... 76 3.3 ĐỀ XUẤTQUYTRÌNH CÔNG NGHỆ HOÀN THIỆN .79 3.3.1 Sơ đồ quytrình công nghệ 79 3.3.2 Thuyết minh quytrình 80 3.4 THỬ NGHIỆM QUYTRÌNH 83 3.4.1 ... L-acid lactic Hai đồng phân quang học có tính chất hóa lý giống nhau, khác khả làm làm quay mặt phẳng phân cực ánh sáng, sang phải sang trái 2.1.3.2 Khái niệm chung lên men lactic.[4] Lên men lactic ... dân tộc Công nghệ sảnxuấtsản phẩm thực phẩm lên men truyền thống thực dân tộc khác nhau, truyền từ đời sang đời khác Theo thời gian, sản phẩm lên men truyền thống đa dạng chủng loại lẫn phương...
... xác định nồng độ chất khô dừng cô đặc40 3.2 ĐỀ XUẤTQUYTRÌNHSẢNXUẤT PECTIN TỪCÙI BƢỞI43 3.2.1 Quytrìnhsản xuất43 3.2.2 Thuyết minh sơ đồ quy trình44 3.3 Sảnxuất thử nghiệm, đánh giá chất ... độ chất khô dừng cô đặc Bảng PL 13 Tiêu chuẩn pectin IPPA quy định Bảng PL 14 Tiêu chuẩn ethanol vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Sơ đồ quytrìnhsảnxuất dự kiến Hình 2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm ... kết mạch phân tử acid D-Galacturonic C6H10O7, liên kết với liên kết 1,4 - Glucoside Trong số gốc acid có chứa nhóm methoxyl (-OCH3) 4 Chiều dài chuỗi acid polygalacturonic biến đổi từ vài đơn...
... định phương pháp nhiệt độ sấy mứt 62 3.3 Đề xuấtquytrình hoàn thiện 65 3.3.1 Sơ đồ quytrình 65 3.3.2 Thuyết minh quytrình 66 3.3.3 Sảnxuất thử nghiệm, đánh ... Mứt nhuyễn đặc Pure (12% độ khô) 120-130kg 150-180kg Đường trắng 100kg 100kg Tuy độ đặc khác nhau, tỉ lệ pha chế khác nhau, loại mứt có độ khô 66 - 67% Để tăng độ đông pha thêm pectin aga - aga ... nghiên cứu 2.2.1 Quytrìnhsảnxuất dự kiến Qua trình tổng quan tài liệu nghiên cứu luận văn trước nghiên cứu thử nghiệm khác em xin đưa sơ đồ quytrình dự kiến sau: 2.2.1.1 Sơ đồ quytrình dự kiến...
... Hình 1.3: Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtmứt đông 11 Hình 1.4: Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtmứt bí 15 Hình 1.5: Quytrìnhsảnxuấtmứt cà rốt 20 Hình 2.1: Sơ đồ quytrình dự kiến ... pháp nghiên cứu 25 2.4 .Quy trình dự kiến sảnxuấtmứttừcùidưahấu 26 2.4.1.Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtmứtcùidưahấu 26 2.4.2.Thuyết minh quytrình 27 2.5.Sơ ... nhuyễn đặc Pure (12% độ khô) 120-130 kg 150-180 kg Đường trắng 100 kg 100 kg Tuy độ đặc khác nhau, tỉ lệ pha chế khác nhau, loại mứt có độ khô 66-67% Để tăng độ đông pha thêm pectin aga-aga Người...
... Tên khoa học gọi Ananas comosus, ananas, tên gọi dứa, xuất phát từtừ Tupi (Ria de Janeiro, Brazil) từ nanas, có nghĩa “quả tuyệt vời”, sử dụng Andre Thevet năm 1555, comosus, “chùm” phần cuống ... Excel 27 2.3.5 Quytrìnhsảnxuất dự kiến: Lõi dứa Rửa Cắt miếng Chần Ướp đường Đường Nấu mứt Chuẩn bị hộp Rót hộp, khí, ghép kín Thanh trùng, làm nguội Bảo quản Hình 2.1.Sơ đồ quytrìnhsảnxuất ... riêng môt loại hỗn hợp nhiều loại quả, dùng pure tươi pure bán chế phẩm Tùy theo độ đặc sản phẩm mà quy định tỉ lệ đường pha vào pure Loại mứt nhuyễn đặc trưng đựng khay gỗ yêu cầu có độ đặc cao loại...
... khô để 1.2.6 Một số quytrìnhmứt đông A Quytrìnhmứt xoài SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 23 Nghiên cứu quytrìnhsảnxuấtmứtdứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Sơ đồ 1.2 Quytrìnhmứt xoài Xoài ... loại như: mứt đông, mứt nhuyễn, mứt rim, mứt khô Sơ đồ 1.1 : Quytrìnhsảnxuấtmứt khô SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 14 Nghiên cứu quytrìnhsảnxuấtmứtdứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Dứa Phân ... Cửu Long có 652 dứa Cayen Tuy nhiên loại trồng mẻ, đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc cẩn thận nên hiệu thu lại chưa cao Năm 2007 xuất SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 12 Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất mứt...
... 49 3.11 ĐỀ NGHỊ QUYTRÌNHSẢNXUẤT 52 Sơ đồ quytrình công nghệ 52 Thuyết minh quytrình 53 3.12 SẢNXUẤT MẪU THỬ SẢN PHẨM THEO QUYTRÌNH HOÀN THIỆN 55 ... phẩm Tu theo độ đặc sản phẩm mà quy định tỉ lệ đường pha vào pure Loại mứt nhuyễn đặc trưng đựng khay gỗ yêu cầu có độ đặc cao loại mứt nhuyễn đựng hộp sắt, lọ thuỷ tinh hay đựng thùng gỗ kín Tuy ... xuất mặt hàng thực phẩm, em thực đề tài: “Nghiên cứu xây dựng quytrìnhsảnxuấtmứtdứa dẻo bổ sung gừng” Nội dung nghiên cứu Đề xuấtquytrìnhsảnxuất thử nghiệm đồ hộp mứtdứa dẻo bổ sung gừng...
... Tên khoa học gọi Ananas comosus, ananas, tên gọi dứa, xuất phát từtừ Tupi (Ria de Janeiro, Brazil) từ nanas, có nghĩa “quả tuyệt vời”, sử dụng Andre Thevet năm 1555, comosus, “chùm” phần cuống ... Excel 27 2.3.5 Quytrìnhsảnxuất dự kiến: Lõi dứa Rửa Cắt miếng Chần Ướp đường Đường Nấu mứt Chuẩn bị hộp Rót hộp, khí, ghép kín Thanh trùng, làm nguội Bảo quản Hình 2.1.Sơ đồ quytrìnhsảnxuất ... riêng môt loại hỗn hợp nhiều loại quả, dùng pure tươi pure bán chế phẩm Tùy theo độ đặc sản phẩm mà quy định tỉ lệ đường pha vào pure Loại mứt nhuyễn đặc trưng đựng khay gỗ yêu cầu có độ đặc cao loại...
... thô bao quanh lỗ thượng vị, niêm mạc tuyến tiết dịch Khu thượng vị màu xám tro, niêm mạc có tuyến tiết dịch nhầy muxin Khu thân vị: màu hồng, niêm mạc có tuyến thân vị tiết dịchchứa men ti u ... vùng đất bãi bồi cá sông đặc biệt sông Tiền sông Hậu - 11 - Thành phần hóa học cá tra Tu thuộc vào độ tu i, môi trường mùa vụ mà thành phần hoá học cá tra khác Sự khác thành phần hoá học cá ... viên thực Đặng Tố Trinh -5- CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan cá tra Trong năm gần m thị trường tôm gặp nhiều khó khăn , nhiều công ty chế biến thủy sản lớn nước ta chuyển sang phát triển mặt...
... lớn: ml (1 muỗng cà phê), hai lần ngày uống sau bữa ăn Trẻ em tu i: ngày ml (1 muỗng cà phê), chia làm hai liều uống sau bữa ăn Trẻ em tu i: ngày 0,5 ml, uống lúc hay chia làm hai liều, theo dẫn ... (http://updatebook.vn/threads/46401-Nghiencuu-thu-nhan-enzym-amylase-cua-mot-so-chung-NS-phan-lap -tu- rung-ngapman-Can-Gio ) Nghiên cứu thu nhận Enzym α – AMYLASE từ trực khuẩn cỏ khơ (http://khotang.vn/threads/43395-Nghien-cuu-thu-nhan-Enzym-AMYLASE-tutruc-khuan-co-kho.html ... tế bào nhỏ, thn, dài, gọi tế bào hình chai Đầu tế bào hình chai phân chia thành bào tử đính vào nhau, nên gọi đính bào tử Đính bào tử Aspergillus Oryzae có màu vàng lục hay màu vàng hoa cau… Bào...
... Thiết bò: bồn rửa Quy trìnhsảnxuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUYTRÌNH Trích ly - Mục đích: thu gelatin hoà tan từ collagen nguyên liệu - Các phương pháp trích ly: Phương Quytrìnhsảnxuất ... MINH QUYTRÌNH Trích ly - Các biến đổi: Sợi collagen co rút lại nước nóng biến đổi không thuận nghòch thành Gelatin có khả hoà tan - Thiết bò Quytrìnhsảnxuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUY ... -Thiết bò: Quytrìnhsảnxuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUYTRÌNH Trao đổi ion - Mục đích: Loại bỏ hoàn toàn muối lại dung dòch Hấp phụ hợp chất tan ( màu, mùi, vò, ) - Thiết bò: Quy trình...
... sorbate 15 QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ 16 2.1 Quytrình cơng nghệ 16 2.2 Quytrình cơng nghệ 17 GIẢI THÍCH QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ 18 3.1 Quytrình cơng ... trộn SO SÁNH HAI QUYTRÌNH CƠNG NGHỆ Quytrình • Thực q trình chần làm hạn chế oxy hóa enzyme q trình chà → Ít làm biến đổi màu ngun liệu làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Quytrình • Khơng ... dulcis, D grandiflorus, D graveolens, D kutejensis, D lowianus, D macrantha, D oxleyanus D testudinarum Tuy nhiên, có nhiều lồi hoa mà chưa thu thập kiểm tra, lồi khác với ăn tồn Hình dạng sầu riêng...
... hiệu Tuy nhiên, vài năm sau xuất trường hợp kháng thuốc tượng ngày phổ biến PHẦN II NỘI DUNG 2.1.2 Công thức cấu tạo Penicillin Ø Penicillin gồm nhiều loại, chúng có cấu tạo gần giống nhau, ... việc nghiên cứu sảnxuất penicillin thường sử dụng chủng có hoạt lực cao thuộc loài P notatum P baculatum Nhưng từ trường đại học Wisconsin (Mỹ) phân lập chủng P.chrysogenum có hoạt tính cao chủng ... kerosen Do tính không ổn định penicillin độ pH thấp, quytrình chiết xuất cần thực nhiệt độ thấp, song có tới 1015% sản phẩm bị thất thoát sử dụng quytrình công nghiệp Ngoài suất tương đối thấp,...
... lớn: ml (1 muỗng cà phê), hai lần ngày uống sau bữa ăn Trẻ em tu i: ngày ml (1 muỗng cà phê), chia làm hai liều uống sau bữa ăn Trẻ em tu i: ngày 0,5 ml, uống lúc hay chia làm hai liều, theo dẫn ... (http://updatebook.vn/threads/46401-Nghiencuu-thu-nhan-enzym-amylase-cua-mot-so-chung-NS-phan-lap -tu- rung-ngapman-Can-Gio ) Nghiên cứu thu nhận Enzym α – AMYLASE từ trực khuẩn cỏ khơ (http://khotang.vn/threads/43395-Nghien-cuu-thu-nhan-Enzym-AMYLASE-tutruc-khuan-co-kho.html ... tế bào nhỏ, thn, dài, gọi tế bào hình chai Đầu tế bào hình chai phân chia thành bào tử đính vào nhau, nên gọi đính bào tử Đính bào tử Aspergillus Oryzae có màu vàng lục hay màu vàng hoa cau… Bào...
... NỘI DUNG Nguyên liệu Quytrình công nghệ Giải thích quytrình công nghệ www.themegallery.com Chỉ tiêu sản phẩm www.themegallery.com ... www.themegallery.com Quytrình công nghệ Bột gạo ướt Bột gạo khô Định lượng Định lượng Định hình Phối trộn Cán www.themegallery.com Sàng Hấp Bột mì Sấy Đóng gói Phối trộn Phụ gia Sản phẩm Giải thích quytrình ... thích quytrình công nghệ Cán Cán • • • • • Mục đích : hoàn thiện Biến đổi nguyên liệu : Vật lý Hóa học Hóa lý Hóa sinh Sinh học Thiết bị : Hệ thống cán bột www.themegallery.com Giải thích quy...
... ti Nghiờn cu quy trỡnh sn xut si t nguyờn liu x tre to sn phm phc v ngnh dt may vi ni dung : - Nghiờn cu xõy dng quy trỡnh kộo si t x tre ( Thc hin nm 2010 ) - Nghiờn cu xõy dng quy trỡnh dt ... tre 1.2.3 X tre nhõn to õy l x tre cú cụng ngh v quy trỡnh sn xut gn ging vi quy trỡnh sn xut xenlulo tỏi sinh t bt g (xem hỡnh 1.8) 11 Hỡnh 1.8 S quy trỡnh sn xut x tre tỏi sinh Trờn hỡnh 1.9 ... ngoi.Tuy nhiờn, ch tiờu bn thp hn bi quỏ trỡnh trin khai ti cụng on ghộp ó s dng quy trỡnh cha hp lý nờn dn n s liờn kt cỏc x kộm bn si thp Trong nm 2006 v 2008 ó cú ti nghiờn cu ng dng cỏc quy...