quy trinh san xuat mut tu cui dua hau

nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm cùi dưa hấu cà rốt muối chua đóng hộp

... 76 3.3 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ HOÀN THIỆN .79 3.3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 79 3.3.2 Thuyết minh quy trình 80 3.4 THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH 83 3.4.1 ... L-acid lactic Hai đồng phân quang học có tính chất hóa lý giống nhau, khác khả làm làm quay mặt phẳng phân cực ánh sáng, sang phải sang trái 2.1.3.2 Khái niệm chung lên men lactic.[4] Lên men lactic ... dân tộc Công nghệ sản xuất sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống thực dân tộc khác nhau, truyền từ đời sang đời khác Theo thời gian, sản phẩm lên men truyền thống đa dạng chủng loại lẫn phương...

130
948
7

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất pectin từ cùi bưởi

Danh mục: Kỹ thuật

... xác định nồng độ chất khô dừng cô đặc40 3.2 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT PECTIN TỪ CÙI BƢỞI43 3.2.1 Quy trình sản xuất43 3.2.2 Thuyết minh sơ đồ quy trình44 3.3 Sản xuất thử nghiệm, đánh giá chất ... độ chất khô dừng cô đặc Bảng PL 13 Tiêu chuẩn pectin IPPA quy định Bảng PL 14 Tiêu chuẩn ethanol vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất dự kiến Hình 2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm ... kết mạch phân tử acid D-Galacturonic C6H10O7, liên kết với liên kết 1,4 - Glucoside Trong số gốc acid có chứa nhóm methoxyl (-OCH3) 4 Chiều dài chuỗi acid polygalacturonic biến đổi từ vài đơn...

63
745
1

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt từ quả cà chua bi và quả cam

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... định phương pháp nhiệt độ sấy mứt 62 3.3 Đề xuất quy trình hoàn thiện 65 3.3.1 Sơ đồ quy trình 65 3.3.2 Thuyết minh quy trình 66 3.3.3 Sản xuất thử nghiệm, đánh ... Mứt nhuyễn đặc Pure (12% độ khô) 120-130kg 150-180kg Đường trắng 100kg 100kg Tuy độ đặc khác nhau, tỉ lệ pha chế khác nhau, loại mứt có độ khô 66 - 67% Để tăng độ đông pha thêm pectin aga - aga ... nghiên cứu 2.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến Qua trình tổng quan tài liệu nghiên cứu luận văn trước nghiên cứu thử nghiệm khác em xin đưa sơ đồ quy trình dự kiến sau: 2.2.1.1 Sơ đồ quy trình dự kiến...

118
1,763
6

NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT THỬ NGHIỆM mứt từ cùi dưa hấu

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Hình 1.3: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt đông 11 Hình 1.4: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt bí 15 Hình 1.5: Quy trình sản xuất mứt cà rốt 20 Hình 2.1: Sơ đồ quy trình dự kiến ... pháp nghiên cứu 25 2.4 .Quy trình dự kiến sản xuất mứt từ cùi dưa hấu 26 2.4.1.Sơ đồ quy trình sản xuất mứt cùi dưa hấu 26 2.4.2.Thuyết minh quy trình 27 2.5.Sơ ... nhuyễn đặc Pure (12% độ khô) 120-130 kg 150-180 kg Đường trắng 100 kg 100 kg Tuy độ đặc khác nhau, tỉ lệ pha chế khác nhau, loại mứt có độ khô 66-67% Để tăng độ đông pha thêm pectin aga-aga Người...

78
2,303
18

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt miếng đông từ lõi dứa

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Tên khoa học gọi Ananas comosus, ananas, tên gọi dứa, xuất phát từ từ Tupi (Ria de Janeiro, Brazil) từ nanas, có nghĩa “quả tuyệt vời”, sử dụng Andre Thevet năm 1555, comosus, “chùm” phần cuống ... Excel 27 2.3.5 Quy trình sản xuất dự kiến: Lõi dứa Rửa Cắt miếng Chần Ướp đường Đường Nấu mứt Chuẩn bị hộp Rót hộp, khí, ghép kín Thanh trùng, làm nguội Bảo quản Hình 2.1.Sơ đồ quy trình sản xuất ... riêng môt loại hỗn hợp nhiều loại quả, dùng pure tươi pure bán chế phẩm Tùy theo độ đặc sản phẩm mà quy định tỉ lệ đường pha vào pure Loại mứt nhuyễn đặc trưng đựng khay gỗ yêu cầu có độ đặc cao loại...

92
1,241
3

nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... khô để 1.2.6 Một số quy trình mứt đông A Quy trình mứt xoài SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 23 Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Sơ đồ 1.2 Quy trình mứt xoài Xoài ... loại như: mứt đông, mứt nhuyễn, mứt rim, mứt khô Sơ đồ 1.1 : Quy trình sản xuất mứt khô SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 14 Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Dứa Phân ... Cửu Long có 652 dứa Cayen Tuy nhiên loại trồng mẻ, đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc cẩn thận nên hiệu thu lại chưa cao Năm 2007 xuất SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 12 Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt...

93
2,620
7

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt đông (Jam) chanh dây tận dụng Pectin từ vỏ chanh dây.

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

96
3,008
12

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dứa dẻo bổ sung gừng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 49 3.11 ĐỀ NGHỊ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 52 Sơ đồ quy trình công nghệ 52 Thuyết minh quy trình 53 3.12 SẢN XUẤT MẪU THỬ SẢN PHẨM THEO QUY TRÌNH HOÀN THIỆN 55 ... phẩm Tu theo độ đặc sản phẩm mà quy định tỉ lệ đường pha vào pure Loại mứt nhuyễn đặc trưng đựng khay gỗ yêu cầu có độ đặc cao loại mứt nhuyễn đựng hộp sắt, lọ thuỷ tinh hay đựng thùng gỗ kín Tuy ... xuất mặt hàng thực phẩm, em thực đề tài: “Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dứa dẻo bổ sung gừng” Nội dung nghiên cứu Đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm đồ hộp mứt dứa dẻo bổ sung gừng...

87
3,480
13

Quy trình sản xuất Mứt đông dứa

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

45
1,546
7

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Tên khoa học gọi Ananas comosus, ananas, tên gọi dứa, xuất phát từ từ Tupi (Ria de Janeiro, Brazil) từ nanas, có nghĩa “quả tuyệt vời”, sử dụng Andre Thevet năm 1555, comosus, “chùm” phần cuống ... Excel 27 2.3.5 Quy trình sản xuất dự kiến: Lõi dứa Rửa Cắt miếng Chần Ướp đường Đường Nấu mứt Chuẩn bị hộp Rót hộp, khí, ghép kín Thanh trùng, làm nguội Bảo quản Hình 2.1.Sơ đồ quy trình sản xuất ... riêng môt loại hỗn hợp nhiều loại quả, dùng pure tươi pure bán chế phẩm Tùy theo độ đặc sản phẩm mà quy định tỉ lệ đường pha vào pure Loại mứt nhuyễn đặc trưng đựng khay gỗ yêu cầu có độ đặc cao loại...

92
794
0

Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô

Danh mục: Sinh học

... thô bao quanh lỗ thượng vị, niêm mạc tuyến tiết dịch Khu thượng vị màu xám tro, niêm mạc có tuyến tiết dịch nhầy muxin Khu thân vị: màu hồng, niêm mạc có tuyến thân vị tiết dịchchứa men ti u ... vùng đất bãi bồi cá sông đặc biệt sông Tiền sông Hậu - 11 - Thành phần hóa học cá tra Tu thuộc vào độ tu i, môi trường mùa vụ mà thành phần hoá học cá tra khác Sự khác thành phần hoá học cá ... viên thực Đặng Tố Trinh -5- CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan cá tra Trong năm gần m thị trường tôm gặp nhiều khó khăn , nhiều công ty chế biến thủy sản lớn nước ta chuyển sang phát triển mặt...

99
4,713
51

TIỂU LUẬN QUY TRÌNH SẢN XUẤT AMYLASE TỪ VI SINH VẬT

Danh mục: Sinh học

... lớn: ml (1 muỗng cà phê), hai lần ngày uống sau bữa ăn Trẻ em tu i: ngày ml (1 muỗng cà phê), chia làm hai liều uống sau bữa ăn Trẻ em tu i: ngày 0,5 ml, uống lúc hay chia làm hai liều, theo dẫn ... (http://updatebook.vn/threads/46401-Nghiencuu-thu-nhan-enzym-amylase-cua-mot-so-chung-NS-phan-lap -tu- rung-ngapman-Can-Gio ) Nghiên cứu thu nhận Enzym α – AMYLASE từ trực khuẩn cỏ khơ (http://khotang.vn/threads/43395-Nghien-cuu-thu-nhan-Enzym-AMYLASE-tutruc-khuan-co-kho.html ... tế bào nhỏ, thn, dài, gọi tế bào hình chai Đầu tế bào hình chai phân chia thành bào tử đính vào nhau, nên gọi đính bào tử Đính bào tử Aspergillus Oryzae có màu vàng lục hay màu vàng hoa cau… Bào...

39
4,694
9

Tài liệu Bài thuyết trình: Tìm hiểu quy trình sản xuất gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Thiết bò: bồn rửa Quy trình sản xuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUY TRÌNH  Trích ly - Mục đích: thu gelatin hoà tan từ collagen nguyên liệu - Các phương pháp trích ly: Phương Quy trình sản xuất ... MINH QUY TRÌNH  Trích ly - Các biến đổi: Sợi collagen co rút lại nước nóng biến đổi không thuận nghòch thành Gelatin có khả hoà tan - Thiết bò Quy trình sản xuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUY ... -Thiết bò: Quy trình sản xuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUY TRÌNH  Trao đổi ion - Mục đích: Loại bỏ hoàn toàn muối lại dung dòch Hấp phụ hợp chất tan ( màu, mùi, vò, ) - Thiết bò: Quy trình...

28
1,269
4

Quy trình sản xuất penicillin từ vi sinh vật

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

22
916
1

Quy trình sản xuất mứt jam sầu riêng

Danh mục: Tài liệu khác

... sorbate 15 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 16 2.1 Quy trình cơng nghệ 16 2.2 Quy trình cơng nghệ 17 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 18 3.1 Quy trình cơng ... trộn SO SÁNH HAI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Quy trình • Thực q trình chần làm hạn chế oxy hóa enzyme q trình chà → Ít làm biến đổi màu ngun liệu làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Quy trình • Khơng ... dulcis, D grandiflorus, D graveolens, D kutejensis, D lowianus, D macrantha, D oxleyanus D testudinarum Tuy nhiên, có nhiều lồi hoa mà chưa thu thập kiểm tra, lồi khác với ăn tồn Hình dạng sầu riêng...

35
1,847
12

Báo cáo đề tài Quy trình sản xuất penicillin từ vi sinh vật potx

Danh mục: Điện - Điện tử

... hiệu Tuy nhiên, vài năm sau xuất trường hợp kháng thuốc tượng ngày phổ biến PHẦN II NỘI DUNG 2.1.2 Công thức cấu tạo Penicillin Ø Penicillin gồm nhiều loại, chúng có cấu tạo gần giống nhau, ... việc nghiên cứu sản xuất penicillin thường sử dụng chủng có hoạt lực cao thuộc loài P notatum P baculatum Nhưng từ trường đại học Wisconsin (Mỹ) phân lập chủng P.chrysogenum có hoạt tính cao chủng ... kerosen Do tính không ổn định penicillin độ pH thấp, quy trình chiết xuất cần thực nhiệt độ thấp, song có tới 1015% sản phẩm bị thất thoát sử dụng quy trình công nghiệp Ngoài suất tương đối thấp,...

36
858
9

TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT AMYLASE TỪ VI SINH VẬT docx

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... lớn: ml (1 muỗng cà phê), hai lần ngày uống sau bữa ăn Trẻ em tu i: ngày ml (1 muỗng cà phê), chia làm hai liều uống sau bữa ăn Trẻ em tu i: ngày 0,5 ml, uống lúc hay chia làm hai liều, theo dẫn ... (http://updatebook.vn/threads/46401-Nghiencuu-thu-nhan-enzym-amylase-cua-mot-so-chung-NS-phan-lap -tu- rung-ngapman-Can-Gio ) Nghiên cứu thu nhận Enzym α – AMYLASE từ trực khuẩn cỏ khơ (http://khotang.vn/threads/43395-Nghien-cuu-thu-nhan-Enzym-AMYLASE-tutruc-khuan-co-kho.html ... tế bào nhỏ, thn, dài, gọi tế bào hình chai Đầu tế bào hình chai phân chia thành bào tử đính vào nhau, nên gọi đính bào tử Đính bào tử Aspergillus Oryzae có màu vàng lục hay màu vàng hoa cau… Bào...

39
942
0

Quy trình sản xuất nui từ gạo doc

Danh mục: Nông nghiệp

... NỘI DUNG Nguyên liệu Quy trình công nghệ Giải thích quy trình công nghệ www.themegallery.com Chỉ tiêu sản phẩm www.themegallery.com ... www.themegallery.com Quy trình công nghệ Bột gạo ướt Bột gạo khô Định lượng Định lượng Định hình Phối trộn Cán www.themegallery.com Sàng Hấp Bột mì Sấy Đóng gói Phối trộn Phụ gia Sản phẩm Giải thích quy trình ... thích quy trình công nghệ Cán Cán   • • • • •  Mục đích : hoàn thiện Biến đổi nguyên liệu : Vật lý Hóa học Hóa lý Hóa sinh Sinh học Thiết bị : Hệ thống cán bột www.themegallery.com Giải thích quy...

21
2,107
20

nghiên cứu quy trình sản xuất sợi từ nguyên liệu xơ tre tạo ra sản phẩm phục vụ ngành dệt may

Danh mục: Báo cáo khoa học

... ti Nghiờn cu quy trỡnh sn xut si t nguyờn liu x tre to sn phm phc v ngnh dt may vi ni dung : - Nghiờn cu xõy dng quy trỡnh kộo si t x tre ( Thc hin nm 2010 ) - Nghiờn cu xõy dng quy trỡnh dt ... tre 1.2.3 X tre nhõn to õy l x tre cú cụng ngh v quy trỡnh sn xut gn ging vi quy trỡnh sn xut xenlulo tỏi sinh t bt g (xem hỡnh 1.8) 11 Hỡnh 1.8 S quy trỡnh sn xut x tre tỏi sinh Trờn hỡnh 1.9 ... ngoi.Tuy nhiờn, ch tiờu bn thp hn bi quỏ trỡnh trin khai ti cụng on ghộp ó s dng quy trỡnh cha hp lý nờn dn n s liờn kt cỏc x kộm bn si thp Trong nm 2006 v 2008 ó cú ti nghiờn cu ng dng cỏc quy...

49
3,804
18