phương pháp sấy thực phẩm
Thiết kế hệ thống sấy thực phầm dựa vào phương pháp bốc hơi
... hơi kiểu chảy màng.Sự thốt hơi nước bằng phương pháp màng rơi, màng treo hay kết hợp cả hai phương pháp được sử dụng rộng rãi trong các dàn bốc hơi thực phẩm. Bởi vì lợi thế của chúng là quá trình ... nghiệp thực phẩm, các sản phẩm từ có nguồn gốc từ thiên nhiên thì đều mẫn cảm với nhiệt độ, trong trường hợp đó các thiết bị thường được vệ sinh ít nhất 1 lần 1 ngày vì yêu cầu vệ sinh thực phẩm. ... hết các loại thực phẩm dạng lỏng, BPE thường nhỏ (khoảng 1oC) và có thể bỏ qua, ngoại trừ các dung dịch đường có nồng độ cao và nước ép trái cây.Trong một vài hệ thống cô đặc thực phẩm, có nhiều...
- 54
- 608
- 0
phuong phap lam san pham cua minh noi bat hon doi thu.pdf
... tính của sản phẩm. Lỗi lớn nhất mà người bán hàng phạm phải là cứ tập trung miêu tả sản phẩm và dịch vụ của mình. Trong khi việc tốt hơn nên làm là nói về những ñiều khiến cho sản phẩm ñó trở ... những người ñã từng mua sản phẩm này hoặc những người bạn biết là có nhu cầu mua. Hãy chỉ cho họ thấy các sản phẩm của bạn tốt như thế nào”. 3. Tạo sự khác biệt cho sản phẩm của bạn. Tại sao khách ... hàng của bạn mà không nên mua sản phẩm do ñối thủ cạnh tranh với bạn chào mời? Tracy gợi ý nên tạo ra ít nhất 3 lý do ñể khách hàng mua sản phẩm của bạn: Sản phẩm hoặc dịch vụ của bạn hoạt ñộng...
- 3
- 513
- 0
Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
... sấy phun gồm : một bơm dịch thể, một buồng sấy hình trụ trong đó ngƣời ta bố trí vòi phun và cyclon để thu hồi sản phẩm bay theo tác nhân sấy và cuối cùng là bình chứa sản phẩm. Vật liệu sấy ... sấy ở giai đoạn này giống nhƣ quá trình sấy ở các thiết bị sấy chân không thông thƣờng. Nhiệt độ môi chất trong buồng sấy lúc này cũng cao hơn giai đoạn thăng hoa 2.5.3.2 Cấu tạo của máy sấy ... phẩm. Vật liệu sấy đuợc nén qua vòi phun vào buồng sấy dƣới dạng sƣơng mù. Ở đây vật liệu sấy trao đổi ẩm với tác nhân sấy .Phần lớn sản phẩm đƣợc sấy khô dạng bột rơi xuống phía dƣới, phần còn...
- 46
- 2,163
- 26
Nghiên cứu quy trình sấy men bánh mì bằng phương pháp sấy tầng sôi
... phƣơng pháp sấy khác nhau tùy thuộc vào đặc điểm yêu cầu của nguyên liệu và giá thành của sản phẩm. Các thiết bị sấy thƣờng đƣợc sử dụng khi sấy là: sấy khay, sấy hầm, sấy thăng hoa, sấy phun, sấy ... nhân sấy o Cấu tạo thiết bị sấy, phƣơng thức và chế độ sấy 2.5. Hệ thống sấy tầng sôi 2.5.1. Nguyên lý chung Bộ phận chính của hệ thống sấy tầng sôi là một buồng sấy, phía dƣới buồng sấy ... Cần, 2001. Hóa học thực phẩm. Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật Hà Nội. 10. Lê Bạch Tuyết, 1996. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm. Khoa Hóa Thực Phẩm và Công Nghệ Sinh...
- 66
- 1,438
- 7
Nghiên cứu quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa
... sản phẩm sấy và độ nở khi sấy 6 giờ 75 Bảng C.8. Bảng phân tích ANOVA giữa số tế bào sống /1 gram men sản phẩm sấy và độ nở khi sấy 24 giờ 75 32 2.5. Chất phụ gia Phụ gia thực phẩm ... độ axit của thực phẩm, đáp ứng nhu cầu về công nghệ trong sản xuất chế biến, đóng gói, vận chuyển, bảo quản thực phẩm v.v. Trong sản xuất men bánh mì khô thu nhận bằng phƣơng pháp sấy thăng hoa ... của tác nhân sấy càng cao, do đó tốc độ sấy cũng tăng. Nhƣng không nên chọn nhiệt độ cuối quá cao vì không sử dụng triệt để nhiệt. - Cấu tạo máy sấy, phƣơng thức sấy và chế độ sấy. 2.1.4....
- 97
- 1,280
- 8
Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
... của phƣơng pháp sấy thăng hoa Ƣu điểm: Sấy ở nhiệt độ thấp nên giữ đƣợc các tính chất tƣơi sống của sản phẩm. Nếu dùng để sấy thực phẩm sẽ giữ đƣợc chất lƣợng và hƣơng vị của sản phẩm, không ... khi sấy thăng hoa có khác biệt nhiều hay ít hơn so với chè trƣớc khi sấy. Từ đó có chế độ sấy thích hợp để tạo sản phẩm có chất lƣợng cao hơn. Thí nghiệm cảm quan đƣợc thực hiện bằng phƣơng pháp ... nhanh 13 2.5. Các phƣơng pháp sấy chè hòa tan 14 2.5.1. Sấy phun 14 2.5.2. Sấy phun trào 15 2.5.3. Sấy thăng hoa 15 2.5.3.1. Nguyên lý chung 15 2.5.3.2. Cấu tạo của máy sấy thăng hoa 17 2.5.3.3....
- 46
- 1,261
- 5
hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mỳ khô bằng phương pháp sấy thăng hoa
... phẩm nếu sấy tự nhiên chất lƣợng sản phẩm không đạt yêu cầu. Các phƣơng pháp sấy nhân tạo đƣợc thực trong các thiết bị sấy. Có nhiều phƣơng pháp sấy nhân tạo khác nhau. Căn cứ vào phƣơng pháp ... v.v. 2.2.4. Các phƣơng pháp sấy Phƣơng pháp sấy chia ra làm hai loại lớn là sấy tự nhiên và sấy bằng thiết bị. Sấy tự nhiên là quá trình phơi vật liệu ngoài trời. Phƣơng pháp này sử dụng nguồn ... nhiệt. - Cấu tạo máy sấy, phƣơng thức sấy và chế độ sấy. 2.2.3.3. Quá trình sấy Quá trình sấy là quá trình làm khô các vật thể, các vật liệu, các sản phẩm bằng phƣơng pháp bay hơi ( Trần Văn...
- 112
- 851
- 2
nghiên cứu quy trình sấy men bánh mỳ bằng phương pháp sấy tầng sôi
... sấy men bánh mì bằng phƣơng pháp sấy tầng sôi với chế độ sấy nhƣ sau: Nhiệt độ sấy là 35, 40 và 45oC Bề dày lớp vật liệu là 1 cm Chiều dài viên men sấy là 1 cm, đƣờng kính viên men sấy ... sau khi sấy tầng sôi bằng máy Kett không bị lệch nhiều so với phƣơng pháp chuẩn (tủ sấy) . Dùng máy Kett để đo ẩm độ men trong lúc sấy tầng sôi sẽ thuận lợi hơn dùng phƣơng pháp tủ sấy. Tìm ... Cần, 2001. Hóa học thực phẩm. Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật Hà Nội. 10. Lê Bạch Tuyết, 1996. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm. Khoa Hóa Thực Phẩm và Công Nghệ Sinh...
- 66
- 954
- 1
Đồ án: Phương pháp sản xuất sữa bột bằng phương pháp sấy phun
... Có nhiều phương pháp để sản xuất sữa bột mỗi phương pháp sản xuất sẽ cho ra một loại sản phẩm có chất lượng khác nhau ,phổ biến nhất hiện nay là phương pháp sấy phun và phương pháp sấy màng ... mãnh liệt trong lòng thể tích các giọt lỏng . Sản phẩm của sấy phun dưới dạng bột mịn. Ưu điểm của phương pháp này là thời gian sấy ngắn, sản phẩm thu được ở dạng mong muốn do vậy không cần ... nhược điểm như là kích thước thiết bị khá lớn,tiêu tốn nhiều năng lượng.Tuy nhiên ,phương pháp sấy phun là phương pháp được sử dụng phổ biến nhất trong công nghệ sản xuất sữa bột hiện nay, chi...
- 38
- 3,109
- 49
Luận văn: Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa
... sấy nhƣ sấy bức xạ tác nhân sấy còn có nhiệm vụ bảo vệ sản phẩm sấy khỏi quá nhiệt. Hai loại tác nhân sấy thông dụng nhất là không khí và khói. 2.2.3.2. Tốc độ sấy Khái niệm về tốc độ sấy ... số các quá trình sấy tác nhân sấy còn làm nhiệm vụ gia nhiệt cho sản phẩm sấy, ví dụ, trong các quá trình sấy đối lƣu tác nhân sấy vừa làm nhiệm vụ gia nhiệt cho vật liệu sấy vừa làm nhiệm ... liệu sấy, kg. 15 Phƣơng pháp sấy tiếp xúc: trong phƣơng pháp này ngƣời ta cung cấp nhiệt cho vật sấy bằng cách cho tiếp xúc trực tiếp vật với bề mặt nguồn nhiệt. Phƣơng pháp sấy bằng...
- 112
- 908
- 1
Luận văn: Nghiên cứu quy trình sấy men bánh mì bằng phương pháp sấy tầng sôi
... sấy men bánh mì bằng phƣơng pháp sấy tầng sôi với chế độ sấy nhƣ sau: Nhiệt độ sấy là 35, 40 và 45oC Bề dày lớp vật liệu là 1 cm Chiều dài viên men sấy là 1 cm, đƣờng kính viên men sấy ... nhân sấy o Cấu tạo thiết bị sấy, phƣơng thức và chế độ sấy 2.5. Hệ thống sấy tầng sôi 2.5.1. Nguyên lý chung Bộ phận chính của hệ thống sấy tầng sôi là một buồng sấy, phía dƣới buồng sấy ... sau khi sấy tầng sôi bằng máy Kett không bị lệch nhiều so với phƣơng pháp chuẩn (tủ sấy) . Dùng máy Kett để đo ẩm độ men trong lúc sấy tầng sôi sẽ thuận lợi hơn dùng phƣơng pháp tủ sấy. Tìm...
- 66
- 852
- 1
phương pháp luận thực hiện LCA.
... Báo cáo thực tập tốt nghiệp SVTH: Nguyễn Thị Hà Minh3.2 PHƯƠNG PHÁP LUẬN THỰC HIỆN LCATheo Consoli và cộng sự (1993) và ISO (1997), phương pháp luận thực hiện một LCA gồm 4 ... (2001)3-3Báo cáo thực tập tốt nghiệp SVTH: Nguyễn Thị Hà MinhChương 3GIỚI THIỆU PHƯƠNG PHÁP LCAĐánh giá vòng đời sản phẩm là một kỹ thuật đánh giá các khía cạnh môi trường gắn liền với sản phẩm, một ... vụ trong vòng đời của sản phẩm đó. Chương này chủ yếu sẽ trình bày một số thông tin về Đánh giá vòng đời sản phẩm (Life Cycle Assessment - LCA) và phương pháp luận thực hiện LCA.3.1 GIỚI THIỆU...
- 4
- 2,363
- 86
Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời”để tìm hiểu sâu hơn về ứng dụng của việc sử dụng nguồn năng lượng mặt trời
... sản phẩm dưới ánh nắng mặt trời và để cho nắng và gió là khô sản phẩm. Có nhiều sản phẩm nông sản có thể được làm khô hiệu quả bằng phương pháp này.SV: Trần Văn Vũ1Đề tài: Các phương pháp sấy ... tài: Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trờib, Sấy gián tiếp bằng bức xạ năng lượng mặt trời: Phương phát sấy gián tiếp là dử dụng bộ phận thu nhiệt riêng nối với buồng sấy khong ... phẩm. Buồng sấy dạng lều bạt Buồng sấy trực tiếp, thông thường có các chi tiết khung thẳng. Sấy buồng Là bất kỳ kiểu buống sấy nào đề cập ở trên5Đề tài: Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng...
- 8
- 1,477
- 24
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA
... giảm dinh dƣỡng của sản phẩm. Vì vậy ngày nay phƣơng pháp làm lạnh đông chậm ít đƣợc dùng để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Phƣơng pháp làm lạnh đông nhanh Phƣơng pháp làm lạnh đông nhanh ... chung 6 2.2.2. Cấu tạo của máy sấy thăng hoa 8 2.2.3. Ƣu nhƣợc điểm của phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.4. Ứng dụng của phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.5. Máy sấy thăng hoa đƣợc sử dụng trong ... LIỆU 3 2.1. Quá trình sấy 3 2.1.1. Bản chất của quá trình sấy 3 2.1.2. Các phƣơng pháp làm khô vật liệu 3 2.1.3. Tốc độ sấy 4 2.1.4. Trạng thái ẩm trong vật liệu 5 2.2. Sấy thăng hoa 6 2.2.1....
- 97
- 1,468
- 8
CHƯƠNG 6 SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP SẤY CHÂN KHÔNG VÀ MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP SẤY KHÁC
... độ sấy tối ưu cho các loại vật liệu nhằm đemlại một chất lượng sấy cao nhất đáp ứng nhu cầu sản phẩm sấy trong và ngoài nước.CHƯƠNG 6SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP SẤY CHÂN KHÔNG VÀ MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP ... sấy gỗ, thời gian sấy giảm hai ngày khi sấy gỗ thông có chiều dày δ =40mm, wo = 47%: Nguyên liệu Phương pháp sấy Chất lượng Độ ẩm , [%]Thời gian sấy, [ngày]Gỗ thông Sấy không khí nóng Sấy ... sánh như sau:Nguyên liệu Phương pháp sấy Nhận xét chất lượng cảm quanĐộ ẩmcuối,[%]Thờigian sấy, [h]Cà rốt Sấy không khí nóng Sấy hồng ngoại Sấy lạnh bơm nhiệt Sấy chân khôngĐỏ tối, kém...
- 3
- 1,675
- 30
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008