... phẩm Đề tài nghiên cứu: Xúc Tác FCC b)Thành phần xúc tác: Xúc tác FCC đại bao gồm hợp phần chủ yếu zeolite, pha hoạt tính phụ gia b1 Zeolite Zeolite hợp phần quan trọng đem đến độ chọn lọc hoạt ... trình tinh thể hóa đất sét nung Các Zeolit Y đưa vào xúc tác FCC dạng khác nhau: Trao đổi phần hoàn toàn với đất hiếm, phần lại decation tạo dạng REHY REY Page 13 of 48 Khoa: Công nghệ hóa ... chất xúc tác tiêu thụ có giá trị khoảng tỉ USD Chất xúc tác chiếm 2% tổng vốn đầu tư trình hóa học Các hóa chất tạo trình chuyển hóa có sử dụng xúc táccó giá trị khoảng 200 tỉ usd Ví dụ: – Công...
... Dung Quốc không khác nhiều (do chi phí bốc xếp …) 1.2 Than Đối với than, theo đánh giá , trữ lượng toàn cầu có khoảng 860 tỉ tấn, 400 tỉ than anthracite than mỡ, đủ cho giới dùng khoảng 180 năm ... 1, 1, 1; phản ứng dehydro hóa xảy tâm phản ứng Baladin thấy kim loại kháccó cấu trúc giống Pt khoảng cách nguyên tử tinh thể khác Pt hoạt tính yếu so với Pt Với quan điểm lục vị lưỡng vị Baladin ... động xúc tác, điện tử d quan có yếu tố khác quan trọng Ví dụ, thêm nguyên tử khác vào Pt hoạt độ Pt thay đổi (có thể làm giảm hoạt độ xúc tác tính chất khác độ chọn lọc, độ bền … tốt hơn) Hoạt...
... thủ công khác mầu cắt thành nan giấy rộng ô dài 12 ô Mỗi tờ giấy cắt lấy đến nan o Bước 2: Dán nan giấy thành dây xúc xích - Bôi hồ vào đầu nan dán nan thứ thành vòng tròn - Luồn nan thứ khác màu ... khác màu vào vòng nan thứ Sau bôi hồ vào đầu nan dán tiếp thành vòng tròn thứ - Luồn tiếp nan thứ khác màu vào vòng nan thứ bôi hồ vào đầu nan dán tiếp thành vòng tròn thứ - Làm nan thứ 4,5… xúc...
... trung chủ yếu phần nặng, phần sôi 90oC chứa nhiều Các olefin tập trung phần nhẹ hợp chất thơm tập trung phần nặng Trong trị số octan hai phần không khác cho rằng, trị số octan phần nhẹ quy định ... tốt Nếu phần zeolit bị V Na phá huỷ cấu trúc có khả huy động phần “dự trữ” Các hợp phần bẫy kim loại chủ yếu sử dụng trường hợp crackinh sản phẩm cặn chứa nhiều tạp chất kim loại Hợp phần CAT-Aid ... tác, bao gồm phầncó hoạt độ bổ sung định zeolit Y có chức crackinh sản phẩm trung gian vừa hình thành tác dụng hợp phần thứ thành sản phẩm cuối mong đợi Theo hãng Intercat, hợp phần crackinh...
... thành phần dinh dư ng cho sản phẩm xúc xích Tác dụng Protein đậu nành: Cải thiện cấu trúc hay tạo cấu trúc dạng sản phẩm khác (dạng gel,nhũ tương ) có khả giữ nước cao, liên kết thành phần chất ... miozin actin chức c hủ yếu thực hoạt động co giản Thành phần hoá học mô cơ: nước chi ếm tỉ lệ: 72% - 75%, protein 18% - 21% Còn lại thành phần khác: glucid, lipit, khoáng, vitamin… Mô liên kết: Đây ... lạnh nhiệt độ khoảng – C, thời gian khoảng – 5h, sau đưa vào hệ thống cấp đông Ở ta thực chế độ lạnh đông theo phương pháp gián tiếp tiến hành lạnh đông nhanh môi trường có nhiệt độ khoảng -30 o...
... thòt nhiều hay phụ thuộc vào giống loài , giới tính điều kiện nuôi dư ng 1.1.3/ Thành phần hoá học thòt heo: Thành phần dinh dư ng 100gr thòt heo: Thòt heo Nạc Trung bình Mỡ Nước (%) 72 60.1 47.5 ... http://www.ebook.edu.vn GVGD : TS Lê Văn Việt Mẫn Phần I :NGUYÊN 1/ LIỆU Nguyên liệu chính: 1.1/ Thòt heo Thòt sản phẩn chế biến từ thòt phầnphần thức ăn Đó nguồn quan trọng cung cấp lượng lớn ... miozin actin Chức chủ yếu thực hoạt động co giản Thành phần hoá học mô : nước chiếm tỉ lệ: 72%-75% , protein :18%-21% Còn lại thành phầnkhác :glucid, lipit, khoáng, vitamin… b/ mô liên kết: Đây...
... thòt nhiều hay phụ thuộc vào giống loài , giới tính điều kiện nuôi dư ng 1.1.3/ Thành phần hoá học thòt heo: Thành phần dinh dư ng 100gr thòt heo: Thòt heo Nạc Trung bình Mỡ Nước (%) 72 60.1 47.5 ... http://www.ebook.edu.vn GVGD : TS Lê Văn Việt Mẫn Phần I :NGUYÊN 1/ LIỆU Nguyên liệu chính: 1.1/ Thòt heo Thòt sản phẩn chế biến từ thòt phầnphần thức ăn Đó nguồn quan trọng cung cấp lượng lớn ... miozin actin Chức chủ yếu thực hoạt động co giản Thành phần hoá học mô : nước chiếm tỉ lệ: 72%-75% , protein :18%-21% Còn lại thành phầnkhác :glucid, lipit, khoáng, vitamin… b/ mô liên kết: Đây...
... hàng trăm loại xúc xích có nhãn hiệu khác với thành phần dinh dư ng khoảng 12%-20% đạm, 10%-20% chất béo, 5%-8% chất khống, bên cạnh xúc xích tăng thêm dinh dư ng với bổ sung với chất DHA, can ... Khoảng cách giàn treo: 10 – 15cm - Chiều dài xúc xích treo: 40 – 60cm, tùy vào thiết kế cơng nghệ nhà máy 1.2.7 Tưới nước nóng: Mục đích: - Tiêu diệt phần vi sinh vật bám bề mặt - Biến tính phần ... đậu nành có tính cải thiện cấu trúc hay tạo cấu trúc dạng sản phẩm khác (dạng gel, nhũ tương ), có khả giữ nước, liên kết thành phần chất béo, protein nhanh chóng nên đưa vào trực tiếp trình tạo...
... dry): loại thịt có màu bị xậm, bề mặt bị khô cứng, trị số pH cao > 6.2 1.2.Thành phần hóa học thịt heo Thành phần dinh dư ng 100gram thịt heo Thịt heo Nước Protein Lipit Glucid Tro Nănglượng % Nạc ... phản ứng với thành phầnphần thịt, với Thịt Mỡ, nên nitrite da giúp đinh màu cho sản phẩm, tăng nhanh khả tạo màu cho sản phẩm tmt = -30 0C Vitamin C làm giảm hàm lượng nitrite dư (nếu có), ngăn ... gian khoảng – 5giờ, sau đưa vào hệ thống cấp đông Ở thực chế độ lạnh đông theo phương pháp gián tiếp tiến hành lạnh đông nhanh môi trường có nhiệt độ khoảng – 30 0C, thời gian cấp đông khoảng...
... xích triệt trùng II Nguyên liệu Nguyên liệu chính: 1.1 Thit heo: Thịt sản phẩn chế biến từ thịt phầnphần thức ăn Đó nguồn quan trọng cung cấp lượng lớn protein chất khoáng sắt (Fe), đồng (Cu), ... đậu nành có tính cải thiện cấu trúc hay tạo cấu trúc dạng sản phẩm khác (dạng gel, nhũ tương ), có khả giữ nước, liên kết thành phần chất béo, protein nhanh chóng nên đưa vào trực tiếp trình tạo ... cho sản phẩm xúc xích tiệt trùng có giá trị dinh dư ng cao, việc bổ sung protein đậu nành thích hợp có giá thành rẻ có tính công nghệ ưu việt khác 2.3 Tinh bột: Trong chế biến sản phẩm từ, thịt...
... ngăn không cho O2 tiếp xúc phản ứng với thành phần thịt Vitamin C giúp loại bỏ nitrite dư (nếu có) ngăn cản tạo thành nitrosamine, tăng giá trị dinh dư ng cho sản phẩm GVHD:Ths Trần Trọng Vũ Trang ... lạnh nhiệt độ khoảng – 50C, thời gian khoảng – 5h, sau đưa vào hệ thống cấp đông Ở ta thực chế độ lạnh đông theo phương pháp gián tiếp tiến hành lạnh đông nhanh môi trường có nhiệt độ khoảng -30oC, ... nhuyễn thành phần nước để tạo nhũ tương, để hòa tan muối đặc biệt giữ nhiệt độ hỗn hợp 120C Sau cho đá vảy vào, ta cho máy quay với tốc độ nhanh khoảng 20 vòng (lúc nhiệt độ khối thịt đạt khoảng 40C,...
... hàng trăm loại xúc xích có nhãn hiệu khác với thành phần dinh dư ng khoảng 12%-20% đạm, 10%-20% chất béo, 5%-8% chất khống, bên cạnh xúc xích tăng thêm dinh dư ng với bổ sung với chất DHA, can ... Nhóm - Khoảng cách giàn treo: 10 – 15cm - Chiều dài xúc xích treo: 40 – 60cm, tùy vào thiết kế cơng nghệ nhà máy Tưới nước nóng: Mục đích: - Tiêu diệt phần vi sinh vật bám bề mặt - Biến tính phần ... cung cấp đầy đủ thành phần dinh dư ng cần thiết thể Trong xúc xích sản phẩm chế biến từ thịt quan tâm Xúc xích sản phẩm ăn liền ngày phố biến tính tiện lợi có giá trị dinh dư ng cao Xúc xích sản...
... lượng nhập kho bảo quản chờ chế biến + Xúc xích tiệt trùng Tôm: nguyên liệu dùng chế biến thịt heo có bổ sung thành phần hương tôm tự nhiên 22 § Vai trò - Dinh dư ng: Cung cấp protein chất dinh dư ng ... phối trộn phải thực nhiệt độ thấp - Hạn chế xâm nhập vi sinh vật trình rã đông - Tiết kiệm thời gian, chủ động nguồn nguyên liệu Thành phần dinh dư ng có loại thịt trình bày phụ lục tiêu chuẩn ... xuất loại xúc xích khác sản xuất với số lượng không nhiều như: + Xúc xích tiệt trùng Gà sử dụng nguyên liệu nạc gà phi lê bảo quản lạnh nhập từ công ty giết mổ gia cầm Sanha Trước nhập vào công ty...