chế biến từ ... nồng đồ nước đường và qui cách nguyên liệu, người ta chia đồ hộp quả nước đường làm: - Sản phẩm có pha nước thường hoặc nước đường rất loãng, nguyên liệu thuộc loại thứ cấp như miếng vụn, quả...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 10:20