sơ đồ 2 1 quy trình sản xuất cháo ăn liền 1

... Tổng số bảo tử nấm men, nấm mốc: Không phát Quy trình cơng nghệ sản xuất cháo ăn liền Gạosốt thịt hầm Muối 3.1 Quy trình cơng nghệ sản cuất cháo ăn liền Nước Sấy Nước Gia vị Làm Gia ẩm Xay Ép ... 0.03 3.2 44 04 08 68 Môn quản lý sản xuất cơng nghệ thực phẩm 3.2.2 Quy trình sản xuất rau sấ Hành Cà rốt Rửa Rửa Cắt khúc Cắt nhỏ Sấy khơ Bao gói Thịt Nước Làm Cắt miếng 3.2.3 Quy trình sản xuất ... dụng Ngoài việc bao gói giúp bảo vệ che chắn cho sản phẩm khỏi dao động môi trường bên ngồi 3.2 Quy trình sản xuất gia vị, 3.2.1 Quy trình sản xuất gia gói rau củ nước sốt thịt hầm vị Muối sấy

Ngày tải lên: 09/11/2018, 15:03

... 11 2.2.2.5 Muối ăn .11 2.2.2.6 Các chất phụ gia 11 2.3 Tổng quan sản xuất 12 2.3.1 Sản xuất 12 2.3.2 Lợi ích sản xuất 14 2.3.3 Đánh giá sản xuất ... Công nghệ sản xuất mì ăn liền 2.2.2 Nguyên liệu sản xuất mì ăn liền 2.2.2.1 Bột mì 2.2.2.2 Tinh bột .10 2.2.2.3 Shortening 10 iv 2.2.2.4 Nước ... 2.2 Khái quát sản phẩm mì ăn liền 2.2.1 Vài nét phát triển sản phẩm mì ăn liền .7 2.2.1.1 Nguồn gốc mì ăn liền 2.2.1.2 Một số cách phân loại mì ăn liền 2.2.2 Công

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:12

... 11 2.2.2.5 Muối ăn .11 2.2.2.6 Các chất phụ gia 11 2.3 Tổng quan sản xuất 12 2.3.1 Sản xuất 12 2.3.2 Lợi ích sản xuất 14 2.3.3 Đánh giá sản xuất ... Công nghệ sản xuất mì ăn liền 2.2.2 Nguyên liệu sản xuất mì ăn liền 2.2.2.1 Bột mì 2.2.2.2 Tinh bột .10 2.2.2.3 Shortening 10 iv 2.2.2.4 Nước ... 2.2 Khái quát sản phẩm mì ăn liền 2.2.1 Vài nét phát triển sản phẩm mì ăn liền .7 2.2.1.1 Nguồn gốc mì ăn liền 2.2.1.2 Một số cách phân loại mì ăn liền 2.2.2 Công

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:09

... Hình 2.1: Sơ đồ nguyên lý sản xuất mì ăn liền Hình 4.1: Sơ đồ phân bố nhân công ty Colusa – Miliket 24 Hình 4.2: Sơ đồ nhà xưởng công ty Colusa – Miliket 25 Hình 4.3: Sơ đồ quy ... 4.2.1 Bột mì 25 iv 4.2.2 Dầu shortening 27 4.2.3 Các nguyên liệu phụ 28 4.2.4 Bao bì 31 4.3 Quy trình sản xuất mì ăn liền 31 4.3.1 ... sợi mì ăn liền 2.3 Phân loại mì ăn liền 2.4 Cơng nghệ sản xuất mì ăn liền 2.4.1 Nguyên liệu 2.4.2 Những biến đổi nguyên liệu trình chế biến 16 2.5 Kết

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:34

... -15 2.7777778 X 3.1111111 XX 3.1111111 XX 14 3.1111111 XX 3.2222222 XXX 13 3.2222222 XXX 3.3333333 XX 12 3.3333333 XX 3.4444444 XX 3.4444444 XX 3.4444444 XX 9 3.4444444 XX 10 3.5555556 XX 11 ... -130 8911111 X 135 9200000 X 125 9622222 X -contrast difference limits 125 - 130 0.07111 0.12916 125 - 135 0.04222 0.12916 130 - 135 -0.02889 0.12916 ... -125 66.022222 X 130 70.511111 X 135 81.722222 X -contrast difference limits 125 - 130 -4.48889 4.90420 125 - 135 -15.7000 4.90420 * 130 - 135 -11.2111

Ngày tải lên: 27/02/2019, 13:17

... MSSV: 2022160051 LỚP: 07DHDB1 BÙI NGỌC LAN THANH MSSV: 2022160106 LỚP: 07DHDB1 HUỲNH MỸ THANH MSSV: 2022160107 LỚP: 07DHDB1 TRẦN HỒNG NGỌC MSSV: 2022160073 LỚP: 07DHDB2 TP HỒ CHÍ MINH, 2019 Mục ... TRÌNH TIÊN QUYẾT VÀ LẬP KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM MÌ ĂN LIỀN THEO ISO 22000:2018 GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH TRANG SVTH: LÊ TRIỆU VỸ MSSV: 2022160137 LỚP: 07DHDB1 NGUYỄN THỊ NGỌC LINH MSSV: 2022160051 ... Khơng thương tật, bệnh tật, không vi phạm luật định 1 Thương tật nhẹ, bệnh nhẹ, không vi phạm luật định 2 10 3 12 15 4 12 16 20 5 10 15 20 25 Nghỉ việc bệnh tật không khả lao động, có khả vi

Ngày tải lên: 25/05/2020, 10:06

... đồng (03 thành viên) - 25/12/1998: tăng vốn điều lệ lên 5.404.163.414 đồng (03 thành viên) - 10/02/2003: tăng vốn điều lệ lên 32.225.732.375 đồng (06 thành viên) - 29/12/2003 giảm số Thành viên ... mì ăn liền dây Đất trống dự kiến giải tỏa Phòng KT-CN cũ (trống) Nhà vệ sinh Sàn trộn Khu nhà văn phòng Nhà xe Phòng khách Khu vực để rác Phòng bảo vệ 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... nhân 16 Phòng Kế hoạch - Cung ứng 16 Thủ kho 28 Phịng Kỹ thuật – cơng nghệ 20 Văn phòng Quận 7 Quản lý sản xuất Văn phòng Đà Nẵng 10 KCS 31 11 Cơ khí 12 12 P.Bán hàng – tiếp thị 237 13 Xe nâng 14

Ngày tải lên: 27/07/2020, 12:38

... CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN 19 3.1 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN 19 3.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN 20 3.2.1 Nhào trộn 20 3.2.2 Giai đoạn ... năm 2012 CHƢƠNG NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN 2.1 NGUYÊN LIỆU CHÍNH 2.1.1 Bột mì 2.1.2 Shortening 12 2.2 NGUYÊN LIỆU PHỤ .13 2.2.1 Nƣớc ... 13 2.2.2 Muối ăn .13 2.2.3 Nƣớc tro 14 2.2.4 Phụ gia tạo cấu trúc .14 2.2.5 Gia vị 15 2.2.6 Màu thực phẩm 15 2.2.7 Các hƣơng

Ngày tải lên: 22/08/2021, 17:58

... MSSV 1914350 1915366 1914208 1915579 1912754 1914501 1914739 1915593 1912845 Hệ Thống Sản Xuất MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU LÝ THUYẾT I Hệ thống sản xuất Sản ... sản xuất khong có hồn hảo mà có phù hợp mà thơi III KẾT LUẬN Sản xuất mì ăn liền sản xuất khối lớn, dây chuyền sản xuất tự động hóa, suất sản xuất cao, quy trình sản xuất mì ăn liền Acecook sản ... đặc điểm sản phẩm xuất ra; sản phẩm kết thúc, tính chất trình sản xuất chủ sở hữu khả sản xuất doanh nghiệp, bao gồm: sản xuất đơn (Jobbing Production), sản xuất theo lơ hay quy trình sản xuất hàng

Ngày tải lên: 18/04/2022, 20:28

... 22 2. 1 .2 Quy trình 24 2. 2 Giải thích qui trình cơng nghệ 25 2. 2 .1 Rửa 25 2. 2 .2 Gia ẩm 25 2. 2.3 Ép đùn 26 2. 2.4 Nghiền ... trưng cho sản phẩm QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 2. 1 Sơ đồ khối: Để sản xuất sản phẩm cháo ăn liền, ta có thể dựa hai quy trình cơng nghệ sau: 2. 1. 1 Quy trình 1: Hình :Dây chuyền sản xuất cháo ăn liền Gạo ... 17 1. 3 Gia vị-phụ gia 17 1. 3 .1 Gia vị 17 1. 3 .2 Phụ gia 22 Quy trình cơng nghệ 22 2. 1 Sơ đờ khối .22 2. 1. 1 Quy trình...

Ngày tải lên: 02/06/2014, 15:25

... biến CR203 DT10 CR203 Mộc Tuyền 12 Mộc Tuyền 7 VN10 VN10+DT10 13 /2 10 VN10 11 Mộc Tuyền 12 13 /2+ DT10 3 :1 12 13 13 /2+ K.dân 2: 1 12 14 13 /2 15 - C70+CR203 1: 5 DT10 1: 5 Gạo sử dụng chế biến cháo gồm ... vàng 10 0% 4.0 0 .25 1. 5 0.05 10 14 .0 0 .2 Rất kỹ 5% 5.0 1. 0 0 .2 1. 5 0 ,1 15 14 .0 0.5 Kỹ 10 % 10 1 .25 0 .2 1. 5 0 .2 20 14 .0 1. 00 Kỹ 15 % 15 1. 5 0.3 2. 0 0 .2 25 14 .0 1 .25 Vừa phải 20 % 20 2. 0 0.5 2. 0 0.3 25 ... 0.3 25 14 .5 1 .25 Vừa phải 25 % 25 2. 0 1. 5 2. 0 0.5 30 14 .5 1. 5 Bình thường 35% 35 10 2. 0 2. 0 2. 0 0.5 30 14 .5 2. 0 Bình thường 45% 45 10 2. 5 2. 0 2. 0 0.5 30 14 .5 2. 0 Bình thường hạt dài Bảng 1. 11 : Yêu...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 06:20

... qua lô trục + Cán thô (2 cặp trục) : L1=L2= 5mm + Bán thô ( 1cặp trục): L3=4mm + BÁn tinh (3 cặp trục): L4=3-3,5mm L5= 2- 2,5mm L6= 1 ,2- 1, 5mm + Cán tinh (2 cặp trục): L7 =1 -1 ,2 mm L8=0,8-0,9 mm e ... cắt phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN phanquangthoai@yahoo QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN Chiên a Mục đích- Nhằm thuận lợi cho trình bảo quản mì (do trình chiên tiêu diệt phần ... QUY TRINH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN I Đ c m: Phở ăn liền chế biến từ nguyên liêu gạo Thông qua hàng loạt công đoạn gia công làm thành sản phNm phở ăn liền, có mùi vị đặc biệt, ngon miệng, sản phNm lưu...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 22:15

... Quy trinh sản xuất mì ăn liền phanquangthoai@yahoo H2 quy trình sản xuất Ks.phanquangthoai Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền ... phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai ... phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai phanquangthoai@yahoo Quy trinh sản xuất mì ăn liền Ks.phanquangthoai...

Ngày tải lên: 07/01/2014, 16:07

... nghìn đồng Khoản mục Doanh thu Thực Kế hoạch Thực Tỉ lệ TH/KH 20 09 20 10 20 10 20 10 422 . 12 1 .835 517 .18 3.000 5 31. 524 .840 1 02, 8% Tỉ lệ 20 10 /20 09 12 5 ,9% Giá vốn 387.945. 015 443.694.000 410 .5 12 . 495 92, 5% ... 92, 5% 10 8,8% Lợi nhuận gộp 34 .17 6. 820 73.489.000 12 1 .0 12 . 34 16 4,7% 354 ,1% Chi phí bán hàng 9 .24 3. 918 20 .866.000 26 .850.759 12 8 ,7% 29 0,5% Chi phí quản lí 12 . 580.375 14 .756.000 15 .093.7 52 1 02, 3% 12 0 % ... lệ(%) 10 0 10 ,50 22 ,40 47,50 Độ tro(%) 1, 74 0,47 0,53 1 ,20 Cellulose(%) 1, 51 0 ,13 0 ,22 0,48 Pentozan(%) 6, 42 1, 59 1, 84 3,44 Tinh bột(%) 69,00 80 ,16 77,84 75, 52 Protein(%) 15 , 51 10 ,28 11 ,15 14 ,80...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 19:03

... Lipid 10 ,28 0 ,25 Pentose 1, 59 10 GVHD: Đào Thiện SVTH: Nguyễn Thiên Tây Loại I 22 ,4 0,53 0 ,22 77,84 11 ,15 1 ,20 1, 84 Loại II 47,5 1 ,20 0,48 75, 52 14 ,80 2, 02 3,44 Bột cám 18 ,4 5,40 8,35 13 ,8 16 ,17 ... Ged 10 0 10 0 − =14 379 ,1 100 10 0 − =14 6 72, 6 kg  Khối lượng bột hao phí Ghp= Gbn-Ged =14 6 72, 6 -14 379 ,1 =29 3,5kg  Khối lượng bột mì Gbm= Gbn (10 0 − Wbn ) 10 0 − 33 = 14 6 72, = 11 1 71, 2kg 10 0 − Wbm 10 0 ... ) Gnn= 10 0 − Wn 1 720 3,5.(44 − 35) = 23 82, 02kg 10 0 − 35 =  Khối lượng nước xúp sử dụng Gnx = 23 82, 02 10 0 10 0 − =24 06 ,1 kg  Khối lượng nước xúp hao hụt: Gnhh= 24 06 ,1 -23 82, 04 =24 ,06 kg 4 .2. 6.Cơng...

Ngày tải lên: 28/12/2014, 14:46

... 21 1. Hòa nước trộn bột 21 Trộn khơ: . 21 3.Nhào bột 22 II GIAI ĐOẠN TẠO HÌNH 24 Page Quy trình sản xuất mì ăn liền 1. Cán bột ... Quy trình sản xuất mì ăn liền - Châu Á: Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ, Trung Quốc, Indonexia, Thái Lan, Việt Nam,…… Mì ăn liền Nhật Bản Mì ăn liền Đài Loan Page Quy trình sản xuất mì ăn liền Mì ăn ... carotenoids hay màu tổng hợp tartrazine, chất chống oxy hóa C QUY TRÌNH SẢN XUẤT SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT Page 19 Quy trình sản xuất mì ăn liền Bột mì Bột bổ sung Làm Ngun liệu phụ Làm Nước Phụ gia...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 11:09

... Quy trình sản xuất mì ăn liền • Sơ đồ quy trình : Quy trình sản xuất mì ăn liền • Nhào trộn : Tạo khối bột nhào đồng đều, có độ ẩm, độ dai giòn phù hợp Sơ đồ thiết bị trộn bột Quy trình sản xuất ... sản xuất mì ăn liền • Chiên : làm chín, hình thành cấu trúc mì, mùi vị, màu sắc đặc trưng, tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm Hình : Sơ đồ cấu tạo chảo chiên Quy trình sản xuất mì ăn liền • Tháo ... Quy trình sản xuất mì ăn liền • Tạo hình : Cán ép bột thành có độ dày phù hợp để cắt thành sợi nhỏ có kích thước xác định Sơ đồ hệ thống cán thô tinh Quy trình sản xuất mì ăn liền • Hấp : Hồ hóa...

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:38