quy trình công nghệ chế biến thủy sản
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:26
... sinh hoá 8
3.1 Các quá trình sinh hoá 8
3.2 Các biến đổi trong quá trình lên men cơm rượu 11
4. Quy trình công nghệ 14
4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 14
4.2 Thuyến minh quy trình 15
4.3 Một số cách ... độ phòng 27–
30
o
C trong 1–3 ngày
TAPE
CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG
Cơm rượu
4. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ:
4.1. Sơ đồ công nghệ:
14
Gạo nếp
Xử lý nguyên liệu
Vo sạch
Ngâm nước ấm
Nấu chín
Để nguội
Đổ ... quá trình lên men tự nhiên là qúa trình không
kiểm soát, do đó xảy ra hiện tượng giao thoa trong khối lên men. Qúa trình lên men này là quá
trình nhiều pha và không định hướng. Sản phẩm qúa trình...
- 26
- 10.6K
- 86
Tài liệu Giáo trình công nghệ chế biến thuỷ hải sản ( Ths. Phan Thị Thanh Quế ) pptx
Ngày tải lên :
09/12/2013, 21:15
...
GIÁO TRÌNH
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN
MÃ SỐ: CB349
Biên sọan: Ths.PHAN THỊ THANH QUẾ
Năm 2005
12
Chương II.
CÁC BIẾN ... CỦA ĐỘNG VẬT
THỦY SẢN
SAU KHI CHẾT
Cá từ khi đánh được đến khi chết, trong cơ thể của nó bắt đầu có hàng loạt sự
thay đổi về vật lý và hóa học. Sự biến đổi của cá sau khi chết được mô ... phân cắt sau khi chết tạo
thành trimethylamin làm biến màu, mùi vị của sản phẩm, làm cho sản phẩm có mùi
amoniac. Cá nước ngọt không tạo ra sản phẩm có mùi amoniac trong quá trình bảo
quản...
- 115
- 1.4K
- 13
Tài liệu Giáo trình Công nghệ chế biến thuỷ hải sản doc
Ngày tải lên :
20/01/2014, 02:20
... thích hợp để chế
biến một số loại sản phẩm thủy sản khác nhau.
Sinh viên cũng được trang bị một số qui trình công nghệ chế biến sản phẩm
thủy sản và cách điều khiển qui trình sản xuất để đảm ... đông và các sản phẩm khác chế biến từ nguồn
nguyên liệu thủy sản.
Giúp cho sinh viên có thể hiểu rõ các biến đổi của động vật thủy sản sau khi
chết như sự tê cứng, sự
tự phân giải, biến đổi ... nghiên cứu chế biến
ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng
của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành công
nghệ thực...
- 115
- 1K
- 1
Quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng.
Ngày tải lên :
30/10/2012, 17:24
...
3. Quy trình công nghệ
3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ
Trong thực tế sản xuất có nhiều quy trình để sản xuất xúc xích heo
tiệt trùng. Sau đây là một trong số những quy trình đó.
Chế biến ... sinh 12
3. Quy trình công nghệ 12
3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ 12
3.2. Thuyết minh quy trình công nghệ 14
3.2.1. Giai đoạn cấp đông 14
3.2.1.1. Mục đích 14
3.2.1.2. Tiến trình cấp đông ... thuộc vào nhiệt độ.
Chế biến xúc xích heo
2011
33
DHTP5
IV. TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]. Các tác giả – Giáo trình công nghệ chế biến súc sản thủy sản – NXB
Đại học Công Nghiệp Tp.HCM –...
- 37
- 4K
- 52
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... khi sấy : 70 – 80
o
C
Trang 24
CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn
CHƯƠNG III
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Xay
Trích ly
Cô đặc
Sấy
Tạo hạt
Đóng gói
Lọc
Sản phẩm
Rang
Cà phê nhân
Bột trợ ... III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
1. Chọn cà phê nhân
2. Rang
3. Xay
4. Trích ly
5. Lọc
6. Cô đặc
7. Sấy
8. Tạo hạt
9. Đóng gói
CHƯƠNG IV: CHỈ TIÊU CHẤT LƯNG SẢN PHẨM
CHƯƠNG V: THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ
Trang ... quan trọng trong dây chuyền công
nghệ sản xuất thực phẩm. Đây là một quá trình chuẩn bị bao bì, chuẩn bị cho thực
phẩm vào bao bì, trình bày, trang trí và hoàn thiện sản phẩm. Đóng bao là cách...
- 37
- 5.4K
- 101
Công nghệ chế biến thủy sản tại Cafatex
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:23
... ký ngày 1/7/1992 đã quy t
định thành lập xí nghiệp chế biến thủy sản Cần Thơ trên cơ sở “xí nghiệp thủy sản
II” nguyên là đơn vị chuyên sản xuất và cung ứng sản phẩm thủy sản đông lạnh cho
hệ ... thuộc liên hiệp công ty thủy sản
xuất nhập khẩu Hậu Giang với nhiệm vụ thu mua, chế biến và cung cấp hàng xuất
khẩu.
Năm 1989 từ một đơn vị báo cáo sở trực thuộc công ty chế biến thủy sản Hậu Giang
thành ... QUÁT VỀ CÔNG TY
1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY
1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty
Tiền thân của công ty cổ phần thủy sản Cafatex là xí nghiệp đông lạnh thủy sản II.
Công ty...
- 65
- 2.8K
- 35
Công nghệ chế biến thủy sản truyền thông.
Ngày tải lên :
06/11/2012, 09:44
...
Rửa
Lên men
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
12
Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN
TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN
Bài làm của ... trên
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
1
BÀI 1: SẢN XUẤT MẮM TỪ NGUYÊN LIÊU
THỦY SẢN
Bài làm của: Nguyễn Thị Ngân
SẢN XUẤT ...
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
32
BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ
:
I. SẢN XUẤT MẮM CÁI:
− NGUYỄN THỊ NGÂN
II. SẢN...
- 32
- 1.1K
- 3
Công nghệ chế biến thủy sản truyền thông
Ngày tải lên :
19/11/2012, 12:38
... tầng,
nước nổi lên trên
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
24
VIII. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM
CHUA:
− Nhiệt ...
Dai,v
ị
nhạt.
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
15
− Qúa trình thủy phân protein cũng là một quá trình quan trọng để
chuyển ...
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
32
BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ
:
I. SẢN XUẤT MẮM CÁI:
− NGUYỄN THỊ NGÂN
II. SẢN...
- 32
- 733
- 0
Công nghệ chế biến thủy sản truyền thống
Ngày tải lên :
19/11/2012, 15:12
... màu Có Cá nát,
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
12
Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN
TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN
Bài làm của ...
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
15
− Qúa trình thủy phân protein cũng là một quá trình quan trọng để
chuyển ...
Thịt cá
chưa nát
hoàn
toàn, có
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG
GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page
16
2. Sơ Đồ Quy Trình Sản Xuất:
...
- 32
- 858
- 0
công nghệ chế biến thủy sản - xúc sản: Surimi seafood
Ngày tải lên :
15/04/2013, 18:13
... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010
BỘ CÔNG THƢƠNG
TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM
BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN
Surimi – ... ĐHTP3
Nhomac169@gmail.com 1
BỘ CÔNG THƢƠNG
TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM
BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN
TIỂU LUẬN
GVHD : Nguyễn Thị ... – Surimi Seafood Nhóm 2 – ĐHTP3
Nhomac169@gmail.com 5
3. QUY TRÌNH SẢN XUẤT 10
3.1. Sơ đồ quy trình 10
3.2. Thuyết minh qui trình 11
3.2.1. Xử lý sơ bộ 11
3.2.2. Fillet 15
3.2.3. Rửa...
- 72
- 796
- 1
Quy trình công nghệ chế biến mực xuất khẩu
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:06
... VSATTP của Nhật (06
công ty tại tỉnh Bình Thuận, 04 công ty tại TP Hồ Chí Minh và 02 công ty tại tỉnh Kiên
Giang).
27
Đề tài: Sản xuất chế biến Mực
Phần 2: Qui trình công nghệ chế biến Mực
Theo ... Các sản phẩm chế
biến gồm phi lê, cắt khoanh, tỉa hoa và được làm thành các sản phẩm chế biến sẵn
để nấu, hoặc dưới dạng sản phẩm sushi, sashimi để ăn gỏi, các sản phẩm phối chế
khác và chế biến ... sống cả ở vùng
lộng và vùng khơi, tới độ nước sâu 500m.
7
Đề tài: Sản xuất chế biến Mực
- Xây dựng quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cuất khẩu từ mực xà.
- Theo dõi, thu thập số liệu, phân...
- 29
- 3.9K
- 11
Dây chuyền công nghệ chế biến thủy sản xuất khẩu
Ngày tải lên :
26/04/2013, 16:25
... NGH
CH BIN THUY SAN
CH BIN THUY SAN
XUT KHỉU
XUT KHỉU
1.1. Quy trỗnh cọng nghóỷ chóỳ bióỳn thuyớ saớn xuỏỳt khỏứu
1.1.1. Quy trỗnh cọng nghóỷ chóỳ bióỳn tọm xuỏỳt khỏứu
Nguyóựn Tỏỳn Huỡng...
- 107
- 1.1K
- 6
Tài liệu Tiểu luận môn Công nghệ chế biến thuỷ sản - xúc sản docx
Ngày tải lên :
14/12/2013, 16:15
... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010
BỘ CÔNG THƢƠNG
TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM
BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN
Surimi – ... ĐHTP3
Nhomac169@gmail.com 1
BỘ CÔNG THƢƠNG
TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM
BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN
TIỂU LUẬN
GVHD : Nguyễn Thị ... – Surimi Seafood Nhóm 2 – ĐHTP3
Nhomac169@gmail.com 5
3. QUY TRÌNH SẢN XUẤT 10
3.1. Sơ đồ quy trình 10
3.2. Thuyết minh qui trình 11
3.2.1. Xử lý sơ bộ 11
3.2.2. Fillet 15
3.2.3. Rửa...
- 72
- 1.4K
- 0
- quy trình công nghệ chế biến gạo
- giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
- giáo trình công nghệ chế biến hải sản
- ôn thi môn công nghệ chế biến thủy sản
- tài liệu công nghệ chế biến thủy sản
- quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn
- quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh
- giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
- giáo trình công nghệ chế biến súc sản thủy sản
Tìm thêm:
- hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2