quy trinh san xuat dau hu

... Nội dung đề cương Luận văn thạc sĩ Hội Đồng Chuyên Ngành thơng qua CÁN BỘ HƯỚNG DẪN CHỦ NHIỆM BỘ MƠN KHOA QL CHUYÊN NGÀNH (Họ tên chữ ký) QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH (Họ tên chữ ký) (Họ tên chữ ký) PGS ... tơi tiến hành nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất đậu hủ, khảo sát ảnh hưởng thông số kỹ thuật đến hàm lượng isoflavone có sản phẩm đặc tính khác sản phẩm Kết thu sau: Sử dụng hỗn hợp dung mơi ... TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU HỦ CÓ CHỨA ISOFLAVONE 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: - Khảo sát sản phẩm thị trường - Xây dựng phương pháp phân tích isoflavone - Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng

Ngày tải lên: 13/02/2021, 08:42

... Nội dung đề cương Luận văn thạc sĩ Hội Đồng Chuyên Ngành thơng qua CÁN BỘ HƯỚNG DẪN CHỦ NHIỆM BỘ MƠN KHOA QL CHUYÊN NGÀNH (Họ tên chữ ký) QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH (Họ tên chữ ký) (Họ tên chữ ký) PGS ... tơi tiến hành nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất đậu hủ, khảo sát ảnh hưởng thông số kỹ thuật đến hàm lượng isoflavone có sản phẩm đặc tính khác sản phẩm Kết thu sau: Sử dụng hỗn hợp dung mơi ... TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU HỦ CÓ CHỨA ISOFLAVONE 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: - Khảo sát sản phẩm thị trường - Xây dựng phương pháp phân tích isoflavone - Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng

Ngày tải lên: 04/04/2021, 00:16

... thống, dễ chuyển giao, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng đặc biệt người ăn chay Việt Nam nói riêng nước Châu Á nói chung, nghiên cứu giúp tạo đột phá mẻ cho sản phẩm thực phẩm nói chung ẩm thực ... sử dụng 35 2.2 Phương pháp nghiên cứu 36 2.2.1 Quy trình dự kiến 36 2.2.2 Thuyết minh quy trình 37 2.2.3 Các phương pháp phân tích [3][2] ... trưng sản phẩm, khơng có mùi chua, khê khét mùi vị lạ, sản phẩm béo ngậy, bở Mùi thơm nhẹ, khơng vó mùi chua, khê khét mùi vị lạ, béo, ngậy, bở Sản phẩm có mùi chua, khê khét, béo ngậy Mùi vị

Ngày tải lên: 12/01/2022, 23:44

... hũ công nghệ thực phẩm, truy cập ngày 23/6 từ https://www.foodnk.com/quy-trinh-cong-nghe-san-xuatdau-phu-dau-hu.html [3] Huang, Zhanrui, et al "Evaluating the effect of different processing methods ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Quy trình sản xuất đậu hũ GVHD: Huỳnh Thị Lê Dung SVTH: Lê Đức Tài MSSV: 2005200406 Nguyễn Thuỳ Trang MSSV: 2005200446 Trương Thuỵ Thuỷ Tiên MSSV: 2005200754 TP HCM, ... đơng tụ protein CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU HŨ 2.1 Quy trình sản xuất đậu hũ phương pháp ướt Hình Sơ đồ quy trình sản xuất đậu hũ phương pháp xay ướt 2.1.1 Thuyết minh quy trình 2.1.1.1 Ngâm

Ngày tải lên: 19/10/2022, 21:00

... [2] www.foodnk.com, Quy trình công nghệ sản xuất đậu hũ công nghệ thực phẩm, truy cập ngày 23/6 từ https://www.foodnk.com/quy-trinh-cong-nghe-san-xuatdau-phu-dau-hu.html [3] Huang, Zhanrui, et ... CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Quy trình sản xuất đậu hũ GVHD: cô Huỳnh Thị Lê Dung SVTH: Lê Đức Tài MSSV: 2005200406 Nguyễn Thuỳ Trang MSSV: 2005200446 Trương Thuỵ Thuỷ Tiên MSSV: 2005200754 TP ... gồm thùng khuấy, bên có cánh khuấy dạng bảng mỏng (flat blade) gắn vào trục khuấy Tốc độ cánh khuấy thường tương đối thấp, khoảng 20-150rpm Với thiết bị này, phần tử lỏng thường chuyển động tròn

Ngày tải lên: 21/10/2022, 04:48

... hũ công nghệ thực phẩm, truy cập ngày 23/6 từ https://www.foodnk.com/quy-trinh-cong-nghe-san-xuatdau-phu-dau-hu.html [3] Huang, Zhanrui, et al "Evaluating the effect of different processing methods ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Quy trình sản xuất đậu hũ GVHD: Huỳnh Thị Lê Dung SVTH: Lê Đức Tài MSSV: 2005200406 Nguyễn Thuỳ Trang MSSV: 2005200446 Trương Thuỵ Thuỷ Tiên MSSV: 2005200754 TP HCM, ... gồm thùng khuấy, bên có cánh khuấy dạng bảng mỏng (flat blade) gắn vào trục khuấy Tốc độ cánh khuấy thường tương đối thấp, khoảng 20-150rpm Với thiết bị này, phần tử lỏng thường chuyển động tròn

Ngày tải lên: 15/12/2022, 14:58

... nước chua vào từ từ. Quá trình này nên theo 3 giai đoạn: - Giai đoạn đầu nên dùng ½ lượng nước chua. - Sau 3 phút chi ½ lượng nước chua còn lại. - Sau 3 phút lại cho tiếp số lượng nước chua còn ... như nước chua tự nhiên, CaCl 2 , CaSO 4 , axit clohidric, axit lactic, axit axetic, … Trong các loại tác nhân kết tủa trên, dùng nước chua tự nhiên là thích hợp nhất. Khi dùng nước chua để kết ... pH của dịch sữa khi kết tủa >6. - pH của nướcchua 4 – 4,5. pH của nước chua có ý nghĩa rất lớn trong việc kết tủa. Nếu pH cao thì lượng nước chua phải sử dụng nhiều, nếu pH thấp thì hiệu suất

Ngày tải lên: 01/07/2014, 22:20

... chứa dầu bị thu hẹp lại và đến khi lớp dầu có chiều dày nhất định, dầu bắt đầu thoát ra. Tốc độ thoát dầu phụ thuộc vào độ nhớt của lớp dầu và phụ thuộc vào áp ... thùng nằm ngang với 1,2 hay 3 thùng. Nồi chưng sấy nhiều tầng: nồi chưng sấy loại này có dạng hình trụ, nhiều tầng đáy bằng. Trong nồi có lắp trục khuấy và cánh khuấy. ... Bột chưng sấy phải đồ̀ng nhất về độ ẩm, độ dẻo, độ đàn hồi phù hợp với yêu cầu của công nghệ (phụ thuộc vào cơ cấu của máy ép và nguyên liệu). Khi bột chưng sấy

Ngày tải lên: 04/04/2015, 18:26

... thuộc kiểu từ nguồn. Đối với kiểu 1, chuỗi đếm khuẩn lạc đơn. Nếu có hay vài chuỗi phát triển từ nguồn khác đếm nguồn khuẩn lạc riêng biệt. Không đếm nhóm sinh trưởng riêng biệt chuỗi kiểu khuẩn ... số khuẩn lạc thuộc khoảng 25 – 250. Số khuẩn lạc gram mẫu (ml mẫu) tính theo công thức sau. N= C V (n1  0.1n2 )d Trong đó:b b  C : tổng số khuẩn lạc đĩa độ pha loãng đĩa điều có số khuẩn ... sinh khuẩn lạc 51 tác rời đếm khuẩn lạc riêng biệt. Kết hợp số đếm từ dạng mọc lan số đếm khuẩn lạc để tính tổng số vi sinh vật hiếu khí.  Đĩa khuẩn lạc Khi đĩa từ nồng độ pha loãng khuẩn

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:51

... trường châu Âu điều cần lưu ý Trong giá cuối EUR/kg, 10% thuộc nông dân nuôi cá, 20% thuộc nhà chế biến, 20% thuộc buôn lái 40% lại thuộc nhà bán lẻ Xuất thị trường Ai Cập xác định việc cho ... gói Bảo quản lạnh đông Page 30 Sản phẩm Hình 2.6:Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất tàu hủ cá dự kiến Thuyết minh quy trinh tàu hủ cá Xay nguyên liệu Cá basa đông lạnh ... thức ăn nhân tạo tỷ lệ sống đạt 67% tốc độ Page tăng trưởng Từ ngày tuổi thứ chuyển sang ăn thức ăn nhân tạo Nhu cầu protein cá ba sa khỏang 30-40% phần, hệ số tiêu hóa protein khỏang 80-87%

Ngày tải lên: 03/12/2015, 08:39

... lát cứng → đảm bảo cho xe chuyên dùng dễ dàng vận chuyển bên nhà máy Cách bố trí khu vực phế liệu, nhà vệ sinh xếp cách biệt với khu vực lại bố trí cuối nhà máy Lối vận chuyển phế thải khỏi nhà ... động hiệu quả, phòng thí nghiệm nên có tủ thuốc sơ cứu Nghiêm chỉnh chấp hành quy trình, quy phạm phương pháp lấy mẫu, chuẩn bị mẫu, phân tích mẫu theo quy định Phòng thí nghiệm phải giữ gìn an ... cố định Nguyên lý hoạt động: Máy lọc gồm khung (1) (2) kích thước xếp liền nhau, khung bả có tay cầm để tựa vào hai đỡ (7), khung lớp vải lọc (3) Để ép khung, vải lọc ép thật chặt vào tạo thành

Ngày tải lên: 29/10/2016, 16:11

... xuất trực thuộc chi nhánh Hóa dầu Sài Gòn,chuyên sản suất mặt hàng dầu nhờn mang nhãn hiệu PLC, RACER , ELF thuộc chủng loại dầu động cơ, dầu thuỷ lực, dầu hộp số… Nhà máy có vò trí thuận lợi cho ... chuyển sang kinh tế thò trường, ngành xăng dầu nói chung Công ty xăng dầu khu vực II nói riêng trao quyền chủ động xuất nhập xăng dầu, thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ xăng dầu sinh hoạt đặc biệt công ... Công ty xăng dầu khu vực II trực thuộc Tổng công ty xăng dầu Việt Nam Trong thời gian dầu mỡ nhờn xăng dầu…là mặt hàng kinh doanh chủ yếu thuộc chức Nhiệm vụ công ty xăng dầu khu vực II Xăng dầu

Ngày tải lên: 06/11/2016, 22:06

... cà chua, vỏ, phế phẩm công nghiệp thực phẩm Nhưng sau chế biết nước cà chua, nước xốt cà chua, pure cà chua, người ta thu lại hạt từ bã cà chua.Cứ triệu cà chua ta thu 2.000 dầu từ hạt cà chua ... chua chín tốt cà chua sống, cho thêm chút dầu màu đỏ cà chua tăng gấp lần so với cà chua sống + Khi nấu cà chua bạn nên cho thêm chút dấm để loại bỏ chất có hại cà chua + Khi chưa chín cà chua ... Nguyên liệu 1.2.1 Quả cà chua Nguồn gốc: Cà chua Tên khoa học: Lycopersicon esculentum Mill, thuộc họ cà: Solanaceae.Cà chua gốc Pêru, nhập trồng vào nhiều xứ nhiệt đới Cà chua đưa vào trồng nước

Ngày tải lên: 08/03/2017, 23:26

... chế biến sản phẩm đậu phộng nước cốt dừa  Quy trình sản xuất đậu phộng nước cốt dừa  Những quy định của công ty Để từ đó đánh giá quy trình sản xuất chung của công ty Qua quá trình thực tập tại ... nhận được những kết quả sau:  Về quy trình sản xuất thì đậu phộng nước cốt dừa được chế biến với quy trình sau: Nguyên liệu  Xử lý  Quay huống lần 1  Quay huống lần 2  Chiên  Li tâm  Làm ... gói 25 4.3 Các quy định của công ty 27 4.3.1 Quy định về an toàn lao động 27 4.3.3 Quy định về phòng cháy chữa cháy 29 4.3.4 Những hình thức xử phạt khi không tuân thủ các quy định của công

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:50

... sản xuất Kết thu được:  Nắm vững mục đích giá trị khâu sản xuất  Tìm hiểu số thơng số kỹ thuật quy trình sản xuất Cùng với kiến thức từ cơng việc thực tập tìm hiểu gắn kết từ lý thuyết thực tế, ... ích khí, dưỡng khí huyết, cầm máu, nhuận phế, tiêu đàm, nhuận trường, tăng tiết sữa Chất dầu đậu phộng thích hợp với người ăn uống kém, suy dinh dưỡng, đau dày, bị chứng xuất huyết, sản phụ thiếu ... tích quy trình sản xuất đậu phộng muối lột vỏ phân xưởng đậu công ty cổ phần Tân Tân Nội dung: - Khảo sát cơng đoạn quy trình sản xuất - Tìm hiểu sản phẩm phụ cơng ty, yêu cầu, quy định, tiêu chuẩn

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:56

... dừa Sân phơi Khu vực chiên và ly tâm Khu vực làm nguội Khu vực vắt nước cốt dừa và dụng cụ Khu vực áo bột Khu vực nguyên liệu Khu vực đóng gói và lưu kho Khu sản xuất hạt điều Khu vệ sinh Trang ... Bảng 3.3 Tiêu chuẩn bột mì của Việt Nam 35 Bảng 3.4 Tiêu chuẩn cảm quan của bột mì 13 Bảng 3.5 Tiêu chuẩn bột mì của công ty 36 Bảng 3.6 Tiêu chuẩn bột nếp 14 Bảng 3.7 Tiêu chuẩn chất lượng ... tạp chất thô ≤ 0,1%, độ chua <4… (Bảng 3.6) Trang 22Bảng 3.7 Tiêu chuẩn chất lượng muối Chỉ tiêu Tiêu chuẩn chấp nhận Màu sắc Trắng Vị Dung dịch muối 5% có vị mặn thuần

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:26

... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 16 v 4.1 Quy trình sản xuất Đậu Phộng Nước Cốt Dừa 17 4.2 Phân tích quy trình 17 4.2.1 Thu mua, vận chuyển, tiếp nhận bảo quản nguyên liệu ... SỐ YÊU CẦU KỸ THUẬT CỦA NGUYÊN LIỆU Phụ lục 1.1: Tiêu chuẩn cảm quan bột mì Tên tiêu chuẩn Yêu cầu Màu sắc trắng trắng ngà đặc trưng Mùi mùi bột tự nhiên, không hôi Vị không mốc, chua, đắng, mùi ... Nguyễn Anh Trinh, Kha Chấn Tuyền, tiến hành đề tài “ PHÂN TÍCH QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU PHỘNG NƯỚC CỐT DỪA TẠI CÔNG TY CP TÂN TÂN” 1.2 Mục tiêu đề tài Tìm hiểu, phân tích cơng đoạn quy trình sản

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:27

... (nút đỏ) để đổi thùng Bật cơng tắc sang chế độ MAN (sang phải) Bật công tắc TAY sang vị trí RA (sang trái) Vị trí dùng để dừng vị trí phải dùng để trộn (quay thuận) Khi dừng máy: bật tất công tắc ... SỐ NỘI QUY, QUY ĐỊNH TRONG CÔNG TY Thời gian làm việc Buổi sáng: chuông báo lúc (1 hồi chuông) áp dụng cho vào đầu ca cán công nhân viên làm việc hành Buổi trưa: chng báo lúc 11 (1 hồi chuông) ... chiều: chuông báo lúc 17 (1 hồi chuông) áp dụng cho cuối ca tồn cán cơng nhân viên cơng ty Ngồi có chng báo theo quy định trên, tuỳ theo nhu cầu kế hoạch sản xuất mà Tổ trưởng tổ sản xuất thuộc

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:33

... các quy định của công ty 10 4.2 Kết quả tìm hiểu chung về quy trình sản xuất đậu phộng nước cốt dừa của công ty 12 4.2.1 Sơ đồ quy trình 12 4.2.2 Giải thích quy trình 13 4.3 Quá trình thu ... 4.4 Tiêu chuẩn sử dụng bột nếp trong sản xuất tại công ty 19 Bảng 4.5 Tiêu chuẩn sử dụng đường của công ty 20 Bảng 4.6 Tiêu chuẩn sử dụng bột mì của công ty 21 Bảng 4.7 Tiêu chuẩn sử dụng ... đã được viết thành nội quy dán ở nhiều nơi trong xưởng, tại nhà vệ sinh, khu vực rửa tay cũng dán các quy phạm để hướng dẫn và nhắc nhở công nhân có ý thức thực hiện các quy định ATVSTP, ATLĐ

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:34