quy trình chế biến dứa đóng hộp
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:12
...
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
KHOA CHẾ BIẾN
= = = = = = = =
HOÀNG THỊ THỦY
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ
TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ
BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU
... tên SV: Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2
Ngành : Công nghệ Chế biến
Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy
trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu”
Số trang: 81 Số chương: ... là tôm thịt được
loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong
quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến
tôm xuất khẩu.
Tốt nhất nên...
- 91
- 4.4K
- 47
tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf
Ngày tải lên :
17/02/2014, 12:54
... tập
20
tiêu hoá. Dứa có thể dược sử dụng để ăn tươi hoặc cũng có thể chế biến thành
các sản phẩm khác như mứt dứa đông, đồ hộp dứa nước đường, dứa lạnh đông.
Trong đó, sản phẩm dứa lạnh đông đang ... quá
trình chế biến các chất dinh dưỡng ít bị tổn thất và sản phẩm có hương thơm đặc
trưng của dứa quả tươi [2] .
Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn trên và muốn tìm hiểu kỹ hơn về quy trình
chế biến ... 17
4.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH
ĐÔNG IQF 18
4.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF 18
4.3.2. Một số hình ảnh về các thiết bị sản xuất của quy trình...
- 58
- 2.1K
- 11
lv tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf
Ngày tải lên :
13/03/2014, 13:51
... (Hàn Quốc, Nhật Bản).
Các sản phẩm chế biến từ dứa rất đa dạng, từ đồ hộp, dứa sấy, nước dứa
cô đặc, nước dứa tự nhiên (pu-rê dứa) , nước uống chế biến từ dứa, dứa đông
lạnh, Nhưng với yêu cầu ngày ... luận 1
Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF 1
MỤC LỤC 2
CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 2
CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA 3
CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA
LẠNH ĐÔNG ... phẩm dứa lạnh đông IQF. Nhóm em tiến hành "Tìm hiểu quy trình chế
biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF".
CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA
I. Nguồn gốc và đặc điểm của cây dứa.
Nguồn gốc: Dứa...
- 20
- 1.5K
- 3
Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot
Ngày tải lên :
25/03/2014, 05:23
... TRANG 34 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM
Luận văn
KHẢO SÁT QUY TRÌNH
CHẾ BIẾN CÁ NGỪ
NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP
4.2. ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG
Đối với thực phẩm nói ... SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]. www.google.com.vn
[2]. Nguyễn Trọng Cẩn, Giáo trình chế biến đồ hộp thủy sản.
[3]. Trần Đức ... KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP
3.2.13.2. Yêu cầu của quá trình rót nước sốt
Khối lượng cái, nước của hộp phải đạt đúng theo quy định của sản phẩm, duy
trì...
- 56
- 3.2K
- 16
sơ đồ quy trình chế biến nước chôm chôm đóng hộp
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:20
... Quy trình chế biến đồ hộp nước chôm chôm
Thuyết minh quy trình:
Trong dịch quả có chứa các chất có giá trị thực phẩm cao như: gluxit,
axit hữu cơ, vitamin… Sản phẩm nước quả đóng hộp có ... chế biến phải được lựa chọn cẩn thận: không bầm dập, sâu
thối, có độ chín thích hợp.
Nguyên liệu Bảo quản
Thanh trùng
Đóng hộp
Bài khí
Pha chế
Làm trong
Sơ chế
Nghiền
Đun nóng
Lạnh đông
Ép
Quy ... hơn.
ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN
KHOA CNSH & CNTP
BÀI TIỂU LUẬN
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC CHÔM
CHÔM
MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU, BIA, NƯỚC
GIẢI KHÁT
Giảng viên: Th.sỹ Lương Hùng Tiến
...
- 6
- 3.3K
- 34
Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:24
... 48
2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49
2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49
i. Biến đổi của cá sau khi chết 49
ii. Biến đổi trong quá trình lạnh ... Công nghệ Đồng Nai, Số 01/2006. http://agriviet.com)
2.1.2 Quy trình chế biến
Hình 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông
Nguyên liệu ... sát quá trình chế biến cá fillet đông lạnh bổ sung và học hỏi thêm nhiều
kiến thức thực tiễn bổ ích trong việc định hướng nghề nghiệp của tôi sau này rất
nhiều. khảo sát quy trình chế biến cá...
- 87
- 6.9K
- 72
Thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng
Ngày tải lên :
07/04/2013, 21:44
... ảnh hưởng đến chất lượng sữa tươi tiệt trùng.
3.2.2. Quy trình chế biến dự kiến:
Sữa tươi
Lọc sạch
Pha loãng Khảo sát
Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường Khảo
sát
Đồng hóa Khảo sát
Rót chai
Tiệt ... chai
Tiệt trùng Khảo sát
Thành phẩm
Bảo quản Theo dõi
Hình 5: Quy trình chế biến dự kiến
Các khảo sát được bố trí ở các công đoạn: pha loãng, phối chế, đồng
hóa và tiệt trùng.
3.3. Nội dung và bố trí ... hiện tượng này được coi
như một quá trình biến tính của chất béo.
2.9.2.2. Tác động lên các chất chứa nitơ
Các protein hòa tan được đều bị biến tính một chiều ( biến tính không
thuận nghịch) bắt...
- 96
- 1.6K
- 6
Quy trình chế biến thạch dừa
Ngày tải lên :
22/04/2013, 17:19
... chất sinh hóa của quá trình sản xuất 07
4)Vi sinh vật sử dụng trong quá trình 07
II .QUY TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪA 12
1 )Quy trình sản xuất thạch dừa thô 12
2 )Quy trình chế biến thạch dừa 14
III.THIẾT ... ĐẠI CƯƠNG: THẠCH DỪA
2 .Quy trình chế biến thạch dừa :
Thuyết minh quy trình :
Vì thạch dừa thô chỉ là khối hemicellulose nên không mùi, không vị. Chính vì
vậy cần phải chế biến để phù hợp với khẩu ... CƯƠNG: THẠCH DỪA
Đóng gói: Sử dụng các máy móc thiết bị để đóng gói thạch dừa đã chế biến
xong. Đưa vào bảo quản và thương mại hóa sản phẩm.
III.THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG QUY TRÌNH.
1 )Quy mô thủ công:
Dụng...
- 19
- 1.7K
- 1