quy trinh san xuat sua dau nah

... trắng Phụ gia: - NaHCO3: Là chất bột trắng có tính kiềm, tan nước NaHCO dùng để tăng khả ngăng trương nở, khử mùi, làm giảm mùi hăng đậu làm tăng khả trích ly protein Hàm lượng NaHCO sử dụng thức ... khó chòu tạo sản phẩm sữa đậu nành có chất lượng tốt hơn, dinh dưỡng Và nhóm chúng em giới thiệu quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai Do thời gian có hạn, tiểu luận không tránh khỏi thiếu ... đến 0,5% toàn sản phẩm Sữa đậu nành Trang GVHD: Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ chế biến thực phẩm II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Đậu nành Làm Tách vỏ Tạp chất Vỏ Chần Nước Nghiền ướt Lọc Nấu Syrup, phụ gia

Ngày tải lên: 22/06/2016, 23:40

... luyện) 1) Phụ gia  NaHCO3: Là chất bột trắng có tính kiềm, tan nước NaHCO dùng để tăng khả trương nở, khử mùi, làm giảm mùi hăng đậu làm tăng khả trích ly protein Hàm lượng NaHCO sử dụng thức ... nhiều chức khác sản phẩm sữa đậu nành theo dõi báo cáo quy trình sản xuất sữa đậu nành công nghiệp sau rong phạm vi báo cáo chúng em đơn cử hai quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành áp dụng công ... phẩm GVDH : Lê Văn Việt Mẫn Trang Công nghệ chế biến thực phẩm Sữa đậu nành II.Sơ đồ quy trình công nghệ Quy trình công nghệ sản xuấĐậ t sữ anđậ u nà h u nành Làm Nước Ngâm Tách vỏ Nước Tạp chất

Ngày tải lên: 17/10/2016, 16:08

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Báo cáo: TÌM HIỂU BAO BÌ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN SVTH: lớp 02DHTP2 Mai Thị Anh Đào 2005110002 ... hồn thiện sản phẩm, dụng bao bì để bảo quản thành phẩm, đảm bảo chất lượng thành phẩm sau khỏi quy trình sản xuất, kiểu dán nhãn bao bì có tác dụng thu hút ý người tiêu dùng Thật “ người đẹp ... từ nhu cầu mơn học “cơng nghệ bao bì đóng gói thực phẩm”, nhóm 13 chọn đề tài “Tìm hiểu bao bì quy trình sản xuất sữa đậu nành” Thơng qua nhóm giới thiệu sản phẩm sữa đậu nành_một sản phẩm ưa

Ngày tải lên: 14/05/2018, 09:48

... 21 Sơ đồ quy trình công nghệ 24 2.1 Các quy trình 24 2.1.1 Quy trình : 24 2.1.2 Quy trình 25 2.2 Giải thích quy trình ... đường hầm Các q trình lại giống với quy trình SO SÁNH HAI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ: Về bản, hai quy trình giống nhau, thay đổi trình “Ngâm” quy trình trình “Chần” quy trình - Ngâm: Thời gian dài (1 ... xe nâng vận chuyển pallet vào kho theo lơ hàng Hình 24 Thiết bị bọc màng co tự động 2.2.2 QUY TRÌNH Ở quy trình 2, trình Ngâm thay trình Chần  CHẦN Mục đích cơng nghệ: - Bảo quản: Vô hoạt enzyme

Ngày tải lên: 25/01/2019, 12:06

... 22 1.4.6 Quy trình thu nhận okara từ công nghệ sản xuất sữa đậu nành 22 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 24 2.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ 24 2.2 Thuyết minh quy trình công nghệ ... 19 Hình 1.6 Sơ đồ quy trình thu nhận okara từ cơng nghệ sản xuất sữa đậu nành .22 Hình 2.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất nước tương theo phương pháp hóa giải .23 Hình 2.2 Quy trình cơng nghệ ... lắng, vô chai, dán nhãn: tương tự phương pháp hóa giải 2.3 Ưu, nhược điểm quy trình Bảng 1.8 Bảng so sanh ưu nhược điểm quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp hóa giải lên men: Phương pháp

Ngày tải lên: 24/07/2020, 19:44

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Báo cáo: TÌM HIỂU BAO BÌ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN SVTH: lớp 02DHTP2 Mai Thị Anh Đào 2005110002 ... hồn thiện sản phẩm, dụng bao bì để bảo quản thành phẩm, đảm bảo chất lượng thành phẩm sau khỏi quy trình sản xuất, kiểu dán nhãn bao bì có tác dụng thu hút ý người tiêu dùng Thật “ người đẹp ... từ nhu cầu mơn học “cơng nghệ bao bì đóng gói thực phẩm”, nhóm 13 chọn đề tài “Tìm hiểu bao bì quy trình sản xuất sữa đậu nành” Thơng qua nhóm giới thiệu sản phẩm sữa đậu nành_một sản phẩm ưa

Ngày tải lên: 29/07/2020, 13:27

... dùng ngày nhà sản xuất khơng ngừng đa dạng hóa sản phẩm Vì chúng em đề xuất đề tài “ Nguyên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc” Với đề tài mục đích chúng em tạo sản phẩm sữa ... để nhằm đa dạng hóa sản phẩm phù hợp với số người tiêu dùng thị trường Mục tiêu nghiên cứu - Đưa quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc - Tạo nhiều loại sản phẩm có bổ sung ngũ cốc ... người tiêu dùng ưa chuộng - Đề xuất số giải pháp để phát triểm đề tài Và chúng em xin giới thiệu quy trình cơng nghệ sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc đóng chai Xác định số tiêu chúng em

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:27

... ngấy dùng ngày nhà sản xuất khơng ngừng đa dạng hóa sản phẩm Vì chúng em đề xuất đề tài “ Ngun cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc” Với đề tài mục đích chúng em tạo sản phẩm sữa ... để nhằm đa dạng hóa sản phẩm phù hợp với số người tiêu dùng thị trường Mục tiêu nghiên cứu - Đưa quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc - Tạo nhiều loại sản phẩm có bổ sung ngũ cốc ... người tiêu dùng ưa chuộng - Đề xuất số giải pháp để phát triểm đề tài Và chúng em xin giới thiệu quy trình cơng nghệ sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc đóng chai Xác định số tiêu chúng em

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:27

... quan, điều chỉnh hài hòa độ chua, độ mùi thơm sản phẩm Quy trình sản xuất sữa đậu nành II Quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành: 10 Quy trình sản xuất sữa đậu nành Buồng gia nhiệt trực tiếp ... tăng cường vị Carob 42 Quy trình sản xuất sữa đậu nành Các sản phẩm nước (trên thị trường TPHCM): Vinamilk Somilk Tribeco Delta Ichiban 43 Quy trình sản xuất sữa đậu nành 44 Quy trình sản xuất sữa ... tính chất vật lý cảm quan cho sản phẩm Sản phẩm sữa đậu nành từ quy trình INTSOY/Food Science có màu sắc, mùi vị tự nhiên, lại 39 Quy trình sản xuất sữa đậu nành nguyên liệu cho sản phẩm khác kem

Ngày tải lên: 22/08/2021, 16:02

... mểsoát.Bước 11 Thi t l p các quy trình xác nh n, ki m tra (nguyên t c 6)ế ậậểắ Thi t l p các quy trình đ xác nh n, ki m tra vi c th c hi n Phế ậ ể ậ ể ệ ự ệ ươngpháp, quy trình xác nh n và ki m ... ph m sang quá trình s n xu tả ể ừ ẩ ả ấ Phương th c qu n lý: chuy n t ki m tra sang ch ng nh n, công nh nứ ả ể ừ ể ứ ậ ậ Ch tiêu qu n lý: chuy n t ch tiêu ch t lỉ ả ể ừ ỉ ấ ượng s n ph m sang ... i h n t i h n c nẩ ệ ị ế ậ ớ ạ ớ ạ ầki m soát.ểBước 4: Xây d ng l u đ , s đ quy trình công nghựưồ ơ ồệ L u đ , s đ quy trình công ngh nên đư ồ ơ ồ ệ ược nhóm HACCP xây d ng Cácựtài li u này ph

Ngày tải lên: 26/05/2024, 21:17

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Báo cáo: TÌM HIỂU BAO BÌ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN SVTH: lớp 02DHTP2 Mai Thị Anh Đào 2005110002 ... thiện sản phẩm, côn dụng bao bì để bảo quản thành phẩm, đảm bảo chất lượng thành phẩm sau khỏi quy trình sản xuất, kiểu dán nhãn bao bì có tác dụng thu hút ý người tiêu dùng Thật “ người đẹp ... từ nhu cầu môn học “công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm”, nhóm 13 chọn đề tài “Tìm hiểu bao bì quy trình sản xuất sữa đậu nành” Thông qua nhóm giới thiệu sản phẩm sữa đậu nành_một sản phẩm ưa

Ngày tải lên: 29/10/2016, 16:43

... thiết bị hóa chất sử dụng 24 3.4 Quy trình chế biến sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina 26 3.4.1 Quy trình 26 3.4.2 Giải thích quy trình 27 3.5 Phương pháp ... NÔNG SẢN THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG NGƯỜI Niên khóa: 2005 - 2009 Tháng 08/2009 BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA Tác giả HỒ THỊ LẸ Khóa luận đệ trình ... luận văn hồn chỉnh Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2009 Hồ Thị Lẹ ii TÓM TẮT Đề tài “Bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina” tiến hành Phòng thí nghiệm Vi sinh thực

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:13

... thiết bị hóa chất sử dụng 24 3.4 Quy trình chế biến sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina 26 3.4.1 Quy trình 26 3.4.2 Giải thích quy trình 27 3.5 Phương pháp ... NÔNG SẢN THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG NGƯỜI Niên khóa: 2005 - 2009 Tháng 08/2009 BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG TẢO SPIRULINA Tác giả HỒ THỊ LẸ Khóa luận đệ trình ... luận văn hồn chỉnh Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2009 Hồ Thị Lẹ ii TÓM TẮT Đề tài “Bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina” tiến hành Phòng thí nghiệm Vi sinh thực

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:16

... TH True Milk giúp mang lại sức khỏe cho tất người với quy trình sản xuất đại nguồn sữa tươi nguyên chất lấy từ trang trại bị sữa TH theo quy trình chăm sóc đặc biệt Sữa tươi tiệt trùng nguyên ... 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC NGUYỄN VĂN ANH CHƯƠNG ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA HẠT SEN – HẠNH NHÂN – HOA ĐẬU BIẾC ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ... hương vị sữa thật lạ đầy dinh dưỡng, quan tâm tới vấn đề chúng tơi nghiên cứu đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt kết hợp hạnh nhân hạt sen bổ sung thêm dịch hoa đậu biếc, hạnh nhân hạt

Ngày tải lên: 17/02/2022, 10:39

... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  - TRẦN THỊ QUY? ?N KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU MỘT SỐ THƠNG SỐ CƠNG NGHỆ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA HẠT TỪ ĐẬU TƯƠNG NẢY MẦM VÀ ĐẬU ĐEN ... ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU MỘT SỐ THƠNG SỐ CƠNG NGHỆ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA HẠT TỪ ĐẬU TƯƠNG NẢY MẦM VÀ ĐẬU ĐEN NẢY MẦM Người thực : TRẦN THỊ QUY? ?N Lớp : K62 CNTPC MSV : 620999 Chuyên ngành : CÔNG ... thơng tin trích dẫn chun đề ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 06 tháng 09 năm 2021 Sinh viên Trần Thị Quy? ?n i LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập hồn thành khóa luận tốt nghiệp, bên cạnh cố gắng nỗ

Ngày tải lên: 06/07/2023, 22:30

... cổ phần trái phiếu Công ty; Quy? ??t định mua lại không 10% số cổ phần bán loại; Quy? ??t định phương án đầu tư dự án đầu tư thẩm quy? ??n giới hạn theo quy định pháp luật; Quy? ??t định giải pháp phát triển ... quản trị có quy? ??n nghĩa vụ sau: Quy? ??t định chiến lược, kế hoạch phát triển trung hạn kế hoạch kinh doanh năm Công ty; Kiến nghị loại cổ phần tổng số cổ phần quy? ??n chào bán loại; Quy? ??t định giá ... khác thuộc thẩm quy? ??n Đại hội đồng cổ đơng thường niên bất thường có quy? ??n nhiệm vụ sau: Thông qua định hướng phát triển Công ty; Quy? ??t định loại cổ phần tổng số cổ phần loại quy? ??n chào bán;

Ngày tải lên: 18/07/2023, 18:04

... quản .56 4.7 Giá thành sản phẩm 60 4.8 Quy trình cơng nghệ 60 iii 4.8.1 Sơ đồ quy trình 60 4.8.2 Thuyết minh quy trình .62 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN – ĐỀ NGHỊ ... trả lời 16 Hình 3.2: Sơ đồ quy trình sản xuất Sữa hạt sen – hạnh nhân – hoa đậu biếc khảo sát tỷ lệ hạt : nước 26 Hình 3.3: Sơ đồ quy trình sản xuất Sữa hạt sen – hạnh ... hạt 29 Hình 3.4: Sơ đồ quy trình sản xuất Sữa hạt sen – hạnh nhân – hoa đậu biếc khảo sát tỷ lệ đường phèn : sữa hạt 31 Hình 3.5: Sơ đồ quy trình sản xuất Sữa hạt sen – hạnh

Ngày tải lên: 04/10/2023, 21:21

... trắng Phụ gia: - NaHCO3: Là chất bột trắng có tính kiềm, tan nước NaHCO3 dùng để tăng khả ngăng trương nở, khử mùi, làm giảm mùi hăng đậu làm tăng khả trích ly protein Hàm lượng NaHCO3 sử dụng ... trực tiếp vào nước sôi (500 ml) có chứa NaHCO3 0,25% phút Sau nấu, nước loại bỏ đậu nành đựơc làm nguội nước lạnh Đậu chần lại nước sôi (1000 ml) chứa NaHCO3 0,05% phút Sau đậu đưa vào máy trộn ... 3500 psi, 500 psi 80 – 85oC Rót chai, đóng nắp Tiệt trùng 115 – 125oC, 20 phút Sản III THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Trong sản xuất, đậu nành phải lựa chọn tiêu chuẩn...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... NÀNH SỮA ĐẬU -9- CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG DIỄM GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG PHẦN II/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1/ Sơ đồ quy trình sản xuất Hạt đậu nành khô Nước Ngâm Nước Rửa, tách vỏ Nước Nước thải vỏ ... không cồn quy định sau Chỉ tiêu Pb As Cu Hg Mức chât lượng

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... trắng Phụ gia: - NaHCO3: Là chất bột trắng có tính kiềm, tan nước NaHCO3 dùng để tăng khả ngăng trương nở, khử mùi, làm giảm mùi hăng đậu làm tăng khả trích ly protein Hàm lượng NaHCO sử dụng thức ... trực tiếp vào nước sôi (500 ml) có chứa NaHCO 0,25% phút Sau nấu, nước loại bỏ đậu nành đựơc làm nguội nước lạnh Đậu chần lại nước sôi (1000 ml) chứa NaHCO3 0,05% phút Sau đậu đưa vào máy trộn ... đóng nắp Tiệt trùng III giai đoạn: 3500 psi, 500 psi 115 – 125oC, 20 phút Sản phẩm THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Sữa đậu nành Trang Công nghệ chế biến thực phẩmGVHD:...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30