quy trình làm xúc xích xông khói
Quy trình sản xuất xúc xích xông khói tại Nhà máy chế biến thịt - công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:25
... sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo…và
cũng có cả những thử nghiệm về xúc xích cá, hải sản…Xét theo phương thức sản
xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói ... trong quá trình lưu trữ thực
phẩm.
Xúc xích được phân biệt hai loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc
xích khô là loại xúc xích vẫn quen gọi là xúc xích hun khói. Còn xúc xích tươi ... giới thiệu
“ Quy trình sản xuất xúc xích xông khói .
Mục tiêu nghiên cứu
Tìm hiểu quy trình chế biến xúc xích trong qui mô công nghiệp.
So sách quy trình sản xuất thực tế với qui trình trong phòng...
- 83
- 6.5K
- 128
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP đề tài : “Quy trình sản xuất xúc xích xông khói” potx
Ngày tải lên :
28/06/2014, 13:20
... làm xúc xích tròn, xúc xích morcella và
biroldo, Knockwurst, Mettwursts, xúc xích khoai tây, v.v. (2) Ruột bò 58-64mm,
được sử dụng làm xúc xích mùa hè, Cotechino, và các loại xúc xích Ý, xúc ...
Xúc xích Frankfurter Xúc xích phô mai Xúc xích Vienna
(PF – VA 200) (CHES – VA 200) (VIS – VA 200)
Xúc xích đỏ Xúc xích cơm Xúc xích Veal
(RSH – 2A 250) ...
Quy trình sản xuất xúc xích xông khói tại nhà máy chế biến thịt thuộc công ty cổ
phần chăn nuôi CP Việt Nam.
Phạm vi nghiên cứu
+ Phạm vi nội dung: Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích xông...
- 88
- 2.1K
- 12
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 1 ppt
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... động cơ đốt trong có chu trình công tác
được hoàn thành sau 4 hành trình của piston.
Động cơ 2 kỳ - loại động cơ đốt trong có chu trình công tác
được hoàn thành sau 2 hành trình của piston.
1.2.Tổng ... thống nhiên liệu
- Hệ thống làm mát
- H
ệ thống bôi trơn
- H
ệ thống trao đổi khí
- H
ệ thống khởi động động cơ
- Hệ thống điều khiển
1.2.3. Yêu cầu
Tuy nhiên theo quy ước, thuật ngữ “động cơ ... thiết bị năng lượng tàu và điều khiển nó, người ta trang bị
các hệ thống: nhiên liệu, bôi trơn, làm mát bằng nước, không khí
nén, khí x
ả và điều khiển.
1.2.2. Phân loại hệ thống phục vụ động...
- 5
- 925
- 2
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 2 potx
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... thời điểm, theo quy luật
phù hợp với đặc điểm tổ chức quá trình cháy.
Th
ời điểm tạo hỗn hợp cháy do thời điểm phun nhiên liệu quy t
đị
nh. Nếu hỗn hợp cháy đúng lúc thì quá trình cháy sẽ diễn ... đúng
lúc. Đường số 3-Thời
điểm phun quá trễ
CHƯƠNG
2
CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ ĐẶC ĐIỂM,
NGUYÊN LÝ LÀM VIỆC, QUY TRÌNH
THÁO L
ẮP, KIỂM TRA, ĐIỀU CHỈNH,
SỬA CHỮA HỆ THỐNG NHIÊN LIỆU CỦA
ĐỘNG CƠ
DIESEL
Điều ... lượng nhiên liệu g
ct
cần phun vào
m
ỗi xylanh trong thời gian, chu trình công tác phải được điều chỉnh
phù hợp với chế độ làm việc của động cơ tức là phải phù hợp với
công su
ất của động cơ...
- 10
- 700
- 2
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 3 ppt
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... của quy luật phun nhiên liệu đến
quá trình
cháy.
Trên hình 2.2 biểu thị quy luật phun nhiên liệu đến quá trình
cháy tron
g điều kiện các yếu tố khác giữ nguyên. Quy luật phun
nhiên li
ệu là quy ... động
c
ơ
Diesel.
a). với bơm cao áp cụm; b). với bơm
cao
đơn
chương 3: Quy luật phun
Quy luật phun nhiên liệu có ảnh hưởng quy t định đến quy luật
hình thành hỗn hợp cháy, đặc biệt là đối với phương pháp ...
lớn, tuy nhiên quá trình cháy sẽ kết thúc
s
ớm hơn (đường 1). Ngược lại với thời điểm phun kéo dài dẫn đến
quá trình cháy của động cơ còn trị số p
z
và w
tb
nhỏ hơn, động cơ
làm việc êm hơn.
...
- 8
- 686
- 2
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 5 potx
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... chu
trình ng
ười ta chia BCA thành 2 loại: BCA thay đổi và BCA không
thay
đổi toàn bộ hành trình cả piston.
+ BCA thay đổi hành trình toàn bộ của piston khi thay đổi
lượng nhiên liệu
chu trình ... theo đúng quy luật
mong muốn.
- Cung cấp nhiên liệu đồng đều cho các xylanh động cơ.
- D
ễ dàng và nhanh chóng thay đổi lượng nhiên liệu cung cấp
cho chu trình và phù hợp với chế độ làm việc của ... piston bơm
t
ừ 4 mm đến 40 mm, khoảng
hành trình c
ủa piston còn thể từ 7 mm đến 35 mm.
2.3.2.3. Nguyên lý làm việc của bơm đơn
Để hiểu rõ nguyên lý làm việc của bơm PF, ta tạm chia ra ba
giai
đoạn:...
- 10
- 567
- 2
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 6 pps
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... diện
với lỗ. Các máy công suất lớn, lượng cung cấp chu trình nhiều, để
giảm tốc độ dầu đốt khi chảy qua lỗ, giảm mòn cho nó, người ta
chương 6: Quy trình tháo bơm cao
áp PF
Đầu tiên tháo vòng hãm đấy ... ngăn kéo và
quy lu
ật thay đổi lượng cung cấp theo góc xoay
c
ủa piston.
a - C
ắt xoắn ốc 1/3 Vòng; b - 1 Vòng; c- Cắt thẳng; d -
Đường
g
CT
=f(
).
tăng tiết diện lưu thông bằng cách làm một hàng ... áp (13) quy
ết định. Như vậy, bơm piston ngăn kéo cho
phép ta t
ạo áp suất nhiên liệu theo yêu cầu, đồng thời cho phép ta
thay
đổi thời điểm và lượng cung cấp tuỳ ý - phù hợp với chế độ
làm việc...
- 20
- 737
- 0
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 7 docx
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... học, g) kết thúc chu
trình công
tác
Hành trình nạp của piston BCA ( piston BCA đi từ điểm cận
trên đến điểm cận dưới ) được thực hiện nhờ tác dụng của lò xo
kh
ứ hồi ; còn hành trình bơm ( piston ... của
trục
khuỷu và 4 hành trình của piston động cơ; còn ở động cơ 2 kỳ -
t
ương ứng với 1
vòng quay c
ủa trục khuỷu và 2 hành trình của piston động cơ.
Ở giai đoạn đầu của hành trình nạp, nhiên liệu ... cơ.
Hành trình bơm được thực hiện nhờ tác
dụng
đẩy của
cam nhiên liệu (Hình.2.19.c, d, e). ở giai đoạn đầu của hành trình
b
ơm, khoang nạp và khoang bơm vẫn được thông với nhau. Quá
trình nén...
- 6
- 726
- 3
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 8 pot
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... đúng quy định.
D.
Xả gió trong hệ thống nhiên liệu bơm PE
1. Châm đầy nhiên liệu vào thùng chứa.
2. N
ới lỏng vít xả gió (1) nơi bầu lọc thứ cấp.
3. Tác
động cần bơm tay cho bơm chuyển làm việc.
... các vòi phun.
5. Quan sát m
ức nhiên liệu trong các ông thủy tinh, phải đều
nhau và đúng lượng quy định của bơm đang chỉnh.
6. Nếu mức nhiên liệu không đều nhau, ta chỉnh như sau:
- N
ới lỏng ... phần tử bơm
Mục đích: Thống nhất góc phun sớm nhiên liệu của các phần
tử bơm PE đối
với các vị trí quy định của trục khuỷu.
Phương pháp: Sau đây là phương pháp
đề
i u chỉnh bơm PE4,
th
ứ tự phun
nhiên...
- 11
- 564
- 3
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 9 pptx
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... kín lỗ phun dầu, đó là lúc kết thúc
phun. Trong quá trình phun, m
ột ít dầu len qua khe hở giữa kim
phun và
đầu vòi phun để bôi trơn và làm mát. Số nhiên liệu này sau
đó đi theo ống dẫn hồi ... chi tiết quan trọng của hệ thống
nhiên li
ệu. Nó quy t định đến chất lượng của chùm tia nhiên liệu
phun vào xylanh, trực tiếp ảnh hưởng đến quá trình cháy.
2.4.1. Nguyên lý kết cấu
Kết cấu chung ... lên mở đường thông cho nhiên liệu tới lỗ phun.
Áp su
ất nhiên liệu làm cho kim phun bắt đầu bật mở được gọi là áp
Trong quá trình mở kim phun, phần chốt của vòi phun
chuy
ển dịch trong lỗ phun...
- 8
- 664
- 3
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 10 pdf
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... thể ấy sẽ gây trở ngại cho quá
trình c
ấp nhiên liệu vào xylanh động cơ.
T
ất cả những hiện tượng trên gây ảnh hưởng xấu đến chất
lượng quá trình phun nhiên liệu, làm giảm các chỉ tiêu công suất ... với khí nóng
trong xylanh còn th
ể bị nóng quá mức cho phép, làm thay đổi các
khe h
ở trong đầu vòi phun khiến vòi phun bị cong vênh, làm
kênh van gây
ảnh hưởng xấu đến chất lượng phun.
2.4.3.5. ... động của môi
ch
ất trong buồng cháy động cơ. Đường kính lỗ phun thường là
0,3
0,12mm.
Hành trình đi lên của kim (nhờ lò xo 3), hút một lượng
khí nóng t
ừ buồng cháy qua lỗ phun vào cốc. Lúc...
- 9
- 608
- 2
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 11 doc
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... phun và l
ỗ dẫn hướng bị mòn, làm nhiên liệu qua
khe h
ở về đường
h
ồi dầu tăng, khiến động cơ thiếu nhiên liệu.
- Mặt côn của kim và đế kim không kín khít làm cho quá
trình phun không k
ết thúc ... L
ỗ phun bị mòn rộng làm nhiên liệu phun không tơi và hình
d
ạng chum tia
phun không chính xác.
- Mòn m
ặt đầu thân vòi phun và mặt tựa của phần đuôi vòi
phun làm
tăng hành trình nâng kim phun, ... hành động tác như sau:
- Cho
động cơ làm việc ở tốc độ cầm chừng.
hơn lưu lượng nhiên liệu cấp cực đại cho động cơ khoảng 2 –
3.5 l
ần để giữ cho bơm cao áp làm việc ổn định ngay cả khi
các bình...
- 9
- 607
- 1
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 12 pdf
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... ra. Trục của rôto chuyển động qua
đĩa 7 và được làm kín bởi cụm kín dầu số 6.
So với bơm bánh răng ăn khớp ngoài dùng cho máy tự đổi
chiều quay trình bầy bản vẽ trên thì loại bơm ăn khớp trong ... cơ đổi chiều quay) thì cả 3 và
vành
trăng 2 sẽ quay đi nửa vòng quanh tâm trục 5, rồi dừng lại,
làm việc tại vị trí mới đó. Lúc này vành trăng 2 nằm ở phía trên
(
đối diện với vị trí của nó khi ... :
Khe hở hướng kính giữa các đỉnh răng của các bánh răng
và v
ỏ tăng lên chủ yếu là do sự tiếp xúc của các răng vào
thành v
ỏ vì bạc đồng của trục chủ động bị mòn. Tiến hành
ki
ểm tra khe hở...
- 10
- 484
- 1
Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng đặc điểm, nguyên lý làm việc, quy trình tháo lắp hệ thống khởi động động cơ, chương 13 doc
Ngày tải lên :
08/07/2014, 02:20
... cấu hoặc hệ thống làm nhiệm vụ điều
chỉnh lượng nhiên liệu cung cấp cho chu trình một cách tự động.
Nh
ững điều kiện làm viêc cần lắp bộ điều tốc.
Các động cơ yêu cầu phải làm việc ở tốc độ ... trơn.
Khi
động cơ làm việc, nếu vận tốc tốc tăng, dưới tác động
của lực ly tâm hai quả tạ văn ra do mâm thụ động quay, đối với
mâm ch
ủ động theo chèo chuyển động của cốt bơm do đó làm
t
ăng góc ... li
ệu
vào
;
6.
đường nhiên liệu ra; 7. cánh làm lắng; 8.
nút x
ả
cặn
Chăm sóc bình lọc thô, người ta thường kỳ xả cặn và rửa bình
l
ọc. Xả cặn sau
50 gi
ờ làm việc động cơ. Rửa bình lọc sau 960 giờ....
- 14
- 520
- 1
