những kết quả đạt được trong xét xử sơ thẩm vụ án hình sự

Tài liệu độc tố trong thực phẩm đóng hộp

... phẩm hầu hết sử dụng để bảo quản thực phẩm, kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm, tạo nhiều sản phẩm phù hợp với sở thích vị người tiêu dùng… • Có nhiều chất phụ gia điển hình muối diêm, nhóm sulfite ... VI KHUẨN TÊN Vi khuẩn tụ cầu vàng KÝ SINH Shigella E.coli CÁCH LÂY NHIỄM Trong trình chế biến Thường gặp thức ăn bảo quản thực phẩm giàu đạm bị nhiễm Nhiễm vào cá, rau, thịt, không tốt để loại ... gia đình Company L/O/G/O Giới thiệu Company L/O/G/O Phân loại •Loại dùng mở hộp Loại phải qua sơ chế trước dùng Đồ hộp rau nấu thành Đồ hộp rau nấu thànhmón Đồ hộp rau muối chua Đồ hộp rau muối...

26
576
7

Slide đề tài độc tố trong thực phẩm

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... solanine tăng, đồng thời tạo vị đắng cho khoai tây sau nấu chín - Sự hình thành solanine không cần ánh sáng ánh sáng thúc đẩy diễn nhanh Sự hình thành solanine khoai tây diễn bề mặt vỏ, thường không ... bị oxi hóa kết hợp với đường tạo thành chất không độc Bảng: Hàm lượng HCN sau sơ chế Cách sơ chế HCN (mg/100g) Sắn tươi 9.72 Sắn thái lát 2.7 Sắn thái sợi 2.16 Bột sắn 1.08 ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN ... sóng) có tác dụng làm giảm chút  Biện pháp tránh ngộ độc - Ăn khoai tây phải khoét bỏ mầm, gọt vỏ, chẻ nhỏ ngâm nước - Tránh ăn khoai tây mọc mầm ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT  KHOAI MÌ (SẮN)...

17
2,247
12

Đề tài độc tố trong thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chlorophyll; trình diễn không cần trình Khác với chlorophyll, hình thành solanine không cần ánh sáng ánh sáng thúc đẩy diễn nhanh Sự hình thành solanine khoai tây diễn bề mặt vỏ, thường không sâu ... phòng tránh Phải thực quy trình ATVSTP tất công đoạn từ khâu nguyên liệu đến chế biến, bảo quản Phải ý bảo quản nơi khô mát, tránh ánh mặt trời chiếu trực tiếp vào thực phẩm Dầu mỡ bị oxi hóa xử lí ... phóng axit béo glyxerin Sự ôi chua thường dẫn tới tăng số axit (sự tích tụ axit béo tự do) Quá trình tăn nhanh nhiệt độ bảo quản tăng cao, có tiếp xúc với không khí ánh sáng  Dầu mỡ bị oxi hóa...

47
2,759
19

Về phát hiện độc tố trong thực phẩm trẻ em: Cha mẹ nên làm gì? pdf

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... gặp phải? Những vùng tập trung nhiều thạch tín có độc tính cao nghiên cứu gần cho thấy mức độ thấp gây ung thư tổn thương não Ngoài ra, có chứng cho thấy ảnh hưởng đến phát triển trẻ sơ sinh Cadmium ... tiếp xúc an toàn ngày microgam/kg cân nặng Tuy nhiên, EFSA gần đưa đánh giá rủi ro nhằm khuyến nghị mức giới hạn phải thấp Đánh giá cảnh báo trẻ tuổi tiếp xúc với hàm lượng thạch tín vô có nguy ... đặt Tuy nhiên, nhà khoa học cảnh báo, nguy trẻ sơ sinh khó xác định xác tốt nên thận trọng Họ đề nghị không cho trẻ ăn loại thực phẩm gạo trẻ tháng tuổi cho biết cho bú giai đoạn giúp bảo vệ...

5
288
0

Tổng quan các loại tài liệu độc tố trong thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Hình 2.4: Quá trình tạo thành acrylamide từ Asparagine với đường khử (α – hydroxy – carbonyls) Hình 2.5: Kết tóm tắt phương pháp đánh dấu phân tử Hình 2.6: Sự tạo ... 40 Hình 3.1: Cơ chế trình tạo imidazo – quinoline quinoxaline 47 Hình 3.2: Cơ chế hình thành PhIP MeIQx 49 Hình 3.3: Cấu trúc số biến dò DNA IQ PhIP 50 Hình 3.4: Cơ chế hình ... loại 10µL) 1500C 20 phút 24 Hình 2.19: Sự hình thành acrylamide trình nhiệt phân hỗn hợp glucose asparagin 25 Hình 2.20: Quá trình trích ly, tinh tiền xử lý mẫu trước trình chạy...

161
404
0

Hóa học thực phẩm - Độc tố từ nấm

Danh mục: Sinh học

... liên kết với nhau,amanita có cấu trúc không điển hình so với chuỗi polypeptide khác,đó phân nhánh chuỗi acid amin,2 acid amin bị biến đổi (dihydroxylated tryptophan sulfinated cysteine) tạo nên hình ... Chưong : Giới thiệu sơ lược nấm Nấm xếp vào ngành riêng ngành nấm (Fungi) không thuộc ngành thực vật Có số lượng phong phú,khoảng 1,5 triệu loài ,trong mô tả khoảng 70.000 loài Trong thực phẩm nấm ... (dihydroxylated tryptophan sulfinated cysteine) tạo nên hình thành “vòng lặp” thứ bên trong, còn vòng amanitin hình thành liên kết peptide thông thường amino acid khác Biểu nhiễm độc Thời gian ủ bệnh dài:...

14
1,532
18

Độc tố học và an toàn thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

399
2,798
9

BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM Đề tài: ĐỘC TỐ TỪ THỦY SẢN

Danh mục: Báo cáo khoa học

... MỤC HÌNH Hình Cá chuột vân bụng Hình Cá Hình Cấu trúc hóa học tetrodotoxin Hình Cá bống vân mây Hình Bạch tuộc đốm xanh 10 Hình Ốc cối hoa lưới Hình ... 11 Hình Cơ chế hoạt động conotoxins 12 Hình Sứa biển 12 Hình 10 Phân tử histamine 13 Hình 11 Quá trình decarboxy hóa axit amin histidine 13 Hình ... 14 Saxitoxin: 14 Chương 4.CÁCH SƠ CỨU VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH 15 Cách sơ cứu: 15 Cách phòng tránh ngộ độc: 15 Tài liệu tham khảo: ...

15
708
6

Đề cương chi tiết môn Độc tố học trong thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... phóng axit béo glyxerin Sự ôi chua thường dẫn đến tăng số acid (sự tích tụ acid béo tự do) Quá trình tăng nhanh nhiệt độ bảo quản tăng cao, có tiếp xúc với không khí ánh sáng – Chất béo bị oxy ... bảo quản rau tươi sinh CO – Đốt cháy nhiên liệu không hoàn toàn sinh CO • Tác hại chất khí độc: – Gây kích ứng đường hô hấp: mũi, họng, quản, khí quản, – Gây kích ứng mắt: viêm giác mạc, kết ... ngón chân/Nôn mửa choáng váng, thở chậm, đồng tử mở to, thân nhiệt hạ, tụt huyết áp/Tê liệt toàn thân, mê man bất tỉnh tử vong CÂU 20 : TRONG SX THỰC PHẨM, CÁC CHẤT ĐỘC CÓ THỂ ĐƯỢC TẠO RA, HÃY NÊU...

20
1,046
0

Tài liệu Sinh học thực phẩm_Bài 3 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... kết lại tạo thành phân tử lớn dễ dàng sa lắng Trong nước quả, có mặt hợp chất polyphenol (đặc biệt tanin) tạo nên với pectin kết tủa không tan v.v Sự có mặt pectinase thúc đẩy nhanh trình nêu ... làm pectinase Kết ∆OD biểu diễn hệ trục toạ độ profil biên độ theo thời gian mẫu thực nghiệm (kể mẫu đối chứng) So sánh nhận xét 2.4 Nguyên liệu, dụng cụ hoá chất: - Nguyên liệu: + Quả tươi (ổi, ... gian để so sánh tốc độ sa lắng bột thịt mẫu Phương pháp tiến hành: Từ nguyên liệu tươi (ổi, táo, cam, quýt, ) tạo nước dạng đục theo sơ đồ tổng quát sau: 2.3 Nguyên liệu Nước nóng ↓ ↓ Xử lý (ngâm,...

8
261
0

Tin học ứng dụng trong công nghệ sinh học thực phẩm doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... đồ điểm 1.3 Phần mềm ứng dụng xử lý thống kê  Phần mềm xử lý thống kê Statgraphics  Thao tác phần mềm  Xử lý thống kê số liệu nghiên cứu  Thao tác chép kết xử lý vào phần mềm văn WORD 1.4 ... mềm ứng dụng xử lý thống kê  Phần mềm ứng dụng biểu diễn công thức hóa học 1.1 Tin học ứng dụng nghiên cứu thực phẩm Trong ngành khoa học thực nghiệm:  thực tế  thí nghiệm kết số Kết số:  giá ... suy nghĩ kết luận người nghiên cứu Thống kê mô tả  Là bước để phân tích vấn đề thực định  Gồm tính toán mang tính chất mô tả trung bình, phương sai, độ lệch chuẩn, … nhằm tổng kết kết thí nghiệm...

297
7,060
57

Thí nghiệm Sinh học phân tử - Thí nghiệm Sinh học thực phẩm doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... kết lại tạo thành phân tử lớn dễ dàng sa lắng Trong nước quả, có mặt hợp chất polyphenol (đặc biệt tanin) tạo nên với pectin kết tủa không tan v.v Sự có mặt pectinase thúc đẩy nhanh trình nêu ... làm pectinase Kết ∆OD biểu diễn hệ trục toạ độ profil biên độ theo thời gian mẫu thực nghiệm (kể mẫu đối chứng) So sánh nhận xét 2.4 Nguyên liệu, dụng cụ hoá chất: - Nguyên liệu: + Quả tươi (ổi, ... gian để so sánh tốc độ sa lắng bột thịt mẫu Phương pháp tiến hành: Từ nguyên liệu tươi (ổi, táo, cam, quýt, ) tạo nước dạng đục theo sơ đồ tổng quát sau: 2.3 Nguyên liệu Nước nóng ↓ ↓ Xử lý (ngâm,...

8
696
0

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 5 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... h ficus (sung, v ) Trong h ñ u có enzyme ureaza Trong thu c có ch a enzyme amylaza, esteraza, pectinaza, proteaza Trong chè có ch a nhi u enzyme oxy hoá kh polyphenoloxydaza Trong rau qu ch a ... pháp ñi n di ñ ki m tra m c ñ ñ ng nh t c a enzym 5.4 ðánh giá ch t lư ng c a enzym: 5.4.1 Phương pháp ñánh giá: Ch t lư ng c a enzym ñư c ñánh giá b ng m c ñ ho t ñ ng c a t c ho t ñ c a enzyme ... ñư c t o thành Trong công ngh s n xu t enzyme c n ph i l a ch n ch t c m ng thích h p xác ñ nh n ng ñ t i ưu c a môi trư ng ñ có hi u su t sinh t ng h p cao nh t nh hư ng c a ñ m: Trong phương...

15
583
0

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN SINH HỌC-THỰC PHẨM BỊ Ô NHIỄM DO TÁC NHÂN SINH HỌ

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... khác 35 Các độc tố khác Aspergillus ► Strerigmatocystin  Được tổng hợp nấm mốc Aspergillus versicolor  Độc tính gần giống aflatoxin  Được tìm thấy nhiều phomai, thường thấy bề mặt phomai ► Cyclopiazonic ... Thịt từ vật ốm yếu, mang bệnh có vi khuẩn gây bệnh ► Từ đất: VSV từ đất nhiễm vào động vật, rau quả, hạt ngũ cốc, hạt có dầu sản phẩm khác; chúng từ đất vào nước, vào không khí nhiễm vào thực ... khí: VSV bào tử chúng từ mặt đất theo bụi, theo hạt nước nhỏ bay vào không khí, theo gió phát tán khắp nơi nhiễm vào thực phẩm CÁC CON ĐƯỜNG LÂY NHIỄM VSV VÀO THỰC PHẨM ► Nhiễm ► Nhiễm VSV trình...

53
1,535
2

Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2)

Danh mục: Sinh học

... khác bảo quản tươi lâu Hơn thời gian lưu giữ giá bán hàng dài hơn, tăng giá trị thương mại sau thu hoạch bảo quản giảm giá thành sản phẩm Được trồng Canada , Nhật Mỹ Cây đu đủ CNSH Đu đủ kháng virus ... lại PRSV Một gen từ nguồn bệnh sử dụng để kháng lại Được trồng Mỹ Được trồng Canada Mỹ Kết luận Việc sử dụng giống trồng chuyển gen đem lại lợi nhuận đáng kể cho nước phát triển Thế hệ giống chứng ... gen virus để tự kháng lại virus *Được trồng Ôxtralia, Canada, Philippine, Nam Phi, Mỹ Bí đỏ kháng vi rút Một loại bí “cổ gà” màu vàng áp dụng CNSH có thị trường Nó có khả kháng Virus khảm dưa...

7
1,514
5

tiểu luận hóa học thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... phối trộn(bổ sung phụ gia) → xay mịn→ định hình → làm chín 1.1 Các công đoạn trình chế biến: Cá vụ mua từ nhà máy chế biến đem rửa sơ , tiến hành xử lý sơ bộ, loại bỏ phần mỡ cá máu cá Rửa cá nhằm ... lênđáng kể từ 0,2→0,5 góp phần tăng khả giữ nước thịt - Hình thành liên kết với ion rong thịt cá nói chung tồn lượng nhỏ ion ca va mg ,các ion lien kết với protein sợi làm giảm khả lien kết protein ... protein với nước.Khi thêm polyphosphatetrong trình ngâm hình thành liên kết với ion ,làm giảm khả liên kết ion với protein,mạng protein nới lõng, khả lien kết với nước tăng - Phân tách actomyosin...

31
3,395
9

Vi sinh vật học thực phẩm - gồm 105 trang

Danh mục: Sinh học

... quản điều kiện khô cho vi sinh vật phá hoại III.2.3 Ảnh hưởng ánh sáng Ánh sáng mặt trời có tác dụng trực tiếp đại đa số vi sinh vật (trừ vi sinh vật quang tổng hợp phát triển tốt ánh sáng) Ánh ... điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát triển thiên nhiên, có hai kiểu lên men lactic lên men đồng hình lên men dị hình a Lên men lactic đồng hình (điển hình) 11 Trong ... sáng) Ánh sáng trực tiếp tiêu diệt vi sinh vật sau vài phút hay vài Ánh sáng khuếch tán ức chế số vi sinh vật, gây chết tác dụng kéo dài Các loài vi sinh vật khác chịu tác dụng ánh sáng khác Vi...

105
4,023
35

Báo cáo tổng hợp về sinh học thực phẩm,sinh học nông nghiệp,chế biến sản phảm nông sản, một số loại như nấm sò , mộc nhĩ

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... 10g /10 kg + K2HPO4 10 g / 10 g Nuôi trông linh chi 15 tháng 01 đến 15 tháng từ 15 tháng 08 đến 15 tháng 09 dơng lịch nuôi trông cần ý xử lý nguyên liệu, trùng, cấy giống, ơm bịch chăm sóc, thu ... thấy dịch chuyển sang màu trắng sữa kết thúc trình đờng hoá Trong suốt trình đờng hoá ta dùng đũa thuỷ tinh khuấy liên tục để malt đạt đợc độ đờng hoá cao nhất .Trong trình đờng hoá malt không nên ... chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 05 tháng 08 năm 2003 Tài liệu tham khảo Giáo trình kế toán doanh nghiệp sản xuất (trờng Đại học tài kế toán - 2001) Hệ thống kế toán doanh nghiệp Giáo trình tài doanh...

21
1,045
2

Báo cáo môn hóa học thực phẩm

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... dụng làm keo dán gỗ phận kết nối gỗ tương đối đắt tiền Sự liên kết casein keo dán có khả kháng nước bị giảm giá trị, dễ bị nấm mốc Nó sử dụng thuốc màu dầu lỏng, vôi bột trắng vôi kết hợp với borax ... đông tụ • Nồng độ chất khô sữa tăng làm cho độ bền nhiệt giảm đáng kể làm tăng nguy tạo gel trình bảo quản b Hiệu xử lý lạnh • Khi bảo quản sữa nhiệt độ thấp (2 – oC) gây hai kiểu biến đổi: khử bền ... nước liên kết, phức chất liên kết lại với tạo thành kết tủa (keo hoá), keo hoá acid lactic men chyomosin theo phản ứng: • Casein có phản ứng tạo acid amin không thay cần thiết cho thể • Trong sữa...

19
2,862
11

Bài thuyết trình vi sinh vật học thực phẩmx

Danh mục: Khoa học xã hội

... hoa Hình thái Nấm men thường có hình cầu, hình ovan hình elip, số loại có hình que số hình dạng khác 2 Phân loại A Có 80.000 loài nấm biết B Có 500 loài nấm men thuộc 50 giống Thường có hình ... loại riboxom có ti thể Bào tử Nhiều nấm men có khả hình thành bào tử, hình thức sinh sản nấm men Phương thức hình thành túi phụ thuộc vào hình thức sinh sản nấm men Có loại bào tử: bào tử bắn ... phân chia Do hai tế bào nấm men thành bào tử nằm kết hợp với hình nang, nang chín thành hợp tử bào tử phát tán Nếu tế bào nấm Nếu tế bào nấm men có hình thái kích men khác thước giống tiếp gọi tiếp...

79
1,256
7