phế liệu sản xuất rựou bia

... 30Nhiệt lượng tính bằng cal/g 4570 – 48402.2 Sản phẩm chế biến từ phế liệu sản xuất bia2.2.1 Sản xuất nấm men bia tinh khi ết làm thuốc bổ dưỡngNấm men bia được dùng làm thuốc chữa bệnh và thuốc ... nguyên liệu sản xuất r ượuThành phần(%) Mạch đen... pháp sử dụng bã rượu là một cách xử lí hợp lí. Lượng bã rượu sản xuất hàng ngày đượu sản xuất trong thời vụ sản xuất ... bạn! 2Chương 1TỔNG QUAN VỀ TẬN DỤNG PHẾ LIỆU TRONG NGÀNH CHẾ BIẾNRƯỢU BIAChúng ta biết rằng bia, rượu là một trong những sản phẩm không thể thiếutrong cuộc sống, là sản phẩm mang lại nhiều giá trị

Ngày tải lên: 05/10/2012, 10:02

... bột:Trang 18β-SẢN PHẨM THỦY PHÂN CỦA TINH BỘTTrang 19SẢN PHẨM THỦY PHÂN CỦA TINH BỘT• Vai trò quan trọng trong quá trình lên men phụ và tàng trữ bia• Không làm đổi màu iotMaltodextrinTrang 20SẢN PHẨM ... yếu tố ảnh hưởng đến cơ cấu sản phẩm thủy phânẢnh hưởng của nhiệt độ và pH của dịch cháo đến các sản phẩm tạo thành chứa nitoTrang 322 Các yếu tố ảnh hưởng đến cơ cấu sản phẩm thủy phânẢnh hưởng ... phospho thì fitin là cấu tử chiếm nhiều nhất về khối lượng và có ý nghĩa hơn cả trong công nghệ sản xuất bia Bị thủy phân bởi enzyme fitaza  fitaza là xúc tác phân cắt acid phosphoric khỏi phân

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:28

... Nguyên tắc:  Trong sản xuất bia nguyên tắc chỉ sử dụng malt đại mạch khô thì sản phẩm sẽ có chất lượng tốt  Tuy nhiên, xét về hiệu quả kinh tế và hạ giá thành sản phẩm người ta đã ... năng lượng tốn kém, thường dùng cho bia cao độ, không dùng cho bia có màu nhạt Phương pháp nấu đun sôi 1 lần:  0 Là phương pháp đơn giản Để sản xuất bia sẫm màu, ngâm lâu malt ở 35 C ... lần  Phương pháp đun sôi 3 lần:  Quy trình 1: Sản xuất bia sáng màu, hòa trộn với tỷ lệ nước/ bột 480 – 540L nước/ 100kg bột, với bia sẫm 0 màu tỷ lệ 300 – 400L nước/ 100kg bột với

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:28

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài 9: Các nguyên liệu phụ loại phụ gia sử dụng CNSX Bia GVHD: Thầy Phan Vĩnh Hưng Nội dung gồm phần Nguyên liệu phụ Các loại phụ gia Nguyên liệu phụ ... Thế liệu  1.2 Một số loại enzyme Nguyên liệu phụ 1.1 Mục đích:  Hạ giá thành sản phẩm  Cải thiện vài tính chất sản phẩm Gồm: Nguyên liệu giàu tinh bột Các nguyên liệu giàu đường 1.2 Nguyên liệu ... nguyên liệu hàng đầu CNSX bia vì: • Gạo có hàm lượng tinh bột cao • Hàm lượng protein vừa phải • Chất béo cellulose mức thấp •Đồng thời chuyển hóa thành chất hịa tan gạo tốt 1.2 Nguyên liệu giàu

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:28

... trong sản xuất: Sơ đồ nuôi cấy... Đình Hòa Công nghệ sản xuất malt và bia Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội 1998 2 Trần Thị Thanh Công nghệ vi sinh Tái bản lần thứ ba.Nhà xuất ... có thể pha loãng dịch lên men còn một số khác lại không? TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Hoàng Đình Hòa Công nghệ sản xuất malt và bia Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội 1998 2 Trần Thị... Áp ... SẢN XUẤT RƯỢU VANG QUẢ MỤC TIÊU • Nắm được giá trị dinh dưỡng của rượu vang quả • Nắm được quy trình sản xuất rượu vang quả. NỘI DUNG 1. Giá trị

Ngày tải lên: 19/01/2014, 20:20

... Trang 1CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU – BIA –NƯỚC GIẢI KHÁT  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU MÙI  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT KHÔNG CỒN Trang 2CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHO ... Rượu vang nho là sản phẩm thu được bằng con đường lên men rượu etylic từ dịch nước trái nho  Rượu vang nho cĩ thể được sản xuất từ một giống nho riêng biệt, cũng cĩ thể sản xuất từ hỗn hợp hai ... được vận chuyển nhanh chĩng về các nhà máy sản xuất rượu vang để được phân loại theo từng giống nho, loại nho  Mỗi giống nho riêng biệt sẽ cho ra sản phẩm vang cĩ hương vị riêng biệt và sẽ mang

Ngày tải lên: 19/06/2014, 12:11

... nghệ sản xuất rượu, bia và nước giải khát - Chương 3 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK http://www.ebook.edu.vn 48 Chương 3 KỸ THUẬT SẢN XUẤT BIA I. NGUYÊN LIỆU DÙNG ĐỂ SẢN XUẤT BIA ... malt là dùng để sản xuất các loại đồ uống có độ cồn thấp, nhất là bia. Malt dùng trong sản xuất bia với 2 mục đích, vừa là tác nhân đường hóa vừa là nguyên liệu. Trong sản xuất bia chủ yếu là ... nguyên liệu trong công nghiệp sản xuất bia được chia làm 2 loại: malt vàng và malt đen Malt vàng dùng để sản xuất các loại bia vàng, malt đen dùng để sản xuất các loại bia

Ngày tải lên: 05/08/2014, 17:21

... Công nghệ rượu bia và nước giải khát http://www.ebook.edu.vn 109 Chương 4 CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT Hiện nay tình hình sản xuất nước giải khát ở Việt nam phát ... năng và nguồn ngun liệu hiện tại thì quy mơ sản xuất chưa đáp ứng được. Hàng năm, vào mùa thu hoạch rộ của các loại trái cây, đặc biệt là vùng Đồng bằng sơng Cửu Long giá ngun liệu giảm rất mạnh, ... các dạng sản phẩm khác như xirơ quả, rượu mùi, rượu vang, nước giải khát, mứt đơng… Công nghệ rượu bia và nước giải khát http://www.ebook.edu.vn 111 a. u cầu về ngun liệu Ngun liệu quả

Ngày tải lên: 05/08/2014, 17:21

... Trang 1CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁTĐề tài 5: Hoa HoublonGVHD: Thầy Phan Vĩnh Hưng CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài 5: Hoa HoublonGVHD: ... luận• Hoa houlon là nguyên liệu chính thứ 2 để sản xuất bia • Góp phần tạo mùi, vị đặc trưng của bia đồng thời hoa houblon cũng được sử dụng như 1 chất bảo quản giúp bia được ổn định và giữ bọt ... tại và phát triển của bia hoa houblon vẫn luôn giữ vị trí độc tôn, là loại nguyên liệu không thể thay thế được Trang 471. Hoàng Đình Hòa, 2002, Công nghệ sản xuất malt và bia, NXB Khoa học và

Ngày tải lên: 09/11/2014, 14:48

... thế được Trang 47Tài liệu tham khảo 1 Hoàng Đình Hòa, 2002, Công nghệ sản xuất malt và bia, NXB Khoa học và Kĩ thuật 2 Nguyễn Thị Hiền, 2001, Khoa học- Công nghệ Malt và bia, NXB Khoa học và ... houblon đưa vào sản xuất Trang 46• Do những tính năng đặc biệt như vậy nên qua nhiều thập niên tồn tại và phát triển của bia hoa houblon vẫn luôn giữ vị trí độc tôn, là loại nguyên liệu không thể ... Trang 426 Kiểm tra và đánh giá chất lượng hoa houblon đưa vào sản xuất Trang 446 Kiểm tra và đánh giá chất lượng hoa houblon đưa vào sản xuất Trang 45Xác định độ đắng của hoa: Chỉ tiêu Bột hoa

Ngày tải lên: 19/03/2015, 18:47

... LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Chủ đề: Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp Sinh viên: Lê Thị Thúy Hường NỘI DUNG: I Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng ... nguyên liệu diễn ra trong quá trình Trang 7 Sản phẩm thường có độ khô 15 - 20%, có độ acid tương đương vớiđộ acid của nguyên liệu khoảng 0,2 – 0,5%  Sản phẩm có hương thơm rõ rệt của nguyên liệu, ... hóa 8 Bài khí 9 Thanh trùng 10.Rót hộp 11.Ghép mí Trang 2CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘPPHẦN I : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP Sơ đồ: ỔI Lựa chọn Rửa Chần Nghiền xé Chà

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... pháp chế biến khác nhau để tạo ra sản phẩm mới nhằm tăng thời gian bảo quản, tăng giá trị cho sản phẩm Sản phẩm nước ổi đóng chai cũng đã được tiến hành sản xuất ở nhiều nước trên thế giới Bên ... thì hiệu xuất chà ép sẽ giảm do khối nguyên liệu mất độ xốp, nhưng nếu thể tích lớn hơn 1cm3 thì hiệu xuất chà ép cũng không cao do tỷ lệ tế bào bị phá vỡ thấp 3.5 Chà Phân chia nguyên liệu thành ... được sản phẩm cuối cùng có hương vị, màu sắc đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng Sản phẩm thường có độ khô 15-20%, có độ acid tương đương với độ acid của nguyên liệu khoảng 0.2-0.5% Trang 10Sản

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... nước ép bí đao Trang 31.2 Thuyết minh quy trình1.2.1 Nguyên liệu sản xuất nước ép bí đao a- Nguyên liệu chính Nguyên liệu chính để sản xuất nước ép bí đao là quả bí đao (bí xanh) có độ chínkỹ thuật ... -a a a -SẢN PHẨM TỪ BÍ ĐAO Giảng viên : Lương Hùng Tiến Sinh viên : Trần Thị Thu Thủy Lớp : 41 – CNTP Trang 2I QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BÍ ĐAO 1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất nước ... khô, lau dầu Trang 9II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TRÀ BÍ ĐAO 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất trà bí đao Trang 102.2 Thuyết minh quy trình- Nguyên liệu, lựa chọn: Loại bí xanh có vỏ cứng,

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... LÂM – THÁI NGUYÊNKHOA CNSH & CNTP BÀI TIỂU LUẬN MÔN : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT ĐỀ TÀI TIỀU LUẬN :SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP GIẢNG VIÊN : LƯƠNG HÙNG TIẾN SINH VIÊN : NGUYỄN ... nguyên liệu và yêu cầu sản phẩm, thường puree quả/nước đường =1/0.5  Vitamin C vừa có tác dụng ổn định màu sắc vừa tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm Nhưng không được dư quá, nếu không sản phẩm ... Phương pháp công nghệ, thông số kỹ thuật:  Các vật liệu giấy được in nhãn theo yêu cầu của cơ sở sản xuất, sau đó được ghép cùng với các vật liệu khác và quấn quanh thành từng cuộn có chiều rộng

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... nhân sản xuất nh BHXH, BHYT, KPCĐ - Chi phí sản xuất chung: là các khoản chi phí sản xuất liên quan đến việc phục vụ và quản lý sản xuất trong phạm vi các phân xởng, đội sản xuất. Chi phí sản xuất ... lý sản xuất của phân xởng và đội sản xuất. 5 + Chi phí khác bằng tiền: là các khoản trực tiếp bằng tiền dùng cho việc phục vụ và quản lý sản xuất ở phân xởng sản xuất. * Chi phí ngoài sản xuất: ... vật liệu dùng chung cho phân xởng sản xuất với mục đích là phục vụ và quản lý sản xuất. + Chi phí dụng cụ: bao gồm chi phí về công cụ, dụng cụ dùng ở phân xởng để phục vụ sản xuất và quản lý sản

Ngày tải lên: 28/05/2015, 21:47

... Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát QUÁ TRÌNH LỌC, TÁCH BÃ TRONG SẢN XUẤT BIA Q U Y T R Ì N H S Ả N X U Ấ T B I A L Ọ C D ... Giai đoạn 2: LỌC BIA BƯỚC 1: LỌC THÔ Bia non Bột trợ lọc Chất ổn định bia Máy lọc đĩa Cặn bia, xác nấm men Bia đã lọc thô Sơ đồ quá trình lọc thô Chất ổn định bia: metanbisunfit, ... thiết cho bia •Thiết bị sử dụng: máy lọc ép khung bản •Bổ sung: CO2 Giai đoạn 2: LỌC BIA Bước 2: LỌC TINH Bia đã lọc thô Máy lọc khung bản CO2 Bia trong đạt chuẩn Bồn bia Sơ đồ

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:28

... 150 Môn học : Công Nghệ Sản Xuất – Rượu – Bia Giáo viên soạn đề : (đã duyệt ký tên) Ngày soạn đề : 30/08/2012 (NVKT: admin)   Câu 1:      Câu 1: Nguyên liệu đề sản xuất bia: A.      Malt, gạo, ... chất lợi cho bia D.      Bia bị chua Câu 57:      Câu 57: Công nghệ sản xuất bia thường phải qua giai đoạn: A.      Nghiền nguyên liệu,đường hóa, lên men, lọc, đóng bao bì hoàn thành sản phẩm B.      Chế ... tăng độ bền keo bia C.      Giữ bọt cho bia D.      Loại trừ cấu tử protein khó tính,làm ổn định thành phần tăng độ bền keo bia Câu 5:      Câu 5: Yêu cầu nước sử dụng sản xuất bia A.      Nước

Ngày tải lên: 15/06/2016, 08:23

... nghệ sản xuất rượu –  Q trình hóa học –  Rượu từ tinh bột kỹ thuật sản xuất –  Rượu vang kỹ thuật sản xuất Chủ đề 2: Công nghệ sản xuất malt bia –  Công nghệ sản xuất malt –  Công nghệ sản xuất bia ... xuất bia Chủ đề 3: Công nghệ sản xuất nước giải khát –  Sản xuất nước giải khát pha chế –  Sản xuất nước giải khát lên men 06/2016 Tình hình sản xuất tiêu thụ rượu, bia, nước giải khát Việt Nam ... Bài giảng: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT Thực hiện: Th.S Huỳnh Thị Ái Vân BM CNTP – Khoa CNTP – ĐH Nha Trang

Ngày tải lên: 18/02/2017, 12:16

... triển khai thực dự án “Chuyển hóa phụ phế liệu sản xuất ngô kết hợp với phế thải từ chăn nuôi gia súc gia cầm thành compost chất lượng cao phục vụ sản xuất sản phẩm (tiến tới hữu cơ) địa bàn tỉnh ... cầu đòi hỏi cấp thiết sở, hộ sản xuất loại nông sản nước * Phương án tiếp thị sản phẩm Dự án: Để chuyển giao công nghệ sản xuất thực phẩm rau an toàn cho sở sản xuất, quan chủ trì dự án tổ chức ... hội, sản xuất loại nông sản đối tượng vùng dự án, số liệu nguyên liệu ủ compost (thân ngô, phế phụ phẩm từ trình chăn nuôi gia súc, gia cầm) tra bổ sung điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội, sản xuất

Ngày tải lên: 15/04/2017, 08:19

... ngành cơng nghiệp sản xuất rượu bia phát triển mạnh mẽ  Rượu bia sản xuất Việt Nam cách 100 năm nhà máy Bia Sài Gòn Hà Nội Hiện nhu cầu thị trường, trời gian ngắn, ngành sản xuất bia có bước phát ...  Lưu lượng đặc tính dịng nước thải cơng nghệ sản xuất bia cịn biến đổi theo quy mô, sản lượng mùa sản xuất Tại Việt Nam, để sản xuất 1.000 lít bia, thải khoảng kg chất rắn lơ lửng, 10 kg BOD5, ... Hiện nước có khoảng 129 sở sản xuất bia Có nhiều sở sản xuất có quy mơ lớn từ 200 - 400 triệu lít/năm nhà máy bia Củ Chi (Sabeco), nhà máy bia Mê Linh (Habeco), nhà máy bia Việt Nam (Heineken) TPHCM,…

Ngày tải lên: 20/04/2017, 20:47