quy trình chế biến dứa đóng hộp

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN = = = =  = = = = HOÀNG THỊ THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ... tên SV: Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương: ... là tôm thịt được loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến tôm xuất khẩu. Tốt nhất nên...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

Ngày tải lên: 28/07/2014, 01:31

Ngày tải lên: 08/08/2014, 22:20

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:46

... tập 20 tiêu hoá. Dứa có thể dược sử dụng để ăn tươi hoặc cũng có thể chế biến thành các sản phẩm khác như mứt dứa đông, đồ hộp dứa nước đường, dứa lạnh đông. Trong đó, sản phẩm dứa lạnh đông đang ... quá trình chế biến các chất dinh dưỡng ít bị tổn thất và sản phẩm có hương thơm đặc trưng của dứa quả tươi [2] . Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn trên và muốn tìm hiểu kỹ hơn về quy trình chế biến ... 17 4.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF 18 4.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF 18 4.3.2. Một số hình ảnh về các thiết bị sản xuất của quy trình...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 12:54

... (Hàn Quốc, Nhật Bản). Các sản phẩm chế biến từ dứa rất đa dạng, từ đồ hộp, dứa sấy, nước dứa cô đặc, nước dứa tự nhiên (pu-rê dứa) , nước uống chế biến từ dứa, dứa đông lạnh, Nhưng với yêu cầu ngày ... luận 1 Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF 1 MỤC LỤC 2 CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 2 CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA 3 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG ... phẩm dứa lạnh đông IQF. Nhóm em tiến hành "Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF". CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA I. Nguồn gốc và đặc điểm của cây dứa. Nguồn gốc: Dứa...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 13:51

... TRANG 34 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 4.2. ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG Đối với thực phẩm nói ... SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP TÀI LIỆU THAM KHẢO  [1]. www.google.com.vn [2]. Nguyễn Trọng Cẩn, Giáo trình chế biến đồ hộp thủy sản. [3]. Trần Đức ... KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 3.2.13.2. Yêu cầu của quá trình rót nước sốt Khối lượng cái, nước của hộp phải đạt đúng theo quy định của sản phẩm, duy trì...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 05:23

... Quy trình chế biến đồ hộp nước chôm chôm Thuyết minh quy trình: Trong dịch quả có chứa các chất có giá trị thực phẩm cao như: gluxit, axit hữu cơ, vitamin… Sản phẩm nước quả đóng hộp có ... chế biến phải được lựa chọn cẩn thận: không bầm dập, sâu thối, có độ chín thích hợp. Nguyên liệu Bảo quản Thanh trùng Đóng hộp Bài khí Pha chế Làm trong Sơ chế Nghiền Đun nóng Lạnh đông Ép Quy ... hơn. ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN KHOA CNSH & CNTP BÀI TIỂU LUẬN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC CHÔM CHÔM MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Giảng viên: Th.sỹ Lương Hùng Tiến ...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:20

Ngày tải lên: 03/10/2014, 20:31

... 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh ... Công nghệ Đồng Nai, Số 01/2006. http://agriviet.com) 2.1.2 Quy trình chế biến Hình 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông Nguyên liệu ... sát quá trình chế biến cá fillet đông lạnh bổ sung và học hỏi thêm nhiều kiến thức thực tiễn bổ ích trong việc định hướng nghề nghiệp của tôi sau này rất nhiều. khảo sát quy trình chế biến cá...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:19

... ảnh hưởng đến chất lượng sữa tươi tiệt trùng. 3.2.2. Quy trình chế biến dự kiến: Sữa tươi Lọc sạch Pha loãng Khảo sát Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường Khảo sát Đồng hóa Khảo sát Rót chai Tiệt ... chai Tiệt trùng Khảo sát Thành phẩm Bảo quản Theo dõi Hình 5: Quy trình chế biến dự kiến Các khảo sát được bố trí ở các công đoạn: pha loãng, phối chế, đồng hóa và tiệt trùng. 3.3. Nội dung và bố trí ... hiện tượng này được coi như một quá trình biến tính của chất béo. 2.9.2.2. Tác động lên các chất chứa nitơ Các protein hòa tan được đều bị biến tính một chiều ( biến tính không thuận nghịch) bắt...

Ngày tải lên: 07/04/2013, 21:44

... chất sinh hóa của quá trình sản xuất 07 4)Vi sinh vật sử dụng trong quá trình 07 II .QUY TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪA 12 1 )Quy trình sản xuất thạch dừa thô 12 2 )Quy trình chế biến thạch dừa 14 III.THIẾT ... ĐẠI CƯƠNG: THẠCH DỪA 2 .Quy trình chế biến thạch dừa : Thuyết minh quy trình : Vì thạch dừa thô chỉ là khối hemicellulose nên không mùi, không vị. Chính vì vậy cần phải chế biến để phù hợp với khẩu ... CƯƠNG: THẠCH DỪA  Đóng gói: Sử dụng các máy móc thiết bị để đóng gói thạch dừa đã chế biến xong. Đưa vào bảo quản và thương mại hóa sản phẩm. III.THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG QUY TRÌNH. 1 )Quy mô thủ công: Dụng...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19