phần iv xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh
Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh
Ngày tải lên :
04/04/2016, 19:22
... Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh MỤC LỤC Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh DANH MỤC BẢNG Xây dựng HACCP cho quy trình sản ... 16 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đơng lạnh PHẦN IV: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ BASA XAY TẨM BỘT ĐƠNG LẠNH Mơ tả sản phẩm 17 Xây dựng HACCP cho quy trình ... cấp đông IQF Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đơng lạnh Rán Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đơng lạnh Hình : Quy trình cơng nghệ sản xuất cá basa...
- 31
- 1.9K
- 3
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
... quy trình sản xuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trình sản xuất Đây công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP 1.7.5 Thẩm tra sơ đồ quy trình ... cá, qua làm cho cá mềm giúp cho trình diển dễ dàng Cách thực hiện: tiếp nhận cá ngừ tươi cá đông lạnh Tiến hành rã đông cách dùng nước phun vào sọt để làm tan đá ,sau phải phân loại cá rửa sơ ... 2.3 Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp Cá ngừ Rã đông – phân loại Rửa Hấp Cắt thịt Hộp vô trùng Dầu thực vật, muối Xếp hộp Rót dịch Tiệt trùng Hồn thiện Sản phẩm Hình 2.3: Quy trình cơng nghệ sản...
- 21
- 7.5K
- 30
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:41
... HACCP 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON Nguyên liệu sản phẩm Ngun liệu chính: thịt gà đơng lạnh Nguyên liệu phụ: khoai tây, cà rốt Gia vị: muối, đường, bột ... trước ăn Sản phẩm mở hộp dùng 24h hay bảo quản lạnh từ 2-4 ngày 15 Đối tượng sử dụng Tất người 16 Các yêu cầu quy định phải tuân thủ Sản xuất theo TCVN, theo yêu cầu thị trường khách hàng Quy trình ... 13 Tên địa xí nghiệp, tên sản phẩm, thành phần Các yêu cầu dán nhãn nguyên liệu, trọng lượng tịnh, cỡ, ngày sản xuất, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản, hướng dẫn sử dụng Các điều kiện đặc biệt Không...
- 11
- 2K
- 17
xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:57
... theo HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF Tôi tiến hành khảo sát vấn đề sau: - Tìm hiểu cấu tổ chức, thiết kế phân xưởng Cá Đỏ - Khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất Cá Đỏ phân xưởng Cá ... xuất Cá Đỏ phân xưởng Cá Đỏ - Xây dựng chương trình tiên (SSOP & GMP) - Phân tích kiểm sốt mối nguy cho quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP Việc xây dựng hệ thống HACCP nhằm đảm bảo an toàn ... susi … - Gia công: tôm đỏ, cá đỏ, cá tuyết, cá hồi cắt slice, cá tra, cá ba sa tẩm bột chiên … - Nội địa: lẩu, cá trứng sốt me, cá trứng tẩm gia vị, ghẹ Farci, … Những sản phẩm đạt nhiều giải thưởng...
- 152
- 1.5K
- 1
Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
23/04/2014, 09:17
... Chương 2: Quy tình sản xuất tơm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tơm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tơm ... xuất thực tế Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng nghiên ... đơng lạnh 2.Mục đích nghiên cứu Dựa dây chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu quy trình sản xuất thực tế Xây dựng...
- 140
- 2.6K
- 15
xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf
Ngày tải lên :
24/08/2014, 12:20
... nhiên thủy sản, giữ gìn hương vị, phẩm chất thủy sản lúc ban đầu.(Trần Đức Ba ctv) 2.10 Làm lạnh đông sản phẩm thủy sản Làm lạnh đơng thủy sản q trình làm lạnh thủy sản hút nhiệt chất làm lạnh để ... giá cá tra xuất tiếp tục giảm, gây bất lợi cho người nuôi khả sản lượng nuôi năm 2009 giảm Để giữ ổn định sản xuất, tạo nguồn nguyên liệu cho hoạt động sản xuất doanh nghiệp chế biến thủy sản xuất ... làm cho phần sản phẩm tiếp giáp với ống lạnh phải lạnh đông tác dụng đối lưu tự nhiên khơng khí xung quanh ống lạnh làm cho phần khác lạnh đông Nhiệt độ ướp đơng đạt -230C.Thời gian lạnh đơng...
- 45
- 1.1K
- 5
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT cá đỏ FILLET cấp ĐÔNG IQF
Ngày tải lên :
03/12/2015, 08:43
... SVTH: Phan ThanhThúy Chương 5: Xây dựng HACCP ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CHƯƠNG :XÂY DỰNG HỆ THỐNG TÀI LIỆU HACCP CHO QUI TRÌNH SẢN XUẤT CÁ ĐỎ CẤP ĐÔNG IQF 5.1 Điều kiện tiên quy t: 5.1.1 Địa điểm mơi trường ... xuất Có thể xây dựng nhiều quy phạm cho công đoạn ngược lại Chương trình GMP gồm nhiều quy phạm GMP Đảm bảo đạt mục tiêu thơng số đề Tn theo trình tự định sản xuất 4.3.1.4 Các bước xây dựng: − − ... cung cấp nước đầy đủ cho sản xuất sinh hoạt − Cơng ty có máy sản xuất đá vẩy Nước dùng để sản xuất đá vẩy lấy từ nguồn nước sử dụng cho trình hoạt động sản xuất xí nghiệp Các thủ tục cần tn thủ...
- 117
- 1.9K
- 5
Tiểu luận môn đảm bảo chất lượng luật thực phẩm xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
05/04/2016, 22:32
... pháp quản lý chất lượng theo HACCP, Nhóm định thực đề tài: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tơm xanh ngun đơng lạnh xuất khẩu” Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Số với hướng dẫn tận tình ... 70KW; 12 tấn/ ngày Sản xuất đá vẩy Máy đá vẩy TST 2010 TST 10 / ngày Sản xuất đá vẩy Dàn chiller nước lạnh sản xuất 01 2009 EU 10m3/h Cấp nước lạnh cho sản xuất Dàn chiller nước lạnh điều hòa 01 2010 ... cấp đông Kết giám sát ghi vào biểu mẫu giám sát công đoạn chờ đông Kết báo cáo cho quản đốc phân xưởng GMP -Cấp đơng Mơ tả quy trình Khi đủ hàng cho mẻ có tủ cấp đông, sản phẩm tiến hành cấp đông...
- 119
- 2.3K
- 6
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT cá đỏ FILLET cấp ĐÔNG IQF
Ngày tải lên :
23/04/2018, 04:17
... cầu cấp bách cho nhà sản xuất thực phẩm xuất nhà sản xuất thực phẩm nội địa Tại Việt Nam, vào đầu năm 90, đoàn cán thủy sản tham quan số nước Đông Nam Á thấy sản xuất người ta áp dụng HACCP thành ... Có thể xây dựng nhiều quy phạm cho cơng đoạn ngược lại Chương trình GMP gồm nhiều quy phạm GMP Đảm bảo đạt mục tiêu thông số đề Tuân theo trình tự định sản xuất 4.3.1.4 Các bước xây dựng: ... susi … - Gia công: tôm đỏ, cá đỏ, cá tuyết, cá hồi cắt slice, cá tra, cá ba sa tẩm bột chiên … - Nội địa: lẩu, cá trứng sốt me, cá trứng tẩm gia vị, ghẹ Farci, … Những sản phẩm đạt nhiều giải thưởng...
- 135
- 921
- 0
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:41
... gói nhỏ Bước 4: Xây dựng sơ đồ qui trình cơng nghệ sản xuất bánh cracker Sơ đồ qui trình công nghệ công cụ quan trọng để xây dựng HACCP Yêu cầu QTCLTP Đầy đủ bước mà sản phẩm qua ( từ ... dụngcủa sản phẩm Bước 12: Thiết lập hệ thống tài liệu hệ thống lưu trữ giữ biểu mẫu ghi chép - Các tài liệu sở cho việc xây dựng chương trình HACCP Các ghi chép, báo cáo phát sinh từ hệ thống Các ... khối bột cán qua cặp trục để tạo thành bột có chiều dày khoảng 10mm xếp chồng liên tục 7÷8 Trong q trình xếp lớp, có trình rắc bột lớp bột Bột rắc tạo thành cách lấy chất béo đánh trộn với bột mì...
- 18
- 5.9K
- 50
Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas
Ngày tải lên :
20/03/2013, 15:05
... Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas 2.1 Các chương trình tiên Để xây dựng hiệu thành cơng chương trình HACCP điều kiện phải thiết lập hai chương trình GMP SSOP Các quy ... (P) ĐóngB) HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 35 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát ... HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Các biện pháp xử lý trùng, chiếu xạ, tiệt trùng, đông lạnh, làm lạnh, kiểm soát pH, aw, … phải phù hợp với điều kiện sản xuất, ...
- 53
- 5.9K
- 56
Slide xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas
Ngày tải lên :
29/12/2013, 14:49
... XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS GIỚI THIỆU Hệ thống HACCP áp dụng nhiều công nghiệp thực phẩm, nhiên chưa yêu cầu mang tính tồn cầu cho cơng nghệ sản xuất ... chương trình GMP đề ra, giảm số lượng điểm kiểm soát tới hạn kế hoạch HACCP, tăng hiệu qảu kế hoạch HACCP cần thiết khơng có chương trình HACCP CÁC QUY PHẠM Quy phạm 1: An tồn nguồn nước Quy phạm ... nước đá Quy phạm 3: Vệ sinh bề mặt tiếp xúc với thực phẩm Quy phạm 4: Ngăn ngừa nhiễm chéo Quy phạm 5: Vệ sinh cá nhân CÁC QUY PHẠM Quy phạm 6: Bảo vệ sản phẩm tránh tác nhân lây nhiễm Quy phạm...
- 61
- 2.3K
- 12
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT NGHÊU
Ngày tải lên :
29/12/2013, 18:02
... XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NGHÊU LUỘC MỘT MẢNH LẠNH ĐÔNG IQF Tên tiếng Anh: Hard Clam, Lyrate Asiatic Tên khoa học: ... cho người tiêu dùng, chương trình đơi hỗ trợ cho chương trình GMP Những nội dung quy phạm vệ sinh chuẩn SSOP Quy phạm 1: An toàn nguồn nước Quy phạm 2: An toàn nước đá Quy phạm 3: Các ... tuân thủ trình sản xuất nhằm phát mối nguy sinh học, vật lý, hố học… giúp ngăn ngừa, loại trừ điều có hại cho sản phẩm, để đảm bảo chất lượng sản phẩm GMP điều kiện thực hành sản xuất tốt áp...
- 32
- 1.2K
- 11
nghiên cứu xây dựng haccp cho quy trình sản xuất đường mía
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:32
... bày chi tiết quy trình sản xuất Đường từ Mía Chương Xây dựng hai chương trình tiên GMP SSOP - Trình bày chi tiết thực trạng Nhà máy - Xây dựng hai chương trình tiên cho quy trình sản xuất Đường ... 108 CHƯƠNG XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP 111 4.1 Thành lập đội HACCP 111 4.2 Mô tả sản phẩm 112 4.3 Xây dựng sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất Đường Mía ... không Tài liệu hỗ trợ HACCP gồm có: - Các tài liệu hình thành q trình xây dựng kế hoạch HACCP chương trình tiên GMP, SSOP - Các ghi chép, báo cáo thu thập trình áp dụng kế hoạch HACCP Nguyên tắc 7:...
- 171
- 5.4K
- 32
tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:40
... đến đề tài cán bộ, công nhân viên công ty Khảo sát thực tế cơng ty Tìm hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP công ty, đồng thời xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh Đồ ... HACCP 1.2.6.1 Bước 1: Thành lập đội HACCP Thành lập đội HACCP bước quan trọng việc xây dựng quy trình HACCP Các thành viên đội HACCP phải đào tạo, huấn luyện HACCP phải thực am hiểu trình sản ... hình sản xuất thực tế công ty để xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cơng ty sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh 1.3 Đối tượng phương pháp nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng: Sản phẩm...
- 128
- 1.9K
- 2
Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark
Ngày tải lên :
20/12/2014, 10:15
... Mẫn Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark - Chương trình GMP mặt hàng tập hợp nhiều quy phạm Có thể xây dựng nhiều quy phạm cho công đoạn sản xuất xây dựng quy phạm cho ... Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark CHƯƠNG CÁC NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP 2.1 Các chương trình tiên Để xây dựng hiệu thành cơng chương trình HACCP ... chương trình GMP SSOP Các quy phạm thực hành sản xuất tốt GMP quy phạm vệ sinh SSOP giúp cơng đoạn quy trình sản xuất thực thi xác, giảm thiểu rủi ro điểm kiểm sốt tới hạn cho chương trình HACCP...
- 22
- 5.9K
- 28
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT BÁNH PHỒNG tôm
Ngày tải lên :
25/11/2015, 19:36
... yêu cầu cần Các tiêu chuẩn, quy định theo ngành tuân thủ NHÓM 23 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TƠM NHĨM 2015 24 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT QUI TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ BIẾN ... ty xây dựng nội ô nên diện tích dành cho phân xưởng chế biến hẹp NHĨM XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM 2015 1.5 Sơ đồ tổ chức Cơng ty NHĨM XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT ... phân xưởng bột (5) Trưởng phòng kỹ thuật NHĨM 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM 2015 1.7 Sơ đồ mặt nhà máy Quốc lộ 80 NHÓM 12 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG...
- 186
- 4K
- 35
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
Ngày tải lên :
20/05/2016, 17:22
... giá trị sản phẩm, đến việc bảo quản trình chế biến Bảng thành phần hóa học trung bình số loại thịt động vật (%) I.2 Quy trình sản xuất Thịt đông lạnh Mỡ, da đông lạnh Rã đông Rửa Rã đông H2 O ... vai trò chuẩn bị cho q trình tiệt trùng làm cho sản phẩm có độ kết dính cao, sản phẩm căng tăng gi trị cảm quan sản phẩm Các biến đổi trình nhồi: Vật lý: Tạo hình cho sản phẩm (sản phẩm có dạng ... đựng ghi nhãn cho loại hoá chất - Đào tạo cách sử dụng phân công người chuyên trách I.3.3 Phương pháp xây dựng Dựa vào quy trình sản xuất điều kiện sản xuất mà đề thủ tục vệ sinh Đề quy phạm dùng...
- 41
- 2.6K
- 15