Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường năng suất 12 tấn nguyen liệu ca

liệu/ca 2024 Họ và tên sinh viên: Võ Thị Thế Phương TÊN ĐỀ TÀI: Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường năng suất 12 tấn nguyên Phụ lục 01 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC – MÔI TRƯỜNG ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: KỸ THUẬT THỰC PHẨM CHUYÊN NGÀNH: KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP ĐÀO NGÂM ĐƯỜNG NĂNG SUẤT 12 TẤN NGUYÊN LIỆU/ CA Người hướng dẫn: TS Huỳnh Thị Diễm Uyên Sinh viên thực hiện: Võ Thị Thế Phương Mã sinh viên: 1911507310130 Lớp: 19HTP1 Đà Nẵng, tháng 1/2024 Phụ lục 01 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC – MÔI TRƯỜNG ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: KỸ THUẬT THỰC PHẨM CHUYÊN NGÀNH: KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP ĐÀO NGÂM ĐƯỜNG NĂNG SUẤT 12 TẤN NGUYÊN LIỆU/ CA Người hướng dẫn: TS Huỳnh Thị Diễm Uyên Sinh viên thực hiện: Võ Thị Thế Phương Mã sinh viên: 1911507310130 Lớp: 19HTP1 Đà Nẵng, tháng 1/2024 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CN HÓA HỌC – MÔI TRƯỜNG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc NHẬN XÉT ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (Dành cho người hướng dẫn) I Thông tin chung: 1 Họ và tên sinh viên: 2 Lớp: Mã SV: 3 Tên đề tài: 4 Người hướng dẫn: .Học hàm/ học vị: II Nhận xét, đánh giá đồ án tốt nghiệp: 1 Về tính cấp thiết, tính mới, mục tiêu của đề tài: (điểm tối đa là 1đ) 2 Về kết quả giải quyết các nội dung nhiệm vụ yêu cầu của đồ án: (điểm tối đa là 4đ) 3 Về hình thức, cấu trúc, bố cục của đồ án tốt nghiệp: (điểm tối đa là 2đ) 4 Kết quả đạt được, giá trị khoa học, khả năng ứng dụng của đề tài: (điểm tối đa là 1đ) 5 Các tồn tại, thiếu sót cần bổ sung, chỉnh sửa: III Tinh thần, thái độ làm việc của sinh viên: (điểm tối đa 2đ) IV Đánh giá: 1 Điểm đánh giá: …./10 (lấy đến 1 số lẻ thập phân) 2 Đề nghị: Được bảo vệ đồ án Bổ sung để bảo vệ Không được bảo vệ Đà Nẵng, ngày 10 tháng 06 năm 2022 Người hướng dẫn TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CN HÓA HỌC – MÔI TRƯỜNG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc NHẬN XÉT PHẢN BIỆN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (Dành cho người phản biện) I Thông tin chung: 1 Họ và tên sinh viên: 2 Lớp: Mã SV: 3 Tên đề tài: 4 Người hướng dẫn: .Học hàm/ học vị: II Nhận xét, đánh giá đồ án tốt nghiệp: 1 Về tính cấp thiết, tính mới, mục tiêu của đề tài: (điểm tối đa là 1đ) 2 Về kết quả giải quyết các nội dung nhiệm vụ yêu cầu của đồ án: (điểm tối đa là 4đ) 3 Về hình thức, cấu trúc, bố cục của đồ án tốt nghiệp: (điểm tối đa là 2đ) 4 Kết quả đạt được, giá trị khoa học, khả năng ứng dụng của đề tài: (điểm tối đa là 1đ) 5 Các tồn tại, thiếu sót cần bổ sung, chỉnh sửa: TT Các tiêu chí đánh giá Điểm Điểm tối đa đánh giá 1 Sinh viên có phương pháp nghiên cứu phù hợp, giải quyết các nhiệm vụ đồ án được giao 8,0 Tính cấp thiết, tính mới (nội dung chính của ĐATN có những 1a phần mới so với các ĐATN trước đây); Đề tài có giá trị khoa học, công nghệ; giá trị ứng dụng thực 1,0 tiễn; Kỹ năng giải quyết các vấn đề; hiểu, vận dụng được kiến thức cơ bản, cơ sở, chuyên ngành trong vấn đề nghiên cứu; 1b Khả năng thực hiện/phân tích/tổng hợp/đánh giá; 3,0 Khả năng thiết kế, chế tạo một hệ thống, thành phần, hoặc quy trình đáp ứng yêu cầu đặt ra; 1c Chất lượng sản phẩm ĐATN về nội dung báo cáo, bản vẽ, 3,0 chương trình, mô hình, hệ thống,…; Có kỹ năng sử dụng phần mềm ứng dụng trong vấn đề nghiên 1d cứu (thể hiện qua kết quả tính toán bằng phần mềm); Có kỹ năng sử dụng tài liệu liên quan vấn đề nghiên cứu (thể 1,0 hiện qua các tài liệu tham khảo) 2 Kỹ năng trình bày báo cáo đồ án tốt nghiệp 2,0 2a Bố cục hợp lý, lập luận rõ ràng, chặt chẽ, lời văn súc tích; 1,0 2b Hình thức trình bày 1,0 3 Tổng điểm theo thang 10 (lấy đến 1 số lẻ thập phân) Câu hỏi đề nghị sinh viên trả lời trong cuối bảo vệ: Đề nghị: Được bảo vệ đồ án Bổ sung để bảo vệ Không được bảo vệ Đà Nẵng, ngày 10 tháng 06 năm 2022 Người phản biện TÓM TẮT Tên đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường năng suất 12 tấn nguyen liệu/ca Sinh viên thực hiện: Võ Thị Thế Phương Mã SV: 1911507310130 Lớp: 19HTP1 Mở đầu Chương 1: Luận chứng kinh tế kỹ thuật Chương 2: Nguyên liệu sản xuất Chương 3: Quy trình công nghệ sản xuất Chương 4: Tính cân bằng vật chất Chương 5: Tính và chọn thiết bị Chương 6: Tính năng lượng Chương 7: Tính xây dựng Chương 8: Kiểm tra chất lượng sản phẩm Chương 9: An toàn lao động và vệ sinh công nghiệp Kết luận Nội dung của bài đồ án tốt nghiệp này tìm hiểu về thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường năng suất 12 tấn nguyên liệu/ca Đồ án bao gồm một bản thuyết minh và 4 bản vẽ, trong đó: Phần bản thuyết minh có 9 chương Các vấn đề trình bày trong phần thuyết minh như sau: lập luận kinh tế kỹ thuật là tìm hiểu về sự cần thiết để xây dựng phân xưởng và vị trí đặt phân xưởng từ đó đưa ra các lý do lựa chọn xây dựng phân xưởng Sau đó là tìm hiểu về tình hình sản xuất, lợi ích của sản phẩm đào ngâm đường đóng hộp mang lại và các nguyên liệu để sản xuất đào ngâm đường đóng hộp., tìm hiểu xây dựng quy trình công nghệ và thuyết minh quy trình, tiếp theo tính cân bằng vật chất dựa vào năng suất được cho sẵn Từ đó tính toán và lựa chọn thiết bị sao cho phù hợp với năng suất đã tính được để đưa vào sản xuất và tính toán năng lượng, xây dưng tổ chức phân xưởng Cuối cùng là đưa ra các phương pháp kiểm tra chất lượng và an toàn lao động, vệ sinh xí nghiệp Phần bản vẽ được thực hiện trên khổ giấy A1, gồm có 4 bản vẽ: − Bản vẽ sơ đồ quy trình công nghệ − Bản vẽ mặt bằng phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường − Bản vẽ mặt cắt phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường − Bản vẽ tổng mặt bằng phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT CỘNG HÒA XÃ HÔI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CN HÓA HỌC – MÔI TRƯỜNG Độc lập - Tự do - Hạnh phúc NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Giảng viên hướng dẫn: TS Huỳnh Thị Diễm Uyên Sinh viên thực hiện: Võ Thị Thế Phương Mã SV: 1911507310130 1 Tên đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường năng suất 12 tấn nguyên liệu/ca 2 Các số liệu, tài liệu ban đầu: 12 tấn nguyên liệu/ca 3 Nội dung chính của đồ án: Mở đầu Chương 1: Luận chứng kinh tế kỹ thuật Chương 2: Nguyên liệu sản xuất Chương 3: Quy trình công nghệ sản xuất Chương 4: Tính cân bằng vật chất Chương 5: Tính và chọn thiết bị Chương 6: Tính năng lượng Chương 7: Tính xây dựng Chương 8: kiểm tra chất lượng sản phẩm Chương 9: An toàn lao động và vệ sinh công nghiệp Kết luận 4 Các sản phẩm dự kiến Bài tổng hợp đồ án chi tiết Bản vẽ sơ đồ dây chuyền công nghệ (A1) Bản vẽ kỹ thuật mặt bằng phân xưởng sản xuất (A1) Bản vẽ kỹ thuật mặt cắt phân xưởng sản xuất (A1) 5 Ngày giao đồ án: 22/8/2023 6 Ngày nộp đồ án: 5/12/2023 Trưởng Bộ môn Đà Nẵng, ngày 5 tháng 12 năm 2023 Người hướng dẫn LỜI CẢM ƠN Là sinh viên của Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật – Đại học Đà Nẵng, một hành trình gần 05 năm với nhiều trải nghiệm, ở đó em được các thầy cô tận tình giảng dạy, cho em hiểu và biết nhiều về những kiến thức chuyên ngành cũng như những kinh nghiệm sống là hành trang quý báu để em bước tiếp trên con đường tương lai phía trước Với lòng biết ơn sâu sắc nhất, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến toàn thể thầy cô Khoa Công nghệ Hóa học – Môi trường, Trường Đại học Sư phạm Kỹ Thuật – Đại học Đà Nẵng với tri thức và tâm huyết của mình để truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho em trong suốt thời gian học tập tại trường đã tạo điều kiện để em có một môi trường học tập tốt nhất cũng như đã giúp đỡ em tận tình trong quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp Và đặc biệt em xin tỏ lòng biết ơn và lời cảm ơn sâu sắc tới cô TS Huỳnh Thị Diễm Uyên, cô đã trực tiếp hướng dẫn, dành nhiều thời gian, công sức, chỉ bảo tận tình để em có thể hoàn thành tốt nhất đồ án tốt nghiệp của mình Mặc dù em đã có nhiều sự cố gắng để thực hiện đề tài được hoàn thiện và chỉnh chu nhất Nhưng không thể không tránh khỏi những thiếu sót nhất định Em rất mong nhận được sự đóng góp của quý thầy cô để đề tài được hoàn thiện hơn Cuối cùng em xin kính chúc quý Thầy, Cô luôn mạnh khỏe và ngày một thành công trên con đường giảng dạy của mình Em xin chân thành cảm ơn! i LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan đồ án tốt nghiệp “Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp đào ngâm đường năng suất 12 tấn nguyên liệu/ca” là bản thiết kế được tiến hành dưới sự hướng dẫn của TS Huỳnh Thị Diễm Uyên Các số liệu và kết quả tính toán trong đồ án là trung thực Tài liệu tham khảo được trích dẫn rõ ràng, minh bạch và công khai Sinh viên thực hiện Phương Võ Thị Thế Phương ii