Thông tin tài liệu
KHOA CƠ KHÍ VÀ CƠNG NGHỆ ĐỒ ÁN CƠNG NGHỆ TÊN ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT NHA ĐAM NƯỚC ĐƯỜNG NĂNG SUẤT 45,6 TRIỆU LÍT/NĂM Sinh viên thực : Phan Thị Ánh Nguyệt Mssv : 18L1031129 Lớp : CNTP52C Giáo viên hướng dẫn : ThS Tống Thị Quỳnh Anh HUẾ - 10/2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ KHOA CƠ KHÍ- CƠNG NGHỆ - CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc - - NHIỆM VỤ THIẾT KẾ ĐỒ ÁN Họ tên sinh viên : PHAN THỊ ÁNH NGUYỆT Lớp : Công nghệ thực phẩm 52C Ngành học : Công nghệ thực phẩm MSSV : 18L1031129 1.Tên đề tài: “Thiết kế phân xưởng sản xuất nha đam nước đường suất 45,6 triệu lít sản phẩm/năm” 2.Nội dung phần thuyết minh tính tốn: - Đặt vấn đề - Chương 1: Tổng quan nguyên liệu - Chương 2: Lựa chọn quy trình cơng nghệ sản xuất - Chương 3: Tính cân vật chất - Chương 4: Tính tốn chọn thiết bị - Kết luận - Tài liệu tham khảo Các vẽ: - 01 vẽ mặt phân xưởng (A1) (A3) đính kèm - 01 vẽ mặt cắt (A1) (A3) đính kèm Giáo viên hướng dẫn: ThS Tống Thị Quỳnh Anh Ngày giao nhiệm vụ: Ngày hoàn thành nhiệm vụ: Ngày bảo vệ: Thông qua môn TỔ TRƯỞNG BỘ MÔN Ngày tháng năm 2022 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN (Ký, ghi rõ họ tên) MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ .1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU .2 1.1 Nguyên liệu .2 1.1.1 Tên khoa học .2 1.1.2 Nguồn gốc 1.1.3 Đặc tính thực vật .2 1.1.4 Điều kiện trồng trọt 1.1.5 Phân bố 1.1.6 Mùa vụ .5 1.1.7 Thành phần hóa học 1.1.8 Một số công dụng nha đam[7] 1.1.9 Một số sản phẩm sản xuất từ nha đam 1.2 Nguyên liệu phụ 1.2.1 Nước 1.2.2 Đường 1.2.3 Acid citric 10 1.2.4 Enzyme pectinase 12 1.2.5 Acid ascorbic 13 1.2.6 Chất ổn định 14 1.2.7 Diatomite 15 1.3 Chỉ tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm .15 1.3.1 Chỉ tiêu cảm quan 15 1.3.2 Chỉ tiêu hóa lý 15 1.3.3 Chỉ tiêu vi sinh vật 16 CHƯƠNG 2: LỰA CHỌN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT 17 2.1 Quy trình cơng nghệ 17 2.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ 18 2.2.1 Phân loại lựa chọn nguyên liệu 18 2.2.2 Rửa lần 19 2.2.3 Gọt vỏ 20 2.2.4 Rửa lần 21 2.2.5 Nghiền xé 21 2.2.6 Ủ enzyme 22 2.2.7 Ép 23 2.2.8 Lọc thô .24 2.2.9 Gia nhiệt 25 2.2.10 Lọc tinh 26 2.2.11 Phối trộn 27 2.2.12 Chiết rót 29 2.2.13 Bài khí 29 2.2.14 Đóng nắp .30 2.2.15 Thanh trùng 30 2.2.16 Làm nguội 31 2.2.17 Bảo ôn 31 CHƯƠNG 3: TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 33 3.1 Lập biểu đồ sản xuất 33 3.2 Tính cân vật chất 33 3.2.1 Tính cân vật chất cho 100kg nguyên liệu .34 3.2.2 Tính cân vật chất theo suất nhà máy 38 3.3 Tính số hộp cần dùng để rót sản phẩm ca 40 CHƯƠNG 4: TÍNH TỐN LỰA CHỌN THIẾT BỊ 41 4.1 Chọn thiết bị .41 4.1.1 Thiết bị rửa 41 4.1.2 Thiết bị nghiền xé 43 4.1.3 Thiết bị ủ 44 4.1.4 Thiết bị ép 45 4.1.5 Thiết bị lọc thô 46 4.1.6 Thiết bị gia nhiệt 47 4.1.7 Thiết bị lọc tinh .48 4.1.8 Thiết bị phối trộn .49 4.1.9 Thiết bị chiết rót 50 4.1.10 Thiết bị trùng .52 4.2 Lựa chọn thiết bị phụ 53 4.2.1 Băng tải 53 4.2.2 Thiết bị nấu syrup 53 4.2.3 Bơm 54 4.2.3 Thiết bị lọc syrup .55 4.3.3 Bồn chứa trung gian 56 4.3.4 Bồn ngâm rửa nguyên liệu lần .57 KẾT LUẬN .59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Thành phần hóa học nha đam .6 Bảng 1.2 Hàm lượng số acid amin nha đam Bảng 1.3 Hàm lượng số chất khống có nha đam .7 Bảng 1.4 Tiêu chuẩn nước sản xuất thức uống Bảng 1.5 Chỉ tiêu đường dùng nước giải khát 10 Bảng 1.6 Chỉ tiêu chất lượng acid citric 12 Bảng 1.7 Chất lượng acid citric sử dụng thực phẩm .12 Bảng 1.8 Chỉ tiêu hóa lí acid ascorbic .13 Bảng 3.1 Biểu đồ thời gian sản xuất phân xưởng năm……………… 33 Bảng 3.2 Tỷ lệ phế liệu qua tùng công đoạn chế biến 33 Bảng 3.3 Bảng cân vật chất cho năm 39 Bảng 3.4 Nguyên liệu nấu syrup cần cho ca sản xuất 40 Bảng 4.1 Cơ sở lựa chọn thiết bị Bảng 4.1 Cơ sở lựa chọn thiết bị 41 Bảng 4.2 Thông số kỹ thuật thiết bị rửa 42 Bảng 4.3 Thông số kỹ thuật thiết bị nghiền .43 Bảng 4.4 Thông số kỹ thuật thiết bị ép trục vis 45 Bảng 4.5 Thông số kỹ thuật thiết bị lọc khung 46 Bảng 4.6 Thông số kỹ thuật thiết bị gia nhiệt 48 Bảng 4.7 Thông số kỹ thuật thiết bị siêu lọc RO-6.0 49 Bảng 4.8 Bảng thông số thiết bị trộn 50 Bảng 4.9 Thông số kỹ thuật 51 Bảng 4.10 Thông số thiết bị trùng 52 Bảng 11 Thông số thiết bị nấu syrup 54 Bảng 4.12 Thông số kỹ thuật thiết bị bơm 55 Bảng 4.13 Thông số thiết bị bồn chứa dịch sau ép 57 Bảng 4.14 Thông số thiết bị bồn chứa sau lọc tinh 57 Bảng 4.15 Tổng kết thiết bị 57 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Cấu tạo sinh học nha đam Hình 1.2 Cấu tạo nha đam Hình 1.3 Thân nha đam .4 Hình 1.4 Hoa nha đam Hình 1.5 Quả nha đam Hình 1.6 Một số sản phẩm sản xuất từ nha đam Hình 1.7 Cơng thức hóa học acid nitric .11 Hình 1.8 Cơng thức hóa học acid ascorbic 14 Hình 1.9 Cấu tạo đơn vị chuỗi pectin 14 Hình 2.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất nước nha đam 17 Hình 2.2 Sơ đồ quy trình nấu syrup 18 Hình 2.3 Thiết bị rửa 20 Hình 2.4 Quá trình vỏ nha đam 21 Hình 2.5 Sơ đồ cấu tạo thiết bị nghiền đĩa 22 Hình 2.6 Sơ đồ cấu tạo thiết bị ép trục vis .23 Hình 2.7 Sơ đồ cấu tạo thiết bị lọc khung 24 Hình 2.8 Sơ đồ cấu tạo thiết bị trao đổi nhiệt dạng mỏng 25 Hình 2.9 Sơ đồ hệ thống lọc tinh 26 Hình 4.1 Thiết bị rửa 42 Hình 4.2 Thiết bị nghiền xé 42 Hình 4.2 Thiết bị nghiền xé 43 Hình 4.3 Thiết bị ủ enzyme 45 Hình 4.4 Thiết bị ép trục vis 46 Hình 4.5 Thiết bị lọc khung .47 Hình 4.6 Thiết bị trao đổi nhiệt mỏng .48 Hình 4.7 Thiết bị siêu lọc 49 Hình 4.8 Thiết bị phối trộn .50 Hình 4.9 Thiết bị chiết rót 51 Hình 4.10 Thiết bị trùng 52 Hình 4.11 Băng tải cao su 53 Hình 4.12 Thiết bị nấu syrup 54 Hình 4.12 Thiết bị nấu syrup 54 Hình 4.13 Máy bơm cánh khế hiệu CPM-130 55 Hình 4.14 Thiết bị lọc khung BluePFF-200 55 ĐẶT VẤN ĐỀ Từ xưa, nha đam biết đến loại thuốc, trị lành vết thương, vết bỏng, chống lại viêm da Trên giới sản phẩm nha đam xuất từ lâu, phổ biến nhiều dạng như: thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm Có nhiều thành phần hóa học có lợi cho người tiêu dùng mặt dinh dưỡng sức khỏe acid chưa bão hòa, đặc biệt cung cấp 20 loại acid amin thiết yếu cho thể có đến loại acid amin khơng thể thay Ngồi nha đam cịn cung cấp chất oxy hóa, thành phần có tính dược lý chất nhày, nhựa có tác dụng mát gan, kích thích hệ thống miễn nhiễm có tác dụng hệ tiêu hóa, Với đặc điểm nha đam ngày ưa chuộng Ở Việt Nam nha đam thu hoạch quanh năm lớn không giữ lâu, giá thành lại rẻ, sản phẩm chế biến mang tính thủ cơng Trên thị trường sản phẩm chủ yếu dạng mỹ phẩm thực phẩm phát triển phố biến gần Vì đồ án em xin thực đề tài “ Thiết kế phân xưởng sản xuất nha đam nước đường với suất 45,6 triệu lít sản phẩm/năm” Với mục đích đẩy mạnh sản phẩm nha đam, sử dụng hiệu tính đa cơng dụng nha đam, góp phần làm phong phú sản phẩm nha đam thị trường, nâng cao hiệu kinh tế Với hướng dẫn Th.S Tống Thị Quỳnh Anh với giúp đỡ trao đổi bạn em hoàn thành xong đồ án Trong trình tìm hiểu thiết kế, chưa thực tế quan sát nhà máy sản xuất nha đam nước đường, dựa vào nguồn tài liệu nên khơng tránh khỏi sai sót Kính mong thầy giáo cho em góp ý đồ án này, để em rút kinh nghiệm cho việc thực nhiệm vụ, đồ án sau tốt CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 1.1 Nguyên liệu 1.1.1 Tên khoa học Nha đam (lô hội) loại mọng nước, chịu hạn tốt, sống lâu năm, thuộc họ Asphodelaceae.[7] Tên khoa học thường dùng Aloe Vera Từ Lô Hội bắt nguồn từ tiếng Ả - Rập “Aneh” với ý nghĩa “ chất đắng óng ánh”.[7] 1.1.2 Nguồn gốc Cây nha đam từ xưa xem nguồn nguyên liệu vô giá sử dụng đông y tây y Sách thuốc cổ Ai Cập (3500 năm trước Tây Lịch) dẫn cách dùng nha đam để trị bệnh nhiễm trùng, bệnh da thuốc nhuận trường trị táo bón…Nha đam vẽ mô tả văn làm đất sét tại, Mesopotamia từ năm 1750 trước Tây lịch thuốc.[7] Nha đam có nguồn gốc từ châu Phi, sau đưa sang trồng châu Mỹ, vùng West-Indies dọc bờ biển Venezuela Trong kỷ 19, đa số Aloe xuất cảng sang châu Âu từ đồn điền West-Indies thuộc địa Hà Lan (tại đảo Aruba Barbados), qua hải cảng Curacao, nên gọi Curacao Aloe, Barbados Aloe… Các Aloe châu Phi Cape Aloe, Uganda Aloe, Natal Aloe… gọi chung tên thương Zanzibar Aloe [7] Đầu kỷ 20, người Pháp đem nha đam vào trồng nước ta, Phan Rang, Phan Thiết để lấy nhựa Aloe xuất sang châu Âu sau giới chiến tranh lần thứ hai khơng xuất nên Aloe vera trở thành hoang dại Ninh Thuận Bình Thuận.[8] 1.1.3 Đặc tính thực vật Năng suất thiết bị: Q = 5.291,99 (l/h) [CBVC 35] Thiết bị sử dụng: thiết bị lọc RO-6.0 Công ty TNHH Xuất nhập Đại Liên Reyes xuất xứ từ Trung Quốc 5.291,99 Số thiết bị chọn n=7000 = 0,7 Vậy chọn thiết bị lọc Bảng 4.7 Thông số kỹ thuật thiết bị siêu lọc RO-6.0[33] Thông số Giá trị Đơn vị Năng suất 7000 Lít/giờ Cơng suất 5500 W Kích thước 2600×750 ×1750 mm Trọng lượng 500 kg Hình 4.9 Thiết bị siêu lọc [33] - Ưu điểm: Tỷ lệ tiêu thụ nước cao, tiêu thụ lượng thấp Cấu tạo đơn giản, dể vận hành sửa chữa Tỷ lệ thu hồi nước 75%, tỷ lệ loại bỏ muối lớn 98% 4.1.8 Thiết bị phối trộn Khối lượng nguyên liệu: 54.232,220 (kg/ca)= 6.466,62 (l/h) [CBVC-35] Chọn hệ số chứa đầy thiết bị 0,8 466,62 Thể tích bồn phối trộn : V = 0,8 49 = 8.083,28 (l) Chọn bồn tích 10.000 (l) Thiết bị sử dụng: thiết bị phối trộn công ty cổ phần Li&Li (Quảng Châu) 8083,28 Số thiết bị chọn n=10.000 = 0,8 Vậy chọn thiết bị phối trộn Bảng 4.8 Bảng thông số thiết bị trộn[34] Thông số Năng suất Tốc độ cánh khuấy Cơng suất Kích thước Chỉ tiêu Giá trị 10.000 0-720 2300 × 5050 GMS/ISO Đơn vị Lít Vịng/phút Kw Mm Hình 4.10 Thiết bị phối trộn [34] - Ưu điểm: Thiết bị làm thép không gỉ nên đảm bảo an toàn thực phẩm Hệ thống motor khấy cánh khuấy đảo dịch, không bị cháy khét Nhiệt đun gián tiếp, không tác động trực tiếp lên dung dịch bên trong, đảm bảo vệ sinh 4.1.9 Thiết bị chiết rót Khối lượng nguyên liệu: 53.961,059 (kg/ca)= 6.434,29 (Lít/h) [CBVC-35] 50 Sử dụng hộp rót dạng lon 330ml Năng suất: 19.497,85 (lon/h) Thiết bị sử dụng: thiết bị chiết rót GDF32-6 Cơng ty King Machine 19.497,85 Số thiết bị chọn n=25 000 = 0,7 Vậy chọn thiết bị chiết rót Bảng 4.9 Thơng số kỹ thuật[35] Mã sản phẩm GDF32-6 Năng suất 25.000 lon/giờ Công suất 7,2 Kw Đường kính lon 50-99mm Chiều cao lon 70-133mm Trọng lượng 6500kg Kích thước tổng thể 3800×2800×2500mm Hình 4.11 Thiết bị chiết rót [35] - Ưu điểm: Thiết bị rót, đóng nắp tự động Hiệu suất làm việc cao Q trình chiết rót đạt độ xác cao 51 4.1.10 Thiết bị trùng Năng suất thiết bị: 19.497,85 (lon/h) [CBVC-35] Thiết bị sử dụng: Thiết bị trùng P-10000 Zhangjiagang Newlink Machinery Co., Ltd Trung Quốc 19497,85 Số thiết bị chọn n=10.000 = 0,8 Vậy chọn thiết bị trùng Bảng 4.10 Thông số thiết bị trùng[36] Thông số Đơn vị Giá trị Năng suất L/h 10.000 Công suất điện kW 18 Áp lực Bar 15 C 37-90 Thời gian trùng phút 15 Kích thước mm 600015001700 Trọng lượng kg 2500 Tiêu thụ Kg/h 80 Nhiệt độ trùng o Hình 4.12 Thiết bị trùng [36] Máy khử trùng dạng phun áp dụng nhiều giai đoạn xử lý khử trùng phun nước nóng tuần hồn, làm mát sơ nước ấm, làm mát nước lạnh, v.v., có ưu điểm tiết kiệm nước nhiệt năng. Chức chủ yếu gồm phần: vùng làm nóng sơ chế, vùng khử trùng nhiệt độ không đổi vùng làm mát. Máy tiệt trùng dạng phun dùng để vận chuyển chai chứa 52 đầy băng chuyền cấp liệu, rồi chuyển chúng đai lưới lọc thép không gỉ, qua khu vực chức để sản phẩm đạt yêu cầu quy trình sản xuất, cuối chuyển tải hàng kép 4.2 Lựa chọn thiết bị phụ 4.2.1 Băng tải Chọn băng tải - Chọn băng tải lăn cho trình phân loại, lựa chọn nguyên liệu dài 6000mm, rộng 800mm, cao 1350mm - chọn băng tải cao su cho trình cắt gọt vỏ vận chuyển dài 6000mm, rộng 800mm, cao 1350mm Hình 4.13 Băng tải cao su[37] 4.2.2 Thiết bị nấu syrup Khối lượng syrup cho ca: 19.832,83 (kg/ca)= 2.364,857 (lít/h) [CBVC35] Chọn hệ số chứa đầy thiết bị 0,8 346,857 Thể tích bồn phối trộn : V = 0,8 = 2.956,072 (l) Chọn bồn tích 4.000 (l) Thiết bị sử dụng: thiết bị làm thép khơng rỉ hình trụ đáy hãng Wenzhou Kingpak Manufacturing Co., Ltd 2.956,072 Số thiết bị chọn n=4 000 = 0,7 Vậy chọn thiết bị nấu syrup 53 Bảng 11 Thông số thiết bị nấu syrup[38] Thông số Đơn vị Giá trị Năng suất l/ mẻ 4000 Công suất điện kW Đường kính Mm 1410 Chiều cao Mm 3400 Tốc độ cánh khuấy Vịng/phút 15-60 4.2.3 Bơm Hình 4.14 Thiết bị nấu syrup [38] Chọn bơm nước có số hiệu CPM-130 hãng Huifeng –motor, Trung Quốc Sử dụng bơm cho công đoạn: Từ thiết bị ủ đến bồn chứa Từ bồn chứa đến thiết bị lọc thô Từ thiết bị lọc thô đến thiết bị gia nhiệt Từ thiết bị gia nhiệt đến thiết bị lọc tinh Từ thiết bị lọc tinh đến bồn chứa Từ bồn chứa đến thiết bị phối trộn Từ thiết bị phối trộn đến thiết bị trùng Từ thiết bị trùng đến bao gói 54 Từ thiết bị nấu syrup đến thiết bị lọc syrup Từ thiết bị lọc syrup đến thiết bị phối trộn Bảng 4.12 Thông số kỹ thuật thiết bị bơm Công suất 250 w điện 220 v Năng suất m3/h Kích thước 265 x 165 x215 mm Số lượng 10 Hình 4.15 Máy bơm cánh khế hiệu CPM-130[38] 4.2.3 Thiết bị lọc syrup Nguyên liệu syrup cần lọc là: 9.832,87 (kg/ca) = 1.172,47 (lít/h) [CBVC35] Thiết bị sử dụng thiết bị lọc khung cơng ty TNHH TXP Việt Nam 55 Hình 4.16 Thiết bị lọc khung BluePFF-200 [39] Cấu tạo thiết bị: Gồm khung có kích thước xếp liền Giữa khung có rãnh thơng để phân phối dịch cần lọc có rãnh thơng để xả dịch lọc Giữa khung vải lọc Bên thiết bị có máng hứng dịch lọc Tùy theo kích thước lỗ lọc vải mà kích thước hạt qua vải lọc khác Nguyên tắc hoạt động: Dịch lọc theo ống dẫn phân phối theo số lượng khung tràn vào khoang trống Dưới áp suất, nước lọc qua vải lọc theo rãnh lọc chảy xuống nhờ van lấy Pha rắn giữ lại bề mặt chứa khung Sản phẩm thu liên tục, bã tháo gián đoạn Thông số kỹ thuật: Công suất: 1,1 Kw Năng suất 3000 lít/h Kích thước: 820x380x760 Số lượng: 4.3.3 Bồn chứa trung gian Chọn bình chứa trung gian 56 a Bồn chứa dịch sau ủ Khối lượng nha đam nhập liệu cho ca: 58.764,412 (kg/ca) =7.007,04 (l/h) [CBVC-35] Chọn hệ số chứa đầy thiết bị 0,8 007,04 Thể tích bồn phối trộn : V= 0,8 = 8.757,11 (l) Chọn bồn tích 10.000L 757,11 Số thiết bị cần chọn : n= 10 000 =0,7 Bảng 4.13 Thông số thiết bị bồn chứa dịch sau ép Thông số Đơn vị Giá trị Năng suất L/ca 10000 Đường kính Mm 2110 Chiều cao Mm 3350 b Bồn chứa sau lọc tinh Năng suất cho ca : 5.291,99 (l/h) [CBVC-35] Chọn hệ số bồn tích 10.000 291,99 Số thiết bị cần chọn : n= 10 000 =0,66 Bảng 4.14 Thông số thiết bị bồn chứa sau lọc tinh Thông số Đơn vị Giá trị Năng suất L/mẻ 10.000 Đường kính mm 2110 Chiều cao mm 3350 4.3.4 Bồn ngâm rửa nguyên liệu lần Khối lượng nguyên liệu: 46.448,32 (kg/ca)= 5.806,06 (kg/h) [CBVC-35] Chọn bồn ngâm rửa 10.000 lít, có kích thước 2500× 700×1500mm Bảng 4.15 Tổng kết thiết bị STT Thiết bị Số lượng 57 Kích thước (mm) Thiết bị rửa 5500×1200×1700 Thiết bị nghiền 3500×1420×1030 Thiết bị ủ 2060 × 4000 Thiết bị ép trục vít 1500×900×1200 Thiết bị lọc thơ 2500×1000×2040 Thiết bị gia nhiệt 960×720×1320 Thiết bị lọc tinh 2600×750×1750 Thiết bị phối trộn 2300 × 5050 Thiết bị chiết rót 3800×2800×2500 10 Thiết bị trùng 6000×2500×1700 11 Băng tải 6000×800×1350 12 Thiết bị nấu sysup 1410 x 3400 13 Thiết bị lọc syrup 820x380x760 14 Bồn chứa trung gian 2110×3350 15 Bơm 10 265 × 165 ×215 16 Bể ngâm rửa 1500× 2500×700 58 KẾT LUẬN Trong suốt thời gian tìm hiểu, tra cứu tài liệu khảo với hướng dẫn cô giáo ThS Tống Thị Quỳnh Anh giúp em hồn thành đồ án cơng nghệ đề tài: “Thiết kế phân xưởng sản xuất nha đam nước đường với suất 45,6 triệu lít/năm.” Qua q trình thực đồ án công nghệ em rút học sau: - Cũng cố kiến thức học thiết bị dùng sản xuất - Hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất nha đam nước đường sản xuất đồ hộp nước - Rèn luyện kỹ vẽ Auto Cad - Bố trí thiết bi thiết kế phân xưởng - Hiểu rõ cách tra cứu tài liệu tham khảo, tra bảng thông số kỹ thuật Mặc dù cố gắng hoàn thành nhiệm vụ giao hạn chế bề mặt kiến thức thân thực tế bên tài liệu tham khảo chưa đầy đủ nên đồ án cịn nhiều thiếu sót Vì em mong nhận giúp đỡ, đóng góp ý kiến từ quý thầy cô bạn để đồ án em hoàn thiện 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu Tiếng Việt: [1] Nguyễn Bin cộng (1999), Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất tập 1, NXB Khoa Học Kỹ Thuật Hà Nội [2] Nguyễn Bin Sổ tay trình thiết bị cơng nghệ hóa chất, tập NXB Khoa học kĩ thuật, 1999 [3] Các trình, thiết bị cơng nghệ hóa chất thực phẩm tập (NXB Khoa Học Kỹ Thuật Hà Nội) - Nguyễn Bin 332 trang [4] Nguyễn Cơng Hà, Nguyễn Đồn Duy – Bùi Thị Quỳnh Hoa (2014), Giáo trình cơng nghệ sản xuất rượu, bia nước giải khát, NXB Đại học Cần Thơ Tài liệu web [5]https://www.google.com.vn/search?q=h%C3%ACnh+c%E1%BA%A5u+t %E1%BA %A1o+acid+nitric&tbm=isch&ved=2ahUKEwjll8WWgtn0AhUEYJQKHTLl AIcQ2 cCegQIABAA&oq=h%C3%ACnh+c%E1%BA%A5u+t %E1%BA %A1o+acid+nitric&gs_lcp=CgNpbWcQAzoHCCMQ7wMQJ1CsA1ibG2CS HmgFcAB4AoABhAGIAZsLkgEDNy43mAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pb WfAAQE&sclient=img&ei=_iqzYeWgPITA0QSyyoO4CA#imgrc=FTMYM pgsiSodBM [6]http://www.vinacert.vn/qcvn-022009byt-quy-chuan-ky-thuat-quoc-gia-vechat-luong-nuoc-sinh-hoat_filev.html/ [7]https://vn1lib.org/s/Aloe%20Vera? [8]https://tuyensinh.vanlanguni.edu.vn/wp-content/uploads/2017/08/quy-trinhche-bien-mot-so-san-pham-tu-nha-dam.pdf [9]https://www.google.com.vn/search?tbm=isch&q=c%E1%BA%A5u+t %E1%BA%A1o+sinh+h%E1%BB%8Dc+nha+ %C4%91am#imgrc=08Cg0Mat2TFtjM [10]https://www.google.com.vn/search?tbm=isch&q=hoa+nha+ %C4%91am#imgrc=5d6pvLhWOFLNZM [11]https://chiase24.com/nha-dam.html 60 [12]https://www.nextfarm.vn/trong-cay-nha-dam-dung-cach-hieu-qua-kinh-tecao [13]https://www.google.com.vn/search?tbm=isch&q=s%E1%BB%ADa%20r %E1%BB%ADa%20m%E1%BA%B7t%20nha %20%C4%91am#imgrc=_jUfOv_1ghSd7M [14].https://www.google.com.vn/search?q=+n%C6%B0%E1%BB%9Bc++nha+ %C4%91am&tbm=isch&ved=2ahUKEwjH6OqR4cn0AhU9K6YKHaoXDH 8Q2-cCegQIABAA&oq=+n%C6%B0%E1%BB%9Bc++nha+ %C4%91am&gs_lcp=CgNpbWcQAzIHCCMQ7wMQJzIFCAAQgAQyBQ gAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAA QgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDoECAAQGDoGCAAQBxAeOgQIABB DOggIABAHEAUQHjoICAAQCBAHEB5QjAVYujFgpz9oBHAAeAGAA ZoBiAGbFZIBBDEuMTmYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sc lient=img&ei=FiurYceFKb3WmAWqr7D4Bw#imgrc=gUYFT9IYTqAZsM [15].https://www.google.com.vn/search?q=s%E1%BB%ADa+t%E1%BA %AFm+nha+ %C4%91am&tbm=isch&ved=2ahUKEwjH6OqR4cn0AhU9K6YKHaoXDH 8Q2-cCegQIABAA&oq=s%E1%BB%ADa+t%E1%BA%AFm+nha+ %C4%91am&gs_lcp=CgNpbWcQAzoHCCMQ7wMQJzoFCAAQgAQ6BA gAEBg6BggAEAcQHlDZhgdY_psHYLCjB2gDcAB4AIABkwKIAeoRkgE GMC4xNC4xmAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&e i=FiurYceFKb3WmAWqr7D4Bw#imgrc=c0q2ez51wUY7AM [16]https://bfchem.vn/acid-citric [17]https://www.foodnk.com/phu-gia-pectin-protopectin-enzyme-pectinase-vaung-dung.html [18]http://thuvienphapluat.vn/TCVN/Cong-nghe-Thuc-pham/TCVN-111682015-Phu-gia-thuc-pham-Axit-ascorbic-915217.aspx [19]https://ifoodvietnam.com/pectin-phu-gia-tao-cau-truc-thuc-pham-e440/ [20]http://mailongchemical.com/upload/files/CONG%20BO %20QH700%23.pdf [21]https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=DAKm9FQePqM [22].https://www2.hcmuaf.edu.vn/data/dangnh/file/2014-MGCMayNghienNhoV1%20[Compatibility%20Mode](1).pdf 61 [23]https://uniduc.com/vi/blog/may-ep-truc-vit-la-gi [24]https://www.google.com.vn/search?tbm=isch&q=s%C6%A1+ %C4%91%E1%BB%93+c%E1%BA%A5u+t%E1%BA%A1o+thi%E1%BA %BFt+b%E1%BB%8B+l%E1%BB%8Dc+khung+b%E1%BA %A3n#imgrc=79ea-Fxt0DX4dM [25]https://www.google.com.vn/search?tbm=isch&q=thi%E1%BA%BFt+b %E1%BB%8B+trao+%C4%91%E1%BB%95i+nhi%E1%BB%87t+b %E1%BA%A3ng+m%E1%BB%8Fng#imgrc=le7-RbSYtL9qjM [26]https://huyhungtech.com/2020/08/18/cong-nghe-loc-nuoc-ro-la-gi/ [27]http://vnmay.vn/may-lam-sach-trai-cay-rau-cu-cxj.html [28]http://doantotnghiep.vn/thiet-ke-day-chuyen-may-say-va-may-nghien-botcai-tien.html [29]https://qrmachinery.en.made-in-china.com/product/NFftaSAjYGRL/China10000-Liters-Large-Capacity-Easy-to-Clean-Water-Treatment-StainlessSteel-Water-Storage-Tank.html [30]https://voer.edu.vn/c/may-gia-cong-co-san-pham-thuc-pham/d91995fe/ cc3e8ab8 [31]https://oasis2021.en.made-in-china.com/product/NdetwmVGLIkB/ChinaAutomatic-Industrial-Hydraulic-Sludge-Plate-Frame-Chamber-Filter-PressEquipment.html [32]https://vi.wikipedia.org/wiki/Thi%E1%BA%BFt_b%E1%BB%8B_trao_ %C4%91%E1%BB%95i_nhi%E1%BB%87t [33]https://dlreyes.en.made-in-china.com/product/LSgxWZPuaEfK/ChinaUltra-Filtration-Membrane-Ceramic-Filter-Unit-Plant-UltrafiltrationEquipment.html [34] ]http://www.haancompany.com/san-pham/may-khuay-tron-thuc-pham-hoahoc-it04-1034.html#.Wj5ghh8UrIW [35]https://cnkingmachine.en.made-in-china.com/product/RjVJphNOlHWC/ China-Automatic-330ml-Can-Tea-Drink-Filling-Equipment.html? fbclid=IwAR03bktlbeGi7hEzONY4ZWX2dnz9EoBrye02VcJDUZ4Ir3XmD YCUHWxpfJk 62 [36]https://newlink-machinery.en.made-in-china.com/product/ AOfTyJlGIDkQ/China-Automatic-Coconut-Milk-Cans-TunnelPasteurizer.html [37]https://www.google.com.vn/search?tbm=isch&q=s%C6%A1+ %C4%91%E1%BB%93+c%E1%BA%A5u+t%E1%BA%A1o+thi%E1%BA %BFt+b%E1%BB%8B+l%E1%BB%8Dc+khung+b%E1%BA %A3n#imgrc=79ea-Fxt0DX4dM [38] https://liliequipment.en.made-in-china.com/product/gSoQitevEMkK/ChinaMixing-Vessel-Mixing-Tank-Mixing-Reactor-Mixing-Kettle-Pot.html [39]http://www.txpvietnam.net/may-loc-ep-khung-ban-loc-ruou-bia-%CF %86200-2000-lit-gio.html 63
Ngày đăng: 21/08/2023, 15:51
Xem thêm:
