những giải pháp về công tác tổ chức cán bộ ta các cấp

Tài liệu độc tố trong thực phẩm đóng hộp

... hình muối diêm, nhóm sulfite • Tác hại: – Gây ngộ độc cấp tính: dùng liều – Gây ngộ độc mãn tính: dù dùng liều lượng nhỏ thường xuyên, liên tục, tích lũy thể, gây tổn thương lâu dài – Nguy gây ... Company L/O/G/O Các tượng hóa học ô nhiễm kim loại nặng loại thuốc thú y HIỆN TƯỢNG HOÁ HỌC thuốc bảo vệ thực vật loại phụ gia thực phẩm Company L/O/G/O Các ảnh hưởng lý Do sai thao tác thiết bị ... L/O/G/O Qui trinh sản xuấ t ̀ - Đồ hộp thực phẩm đa dạng,phu ̣ thuô ̣c vào: Cách chế biến Dùng thiết bị Quy trình công nghệ riêng =>khả nhiễm độc, chứa độc tố khác Ví dụ qui trình sản xuất đồ...

26
576
7

Slide đề tài độc tố trong thực phẩm

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... HẢI SẢN - Histamine có đặc tính chịu nhiệt, chí nấu chín histamine không bị phá hủy Khi hàm lượng histamine thức ăn cao enzym phân hủy histamine (acetaldehyde dehydrogenase hay histamine - N - ... bơi, lại hòa tan nước bị oxi hóa kết hợp với đường tạo thành chất không độc Bảng: Hàm lượng HCN sau sơ chế Cách sơ chế HCN (mg/100g) Sắn tươi 9.72 Sắn thái lát 2.7 Sắn thái sợi 2.16 Bột sắn 1.08 ... Loại đậu chứa chất saponin (có tác dụng kích thích đường tiêu hóa, gây xung huyết trương bụng viêm dạng xuất huyết) legumin (có tác dụng ngưng kết hồng huyết cầu hòa tan hồng huyết cầu) - Nhẹ ói...

17
2,247
12

Đề tài độc tố trong thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... khoảng thời gian dài có tác hại nghiêm trọng - Các tác hại thực phẩm bị ổ nhiễm đến người • Nhiễm độc tiềm ẩn Là nhiễm chất độ hại ngưỡng gây triệu chứng cấp tính, bán cấp tính, bị nhiễm liên ... metyl (-CH 3) gọi betain Các betain thường chất độc gây co giật tiết nước bọt Nếu thực phẩm có nhiều aa chứa lưu huỳnh (S) sản phẩm phân giải co mùi thối thioalcol, meraptan, H2S, carbuahydro ... phát triển trí não Ngoài hàn the làm tổn thương tế bào gan, gây trầm cảm, làm tổn thương thận, rối loạn chức năng, teo tinh hoàn tác nhân gây ung thư Hàn the hòa tan nước, thành lập chất kềm (alkaline),...

47
2,759
19

Về phát hiện độc tố trong thực phẩm trẻ em: Cha mẹ nên làm gì? pdf

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... Dưới giải đáp chuyên gia y tế đăng tải trênTelegraph online Những chất nhiễm vào thực phẩm nào? Thạch tín, cadmium chì tìm thấy đất với nồng độ thấp Ở số nơi tự nhiên số nơi khác người Các loại ... bị nhiễm thạch tín tích lũy mức cao Các nguy gặp phải? Những vùng tập trung nhiều thạch tín có độc tính cao nghiên cứu gần cho thấy mức độ thấp gây ung thư tổn thương não Ngoài ra, có chứng cho ... làm tăng nguy ung thư phổi, bàng quang ngực Các nhà chức trách lĩnh vực y tế tỏ lo ngại chất ảnh hưởng đến phát triển trí não, dù mức thấp, trẻ nhỏ Những vùng bị ảnh hưởng? Ủy ban châu Âu, áp...

5
288
0

Tổng quan các loại tài liệu độc tố trong thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... hợp tác nhân khác [24] Hỗn hợp tác nhân Hàm lượng acrylamide (ppb) Tinh bột khoai tây + nước

161
404
0

Hóa học thực phẩm - Độc tố từ nấm

Danh mục: Sinh học

... tế bào (dẫn đến phá hủy tế bào phá hủy tổ chức mô) Anamitin Được tìm thấy chủ yếu loại nấm thuộc họ Amanita phalloides (H8), Galerina marginata (H9), Amanita virosa (H1) Conocybe filaris,anamitin ... (Galerina marginata) [1] Nấm Galerina marginata hay gọi đầu lâu mùa thu loại cực độc H.13 2.2 Các loại độc tố nấm Độc tố nấm chia làm bốn loại dựa theo ảnh hưởng chúng thể (tác động sinh lý) ... gây tổn thương tim đường hô hấp 2.Ibotenic acid/ Muscimol: độc tố thường có nấm họ Amanita, có tác động tương đối giống nhau, muscimol mạnh gấp lần so với acid ibotenic,cả chất độc có khả tác...

14
1,532
18

Độc tố học và an toàn thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

399
2,798
9

BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM Đề tài: ĐỘC TỐ TỪ THỦY SẢN

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 12 Histamin: 13 Độc tố cua mặt quỷ: 14 Saxitoxin: 14 Chương 4.CÁCH SƠ CỨU VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH 15 Cách sơ cứu: 15 Cách phòng ... hóa học tetrodotoxin  Công thức: C11 H17 O8 N3  Tính chất: dạng bột màu trắng, dễ tan nước, không tan dung môi hữu thông thường, chịu nhiệt độ cao, chịu axit, không tan bazo Độc tố từ thủy ... thủy sản  Histamin: Hình 10 Phân tử histamine  Công thức: C5H9N3  Histamin dẫn xuất sinh từ phân hủy histidine, có nguồn gốc từ trình decarboxy hóa axit amin histidine, phản ứng xúc tác enzyme...

15
708
6

Đề cương chi tiết môn Độc tố học trong thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... sinh học: Dựa tác động chất độc thể mặt sinh học, bao gồm: ̶ Các chất kích ứng ̶ Các chất gây ngạt ̶ Các chất gây mê chất gây ngủ ̶ Các chất gây độc toàn thân ̶ Các chất độc có tác hại đặc biệt ... Ở chừng mực định, thể tạo các phản ứng sinh học khác để chống lại hạn chế nguy gây nhiễm độc Chất độc hại ↔ Cơ thể • Các kiểu tác động chất độc ̶ ̶ • Tác động cục bộ: tác động chất độc xảy vị ... lân hữu cơ…) ̶ Các chất có tác động trực tiếp lên quan khác mà hôn mê hậu tổn thương chức sinh tồn thể vấn chuyển oxy, tổn thương gan, thận (photgen; oxzon; CO; HCN; Hg; As…) • Các biểu hôn mê:...

20
1,046
0

Tài liệu Sinh học thực phẩm_Bài 3 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... tinh ↓ Phân phối hình tam giác đậy nắp ↓ Đun sôi, làm nguội ↓ Kiểm tra độ axit Bx nước Bổ sung pectinase ←⎯⎯ pectinase 1% tinh khiết ↓ Xác định OD - Các thông số công nghệ thao tác làm nước quả: ... điện nên tác dụng lực hút phân tử chúng liên kết lại tạo thành phân tử lớn dễ dàng sa lắng Trong nước quả, có mặt hợp chất polyphenol (đặc biệt tanin) tạo nên với pectin kết tủa không tan v.v ... theo thời gian để so sánh tốc độ sa lắng bột thịt mẫu Phương pháp tiến hành: Từ nguyên liệu tươi (ổi, táo, cam, quýt, ) tạo nước dạng đục theo sơ đồ tổng quát sau: 2.3 Nguyên liệu Nước nóng ↓...

8
261
0

Tin học ứng dụng trong công nghệ sinh học thực phẩm doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... thường gặp điều tra, nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm  Trang bị cho sinh viên kỹ sử dụng phần mềm tin học việc giải xử lý, trình bày số liệu giải số toán công nghệ Tài liệu tham khảo  ... Xử lý số liệu thí nghiệm đa yếu tố phần mềm Statgraphics Xử lý số liệu thí nghiệm hồi quy tương quan tuyến tính phần mềm Statgraphics 10 Giải số toán công nghệ phần mềm EXCEL Tin học ứng dụng CNSHTP ... Phần mềm xử lý thống kê Statgraphics  Thao tác phần mềm  Xử lý thống kê số liệu nghiên cứu  Thao tác chép kết xử lý vào phần mềm văn WORD 1.4 Phần mềm ứng dụng biểu diễn công thức hóa học  Phần...

297
7,060
57

Thí nghiệm Sinh học phân tử - Thí nghiệm Sinh học thực phẩm doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... tinh ↓ Phân phối hình tam giác đậy nắp ↓ Đun sôi, làm nguội ↓ Kiểm tra độ axit Bx nước Bổ sung pectinase ←⎯⎯ pectinase 1% tinh khiết ↓ Xác định OD - Các thông số công nghệ thao tác làm nước quả: ... điện nên tác dụng lực hút phân tử chúng liên kết lại tạo thành phân tử lớn dễ dàng sa lắng Trong nước quả, có mặt hợp chất polyphenol (đặc biệt tanin) tạo nên với pectin kết tủa không tan v.v ... theo thời gian để so sánh tốc độ sa lắng bột thịt mẫu Phương pháp tiến hành: Từ nguyên liệu tươi (ổi, táo, cam, quýt, ) tạo nước dạng đục theo sơ đồ tổng quát sau: 2.3 Nguyên liệu Nước nóng ↓...

8
696
0

Giáo trình công nghệ sinh học thực phẩm II - Chương 5 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... enzym tan 5.5.2 Phương pháp s n xu t enzym không tan: G m có phương pháp: 5.5.2.1 G n liên k t ñ ng hoá tr : ða s enzym không tan ñư c s n xu t b ng phương pháp Nó chia làm hai phương pháp g ... hoà tan V i phương pháp thu ñư c nhi u d n xu t enzyme không tan, ví d thu d n xu t tripxin không tan b ng cách dùng andehyt glutaric (OHC-(CH2)3-CHO) 1% ñ liên k t phân t enzyme Phương pháp ... xu t r ng rãi 6.1 Các phương pháp s n xu t axít h u cơ: ð s n xu t axít h u ngư i ta có th dùng nhi u phương pháp khác như: - Phương pháp t ng h p hoá h c - Phương pháp chi t tách t nguyên li...

15
583
0

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN SINH HỌC-THỰC PHẨM BỊ Ô NHIỄM DO TÁC NHÂN SINH HỌ

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Max level g/kg (ppb) Aflatoxin tổng số B1 Thức ăn 10 Aflatoxin M1 Sữa 0.5 Các độc tố vi nấm Thức ăn khác 35 Các độc tố khác Aspergillus ► Strerigmatocystin  Được tổng hợp nấm mốc Aspergillus versicolor ... Không vỏ bọc Influenza Rotavirus Poliovirus SRSV Fungi Mốc, men Đơn bào Protozoa Đa bào Metazoa Salmonella E.coli Campylobacter Bacillus cereus Clostridium perfringens Staphylococcus Listeria *Germs ... Triệu chứng ngộ độc: + Viêm ruột dày + Đau bụng, + Nôn mửa + Thời gian ủ bệnh 12 – 24 Staphylococcus Staphylococcus aureus Đặc tính chung Nguồn nhiễm Triệu chứng + Thịt, sản phẩm sữa + Bánh...

53
1,535
2

Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2)

Danh mục: Sinh học

... biết thêm thông tin chiến lược toàn cầu sản phẩm công ty CNSH tạo chúng, xin truy cập vào địa www.agbios.com/_Synopsis.asp Trang web cung cấp tổng kết chất loại sản phẩm CNSH chứng nhận cải thiện ... 1,3 Tổng 90,0 * Triệu James, C 2005: Tình trạng chuyển gen/cây trồng CNSH đưa vào canh tác đại trà giới năm 2005 Báo cáo tóm tắt ISAAA số 34: Ithâc,NY Khoai tây CNSH Khoai tây kháng côn trùng Công ... giống giống dầu dừa dầu cọ Loại dầu cải dầu dùng công nghiệp thực phẩm để làm lớp phủ kẹo chocolate, bánh ngọt, lớp kem, bơ… Thậm chí sử dụng công nghiệp mỹ phẩm Được trồng Canada Mỹ Cải dầu...

7
1,514
5

tiểu luận hóa học thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... Theo phương pháp hóa học Theo phương pháp sinh học Các bước công ngệ sản xuất chitosan theo phương pháp hóa học phương pháp sinh học Với nguyên liệu vỏ ghẹ tiến hành theo phương pháp hóa học ... … Ứng dụng : làm thức ăn chăn nuôi 8.2 Các phương pháp sản xuất dầu cá, bột cá: 8.2.1 Phương pháp ép: gồm phương pháp ép khô phương pháp ép ướt: Phương pháp ép khô: nguyên liệu làm khô  ép ... chín tác dụng nhiệt độ cao protein nguyên liệu bị đông đặc, tổ chức tế bào bị phá vỡ, dầu, nước, protein tách tạo điều kiện cho khâu ép 3) Ép: Dưới tác dụng lực ép dầu, nước số chất hoà tan tách...

31
3,395
9

Vi sinh vật học thực phẩm - gồm 105 trang

Danh mục: Sinh học

... Nếu từ nguyên liệu tinh bột tuỳ theo cách sử dụng nấm mốc để thuỷ phân tinh bột thành đường mà phương pháp sản xuất rượu chia làm cách Phương pháp Amylo: thuỷ phân tinh bột enzyme amylase nấm ... chậm Đây phương pháp Orland hay phương pháp Pháp phương pháp thủ công có từ lâu Phương pháp chủ yếu sản xuất từ rượu vang, nguyên liệu gồm khoảng 3÷4% rượu từ 2÷3% axit axetic Người ta cho axit axetic ... bay, điều chế butadien để sản xuất cao su tổng hợp… Nguyên liệu để sản xuất axeton-butanol đường tinh bột, cần bổ sung thêm nitơ photpho Dịch lên men gồm nước khoảng 8÷10% bột ngô, bột ngô thường...

105
4,023
35

Báo cáo tổng hợp về sinh học thực phẩm,sinh học nông nghiệp,chế biến sản phảm nông sản, một số loại như nấm sò , mộc nhĩ

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... ngày ta thấy sợi nấm ăn kín đáy trắng hết chai ta đợc chai giống cấp để sản xuất nhng không kinh tế nên tá tiếp tục sản xuât giống cấp III Sản xuất giống cấp Giống cấp (giống thơng phẩm)có hai cách ... phát triển trắng nh ta đợc ống giống goi giống cấp1 Chú ý :Thao tác cấy phòng vô trùng III.sản xuất giống cấp 1.Chế tạo môi trờng Sử dụng thóc tẻ làm môi trờng giống cấp2 cách làm : -dùng thóc ... 15-20sau vào cấy giống cấy ta lau tay mặt bàn cấy cồn cấy lửa đèn cồn 2.Cách cấy giống Hơ chai thóc giống cấp đầu ống ,rồi ta dùng que cấy đợc vô trùng lấy1/3hoặc 1/2 ống giống cấp1 (lấy thạch) kều...

21
1,045
2

Báo cáo môn hóa học thực phẩm

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... kết tủa casein Casein tách rời dạng cục sữa đông Cục sữa đông tách khỏi whey cách sàng lọc, sau rửa mang sấy khô Các hạt mịn casein tiếp tục tách khỏi phần whey thô nước rửa cách sàng lọc sử dụng ... Rịa – Vũng Tàu, Phương pháp chế biến sữa thủ công, http://sokhcn.baria-vungtau.gov.vn\news_detail.asp?cat_id=103& news_id=1054&page=6 Lê Thị Liên Thanh – Lê Văn Hoàng, Công nghệ chế biên sữa ... casein sữa bò Các hợp phần protein Casein αs1 Casein αs2 Casein β Casein κ Casein γ Tổng cộng g / 100 g chất khô 33 11 33 11 92 Các hợp phần muối Ca Mg PO 3- (ion) Xitrat (ion) Khác Tổng cộng g...

19
2,862
11

Bài thuyết trình vi sinh vật học thực phẩmx

Danh mục: Khoa học xã hội

... theo kiểu hình xương rồng Nấm mốc có tổ chức TB phức tạp hơn, trừ nấm mốc bậc thấp có cấu tạo đơn bào phân nhánh  Nấm mốc có cấu tạo đa bào, tạo thành tổ chức khác sợi khí sinh, sợi chất Sợi ... Aspergillus niger) • Nhận xét Nấm mốc có tổ chức TB phức tạp nấm men, trừ nấm mốc bậc thấp có cấu tạo đơn bào phân nhánh Nấm mốc có cấu tạo đa bào, tạo thành tổ chức khác sợi khí sinh, sợi chất Sợi ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM  ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN VI SINH VẬT NHÂN THỰC GIÁO VIÊN...

79
1,256
7