quy trình sản xuất đồ hộp dứa nước đường

... - Đồ hộp hư hỏng do quá trình bài khí không đạt. - Đồ hộp hư hỏng do xếp hộp quá đầy: khi sản phẩm xếp trong hộp quá đầy, sản phẩm sẽ giãn nở thể tích khi thanh trùng bằng nhiệt làm cho hộp ... lượng. 2.2.2.17. Rót nước đường Nấu nước đường: - Mục đích của việc nấu nước đường là làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm. - Nguyên liệu đường được nhà máy sử dụng là đường tinh luyện RE, ... trong sản xuất vì vậy cần có biện pháp thu mua và bảo quản tốt hơn. Trang 29 GVHD. Phạm Thành Lễ SVTT. Đặng Thị Kim Loan 1.3. DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT Trang 13 Sơ Đồ Bố Trí Dây Chuyền Sản Xuất DứaChặt...

Ngày tải lên: 05/12/2012, 10:26

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:42

... biến thưc phẩm. 2.11.4 Polyphosphate Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho Posted on Tháng Sáu 25, 2010. Filed under: Đồ hộp cá thịt | QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP BÒ KHO Nhóm thực hiện: Đinh Hoàng Ái ... tải đi tới nơi xếp thịt bò. IV. Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho 4.1 Sơ đồ quy trình 1.2.8 Dư lượng hoocmon Bảng: Dư lượng hoocmon của thịt hộp Tên chỉ tiêu Giới hạn tối đa (mg/kg) 1. ... thanh trùng. Người ta chia sản phẩm đồ hộp thành 2 nhóm theo độ acid hoạt động của sản phẩm để làm cơ sở cho việc chọn nhiệt độ thanh trùng : – Nhóm sản phẩm đồ hộp không chua và ít chua có...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... axit hoạt động của sản phẩm đồ hộp người ta chia thành 3 nhóm : • Nhóm sản phẩm đồ hộp không chua có pH > 6. • Nhóm sản phẩm đồ hộp ít chua có pH = 4,5 – 6. • Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có : pH ... giừa hộp ngắn đồng thời tạo được độ chân không tốt cho đồ hộp. IV.3.4. Ảnh hưởng của trạng thái đồ hộp khi thanh trùng - Khi thanh trùng, nếu đồ hộp được chuyển động, thực phẩm trong hộp được ... < 4,2. - Các loại đồ hộp thịt, cá, đậu, tôm, sữa, và một số đồ hộp rau như rau hộp tự nhiên thường là loại đồ hộp thuộc các nhóm không chua hay ít chua. Còn các loại đồ hộp quả hay cà chua...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... liệu………………………………… 26 IV. Qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho………………………………………… 28 V. Các dạng hư hỏng đồ hộp …………………………………………………………………… 42 Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho Posted on Tháng ... Hình: Một số sản phẩm đồ hộp trên thị trường . Tổng quan về sản phẩm đồ hộp bò kho 1.1 Sản phẩm cùng loại Tùy vào nhu cầu người tiêu dùng, các công ty lần lượt cung cấp đồ hộp về sản phẩm bò ... ngày. Quá trình này giúp đồ hộp ổn định về thành phần và phát hiện kịp thời các đồ hộp hư hỏng Xếp hộp vào thùng rồi xếp đống vào kho hay dùng giá đựng hộp để xếp hộp. 4.13 Dán nhãn và bao gói đồ hộp Sau...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... 17 1.2.11. Củ hành: 17 1.2.12. Bột ớt: 18 CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 20 2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: 20 2.2. Thuyết minh quy trình: 22 2.2.1. Vận chuyển – tiếp nhận – lựa chọn nguyên ... núc đồng thời vẫn đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng, ngành đồ hộp đã ra đời. Ngành đồ hộp Việt Nam vẫn còn non trẻ nhưng đang trên đường tăng trưởng, với lợi thế về nguồn lợi thủy hải sản ... nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô và các bạn cùng tìm hiểu về loại sản phẩm này. ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... 29 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang 19 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ ... bếp núc đồng thời vẫn đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng, ngành đồ hộp đã ra đời. Ngành đồ hộp Việt Nam vẫn còn non trẻ nhưng đang trên đường tăng trưởng, với lợi thế về nguồn lợi thủy hải sản vô ... hiệu suất sản xuất trong quá trình chế biến. Nâng cao chất lượng sản phẩm. Ổn định màu cho sản phẩm. Tăng độ thấm của tế bào. Khử trùng. Vô hoạt enzyme.  Chắt nước: nhằm loại phần nước và các...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43

Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:57

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38

Ngày tải lên: 08/05/2014, 20:38

Ngày tải lên: 28/06/2014, 21:31

Ngày tải lên: 06/07/2014, 23:20

Ngày tải lên: 26/04/2014, 10:27

... dinh dưỡng của chúng. II. Quy trình sản xuất cá nục sốt cà đóng hộp 1. Thuyết minh quy trình: Cân cá  Người ta phải cân cá trước khi xếp vào hộp, hoặc xếp đầy hộp rồi cân và điều chỉnh khối ... cao chất lượng sản phẩm. - Chắt nước: loại phần nước và các chất ngấm ra trong các quá trình chế biến trước (rửa, hấp), giảm được mùi tanh sản phẩm, giảm độ đục, tạo tính ổn định nước sốt, tránh ... là: ± 5% Tài liệu tham khảo  GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn – GV.Ths. Nguyễn Lệ Hà Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm. NXB. Khoa học và kỹ thuật  PGS.TS. Lê Văn Tán (Chủ biên), GS.TS. Nguyễn...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

Ngày tải lên: 23/12/2013, 12:18

... ô nhiễm do quá trình sản xuất trước đây gây ra. - Không dùng nước thải của sản xuất công nghiệp, nước thải sinh hoạt, nước ao tù đọng chưa qua xử lý tưới cho rau. Cần sử dụng nước sạch để tưới, ... rau, chủ động sản xuất rau quanh năm không phụ thuộc vào thời tiết, cho sản phẩm rau có mẫu mã đẹp và an tòan. Vì vậy, việc thực hiện đề tài “Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất xà 29 2.2.3.1 ... loại rau được sản xuất theo hướng Nông nghiệp công nghệ cao như canh tác trong nhà kính, nhà lưới, sử dụng hệ thống tưới tự động, màng phủ đất. Tuy nhiên diện tích sản xuất và sản lượng còn...

Ngày tải lên: 13/02/2014, 21:38

Ngày tải lên: 18/06/2014, 14:20

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:04

... Hình 1. Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ đậu nành bằng phương pháp lên men 8 Hình 2. Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ bánh đậu bằng phương pháp hoá giải 9 Hình 3. Sơ đồ chuyển ... xử lý nước thải từ quá trình sản xuất nước tương bằng phương pháp UASB và đánh giá hiệu quả.  Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến quá trình xử lý nước thải từ quá trình sản xuất nước ... QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 9 Hiện nay, hầu hết các cơ sở sản xuất nước tương theo phương pháp hoá giải theo quy trình sau: (Hình 2.) Hình 2. Sơ đồ quy...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 08:53

... Môi trường nước Hầu hết các nhà máy, cơ sở sản xuất nước tương nói riêng và nước chấm nói chung đều gây ô nhiễm môi trường nước bởi nước thải của quá trình sản xuất. Hiện tượng nước thải chứa ... PHẦN VÀ TÍNH CHẤT NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 12 2.2.1. Thành phần 12 2.2.2. Tính chất 13 2.3. MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM XỬ LÝ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 13 CHƯƠNG ... TẾ XÃ HỘI 4 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 5 2.1. HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG TẠI VIỆT NAM 6 2.1.1. Hiện trạng sản xuất 6 2.1.2. Hiện trạng môi trường...

Ngày tải lên: 03/04/2013, 20:50