quy trình chế biến rau quả muối chua

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

... thời gian rang muối 30 4.7 Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm muối hến 33 4.7.1 Sơ đồ quy trình chế biết đề nghị 33 4.7.2 Diễn Giải Quy Trình Chế Biến 34 4.8 Tính chi phí sản phẩm muối hến 35 ... 3.8 Phương pháp xử lý số liệu 23 Chương 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 25 4.1 Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến 25 4.2 Định mức chế biến 26 4.2.1 Định mức sau khi bỏ nội tạng 26 ... Quảng Trị, Thừa Thiên Huế, Đồng Nai, Bến Tre, Tiền Giang 24 Chương 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến Hình 4.1: Sơ đồ dự kiến quy...

57
1,400
11

cải tiến và xây dựng quy trình chế biến và bảo quản rau quả muối chua của tỉnh vĩnh long

Danh mục: Y khoa - Dược

343
809
4

Giáo án nghề làm vườn lớp 11 39 Thực hành: CHẾ BIẾN RAU, QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP MUỐI CHUA I. MỤC TIÊU doc

Danh mục: Điện - Điện tử

5
2,661
18

Quy trình chế biến nước xốt từ nguyên liệu rau, củ, quả

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

51
604
0

Văn bản Chương trình khung trình độ cao đẳng nghề chế biến rau qua.doc

Danh mục: Thủ tục hành chính

... công đoạn trong quá trình chế biến các sản phẩm rau quả: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước đường, rau quả sấy khô, rau quả lạnh đông - Chế biến được sản phẩm rau quả theo qui trình công nghệ ... nâng cao trình độ3 II 70 25 45MĐ33 Chế biến rau dầm dấm 3 I 70 25 45MĐ34 Chế biến rau muối chua 3 I 70 25 45MĐ35 Chế biến bột rau quả và pure 3 I 70 25 45MĐ36 Sản xuất rượu vang từ quả 3 I ... thuật, chế độ vệ sinh và bảo dưỡng các thiết bị.- Trình bày được một số nguyên lý cơ bản của quá trình chế biến rau quả. - Phân tích được quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm rau quả phổ biến...

12
1,952
2

Văn bản Chương trình khung trình độ trung cấp nghề chế biến rau quả.doc

Danh mục: Thủ tục hành chính

... đoạn trong quá trình chế biến các sản phẩm rau quả: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước đường, rau quả sấy khô, rau quả lạnh đông - Chế biến được sản phẩm rau quả theo qui trình công nghệ, ... THMĐ25 Bồi dưỡng chuyên môn nâng cao trình độ2 I 70 25 45MĐ26 Chế biến rau dầm dấm 1 II 70 25 45MĐ27 Chế biến rau muối chua 1 II 70 25 45MĐ28 Chế biến bột rau quả và pure 1 II 70 25 45MĐ29 Kiểm ... trình chế biến đối với một sản phẩm rau quả cụ thể.- Trình bày được nội dung công tác kiểm tra, đánh giá chất lượng các sản phẩm chế biến từ rau quả. - Trình bày được các nội dung tổ chức quản...

11
1,919
3

Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Viêt Nam trong quá trình hội nhập.pdf

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... nghiệp chế biến rau quả 45 CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ Ở VIỆT NAM 53 2.1. Sơ lược quá trình hình thành và phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở ... chế biến rau quả ở Việt Nam 57 2.3. Đánh giá tổng quát sự phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam 102 CHƯƠNG 3. PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ ... QUÁ TRÌNH HỘI NHẬP 109 3.1. Quan điểm phát triển công nghiệp chế biến rau quả 109 3.2. Định hướng phát triển công nghiệp chế biến rau quả 110 3.3. Biện pháp phát triển công nghiệp chế biến rau...

212
881
3

Luận văn Thạc sĩ về Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt nam trong quá trình hội nhập

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... ngành công nghiệp chế biến rau quả. 1.1.2. Vai trò và vị trí của công nghiệp chế biến rau quả trong quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá Phát triển công nghiệp chế biến rau quả có một số vai ... nghiệp chế biến rau quả 45 CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ Ở VIỆT NAM 53 2.1. Sơ lược quá trình hình thành và phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở ... chế biến rau quả ở Việt Nam 57 2.3. Đánh giá tổng quát sự phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam 102 CHƯƠNG 3. PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ...

212
887
2

79 Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam trong quá trình hội nhập

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... nghiệp chế biến rau quả 45 CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ Ở VIỆT NAM 53 2.1. Sơ lược quá trình hình thành và phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở ... chế biến rau quả ở Việt Nam 57 2.3. Đánh giá tổng quát sự phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam 102 CHƯƠNG 3. PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ ... QUÁ TRÌNH HỘI NHẬP 109 3.1. Quan điểm phát triển công nghiệp chế biến rau quả 109 3.2. Định hướng phát triển công nghiệp chế biến rau quả 110 3.3. Biện pháp phát triển công nghiệp chế biến rau...

212
488
1

Phát triển công nghiệp chế biến rau quả Việt Nam trong quá trình hội nhập

Danh mục: Tiến sĩ

... nghiệp chế biến rau quả mà chúng ta đã nêu ra ở trên. Sau cùng nếu chúng ta nhìn suốt q trình dọc là ngành thương mại đầu ra của cơng nghiệp chế biến rau quả. Sản phẩm của cơng nghiệp chế biến rau ... mới cơng nghệ cho cơng nghiệp chế biến rau quả. Máy móc thiết bị có hiện đại với những cơng nghệ chế biến, bảo quản rau quả có tốt hay khơng hồn tồn do ngành này quy t định. Ngành sản xuất và ... sự phát triển công nghiệp chế biến rau quả cả về quy mô, cơ cấu sản phẩm cũng như về tốc độ. Đó chính là nhân tố tiên quy t cho sự phát triển của ngành chế biến rau quả. Sản phẩm sản xuất ra...

212
498
1

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm rau quả muối chua ở quy mô lớn

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nghệ muối chua rau quả Rau quả muối chua là sản phẩm chế biến từ rau quả, bằng cách làm cho chất đường có sẵn trong rau quả hoặc đường bổ sung thêm vào chuyển hóa thành axit lactic, do quá trình ... trình muối chua rau quả. Nghiên cứu đưa ra qui trình công nghệ tối ưu cho quá trình sản xuất các sản phẩm rau quả muối chua. 3/ Nghiên cứu phương pháp thích hợp để bảo quản những sản phẩm rau ... một số công trình nghiên cứu về quá trình lên men lactic của một số loại rau quả chủ yếu là dưa chuột và bắp cải. Tuy nhiên những công trình nghiên cứu về các sản phẩm rau quả muối chua còn...

79
1,568
24

GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Viêt Nam trong quá trình hội nhập

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... Tổng công ty rau quả (VEGETEXCO), nay thuộc Tổng công ty rau quả, nông sản. Luận án nghiên cứu các nội dung phát triển công nghiệp chế biến rau quả từ bảo đảm nguyên liệu chế biến, đầu tư cơ ... nghiệp chế biến rau quả. Sản phẩm dứa chế biến là mặt hàng được tập trung nghiên cứu chủ yếu với từng nội dung thích hợp trong luận án. Luận án nghiên cứu phát triển công nghiệp chế biến rau quả ... bảo quản, chế biến và tiêu thụ một số sản phẩm nông nghiệp. Đối tượng nghiên cứu là SMEs thực hiện quá trình bảo quản và chế biến các loại nông sản chủ yếu, trong đó có nhóm sản phẩm rau quả. ...

9
449
1

NHỮNG VẪN ĐỀ LÝ LUẬN CHUNG VỀ Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Viêt Nam trong quá trình hội nhập

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... ngành công nghiệp chế biến rau quả. 1.1.2. Vai trò và vị trí của công nghiệp chế biến rau quả trong quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá Phát triển công nghiệp chế biến rau quả có một số vai ... ngành chế biến rau quả; - Tỷ lệ công nghiệp chế biến: Tỷ lệ chế biến rau quả so với nguyên liệu tiềm năng hiện có là một trong những chỉ tiêu định lượng rất quan trọng để đánh giá trình độ ... nghiệp chế biến rau quả mà chúng ta đã nêu ra ở trên. Sau cùng nếu chúng ta nhìn suốt quá trình dọc là ngành thương mại đầu ra của công nghiệp chế biến rau quả. Sản phẩm của công nghiệp chế biến...

46
500
0

PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Viêt Nam trong quá trình hội nhập.pdf_04

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... xuất khẩu: Rau quả tươi : 700.000 tấn Rau quả chế biến : 720.000 tấn Trong đó: + Rau quả hộp, đông lạnh : 520.000 tấn + Rau quả sấy, muối : 200.000 tấn - Nhu cầu rau quả chế biến nội tiêu ... xuất, chế biến và kinh doanh rau quả; - Phát triển công nghiệp chế biến rau quả hướng vào việc góp phần nâng cao chất lượng của sự phát triển, bảo đảm sự phát triển của ngành chế biến rau quả ... 122 + Rau quả hộp, nước quả: 80.000 tấn +Rau quả chiên, sấy : 20.000 tấn Như vậy tổng sản lượng rau quả chế biến dự kiến cho cả nội tiêu và xuất khẩu là 820.000 tấn. Dự kiến chế biến công...

92
570
0

Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Viêt Nam trong quá trình hội nhập.pdf

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... khô, muối, sơ chế, nước hoa quả. Sản phẩm rau quả chế biến thuộc nhóm mặt hàng thực phẩm và đồ uống nên thời gian bảo quản và sử dụng có giới hạn nhất định. Những sản phẩm rau quả chế biến ... nghiệp chế biến rau quả 45 CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ Ở VIỆT NAM 53 2.1. Sơ lược quá trình hình thành và phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở ... chế biến rau quả ở Việt Nam 57 2.3. Đánh giá tổng quát sự phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam 102 CHƯƠNG 3. PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ...

212
365
0

Tài liệu Quy trình chế biến squash cà chua pdf

Danh mục: Điện - Điện tử

... phẩm1.21.2NguyênNguyênphphụụliliệệuutrongtrongchchếếbibiếếnn2.Tiêu2.Tiêuchuchuẩẩnnvvààththàànhnhphphầầnnccủủaasquashsquashccàà chua chua3. Quy trình sản xuất3.1 sơ đồ quy trình :3.2 Thuyết minh quy trình 4 .kết luận17 RÓT HỘP : Nước quả sau khi được pha trộn xong thì được ... ,thưthườờngngđưđượợccphaphaloãngloãngnưnướớcctrưtrướớcckhikhiuuốốngng..SquashSquashccàà chua chua153.23.2ThuyThuyếết minh quy trt minh quy trììnhnh((tttt))NƯNƯỚỚC CC CÀÀ CHUA CHUAÉÉP :P :ccàà chua chuasausaukhikhiđưđượợccrrửửaassạạchchloloạạiibbỏỏnhnhữữngngththàànhnhphphầầnnkhôngkhôngddùùngngđưđượợccccàà chua chuassẽẽđưđượợccééppllấấyynưnướớccddịịchch..nưnướớccddịịchchđưđượợccééppttừừccàà chua chuallààthanhthanhphphầầnnchinhchinhđđểểchchếếbibiếếnnssảảnnphphẩẩmm..CHCHẤẤT ... 1520g1233. Quy tr. Quy trìình snh sảản xun xuấất.t.3.13.1sơsơđđồồ quy quytrtrììnhnh::61.Tổng quan về nguyên vật liệu sx squash cà chua 1.1 Nguyên liệu cà chua 1.1.1...

20
582
1

Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... ngh rau qu 14 Bài 3. Chế biến đồ hộp quả 3.1. Chế biến dứa nớc đờng Giới thiệu chung Định nghĩa sản phẩm Dứa hộp là sản phẩm đợc chế biến từ dứa tơi, dứa đông lạnh, dứa bán chế phẩm ... Giỏo trỡnh thc tp cụng ngh rau qu 37 4.3. Chế biến mứt quả nguyên dạng (Mứt táo) Giới thiệu chung Mứt quả nguyên dạng là một loại mứt khô đợc chế biến từ quả nấu với nớc đờng rồi tiếp ... động thái của quá trình lên men thông qua việc theo dõi diễn biến của lợng axit lactic trong dịch muối chua và chỉ số pH của nó: 1.1. Hàm lợng axit lactic trong dịch muối chua đợc xác định...

58
5,264
57

nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sảng khoái. Quy trình bắt đầu từ việc đưa ra chính xác nhất các thành phần. Sau đó, các thành phần này được pha chế với quy trình công nghệ hiện đại. Tiếp theo việc chuẩn hoá quy trình sản xuất, ... riêng biệt của mô quả lại với nhau, do đó gây mủn hoá mô quả, làm tăng độ nhớt của dịch quả và kết quả là làm giảm hiệu suất dịch quả. Ngược lại, khi sử dụng cho các loại quả mọng như dâu tây ... đây có nhiều loại rau rừng khác như rau đắng đất, rau đắng biển, rau má nên lá và đọt khổ qua ít được dùng, hiện nay loại canh từ lá và đọt khổ qua thay thế cho các loại rau đắng khác vừa...

127
1,870
17

Bài thuyết trình đại cương về công nghệ chế biến rau quả sự sản sinh etylen

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

16
1,519
0

Quy trình chế biến squash cà chua doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

20
441
0