... THẮNG Trang 9 Tìm hiểu quá trình chếbiến Lạp Xưởng3. PGS. TS NGUYỄN NGỌC TUÂN; ThS LÊ THANH HIỀN- CHẾBIẾN BẢO QUẢN THỊT VÀ SỮALÊ VĂN VIỆT MẪN – CÔNG NGHỆ CHẾBIẾN THỰC PHẨMGVHD: TRẦN QUYẾT ... người Kinh ưa thích và chếbiến thành món lạp xưởng bò giống như của người Chăm và hiện phổ biến rộng rãi ở phường Núi Sam, Châu Đốc, Tịnh Biên và Tri Tôn.Theo cách chếbiến của người kinh thì ... khi chếbiến cây lạp xưởng sẽ được sấy khô vì thế thời gian bảo quản thường dài hơn lạp xưởng tươi.2.1. Các loại lạp xưởng trên thị trường2.1.1 Lạp xưởng tôm-Vissan:Trước đây, người ta chế biến...
... chất dinh dưỡng ta có một số phương phápchếbiến thức ăn cơ bản cho lợn rừng: như cho ăn tươi, phươngpháp làm bột cỏ ( bột xanh), phươngpháp làm cao rau. Chếbiến và bảo quản thức ăn từ một ... thức ăn cho lợn rừng. Chủ yếu là phươngpháp làm khô hoặc bột cỏ (bột xanh), phươngpháp làm cao rau. Mặc dù trong các phươngphápchếbiến thức ăn xanh có phươngpháp ủ chua khá hiệu quả nhưng ... Các phươngphápchếbiến cơ bảnTrong thực tiễn nuôi dưỡng người ta thấy rằng có nhiều loại thức ăn không thể hoặc không nên cho vật nuôi ăn ở dạng tự nhiên mà cần áp dụng phươngphápchế biến...
... Phân loại phươngpháp phân tích chuẩn độ.Tuỳ thuộc vào loại phản ứng chính được dùng , người ta chia phương pháp chuẩn độ phân tích thành các nhóm sau : Phương pháp trung hoà hay phươngpháp chuẩn ... 2005 [ PHỤ LỤC]PHẦN 2PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUGIỚI THIỆU VỀ PHƯƠNGPHÁP CHUẨN ĐỘ HAY CÒN GỌI PHƯƠNGPHÁP PHÂN TÍCH THỂ TÍCH [1,7,12]1. Giới thiệu chung [1,7] Phương pháp phân tích định lượng ... lượng mẫu chất cân phân tích để phân tích định lượngbằng phươngpháp lượng lớn là gam, bằng phươngpháp vi lượng là vài mg, bằng phương pháp siêu vi lượng là vài microgam. Mà trong sản xuất thường...
... máy chếbiến khí ở Siligson (Mỹ).IV. 3. Phân tích lựa chọn thiết bị để tính toán thiết kếIV.3.1. Đánh giá công nghệ chếbiến khí bằng phươngpháp ngưng tụnhiệt độ thấp. Trong công nghệ chếbiến ... -177) Với 3 sơ đồ công nghệ chếbiến khí nói trên thì ta có một vài nhận xétsau: Từ những ưu nhược điểm và phạm vi công dụng của mỗi công nghệthì phươngphápchếbiến khí bằng NNT đem lại hiệu ... thấp+Sơ đồ công nghệ nhà máy chếbiến khí ở Tây Virginia (Mỹ)+Sơ đồ Thiết bị NNT 3 giai đoạn+Sơ đồ nhà máy chếbiến khí sử dụng tubin giãn nở khí +Sơ đồ chếbiến khí ở nhà máy San – Antonio...
... 17/02/06Tiết 44 CÁC PHƯƠNG PHÁPCHẾ BIẾN THỰC PHẨMI- MỤC TIÊU1. Kiến thức: sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chếbiến thực phẩm. Nắm được các phươngphápchế biến có sử dụng ... chả, hấp thịt, hấp cá, đồ xôi…- Sơ chế ướp gia vị, hấp chín- Thực phẩm chín mềm, ráo nước.I- Phươngphápchếbiến thực phẩm có sử dụng nhiệt.1. Phươngpháp làm chín thực phẩm trong nước:a) ... phươngphápchế biến có sử dụng nhiệt.2. Kó năng: Biết cách chếbiến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chếbiến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của con người.3....
... 22/02/06Tiết 45 CÁC PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾN THỰC PHẨM (tt)I- MỤC TIÊU1. Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chếbiến thực phẩm. Nắm được các phươngphápchếbiến có sử dụng ... địnhKTBC: 5phútNêu phươngpháp làm chín thực phẩm trong nước?Nêu phươngpháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?Bài mới:TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phươngphápchếbiến thực phẩm có sử ... phươngphápchếbiến có sử dụng nhiệt.2. Kó năng: Biết cách chếbiến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chếbiến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của con người.3....
... sạch,cắt thái phù hợp, ngâm nướcmuối độ mặn 25% - sau rửasạch hết vị mặn vắt ráo.Thực phẩm ĐV chế biến chín mềm thái phù hợp.Trộn nguyên liệu TV + ĐV+ gia vị.- giòn ráo nước, vừa ăn, đủvị ... vịchua dịu.2. Trộn hỗn hợp ( trộngỏi hay nộm):- Trộn các thực phẩm đãlàm chín bằng các phương pháp khác nhau+ gia vị – món ăn có giátrị dinh dưỡng cao.3. Muối chua:là làm thực phẩm lênmen ... muốitrong thời gian dài. 3 HĐ3: Tổng kết bài.Đọc phần ghi nhó sgk/944. Củng cố: 6phút- Kể các phươngpháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt?- Nêu món trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua?-...
... phải chếbiến thực phẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì-? Nhiệt có công dụng gì trong chếbiến món ănI.Ph ơng phápchếbiến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm ... biến thực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chếbiến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để chếbiến thức ăn1.2. Về kỹ năng: H vận dụng kiến thức đà học vào chếbiến thức ăn bổ dỡng và hợp vệ sinh. ... cách chếbiến trên- Đọc trớc phần II5. Rót kinh nghiÖm Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết: 44Đ18. các phơng phápchếbiến thực phẩm1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chế biến...
... nhỏ mịn, đóng bao ni long cất dự nơi thoáng mát Một số phươngphápchế biến thức ăn hạt Phương phápchế biến 1 phươngphápchếbiến khôa.Xay nghiền Xay rất nhuyễn thường làm tăng độ ... PHƯƠNG PHÁPCHẾBIẾN MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN2 vi ngụCỏch phi chãCho 200-250g bt nc núng vo khuy thnh h , 10 phỳt + ẵ thỡa cafộ bột mầm ngô trộn đều . PHƯƠNG PHÁPCHẾ BIẾN2 Phươngphápchếbiến ... 107,67±0,17107,65±0,29107,75±0,32 Phương phápchế biến 1 phươngphápchếbiến khôa.Xay nghiền-xay nhỏ trước khi trộn thành thức ăn hỗn hợp làm tăng độ tiêu hóa. (đặc biệt với hạt có nhiều xơ thô.) Xay càng nhỏ...
... pháp bảo quản chất dinh dỡng khi chếbiến thức ăn?3. Các hoạt động dạy học a. Khởi động (2)Mục tiêu: Giải thích đợc tại sao cần phải chếbiến thực phẩmCách tiến hành:? Tại sao phải chếbiến ... phơng phápchếbiến thực phẩm(Tiết 1)I.Mục tiêu1. Kiến thức- Giải thích đợc tại sao cần phải chếbiến thực phẩm.- Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật cua phơng pháp ... tênI. Chuẩn bịI. Phơng phápchếbiến Giáo viên: Nguyễn Thị Thúy Hạnh Công nghệ 6? Thế nào là chếbiến thực phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm mục đích gì?Giới thiệu các phơng pháp làm chín thực...
... tác dụng kìm hãm hoạt tính của enzyme PPO.IV. Quy trình chếbiến và bảo quản nha đam đóng hộp:V. Phươngpháp bảo quản:5.1. Phươngpháp thanh trùng.Nhóm 12 Trang 9Lá nha đamLá nha đamLựa ... polyphenoloxydase tìm thấy trong tế bào GVHD: Nguyễn Chí DũngTrang 8 Bài luậnĐ ề tài: Phương phápchếbiến và bảo quản thạch Nha đam đóng hộpTrang 1 ... ngọt, bia… và từ đó sẽ làm kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm. Một trong những phươngpháp thanh trùng phổ biến là sử dụng hầm thanh trùng có trang bị các ống phun. Từ các ống này, các tia...
... arabica (Cà phê Arabica) – càphê chè, càphê Blue Mountain. Coffea canephora (Cà phê Robusta) – càphê vối. Coffea excelsa (Cà phê Liberia) - càphê mít. 2.1.1. Càphêchè (Arabica) Cà phêchè ... xuất càphê ở Việt Nam 12 Chương 2. CÁC GIỐNG CÀPHÊ VÀ CẤU TẠO CỦA QUẢ CÀPHÊ 16 2.1. Các giống càphê 16 2.1.1. Càphêchè (Arabica) 16 2.1.2. Càphê vối (Robusta) 17 2.1.3. Càphê mít ... cà Chương 2. Các giống và cấu tạo quả càphê GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Hợi 16 Chương 2. CÁC GIỐNG CÀPHÊ VÀ CẤU TẠO CỦA QUẢ CÀPHÊ 2.1. Các giống càphê Hiện nay ở Việt Nam có 3 loại cà phê: ...
... nội dung chính. CÁC PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾN THỰC PHẨM(Tiết 1)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức:- Nêu được tại sao cần phải chếbiến thực phẩm. - Trình bày được phươngphápchếbiến thực phẩm trong ... nhiệt.-> HS trả lời cá nhân. Hoạt động 2: Tìm hiểu phươngphápchếbiến thực phẩm trong môi trường nước sử dụng nhiệt- Mục tiêu: HS biết được phươngphápchếbiến thực phẩm trong môi trường ... CÁC PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾN THỰC PHẨM(Tiết 3)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Trình bày được phươngphápchếbiến thực phẩm không sử dụng nhiệt. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào chế...