quy trinh san xuat collagen tu da ca tra
Nghiên cứu công nghệ làm sạch tạp chất phi collagen trong qui trình sản xuất collagen từ da cá trasử dụng kiềm NaOH và nước ấm
... phi Collagen Chiết, kết tủa Collagen Làm khô Collagen Sơ đồ 1: Sơ đồ tổng quát công nghệ sản xuất Collagen từ da cá Tra 26 Thuyết minh quy trình: Nguyên liệu: da ... lý của da cá Tra 39 Hình 3.2. Ảnh hưởng của thời gian ngâm da cá trong kiềm NaOH đến hiệu quả xử lý da cá Tra 40 Hình 3.3. Ảnh hưởng của nồng độ kiềm NaOH đến hiệu quả xử lý da cá Tra 41 ... DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ Hình 1.1 . Cấu trúc của Collagen 4 Hình 1.2. Hình ảnh trạng thái bên ngoài của cá Tra 14 Hình 2.1. Nguyên liệu da cá Tra 27 Hình 3.1. Ảnh hưởng của tỉ lệ da cá Tra/ dung
Ngày tải lên: 16/08/2014, 00:18
Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất snack từ da cá chẽm (lates calcarifer)
... (Lates calcarifer) nguyên quan (g/100g) (Cẩn, Phụng, & Tu? ??n, 2006) 10 Bảng Thành phần khối lượng nguyên liệu da cá Chẽm thu mua từ nhà máy (%) 41 Bảng Thành phần hóa học da cá chẽm (Lates calcarifer) ... 7/2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CẢI TIẾN QUY TRÌNH SẢN XUẤT SNACK TỪ DA CÁ CHẼM (LATES CALCARIFER) GVHD: Th.S Trần ... triển snack từ da cá chẽm 17 1.2.4 Quy trình sản xuất sản phẩm snack 18 1.2.4.1 Quy trình sản xuất snack cá lóc 18 1.2.4.2 Quy trình sản xuất snack từ da cá chẽm
Ngày tải lên: 10/03/2019, 16:58
NGHIÊN CỨU CẢI TIẾN QUY TRÌNH SẢN XUẤT SNACK TỪ DA CÁ CHẼM (LATES CALCARIFER) 2018
... (Lates calcarifer) nguyên quan (g/100g) (Cẩn, Phụng, & Tu? ??n, 2006) 10 Bảng Thành phần khối lượng nguyên liệu da cá Chẽm thu mua từ nhà máy (%) 41 Bảng Thành phần hóa học da cá chẽm (Lates calcarifer) ... 7/2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CẢI TIẾN QUY TRÌNH SẢN XUẤT SNACK TỪ DA CÁ CHẼM (LATES CALCARIFER) GVHD: Th.S Trần ... triển snack từ da cá chẽm 17 1.2.4 Quy trình sản xuất sản phẩm snack 18 1.2.4.1 Quy trình sản xuất snack cá lóc 18 1.2.4.2 Quy trình sản xuất snack từ da cá chẽm
Ngày tải lên: 29/03/2019, 09:54
Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất snack từ da cá chẽm (lates calcarifer)
... (Lates calcarifer) nguyên quan (g/100g) (Cẩn, Phụng, & Tu? ??n, 2006) 10 Bảng Thành phần khối lượng nguyên liệu da cá Chẽm thu mua từ nhà máy (%) 41 Bảng Thành phần hóa học da cá chẽm (Lates calcarifer) ... 7/2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CẢI TIẾN QUY TRÌNH SẢN XUẤT SNACK TỪ DA CÁ CHẼM (LATES CALCARIFER) GVHD: Th.S Trần ... triển snack từ da cá chẽm 17 1.2.4 Quy trình sản xuất sản phẩm snack 18 1.2.4.1 Quy trình sản xuất snack cá lóc 18 1.2.4.2 Quy trình sản xuất snack từ da cá chẽm
Ngày tải lên: 02/02/2021, 16:39
Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất snack từ da cá chẽm (lates calcarifer)
... (Lates calcarifer) nguyên quan (g/100g) (Cẩn, Phụng, & Tu? ??n, 2006) 10 Bảng Thành phần khối lượng nguyên liệu da cá Chẽm thu mua từ nhà máy (%) 41 Bảng Thành phần hóa học da cá chẽm (Lates calcarifer) ... 7/2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CẢI TIẾN QUY TRÌNH SẢN XUẤT SNACK TỪ DA CÁ CHẼM (LATES CALCARIFER) GVHD: Th.S Trần ... triển snack từ da cá chẽm 17 1.2.4 Quy trình sản xuất sản phẩm snack 18 1.2.4.1 Quy trình sản xuất snack cá lóc 18 1.2.4.2 Quy trình sản xuất snack từ da cá chẽm
Ngày tải lên: 17/02/2021, 14:49
TIỂU LUẬN đề tài NGHIÊN cứu CÔNG NGHỆ và THIẾT bị sản XUẤT COLLAGEN từ DA cá TRA
... of Nature and Natural Resources [9] : Tổng quan ngành cá tra Hiệp hội chế biến xuất thủy sản Việt Nam 2021 Link truy cập: http://vasep.com.vn /san- pham -xuat- khau /ca- tra/ tong-quannganh -ca- tra [Truy ... 1: TỔNG QUAN VỀ CÁ TRA VÀ DA CÁ TRA 1.1 Khái quát chung Cá tra có tên khoa học Pangasius hypophthalmus, loài cá da trơn họ Pangasiidae, thuộc cá nheo Silurformes Giống cá tra dầu Pangasianodon ... quang phổ Varian Carry [19] 42 0 KẾT LUẬN Qua tiểu luận nhóm thấy ngành cơng nghiệp sản xuất collagen từ da cá tra phát triển Nhóm hy vọng cơng nghệ sản xuất collagen từ da cá tra áp dụng rộng
Ngày tải lên: 29/11/2022, 00:28
TIỂU LUẬN đề tài NGHIÊN cứu CÔNG NGHỆ và THIẾT bị sản XUẤT COLLAGEN từ DA cá TRA
... of Nature and Natural Resources [9] : Tổng quan ngành cá tra Hiệp hội chế biến xuất thủy sản Việt Nam 2021 Link truy cập: http://vasep.com.vn /san- pham -xuat- khau /ca- tra/ tong-quan-nganhca -tra [Truy ... tài tiểu luận “Nghiên cứu công nghệ thiết bị sản xuất collagen từ da cá tra? ?? Từ việc tìm hiểu tổng quan collagen da cá tra thị trường cá tra, tìm hiểu cơng nghệ thiết bị sản xuất Phương pháp ... 1: TỔNG QUAN VỀ CÁ TRA VÀ DA CÁ TRA 1.1 Khái quát chung Cá tra có tên khoa học Pangasius hypophthalmus, loài cá da trơn họ Pangasiidae, thuộc cá nheo Silurformes Giống cá tra dầu Pangasianodon
Ngày tải lên: 29/11/2022, 23:09
(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN đề tài NGHIÊN cứu CÔNG NGHỆ và THIẾT bị sản XUẤT COLLAGEN từ DA cá TRA
... of Nature and Natural Resources [9] : Tổng quan ngành cá tra Hiệp hội chế biến xuất thủy sản Việt Nam 2021 Link truy cập: http://vasep.com.vn /san- pham -xuat- khau /ca- tra/ tong-quannganh -ca- tra [Truy ... 1: TỔNG QUAN VỀ CÁ TRA VÀ DA CÁ TRA 1.1 Khái quát chung Cá tra có tên khoa học Pangasius hypophthalmus, loài cá da trơn họ Pangasiidae, thuộc cá nheo Silurformes Giống cá tra dầu Pangasianodon ... quang phổ Varian Carry [19] 42 0 KẾT LUẬN Qua tiểu luận nhóm thấy ngành cơng nghiệp sản xuất collagen từ da cá tra phát triển Nhóm hy vọng cơng nghệ sản xuất collagen từ da cá tra áp dụng rộng
Ngày tải lên: 05/12/2022, 19:40
BÁO cáo ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM tìm HIỂU QUY TRÌNH sản XUẤT PEPSIN từ dạ dày ĐỘNG vật và ỨNG DỤNG
... 18 DANH SÁCH HÌNH Hình 1.1 Cấu trúc tinh thể pepsin người .3 Hình 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất enzyme pepsin Hình 4.1 Quy trình sản xuất mat 13 Hình 4.2 Quy trình sản ... 4.1.1 Sản xuất mát Hình 4.1 Quy trình sản xuất mat Theo truyền thống sản xuất mát, sau đông tụ dịch chiết từ dày bê 1–5 tu? ??n tu? ??i gọi "rennet" Lên men sữa, đông tụ casein đẩy phần nước chất hòa ... chymotrypsin, trypsin carboxypeptidase Những enzym thủy phân hoạt động hoàn theo hai đường chủ yếu tự hoạt hóa trường hợp pepsin trypsin nhóm enzym thứ hai, loại exopeptidase, yêu cầu vài ion
Ngày tải lên: 21/11/2022, 14:29
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt từ quả cà chua bi và quả cam
... loại mứt Mứt cam nhuyễn đặc Hình 1.2: Mứt cam nhuyễn [13] Ngun liệu để chế biến mứt cam cam chanh, kèm thêm cam sành, cam giấy, quýt Nhưng nguyên liệu phải chín hồn tồn, nghĩa vỏ cam phải có màu ... lượng khô - Thức ăn trẻ em đóng - 15g/kg phẩm hộp, dầu oliu trộn 97 salad - Cacao, bột cacao - 5g/kg, dùng hỗn hợp cacao +đường hay kết hợp với acid tactric - Trong sản xuất - 40g/kg, dùng mát ... bi vỏ cam với mùi thơm nước cam tạo sản phẩm mứt lạ, làm phong phú thêm mặt hàng mứt nước, đồng thời nâng cao giá trị kinh tế cam, cà chua bi Từ lý em chọn đề tài: “Nghiên cứu xây dựng quy trình
Ngày tải lên: 18/07/2023, 16:41
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU TỐI ƯU HÓA CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ TRA
... viii Danh mục công thức x Mở đầu CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Nguyên liệu da cá .3 1.1.1 Cá Tra 1.1.2 Da cá 1.2 Collagen ... Structure and physical properties of gelatin extracted from different marine species : a comparative study, Food Hydrocolloids, 16, 2002, p25 – 34 [35] M.C.Gómez-Guilén, B.Giménez, P.Montero , Extraction ... 3.1: Ma trận quy hoạch cấp 70 Bảng 3.7: Ma trận quy hoạch cấp mở rộng hiệu suất .71 Bảng 3.8: Ma trận quy hoạch trực giao cấp hiệu suất 72 Bảng 3.9: Ma trận quy hoạch cấp
Ngày tải lên: 11/11/2014, 10:32
BÁO CÁO TIỂU LUẬN Môn Công nghệ chế biến thuỷ sản ĐỀ TÀI CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ TRA
... công nghệ chế biến gelatin từ da cá tra để hiểu rõ quy trình chế biến gelatin ứng dụng CHƯƠNG 1: 1.1 GIỚI THIỆU CHUNG Cá tra Họ Cá tra? ?(danh pháp khoa học: Pangasiidae) tên gọi họ chứa khoảng ... Pangasiidae và Clariidae Ở Việt Nam, cá tra sống chủ yếu lưu vực sông Cửu Long và lưu vực sơng lớn cực nam, có thân dẹp, da trơn, có râu ngắn Các lồi thuộc họ Pangasiidae với tên Việt bao gồm: ca stra ... có collagen hay chất dẻo Hình 2.9 Liên kết ngang phân tử tropocollagen Nhờ liên kết ngang này, phân tử tropocollagen hình fneen sợi collagen. CÁc sợi collagen dài mảnh, chúng xếp tạo mạng collagen
Ngày tải lên: 10/01/2023, 12:18
Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp pate cá tra có bổ sung bột trùn quế (perionyx excavatus) dành cho mèo
... Chúng tơi xin chân thành cảm ơn ii LỜI CAM ĐOAN Chúng xin cam đoan đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất pate cá tra có bổ sung bột trùn quế (perionyx excavatus) dành cho mèo” cơng trình nghiên ... PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2023-19116160 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP PATE CÁ TRA CÓ BỔ SUNG BỘT TRÙN QUẾ (Perionyx excavatus) DÀNH CHO MÈO GVHD: ThS NGUYỄN ĐẶNG MỸ DUYÊN SVTH: TRẦN ... cảm quan pate cá tra bổ sung tinh bột biến tính pate cá tra bổ sung bột trùn quế 29 3.4.2 Phân tích hàm lượng dinh dưỡng pate cá tra bổ sung tinh bột biến tính pate cá tra bổ sung bột
Ngày tải lên: 05/12/2023, 10:03
tìm hiểu quy trình sản xuất thức ăn cho cá tra,cá basa tại công ty tnhh mtv thức ăn thủy sản mekong
... phạm Cuối ca/ định kỳ theo KH Công nhân Giám sát, kiểm tra quátrình thực quy phạm Cuối ca/ định kỳ theo KH Trưởng ca tổ trưởng Kiểm tra tình trạng cuối việc thực quy phạm Cuối ca/ định ... vệ sinh tu? ??n/lần d. Giám sát phân công trách nhiệm Stt Công việc Chu Trách nhiệm thực Tổ chức thực quy phạm Cuối ca/ định kỳ theo KH Trưởng phòng, Trưởng ca, tổ trưởng Tu? ?n thủ quy phạm ... thực quy phạm Hàng ngày theo kế hoạch Trưởng phòng sản xuất, Trưởng ca, Thủ kho, NV BP.VS-MTPCCC, tổ trưởng Tu? ?n thủ quy phạm Khi tham gia sản xuất Công nhân, nhân viên Giám sát, kiểm tra
Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:23
Tìm hiểu quy trình sản xuất nhân tạo giống cá Chép V1 ( Cyprinus carpio ) tại phòng Di Truyền – Chọn Giống thuộc Viện Nghiên cứu Nuôi Trồng Thủy Sản 1 tại Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh”
... xương sống đáy Thức ăn cá đa dạng mảnh vụn thực vật, rễ cây, loài giáp xác ( copeporda, decaporda, gatstropoda ), ấu trùng muỗi, ấu trùng trùng, thân mềm Tùy theo kích cỡ cá mùa vụ dinh dưỡng ... xuất giống có đơn đặt hàng, hiệu cơng việc cao Sinh sản nhân tạo cần nhiều thời gian, chi phí cao, địi hỏi trang thiết bị đại, trình độ kinh nghiệm cao Sinh sản nhân tạo cá phụ thuộc vào nhiều ... PHẦN NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ THỰC TẬP 4.1 Nội dung Nội dung “ Tìm hiểu quy trình sản xuất nhân tạo giống cá Chép V1 ( Caprinus carpio )” 4.1.1 Chuẩn bị dụng cụ • Bể nhốt cá bố mẹ tích 1- 2m 3, có
Ngày tải lên: 21/04/2015, 20:03
Tài liệu Bài thuyết trình: Tìm hiểu quy trình sản xuất gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine pptx
... hiểu quy trình sản xuất gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine GVHD: ĐINH HỮU ĐÔNG SVTH: ĐINH TIẾN DŨNG ĐẶNG THỊ NGOAN NGUYỄN THỊ TỐ TRINH TRƯƠNG THỊ KIỀU TRANG Quy trình sản xuất gelatine từ da ... gelatin ảnh hưởng đến pH và pI của gelatin quy định khả năng tạo liên kết hydro, quy định cấu trúc phân tử Quy trình sản xuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUY TRÌNH Sấy - Mục đích: Làm giảm hàm ... fibril. Quy trình sản xuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUY TRÌNH o Khử béo: - Các biến đổi: + Vật lý: độ ấm của nguyên liệu tăng lên. + Hoá học: phá huỷ liên kết hoá học trong collagen...
Ngày tải lên: 12/02/2014, 23:20
SẢN XUẤT GELLATIN TỪ DA CÁ TRA
... thường ở trong các mô liên kết như da, xương, gân. Collagen loại II hầu như tồn tại ở các mô sụn. Collagen loại III lại phụ thuộc rất lớn vào độ tu i của động vật, da heo còn trẻ chứa tới 50%, theo ... tìm thấy thì collagen loại I và III là nguồn nguyên liệu phổ biến sản xuất gelatin thương mại. Trong cơ thể người và động vật có đến 90% collagen là collagen loại I, II, III. Collagen loại ... hợp nước phụ của collagen, khiến collagen trong môi trường acid, kiềm có độ hút nước cao hơn trong nước nguyên chất. Dưới tác dụng của các acid và kiềm đủ mạnh sẽ làm cho collagen bị biến...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 11:21
Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
... Cá tra thuộc họ Pangasiidae với tên Việt có những loài sau: Helicophagus waandaesii:Cá tra chuột Pangasius gigas:Cá tra dầu Pangasius kunyit:Cá tra bần Pangasius hypophthalnius:Cá tra ... như phơi khô. - 2 - DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 1 Bảng 1.1: Thành phần dinh dưỡng cá tra 9 2 Bảng 1.2: Thành phần phần trăm theo khối lượng của cá tra 12 3 Bảng 1.3: Chỉ tiêu ... để nâng cao giá trị sử dụng của nguyên liệu cũng như tạo sự phong phú thêm của các sản phẩm chế biến từ bao tử cá tra. Bao tử cá tra sẽ mở ra một hướng mới cho việc tiêu thụ bao tử cá tra trong...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17
Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha
... only. 3 ABSTRACT The study was carried out from 3/2005 – 7/2005. Adult of red tail catfish (Mystus wyckioides Chaux and Fang, 1949) was collected from Tri An reservoir and cultured in an ... 27 - days old fingerlings). At the stage, the fry was nursed in nylon tanks and earthen ponds with Tubifex, trash fish and small pellet. The result indicated that an average size of 6 days ... for Aquaculture, Faculty of Fisheries belonging to Noâng Laâm University in Hoà Chí Minh city. The broodstock was daily fed on trash fish with diet 5% of body weight. Spawning was carried out...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 15:24
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: