phân tích glucid trong thực phẩm

... * TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM   KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC Đề Tài:PHÂN TÍCH PROTEIN TRONG THỰC PHẨM NỘI DUNG I Tổng quan protein II Các phương pháp xác ... 3.Vai trò protein thực phẩm Tương tác với đường tạo hương màu cho sản phẩm Giữ kết cấu, giữ khí, tạo độ xốp Tạo cấu trúc gel cho sản phẩm Tạo độ bền bọt bia 3.Vai trò protein thực phẩm Tạo màng bao ... thích: V: Thể tích dung dịch HCl 0.1N (ml) N: Đương lượng dung dịch HCl : Thể tích mẫu thử (ml) m: khối lượng mẫu thử (g)     Tài liệu tham khảo  Vũ Hồn Yến_Bài giảng Phân tích thực phẩm _đại

Ngày tải lên: 19/11/2017, 19:54

... CHƯƠNG CHƯƠNG 5:PHÂN 5:PHÂN TÍCH TÍCH PROTEIN PROTEIN TRONG TRONG THỰC THỰC PHẨM PHẨM      Vai trị protein cho thể Phân tích định lượng protein Nhóm phương pháp ... (Sigma): Dung dịch dùng để hòa tan hay pha loãng dịch protein C12H25(OCH2CH2)46OH - M: 1225 PHÂN PHÂN TÍCH TÍCH PHI PHI PROTEIN PROTEIN Bao gồm tiêu •Hàm lượng TVB (Total vapor base) •Hàm lượng TMA ... miễn dịch, khả chống đở thể số bệnh VAI VAI TRÒ TRÒ VÀ VÀ GIÁ GIÁ TRỊ TRỊ CỦA CỦA PROTID PROTID TRONG TRONG DINH DINH DƯỠNG DƯỠNG - Gây ảnh hưởng xấu đến hoạt động bình thường nhiều quan chức gan,

Ngày tải lên: 24/06/2020, 13:44

... triển vọng cho việc tạo loại cảm biến điện hóa nhỏ gọn, độ nhạy cao việc phân tích Sudan I nói riêng phân tích chất cấm thực phẩm nói chung 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt: [1] Nguyễn Thị Thu Hiền, ... TẠO CẢM BIẾN ĐIỆN HÓA NỀN VẬT LIỆU GRAPHEN KẾT HỢP NANO KIM LOẠI ĐỊNH HƢỚNG ỨNG DỤNG PHÂN TÍCH SUDAN TRONG THỰC PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Chuyên ngành: Hóa lý thuyết Hóa lý Mã số : 60 44 01 ... TẠO CẢM BIẾN ĐIỆN HÓA NỀN VẬT LIỆU GRAPHEN KẾT HỢP NANO KIM LOẠI ĐỊNH HƢỚNG ỨNG DỤNG PHÂN TÍCH SUDAN TRONG THỰC PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội - 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC

Ngày tải lên: 24/02/2021, 07:28

... triển vọng cho việc tạo loại cảm biến điện hóa nhỏ gọn, độ nhạy cao việc phân tích Sudan I nói riêng phân tích chất cấm thực phẩm nói chung 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt: [1] Nguyễn Thị Thu Hiền, ... TẠO CẢM BIẾN ĐIỆN HÓA NỀN VẬT LIỆU GRAPHEN KẾT HỢP NANO KIM LOẠI ĐỊNH HƢỚNG ỨNG DỤNG PHÂN TÍCH SUDAN TRONG THỰC PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Chuyên ngành: Hóa lý thuyết Hóa lý Mã số : 60 44 01 ... TẠO CẢM BIẾN ĐIỆN HÓA NỀN VẬT LIỆU GRAPHEN KẾT HỢP NANO KIM LOẠI ĐỊNH HƢỚNG ỨNG DỤNG PHÂN TÍCH SUDAN TRONG THỰC PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội - 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC

Ngày tải lên: 24/12/2021, 20:22

... CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP LỚN MƠN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Đề tài:   PHÂN TÍCH BORAX TRONG THỰC PHẨM Nhóm: 06 – Lớp: L01 Giảng viên hướng dẫn: Cơ Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc Sinh viên thực hiện:  ... dùng để phân tích 83 mẫu với chín loại thực phẩm khác đư ợc lấy chợ địa bàn thành phố Hà Nội Bảng 4: Kết phân tích Borax polyphosphates mẫu thực phẩm Dựa kết bảng, thấy sản phẩm thực phẩm làm ... thực phẩm có hàn the mức xử phạt 7-10 triệu đồng II Phương pháp phân tích kết nghiên cứu số báo Nghiên cứu phân tích hàm lượng hàn the thực phẩm chả lụa 1.1 Thiết bị hóa chất Tiến hành phân tích

Ngày tải lên: 19/04/2023, 06:21

... CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP LỚN MƠN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Đề tài:   PHÂN TÍCH BORAX TRONG THỰC PHẨM Nhóm: 06 – Lớp: L01 Giảng viên hướng dẫn: Cơ Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc Sinh viên thực hiện:  ... dùng để phân tích 83 mẫu với chín loại thực phẩm khác đư ợc lấy chợ địa bàn thành phố Hà Nội Bảng 4: Kết phân tích Borax polyphosphates mẫu thực phẩm Dựa kết bảng, thấy sản phẩm thực phẩm làm ... thực phẩm có hàn the mức xử phạt 7-10 triệu đồng II Phương pháp phân tích kết nghiên cứu số báo Nghiên cứu phân tích hàm lượng hàn the thực phẩm chả lụa 1.1 Thiết bị hóa chất Tiến hành phân tích

Ngày tải lên: 19/04/2023, 06:23

... CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP LỚN MƠN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Đề tài: PHÂN TÍCH BORAX TRONG THỰC PHẨM Nhóm: 06 – Lớp: L01 Giảng viên hướng dẫn: Cô Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc Sinh viên thực hiện: ... dùng để phân tích 83 mẫu với chín loại thực phẩm khác đư ợc lấy chợ địa bàn thành phố Hà Nội Bảng 4: Kết phân tích Borax polyphosphates mẫu thực phẩm Dựa kết bảng, thấy sản phẩm thực phẩm làm ... thực phẩm có hàn the mức xử phạt 7-10 triệu đồng II Phương pháp phân tích kết nghiên cứu số báo Nghiên cứu phân tích hàm lượng hàn the thực phẩm chả lụa 1.1 Thiết bị hóa chất Tiến hành phân tích

Ngày tải lên: 20/04/2023, 08:52

... CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP LỚN MƠN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Đề tài:   PHÂN TÍCH BORAX TRONG THỰC PHẨM Nhóm: 06 – Lớp: L01 Giảng viên hướng dẫn: Cơ Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc Sinh viên thực hiện:  ... dùng để phân tích 83 mẫu với chín loại thực phẩm khác đư ợc lấy chợ địa bàn thành phố Hà Nội Bảng 4: Kết phân tích Borax polyphosphates mẫu thực phẩm h Dựa kết bảng, thấy sản phẩm thực phẩm làm ... thực phẩm có hàn the mức xử phạt 7-10 triệu đồng II Phương pháp phân tích kết nghiên cứu số báo Nghiên cứu phân tích hàm lượng hàn the thực phẩm chả lụa 1.1 Thiết bị hóa chất Tiến hành phân tích

Ngày tải lên: 10/05/2023, 15:21

... perfringens thực phẩm .9 1.3.3 Ngộ độc nhiễm Clostridium perfringens 10 CHƯƠNG CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH Clostridium TRONG THỰC PHẨM .13 2.1 Phương pháp phân tích truyền ... CÁO MƠN KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM (603137) TÌNH HÌNH NHIỄM VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH Clostridium TRONG THỰC PHẨM Người hướng dẫn: TS NGUYỄN NHƯ NHỨT Người thực hiện: 1/ ĐOÀN LÊ NGỌC THANH ... lên thực phẩm Sau ăn thực phẩm có chứa C perfringens, tạo độc tố (chất độc) gây tiêu chảy Thực phẩm nấu theo mẻ lớn bảo quản nhiệt độ không an toàn thường liên quan đến bùng phát ngộ độc thực phẩm

Ngày tải lên: 19/12/2023, 15:23

... nhiễm C botulinum trong thực phẩm chay khá cao, chiếm 32% trong tông số 74 mẫu thực phẩm được thu thập xét nghiệm, số lượng nha bào lên tới 1200 trong mỗi kilogam thực phẩm 1.2.3 Ngộ độc do nhiễm ... này Chúng cũng có trong ruột của các thú nuôi trong nhà, ruột cá, đôi khi có cả trong ruột người chúng ta Do vi khuẩn này có nhiều trong tự nhiên nên rất đễ nhiễm vào thực phẩm trong quá trình ... phần thực phẩm chay có bản chất protein từ thực vật nên rất hạn chế sử dung chat bao quan NaCl va Nitrite, do là những chất ức ché vi khuan C botulinum hiệu quả trong bảo quản thực phẩm Thực phâm

Ngày tải lên: 26/09/2024, 16:29

... NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT HĨA HỌC MƠN KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG TIÊU DÙNG  NHĨM PHÂN TÍCH KHỐNG TRONG THỰC PHẨM (XÁC ĐỊNH ĐỘ TRO, ĐỘ KIỀM CỦA TRO) MỤC LỤC  PHÂN TÍCH KHỐNG TRONG ... Zn, PHÂN TÍCH ĐỘ TRO 2.1 Định nghĩa Tro thành phần lại thực phẩm sau nung cháy hết hợp chất hữu Tro thực gồm loại muối khống (muối kim loại) có thực phẩm (Tổng số muối khống) Trong trường hợp thực ... TRO) MỤC LỤC  PHÂN TÍCH KHỐNG TRONG THỰC PHẨM (XÁC ĐỊNH ĐỘ TRO, ĐỘ KIỀM CỦA TRO)  TỔNG QUAN VỀ KHỐNG TRONG THỰC PHẨM Khống muối kim loại có thực phẩm mà có lợi cho + + 2+ 2+ thể (Na , K

Ngày tải lên: 18/11/2017, 20:11

... Trang 1Môn: PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨMTrang 3ƯỚC TÍNH NỒNG ĐỘ VI KHUẨN E.COLI TRONG NÔNG NGHIỆP, KHU VỰC TẠI POTASK BROOK Ở BURLINGTON, VERMONT ... gốc chủ yếu từ phân người - Trong thập kỷ qua, các vi khuẩn đã trực tiếp ảnh hưởng đến chất lượng nước trong các dòng suối , đặc biệt là trong vùng nông nghiệp Coliform là chỉ số phân ô nhiễm ... trong nước - E coli là một loại vi khuẩn có nguồn gốc chủ yếu từ phân người - Trong thập kỷ qua, các vi khuẩn đã trực tiếp ảnh hưởng đến chất lượng nước trong các dòng suối , đặc biệt là trong

Ngày tải lên: 08/03/2015, 21:04

... THỨC TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM Trang 3I NHỮNG SỰ KIỆN1.Cung cấp thực phẩm (TP) hiện nay mang tính toàn cầu đòi hỏi phải tăng cường giám sát để đảm bảo an toàn thực phẩm ... thiết bị phân tích III.1 CHUẨN BỊ MẪU Trang 32KHÓ KHĂN TRONG CHUẨN BỊ MẪU:•Nền mẫu phức tạp * Chất phân tích ở dạng vết * Số chất phân tích có thể nhiều và khá khác bản chất * Chất phân tích có ... LƯỢNGTHERMO TSQ 8000 GC-MSMS *Độc chất trong thực phẩm chủ yếu ở dạng vi lượng rất khó phát hiện và phân tích, đặc biệt trong nền mẫu phức tạp * Phương pháp phân tích luôn cải tiến: -đáp ứng tiêu

Ngày tải lên: 22/05/2019, 23:07

... lỏng - lỏng) Mẫu phân tích chuyển lên cột tách dạng dung dịch Khi tiến hành chạy sắc ký, chất phân tích phân bố liên tục pha động pha tĩnh Trong hỗn hợp chất phân tích, cấu trúc phân tử tính chất ... soát hiệu cột, độ phân giải tốc độ phân tích Trong sắc ký khí, thứ tự rửa giải chất phân tích bị chi phối số yếu tố áp suất tiềm ẩn, khả hòa tan pha tĩnh xu hướng tương tác phân tử pha tĩnh Tất ... độ phân cực cao: có thành phần chủ yếu nước, nhiên để phân tích chất hữu cơ, cần thêm dung mơi để giảm độ phân cực Pha động loại dùng sắc ký pha ngược - Pha động có độ phân cực thấp: dung mơi phân

Ngày tải lên: 19/02/2022, 14:26

... ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  MƠN PHÂN TÍCH HĨA LÝ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI : Tìm hiểu phương pháp xác định hàm lượng canxi, magie thực phẩm GVGD: Nguyễn ... ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  MƠN PHÂN TÍCH HĨA LÝ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: Tìm hiểu phương pháp xác định hàm lượng canxi, magie thực phẩm GVGD: Nguyễn Thị ... pháp phân tích hàm lượng Canxi Magie tùy thuộc vào dạng thực phẩm sữa, phomat,…cũng có tiêu chuẩn phân tích riêng như: + TCVN 10916:2015 - THỰC PHẨM - XÁC ĐỊNH CÁC CHẤT KHOÁNG TRONG THỨC ĂN VÀ THỰC

Ngày tải lên: 11/12/2022, 00:14

... ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  MƠN PHÂN TÍCH HĨA LÝ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI : Tìm hiểu phương pháp xác định hàm lượng canxi, magie thực phẩm GVGD: Nguyễn ... ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  MƠN PHÂN TÍCH HĨA LÝ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: Tìm hiểu phương pháp xác định hàm lượng canxi, magie thực phẩm GVGD: Nguyễn Thị ... pháp phân tích hàm lượng Canxi Magie tùy thuộc vào dạng thực phẩm sữa, phomat,…cũng có tiêu chuẩn phân tích riêng như: + TCVN 10916:2015 - THỰC PHẨM - XÁC ĐỊNH CÁC CHẤT KHOÁNG TRONG THỨC ĂN VÀ THỰC

Ngày tải lên: 11/12/2022, 03:37

... ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  MƠN PHÂN TÍCH HĨA LÝ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI : Tìm hiểu phương pháp xác định hàm lượng canxi, magie thực phẩm GVGD: Nguyễn ... ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  MƠN PHÂN TÍCH HĨA LÝ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: Tìm hiểu phương pháp xác định hàm lượng canxi, magie thực phẩm GVGD: Nguyễn Thị ... pháp phân tích hàm lượng Canxi Magie tùy thuộc vào dạng thực phẩm sữa, phomat,…cũng có tiêu chuẩn phân tích riêng như: + TCVN 10916:2015 - THỰC PHẨM - XÁC ĐỊNH CÁC CHẤT KHOÁNG TRONG THỨC ĂN VÀ THỰC

Ngày tải lên: 11/12/2022, 03:45

... thường, tùy theo loại thực phẩm khối lượng thực phẩm cần phân tích, việc lấy mẫu thực từ nhiều vị trí khác với lượng khác Các lượng gộp lại thành mẫu Lượng dùng để phân tích thường khoảng 20-100 ... thiết Xuất phát từ sở khoa học yêu cầu thực tiễn phân tích aflatoxin nêu trên, tiến hành nghiên cứu đề tài luận án: “Tách chiết, phân tích aflatoxin thực phẩm dược liệu cột sắc ký lực miễn dịch ... từ sản phẩm cần phân tích phải đại diện cho lô sản phẩm Do lượng độc tố cần phát hàm lượng thấp phân bố không đồng sản phẩm, nên việc lấy mẫu cần phải có phương pháp thích hợp Cần phải thực theo...

Ngày tải lên: 04/12/2013, 10:40

... phân tích KHĨ KHĂN TRONG CHUẨN BỊ MẪU: •Nền mẫu phức tạp * Chất phân tích dạng vết * Số chất phân tích nhiều khác chất * Chất phân tích tạo phản ứng với mẫu *Tạp đồng chiết với chất phân tích ... thơi vào thực phẩm, thực phẩm nhiều béo -Nhiều cuộn loại nhựa dùng bọc thực phẩm để đƣa vào lò nƣớng hay lò vi sóng thực chất nhựa PVC với chất hóa dẻo DOP, dễ dàng thơi DOP vào thực phẩm nhiệt ... I NHỮNG SỰ KIỆN VỀ AN TỒN THỰC PHẨM II CÁC HĨA CHẤT ĐỘC HẠI III NHỮNG THÁCH THỨC TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM ĐẢM BẢO AN TỒN THỰC PHẨM I NHỮNG SỰ KIỆN 1.Cung cấp thực phẩm (TP) mang tính tồn cầu...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 16:06