... trồng trình bày ở bảng V.6. 12 loại isoflavone tiêu chuẩn gồm daidzein, glycitein, genistein, daizin, glycitin, genistin, malonyl daidzin, malonyl glycitin, malonyl genistin, acetyl daidzin, ... Kitamura, 1995).Công nghệ sảnxuất ảnh hưởng đến loại và mức độ các isoflavone lưu giữ lại trong sản phẩm cuối cùng. Các sản phẩm lên men truyền thống (miso, tempeh) chứa daidzein và genistein ... MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ1. Yêu cầu về chọn hạt đậu nành : Trong sản xuất, đậu nành phải được lựa chọn đúng tiêu chuẩn. Chất lượng hạt đậu nành ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của sản phẩm,...
... ngoài …)III.Tham quan quytrìnhsảnxuất của một số mặt hàng do công ty sảnxuất ♦Xưởng sảnxuấtthuốc tiêm, thuốc viênXưởng gồm nhiều phòng được sắp xếp theo một quytrình dây chuyền khép ... I: SẢNXUẤTTHUỐC TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM 3/2I.Giới thiệu mô hình tổ chức và quản lý của công tyII.Một số nội dung cơ bản về GMP (thực hành tốt sản xuất) III.Tham quan quytrìnhsảnxuất ... phối)Báo cáo với cơ quan chức năngLưu hồ sơHồ sơ – tài liệu Hồ sơ tài liệu: Sảnxuất (hồ sơ lô, quytrìnhsảnxuất …)•Kiểm tra chất lượng (tiên chuẩn, phương pháp thử …)•Tồn trữ và phân phối...
... Thuyết minh quytrình công nghệ 2.1.Làm sạch Mục đích : chuẩn bị cho quá trình tách vỏ:Loại bỏ các tạp chất và một số vi sinh vật bám trên bề mặt vỏ đậu nành. Các biến đổi trong quá trình làm ... trị cảm quan của sản phẩm. Sản phẩm có màu sáng hơn. Đồng thời, trong quá trình gia nhiệt, một số hợp chất tạo mùi đặc trưng được hình thành, làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm. Phương ... chuẩn bị cho quá trình nghiền Các biến đổi trong quá trình chần− Vật lý : Trong quá trình chần, hạt đậu nành hút nước, trương nở dẫn đến sự tăng về kích thước, khối lượng. Sau quá trình chần khối...
... khối sữa làm cho trạng thái hệ nhũ tương trong sữa bền hơn. Tài liệu tham khảo: .Quy trình công nghệ sảnxuất sữa đặc có đường và sữa chua- ĐH Bách Khoa TpHCM. (http://www.ebook.edu.vn/?page=1.18&view=4242 ... .http://tailieu.vn/xem-tai-lieu /quy- trinh-san-xuat-sua-dac-co- duong.174009.html.http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/do-an-cong-nghe-i-cong-nghe-che-bien-sua-bot.176574.html.http://images.google.com Thuyết minh quy trình Gia ... Thuyết minh quy trình Thanh trùngThanh trùngMục đích Tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh cho người và tăng thời gian bảo quản. Cải thiện tính ổn định của protein, tạo cấu trúc cho sản phẩm.Yêu...
... nguyên liệu2/ Tổng quan về sản phẩm3/ Cơ sở lí thuyết của quá trình chế biến sữa đậu nànhPHẦN II/ QUYTRÌNHSẢN XUẤT1/ Sơ đồ quytrìnhsản xuất 2/ Thuyết minh quy trình PHẦN III/ THIẾT BỊ MÁY ... - 21 - CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG DIỄMPHẦN II/ QUYTRÌNHSẢN XUẤT 1/ Sơ đồ quytrìnhsản xuất Nước thải vỏNước thải vỏBã LỚP: 07TP112 SỮA ĐẬU NÀNH - 10 - Hạt ... HOÀNG DIỄM2/ Thuyết minh quy trình Yêu cầu về chọn hạt Đậu nành là nguyên liệu chính trong sảnxuất sữa đậu nành, nó quy t định tỉ lệ thu hồi protein và chất lượng sản phẩm đặc biệt là giá...
... Kếtthúc quá trình tiệt trùng các két được lấy ra vàcác két mới tiếp tục cho vào.IV. CHỈ TIÊU CHẤT LƯNG SẢN PHẨM1. Chỉ tiêu hóa lý :Tỉ lệ giữa đậu nành và nước trong quá trình sản xuất sữa đậu ... vực trồng trình bày ở bảng V.6. 12 loạiisoflavone tiêu chuẩn gồm daidzein, glycitein, genistein, daizin,glycitin, genistin, malonyl daidzin, malonyl glycitin, malonyl genistin,acetyl daidzin, ... giá trịcảm quan của sản phẩm. Sản phẩm có màu sánghơn. Đồng thời, trong quá trình gia nhiệt, một số hợpchất tạo mùi đặc trưng được hình thành, làm tăng giátrị cảm quan cho sản phẩm. 3.3. Phương...
... những về số lượng mà cả về chất lượng, không những ăn no mà phải ăn ngon. Vì vậy việc có những sản phẩm thực phẩm vừa đáp ứng được thị hiếu, vừa đáp ứng dinh dưỡng là vấn đề cần thiết, cũng ... hoặc 150g bánh mì loại một, hoặc tương đương với nhiệt lượng là 500 kcal. Vì vậy bia được mệnh danh là bánh mì nước.SVTH: ĐINH THỊ MAI LUẬNKHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS. NGUYỄN HOÀI HƯƠNGSVTH:...
... thông số kỹ thuật của quytrìnhsảnxuất để tạo ra công thức sản phẩm tốt nhất. 3.3. Phương pháp nghiên cứu 3.3.1. Phương pháp xây dựng công thức sản phẩm Công thức sản phẩm được xây dựng ... tôi tiến hành thí nghiệm theo quytrình cơ bản dưới đây. Đây là quy trình để thí nghiệm ban đầu, sau khi tiến hành phân tích, so sánh và chọn lựa được công thức sảnxuất tối ưu chúng tôi sẽ xác ... cho việc trồng lúa, và 90% diện tích này là thuộc các nước châu Á. Các nước châu Á cũng sảnxuất khoảng 92% tổng sản lượng lúa gạo trên thế giới. Sảnxuất gạo toàn cầu đã tăng lên từ khoảng 200...
... phẩm đồ hộp da chuột bao tử dầm dấm 14a. Da chuột bao tử và thành phần hoá học 14I. 2 Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtsản phẩm da chuột bao tử dầm dấm 15II. Thuyết minh quytrìnhsảnxuất 161. Nguyên ... đồ quytrình công nghệ sảnxuấtda chuột bao tử dầm dấmI. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sảnxuấtda chuột bao tử dầm dấmI.1. Giới thiệu sản phẩm đồ hộp da chuột bao tử dầm dấm Sản phẩm đồ hộp da ... thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang 12Phần III: SƠ đồ quytrình công nghệ sảnxuấtda chuột bao tử dầm dấm 14I. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sảnxuấtda chuột bao tử dầm dấm 14I.1. Giới thiệu sản phẩm...