sản phẩm nước ép cà chua

... CHẾ BIẾN - - ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ RỐT Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: TS VŨ DUY ĐÔ DƯ HUỲNH ... chai nư c cà r t (theo giá cà r t v ) DANH M C CÁC HÌNH Trang Hình 1.1 Hình c t ngang c a cà r t vàng cam Hình 1.2 Hình c t ngang cà r t vàng Hình 1.3 Hình c t ngang cà r t ... c t ngang cà r t tía Hình 1.5 Hình c t ngang cà r t tr ng Hình 1.6 Hình c t ngang cà r t ñen Hình 1.7 salad cà r t, kim trâm Hình 1.8 Sinh t cà r t

Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:59

... Nước ép cà rốt – dứa chiếm 30 %, tỉ lệ cà rốt dứa cà rốt : dứa cho màu sắc đặc trưng sản phẩm mùi ưa thích Nước ép cà rốt – dứa có vị chua hài hoà sản phẩm thêm 0,25 % axit citric 10 % đường ... điểm cảm quan nước ép cà rốt – dứa Điểm Màu sắc Màu tự nhiên Mùi Vị Cấu trúc đặc Vị chua Đồng nhất, sản phẩm (từ vàng trưng sản hài hồ khơng tách pha, cam đến vàng tươi, phẩm nước ép không lợn ... BIẾN SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ RỐT – DỨA Họ tên sinh viên: PHAN THỊ THANH PHƯƠNG Ngành: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Niên khoá: 2006 - 2010 Tháng 8/ 2010 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM

Ngày tải lên: 27/02/2019, 13:19

... lượng sản phẩm nước ép cà chua - dứa tìm thơng số thích hợp để xây dựng quy trình chế biến nước ép cà chua dứa Tạo mặt hàng từ nguồn nguyên liệu cà chua dứa, làm phong phú đa dạng mặt hàng nước ... Sản phẩm dạng suốt khơng có lắng thịt đáy bao bì Nước ép dạng đục: chế biến tương tự nước dạng Chỉ khác biệt không lắng, lọc triệt để nước Sản phẩm nước ép dạng đục chứa lượng thịt định sản phẩm ... thiện sản xuất sản phẩm nước ép cà chua pha dứa Để đạt đuợc mục đích ta cần phải thực nội dung sau: - Xác đinh thông số nguyên liệu cà chua dứa - Xác định chế độ xử lý nhiệt cho cà chua - Xác định

Ngày tải lên: 02/05/2021, 09:22

... thực phẩm GVHD: PHAN THỊ THANH HIỀN NHĨM – 53CNTP1 XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ RỐT Lựa chọn thị trường tiêu thụ sản phẩm: Sản phẩm nước ép cà rốt hướng tới thị trường nước ... CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ RỐT XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT NƯỚC ÉP CÀ RỐT ĐÓNG CHAI I Thành lập đội HACCP II Lựa chọn sản phẩm, lý lựa chọn sản phẩm III Lựa chọn thị ... DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ RỐT XÍ NGHIỆP SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT HOÀNG PHÚ THÀNH PHỐ NHA TRANG, TỈNH KHÁNH HÒA *** Tên sản phẩm: Nước ép Cà rốt DANH SÁCH ĐỘI HACCP

Ngày tải lên: 22/08/2021, 16:12

... chín sản phẩm bị chua, cịn cà chua q chín sản phẩm có hương vị nhạt nhẽo Loại cà chua Cà chua ép nhỏ Cà chua nguyên hay cắt nửa Nuớc cà chua Nước sốt cà chua Pounds 3/4 31/4 – 61/2 Chọn cà chua ... membrane nên chất lượng sản phẩm tốt không sử dụng nhiệt 36 Quy trình sản xuất nước ép cà chua CBGD: PGS Lê Văn Việt Mẫn Phần C SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ CHUA I- CHỈ TIÊU CHẤT LƯNG SẢN PHẨM : Dựa vào tiêu ... thương mại ngày Vì ngày người tiêu dùng thích dùng nước ép trái cây, cà chua chẳng hạn, dùng sản phẩm lẫn bột cà chua sản phẩm Khi nước ép cà chua trùng màng siêu lọc ( ultrafiltration) hay màng

Ngày tải lên: 07/03/2023, 16:28

... 250ml Nước ép táo Vfresh (nguyên mẫu) Nước ép táo Vfresh (Bổ sung 0.1% acid tartaric) Nước ép táo Vfresh (Bổ sung 0.2% acid tartaric) 5.3 Mã hóa mẫu Bảng 1.3 Mã hóa mẫu đánh giá tiêu vị Nước ép ... 25ml/người 250ml Nước ép táo Vfresh (nguyên mẫu) Nước ép táo Vfresh (Bổ sung 1% saccharose) Nước ép táo Vfresh (Bổ sung 2% saccharose) Bảng 1.2 Chuẩn bị nguyên liệu cho đánh giá tiêu độ chua STT Tên ... tiêu vị chua Mẫu Mã Nước ép táo Vfresh Nước ép táo Vfresh (Bổ sung 0.1% acid (Bổ sung 0.2% acid tartaric) tartaric) 451 375 Nước ép táo Vfresh Hình 1.2 Mẫu đánh giá tiêu độ chua - Mã hóa mẫu ký

Ngày tải lên: 29/06/2017, 23:36

... Sản phẩm đồ hộp cà chua muối Hình 1.6 Sản phẩm mứt cà chua Hình 1.7 Sản phẩm cà chua cô đặc .7 Hình 1.8 Sản phẩm tương cà chua Hình 1.9 Sản phẩm nước sốt cà chua ... Hình 1.10 Sản phẩm cà chua bột khô Hinh 1.11 Sản phẩm cà chua bột nhão 10 Hình 1.12 Sản phẩm nước cà chau nghiền (nectar) 10 Hình 1.13 sản phẩm nước cà chua nghiện có ... chua ngày tăng cao Việt Nam sản phẩm chế biến từ cà chua hạn chế, chủ yếu nhập (bột cà chua, tương cà chua, cà chua cô đặc, nước cà chua…) Các sản phẩm chế biến từ cà chua thường trải qua công

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:19

... Sản phẩm đồ hộp cà chua muối Hình 1.6 Sản phẩm mứt cà chua Hình 1.7 Sản phẩm cà chua cô đặc .7 Hình 1.8 Sản phẩm tương cà chua Hình 1.9 Sản phẩm nước sốt cà chua ... Hình 1.10 Sản phẩm cà chua bột khô Hinh 1.11 Sản phẩm cà chua bột nhão 10 Hình 1.12 Sản phẩm nước cà chau nghiền (nectar) 10 Hình 1.13 sản phẩm nước cà chua nghiện có ... chua ngày tăng cao Việt Nam sản phẩm chế biến từ cà chua hạn chế, chủ yếu nhập (bột cà chua, tương cà chua, cà chua cô đặc, nước cà chua…) Các sản phẩm chế biến từ cà chua thường trải qua công

Ngày tải lên: 28/02/2021, 11:34

... máy sản xuất nước ép cà rốt 1000 lít sản phẩm/giờ Chương 8: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 8.1 Mục đích kiểm tra Chất lượng sản phẩm định định đến giá trị sản phẩm, hiệu sản xuất tiêu dùng Một sản ... Thiết kế nhà máy sản xuất nước ép cà rốt 1000 lít sản phẩm/giờ KẾT LUẬN Trong q trình nghiên cứu đồ án với đề tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất nước ép cà rốt suất 1000 lít sản phẩm/giờ”, em tìm ... máy sản xuất nước ép cà rốt 1000 lít sản phẩm/giờ Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Lợi MSV: 1811507310119 Lớp 18HTP1 Sau nhận nhiệm vụ đồ án “Thiết kế nhà máy sản xuất nước ép cà rốt 1000 lít sản

Ngày tải lên: 12/08/2022, 10:35

... số giống cà chua được trồng ở nước ta: o Giống cà chua lai FT7 o Giống cà chua HP5 o Giống cà chua Ba Lan o Giống cà chua Phần Lan o Giống cà chua HT21 o Giống cà chua SB3 o Giống cà chua HP1 ... với cà chua trồng và cho rằng nó là tổ tiên của cà chua trồng Ngày nay việc trồng cà chua rất phổ biến Ở Châu Á , cà chua phổ biến ở Trung Quốc và các nước Đông Nam Á (vào thế kỉ 17), và càng ... Lạp, một trong những nước cung ứng cà chua lớn cho EU nên sản lượng cà chua của nước này chỉ đạt 710 ngàn tấn, giảm một triệu tấn so với dự báo Tại Hoa Kỳ nguồn cung cà chua cũng giảm, chỉ đạt

Ngày tải lên: 22/09/2024, 15:15

... thị trường sản phẩm sữa chua uống mới Vinamilk Probi có bổ sung men sống. Công ty muốn biết vị trí của dòng sản phẩm này so với dòng sản phẩm nước ép trái cây và dòng sản phẩm sữa chua uống truyền ... ĐÁNH GIÁ THỊ HIẾU NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM SỮA CHUA CÓ BỔ SUNG MEN SỐNG, NHÓM SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG TRUYỀN THỐNG VÀ NHÓM SẢN PHẨM NƯỚC ÉP TRÁI CÂY 1. Lời mở đầu 1.1. Đặt vấn đề ... sản phẩm ở dạng nào?  sở thích dùng các sản phẩm: nguyên chất, pha loãng… Lạnh Đá Thường Sản phẩm Sữa chua uống Vinamilk hương cam Sữa chua uống. .. Sữa Sữa chua chua

Ngày tải lên: 20/11/2014, 08:36

... dới đây.2.2 Nghiên cứu thị trờng tiêu thụ sản phẩm nớc ép trái cây2.2.1 Nhu cầu sản phẩm nớc ép trái câyNhu cầu tiêu dùng sản phẩm nớc ép trái cây ngày càng tăng ở thị trờngViệt nam Theo một cuộc ... Công ty đã sản xuất sáu sản phẩm Vangngọt các loại Năm 1997, sản phẩm Vang chát bắt đầu xuất hiện Sự xuất hiệncủa nhóm sản phẩm này đã tác động rất lớn đến tình hình tiêu thụ của nhómsản phẩm Vang ... đặcđiểm sản phẩm của Công ty Trong bảng danh mục các sản phẩm của Công tythì sản phẩm chủ yếu và chiếm vai trò quan trọng là sản phẩm Vang và rợu cácloại Vang rợu đều là những sản phẩm có chứa

Ngày tải lên: 05/10/2012, 16:40

... dới đây.2.2 Nghiên cứu thị trờng tiêu thụ sản phẩm nớc ép trái cây2.2.1 Nhu cầu sản phẩm nớc ép trái câyNhu cầu tiêu dùng sản phẩm nớc ép trái cây ngày càng tăng ở thị trờngViệt nam Theo một cuộc ... Công ty đã sản xuất sáu sản phẩm Vangngọt các loại Năm 1997, sản phẩm Vang chát bắt đầu xuất hiện Sự xuất hiệncủa nhóm sản phẩm này đã tác động rất lớn đến tình hình tiêu thụ của nhómsản phẩm Vang ... đặcđiểm sản phẩm của Công ty Trong bảng danh mục các sản phẩm của Công tythì sản phẩm chủ yếu và chiếm vai trò quan trọng là sản phẩm Vang và rợu cácloại Vang rợu đều là những sản phẩm có chứa

Ngày tải lên: 26/11/2012, 15:49

... hoàn thiện cơ cấu sản phẩm trên cơ sở tìm kiếm những sản phẩm bổ sung mới. Những sản phẩm mới này phải thoả mãn các điều kiện nh: sản xuất vào những thời điểm trái vụ với sản xuất Vang và có ... lợng: Giám sát chất lợng sản phẩm sản xuất đảm bảo sản phẩm bán ra đạt tiêu chuẩn chất lợng, nghiên cứu nâng cao chất lợng sản phẩm. - Phòng Công nghệ và Quản lý sản xuất : Thực hiện công ... loại sản phẩm khác nhau là một con số khá lớn, chứng tỏ Công ty đã rất chú trọng đến đa dạng hoá sản phẩm Trong 14 sản phẩm của Công ty tạm chia thành bốn nhóm sản phẩm

Ngày tải lên: 04/04/2013, 11:33

... lycopen Các sản phẩm cà chua thị trờng, chủ yếu dạng ăn tơi, sốt cà chua hay nớc cà chua ép Sản phẩm cà chua dạng bột Việc nghiên cứu, sản xuất sản phẩm dạng bột giàu lycopen từ cà chua tơi làm ... vật cà chua 1.2.1 Phân loại 1.2.2 Độ chín cà chua 1.3 Một số sản phẩm cà chua chế biến 1.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà chua 1.4.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà chua giới 1.4.2 Tình hình sản ... quan sản phẩm bột cà chua PHIẾU TRẢ LỜI Phép thử cho điểm chất lượng (TCVN 3215 – 79) Họ tên: Ngày thử: Sản phẩm: Bột cà chua Anh (chị) nhận mẫu sản phẩm bột cà chua Anh (chị) thử cho điểm sản phẩm

Ngày tải lên: 19/05/2014, 21:35

... trường Việt Nam, sản phẩm của Tân Hiệp Phát đã hiện diện ở các nước Trung Đông, châu Phi, Úc, Đài Loan, Campuchia, Nga 2 Sứ mệnh Tập đoàn Tân Hiệp Phát sản xuất và kinh doanh các sản phẩm tốt cho ... người mua và người bán, như: Sản phẩm nhựa; sản phẩm gỗ; xe đạp và phụ tùng; dây điện và cáp điện (trừ dây điện chống cháy); hàng dệt may; giày dép; hàng thủ công mỹ nghệ; cà phê, nhân điều và hàng ... nghệ tiên tiến, chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuân an toàn vệ sinh Điểm yếu WI: Chưa có kinh nghiệm đưa sản phẩm vượt biên giới quốc gia W2: Việc kiểm tra chất lượng sản phẩm chưa thật sự nghiêm

Ngày tải lên: 27/05/2014, 11:45

... công tác tiêu thụ sản phẩm. - Phòng Quản lý chất lợng: Giám sát chất lợng sản phẩm sản xuất đảm bảo sản phẩm bán ra đạt tiêu chuẩn chất lợng, nghiên cứu nâng cao chất lợng sản phẩm. - Phòng ... hoàn thiện cơ cấu sản phẩm trên cơ sở tìm kiếm những sản phẩm bổ sung mới. Những sản phẩm mới này phải thoả mãn các điều kiện nh: sản xuất vào những thời điểm trái vụ với sản xuất Vang và có ... loại sản phẩm khác nhau là một con số khá lớn, chứng tỏ Công ty đã rất chú trọng đến đa dạng hoá sản phẩm Trong 14 sản phẩm của Công ty tạm chia thành bốn nhóm sản phẩm

Ngày tải lên: 22/06/2014, 07:20

... ngày càng phát triển và việc sản xuất các loại nước uống từ rau quả không những phát triển mà ngày được nâng cao về mặt chất lượng sản phẩm. Bên cạnh các loại nước rau truyền thống như nước cà chua, ... chất, sản phẩm được ưa chuộng là nước lê và nước nho. Nhật: thị trường nước quả ép ngày một tăng, xu hướng tiêu thụ đồ uống của người Nhật từ nước quả không có hoặc có ít đường  Tình hình sản ... trường nước ép chiếm 40,3% so với đồ uống nói chung. Đài Loan: nước quả ép được xếp vào hàng thứ 3 trong các loại đồ uống bán chạy. Việc tiêu thụ nước quả ép ngày một tăng đặc biệt là nước quả ép...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:23

... nước nhiệt đới nên có ưu thế về nhiều loại trái cây như: cà chua, dứa, xoài, bưởi, mãng cầu, Cà chua là một loại rau quả quan trọng nhất ở tất cả các nước trên thế giới. Ở nước chúng ta cà chua ... số vùng cao. Cà chua đã được đánh giá có chứa hàng chục hoạt tính hữu hiệu. Đã có nhiều nghiên cứu trong nước về các giống cà chua và vấn đề bảo quản, chế biến một số sản phẩm từ cà chua. Tuy nhiên, ... độ nhớt. Thí dụ: Nước Cà Chua chứa 90-92% nước nhưng vì hàm lượng pectin cao nên sản phẩm có dạng sệt. Ngược lại, nước Dứa có cùng hàm lượng chất khô nhưng ít pectin nên dễ ép, dễ lọc hơn rất...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:36

... tỷ lệ phối trộn dịch cà rốt :cà chua Xử lý Cà rốt Cà chua Thanh trùng Bài khí Phối chế dịch cà rốt :cà chua Đồng hóa Sản phẩm Lọc Lọc Bã Bã Làm nguội Rót chai, ghép nắp … … E 1 E 2 ... đến sản phẩm hoàn thiện rồi đánh giá cảm quan về vị sản phẩm để tìm ra tỉ lệ đường thích hợp cho sản phẩm.  Chỉ tiêu theo dõi:  Độ Brix của sản phẩm  Đánh giá cảm quan về vị của sản phẩm ... C còn lại trong sản phẩm.  Đánh giá cảm quan về màu sắc sản phẩm. b. Khảo sát ảnh hưởng của thời gian chần cà chua đến chất lượng sản phẩm.  Nhân tố B: Thời gian chần cà chua (phút)  D 1 :...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:17