... THỰC HÀNH.
Ø Phân lập visinh vật.
1. Phân lập vi khuẩn.
Sinh vi n thực hành phân lập visinhvật bằng kỹ thuật hộp ria
từ hỗn tạp visinhvật do phòng thí nghiệm cung cấp.
2. Phân lập nấm ... trong vi c nghiên cứu và ứng dụng visinh vật.
Visinhvật ở dạng thuần khiết là giống visinhvật được tạo ra từ 1
tế bào ban đầu.
Trong thiên nhiên hoặc trong các vật phẩm nghiên cứu, vi
sinh ...
Nguyễn Văn Minh
38
BÀI 5: CÁC PHƯƠNGPHÁPPHÂN LẬP VISINHVẬT
I. KHÁI NIỆM
Phân lập visinhvật là quá trình tách riêng các loàivisinhvật từ
quần thể ban đầu và đưa về dạng...
... các visinhvật trong
mẫu trong thời gian vận chuyển. Sự loại bỏ các nhân tố tác động lên visinhvật trong quá trình vận
vận chuyển và bảo quản mẫu để sau khi phân tích quả số lượng visinhvật ... mối liên hệ
giữa visinhvật gây bệnh và visinhvật chỉ thị còn có nhiều tranh cãi.
Coliform tổng số là nhóm visinhvật hiếu khí tuỳ nghi, thuộc nhóm vi khuẩn gram âm,
không sinh bào tử, có ... phải được lưu trữ đế sau khi phân tích dùng vào vi c xử lý số liệu.
3. ĐỊNH LƯỢNG TỔNG SỐ VISINHVẬT HIẾU KHÍ
3.1. Định nghĩa
Vi sinhvật hiếu khí: là nhưng visinhvật phát triển để hình thành...
... nhóm các visinhvật dùng
để chỉ thị khả năng có sự hiện diện của các visinhvật gây bệnh trong thực phẩm.
Nhóm Coliform gồm những visinhvật hiếu khí và kỵ khí tùy ý, Gram âm ,
không sinh bào ... S.aureus bằng phươngpháp MPN
Phương pháp này được dùng để định lượng S.aureus trong mẫu có mật độ
S.aureus thấp nhưng mật độ visinhvật cạnh tranh cao, khó có thể xác định bằng
phương pháp đếm ... perfringens
1.4. Clostridium botulinum
Loài visinhvật này phân bố khắp nơi trong đất, nước, trong đường ruột
các gia súc và các loài thủy sản. Visinhvật này sinh độc tố botulin gây ngộ độc
thịt...
... sản xuất theo 2 phương pháp: phươngpháp lên men và phương
pháp hóa giải. Ngày nay, trên thế giới, hầu như các nước đều sử dụng phươngpháp sản xuất
nước tương bằng phươngpháp hóa giải nhằm ... bằng phươngpháp lên men lại không sinh
ra chất độc trên, nên loại sản phẩm này an toàn với người sử dụng.
Vi t Nam đang báo động tình trạng sản xuất nước tương không an toàn theo phương
pháp ... phương
pháp thủy phân bằng acid trên dây chuyền thủ công, gây hại cho sức khoẻ người tiêu dùng. Do
đó, sự ra đời nhà máy sản xuất nước tương bằng phươngpháp lên men visinhvật này sẽ đáp
ứng...
... định visinhvật có di động hay di động. Visinhvật di động
thường là các visinhvật có tiên mao. Tiên mao thường được tìm thấy tại các visinhvật hình
que. Tuy nhiên có một số visinhvật ...
1.2 Phươngpháp ước đoán số lượng visinh bằng kỹ thuật MPN (Most Probable Number):
Phương pháp MPN là phươngpháp có thể thay thế phươngpháp đếm khuẩn lạc để xác định
mật độ visinhvật trong ...
Đây là phươngpháp thay thế cho phươngpháp đổ đóa để phân tích các chỉ tiêu visinh trong
thực phẩm, nhất là các chỉ tiêu visinhvật nhạy cảm với nhiệt độ như Pseudomonas, các visinh
vật này...
... độ pha loãng 10-5,
10-6
PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH VISINHVẬT
TRONG ĐẤT
Khu hệ visinhvật đất có mối quan hệ mật thiết với
cây trồng, vì thế vi c xác
định visinhvật trong đất có vai trò rất ... phầnvisinhvật trong đất. Trên cơ sở đó
mà có những biện pháp tích cực
tạo điều kiện cho những visinhvật có ích phát triển
và hạn chế sự có mặt của
những visinhvật có hại. Để xác định vi ... vật có hại. Để xác định visinhvật
trong đất người ta có thể dùng
nhiều phươngpháp khác nhau, trong đó có 2 phương
pháp dưới đây được dùng
nhiều hơn cả:
- Phươngpháp xác định trực tiếp số...
... kính hiển vi (hình 41)
Ưu điểm của loại tiêu bản này so với tiêu bản giọt ép là giúp ta
quan sát tế bào visinhvật dễ dàng hơn và lâu hơn.
II/ CÁC PHƯƠNGPHÁP NHUỘM.
Nhuộm tế bào vi khuẩn ... đây là phương
pháp
nhuộm nóng Ziehl Neelsen. (2) Phương
pháp thứ hai là
phương pháp nhuộm lạnh
còn gọi là phươngpháp Kinyoun, trong
phương pháp này người ta dùng dung dịch
carbolfuchsin ... Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
Thực tập visinh cơ sở - Trường Đại học Mở Tp. HCM
Nguyễn Văn Minh
47
Bài 6: CÁC PHƯƠNGPHÁP QUAN SÁT VISINHVẬT
I/ KỸ THUẬT SOI TƯƠI.
Mục đích:...
...
14
14
- Visinhvật chịu nhiệt
Kiểm tra visinhvật đồ hộp thực vật
- Tổng số visinhvật hiếu khí
- Tổng số bào tử của visinhvật hiếu khí
- Vi khuẩn E.coli
- Visinhvậtsinh H
2
S
- Vi khuẩn ... perfringens
5. Visinhvật làm đục bia
d. Kiểm tra visinhvật trong sữa:
Kiểm tra visinhvật trong sữa bao gồm:
1. Tổng số visinhvật hiếu khí
2. Tổng số visinhvật kỵ khí
3. Visinhvật gây bệnh
4. ... 10
2
0 10
2
10
2
4
4
CÁC PHƯƠNGPHÁP KIỂM NGHIỆM VISINHVẬT THỰC PHẨM
(9t)
VI. 1. Các chỉ tiêu visinhvật trong thực phẩm
VI. 1.1. Visinhvật chỉ thị
Vi sinhvật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những...
... nhiệt sinh ra đến ngưỡng đo. Phươngpháp này
còn dùng để định danh visinhvật bằng cách đo nhiệt lượng tạo ra của visinhvật đó trên những
nền cơ chất khác nhau.
5.5. Kỹ thuật định lượng visinh ... chính xác cao.
Các phươngpháp nhanh và tự động hoá trong phân tích visinhvật thực phẩm đều dựa
trên nguyên tắc của visinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để
phát ... ngoài bởi những kháng thể của visinhvật mục
tiêu. Các hạt này có chức năng phân tách chọn lọc visinhvật mục tiêu này ra khỏi một hỗn hợp
quần thể. Các visinhvật mục tiêu này có thể được...
... kính hiển vi (hình 41)
Ưu điểm của loại tiêu bản này so với tiêu bản giọt ép là giúp ta
quan sát tế bào visinhvật dễ dàng hơn và lâu hơn.
II/ CÁC PHƯƠNGPHÁP NHUỘM.
Nhuộm tế bào vi khuẩn ... vi khuẩn.
+
Cách ăn màu của vi khuẩn, tức là vi
khuẩn Gram
[+] hay Gram [-].
2/ Phươngpháp nhuộm Ziehl – Neelsen: Dùng phân biệt vi
khuẩn Lao với các vi khuẩn khác:
Generated by Foxit ... dùng để phân biệt hình dáng tế bào vi
khuẩn (cầu, trực, xoắn hay để phân biệt các thành phần riêng biệt
trên một tế bào vi khuẩn.
Có 2 phươngpháp nhuộm cơ bản:
1/ Nhuộm đơn: Dùng một loại thuốc...