... Sơn, chúng em đã thực hiện đề tài: “NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRÍCH LYPOLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤTTHỰC PHẨMCHỨC NĂNG” với nội dung thực hiện như sau:-Tối ưu hóa quá trình ... - Trần Trọng LoanChương IIChương IIĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUI. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨUVới mục đích chiết tách được hợp chất polyphenol trong chè ... kiếm phương thuốc có tác dụng với bệnh ung thư rất được quan tâm nghiên cứu. Trong các hướng nghiêncứu nhằm tìm ra hợp chất có khả năng chống ungthư, flavonoit là một trong những chất được quan...
... trong mô hình sản xuất sản phẩm thựcphẩm chức năng bổ sung Angiohibin 102 Bảng 3.1.33 Các chỉ tiêu hoá, lý, vệ sinh an toàn thựcphẩm của sản phẩmthực phẩm chứcnăng Angiohibin chứa ACEIP từ ... trong mô hình sản xuất thựcphẩmchứcnăng bổ sung Angiofemin chứa các peptit kìm hãm ACE từ protein sữa bò lên men 84 Bảng 3.1.13 Ước tính giá thành sản phẩmthựcphẩmchứcnăng bổ sung Angiofemin ... Kết quả nghiêncứu tác dụng của crom đối với người mắc bệnh tiểu đường typ 2 21 Bảng 2.1 Các enzim sử dụng trong nghiêncứu 40 Bảng 2.2 Các chủng vi sinh vật sử dụng trong nghiêncứu 41 Bảng...
... lượng sản phẩm chất xơ thựcphẩm 42 III.7 Nghiêncứu công nghệ bảo quản chất xơ thựcphẩm 42 III.8 Xây dựng quy trình ứng dụng chất xơ trong một số sản phẩmthựcphẩm 45 III.8.1 Nghiêncứu xây ... III.4 Nghiêncứu thu nhận SDF 28 III.4.1 Nghiêncứu thu nhận SDFp từ vỏ chanh dây 28 III.4.2 Nghiêncứu thu nhận SDF từ cám gạo đã loại lipit 32 III.5 Nghiêncứu công nghệ sấy chất xơ thựcphẩm ... vụ Nghiêncứu quy trình sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thực phẩm...
... củ Nghệ) để sản xuất thựcphẩmchứcnăng Sucur. - Đã xây dựng được tiêu chuẩn cơ sở đối với sản phẩmthựcphẩm chức năng này nhằm tạo điều kiện cho việc đăng ký thành phẩm trở thành hàng hóa ... Việc thực hiện đề tài: Nghiên cứu sản xuất thựcphẩmchứcnăng từ hợp chất có lưu huỳnh chiết xuất từ Súplơ và cải xanh trồng ở Việt Nam” là hoàn toàn cần thiết và đúng hướng NỘI DUNG NGHIÊN ... Suplơ và cải xanh Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến 1 loại thựcphẩmchứcnăng bằng cách phối chế các hoạt chất có lưu huỳnh chiết xuất được từ các loại rau nghiêncứu với bột nghệ vàng...
... ương pháp nghiên cứu: Phương pháp đánh giá lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng Chúng tôi có thể tóm tắt quá trình nghiêncứu như sau:Nhóm nghiên cứu Nhóm chứngXác định mẫu bệnh án Nghiên cứu giống ... hàng ngày cao hay thấp phụ thuộc không nhỏ vào tình trạng chứcnăng vận động nhiều hay ít.[53] " BƯỚC ĐẦU NGHIÊNCỨU PHỤC HỒI CHỨCNĂNG SINH HOẠT HÀNG NGÀY CHO BỆNH NHÂN LIỆT NỬA NGƯỜI DO ... trình học tập, nghiêncứu khoa học và góp nhiều ý kiến quý giá cho tôi trong quá trình thực hiện luận văn:Phó giáo sư - Tiến sĩ: NGUYỄN XUÂN NGHIÊN Trưởng bộ môn Phục Hồi ChứcNăng trường Đại...
... trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vật - 16 -Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh họcTrà:Trà ... theo nguyên liệu thựcphẩmchức năng 2.2.1. Thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vậtMột số thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật phổ biến như:Đậu nành:Là thựcphẩm truyền thống của nhiều ... SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 122 ii viiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii viiMỤC LỤC ii iii viiMỤC LỤC ii ii iii viiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii iii viiỨNG...
... -Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học2.3. Vai trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vậtĐậu nànhTên ... 191http://www.ebook.edu.vn- xv -Chương 1: Khái niệm thựcphẩmchức năng Theo ILSI (The International Life Sciences Institute of North America) thì thực phẩm chứcnăng là loại thựcphẩm có chứa hoạt tính sinh học ... cácchất dinh dưỡng cơ bản.Viện nghiêncứu Y học của Viện hàn lâm khoa học Mỹ cho rằng : thựcphẩm chức năng là thựcphẩm có chứa một hay nhiều hơn những nguyên liệu thựcphẩm có sửa đồi đểnâng cao...
... QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG 1 CHƯƠNG 1. KHÁI NIỆM THỰCPHẨMCHỨCNĂNG 2 1.1. Khái niệm thựcphẩmchứcnăng 2 1.2. Phân biệt thựcphẩmchứcnăng với một số thựcphẩm khác 4 1.2.1 Thựcphẩm thông ... Tình hình sử dụng thựcphẩmchứcnăng ở Việt Nam 6 CHƯƠNG 2. PHÂN LOẠI THỰCPHẨMCHỨCNĂNG - VAI TRÒ SINH HỌC 8 2.1. Phân loại thựcphẩmchứcnăng 8 2.1.1. Các chất xơ chứcnăng trong dinh dưỡng ... sử dụng thựcphẩmchứcnăng ở Việt Nam Đối với nước ta, việc nghiêncứu tạo ra các chế phẩmthựcphẩmchứcnăng mang phương châm “ công nghệ cao, bản sắc cổ truyền” là hướng nghiêncứu rất...
... hợp Thực phẩmchức năng, thựcphẩm và thuốc . II. Chứcnăng của thựcphẩmchức năng. [4][5]TPCN vốn là một sản phẩm tốt bởi nó không chỉ cung cấp những dưỡng chất cơ bản cho cơ thể mà còn có chức ... trị).1.4. Phân biệt thựcphẩmchứcnăng với thựcphẩm truyền thống và thuốc.[6][7][9][10][11][12] Thực phẩmchứcnăng giao thoa giữa thựcphẩm và thuốc, nên còn gọi là thực phẩm thuốc (Food- ... đó.1.2 .Thực phẩmchức năng: Cho đến nay chưa có một tổ chức quốc tế nào đưa ra định nghĩa đầy đủ về thựcphẩmchức năng, mặc dù đã có nhiều Hội nghị quốc tế và khu vực về thực phẩmchức năng. ...
... từ chứcnăng Chƣa / không có một định nghĩa chính thức từ cơ quan quản lý nhà nƣớc ( Mỹ ) về TPCN THỰC PHẨMCHỨCNĂNG PGS, TS LÊ HOÀNG NINH Định Nghĩa : TP Chứcnăng Thựcphẩmchức năng: ... : THỰCPHẨMCHỨCNĂNG XU THẾ TỰ CHĂM SÓC THỰCPHẨMCHỨCNĂNG CÓ THỂ LÀ MỘT PHẦN TRONG LỐI SỐNG QUAN TÂM ĐẾN SỨC KHỎE CÔNG BỐ CHỨC NĂNG/ CẤU TRÖC Câu văn nói về sự liên quan giữa thực ... NHẬN ĐỊNH THỰCPHẨM CHỨC NĂNG THỰCPHẨM CÓ LỢI TRONG ĐIỀU TRỊ BỆNH : HYPOCRATES. VAI TRÕ THỰCPHẨM BỊ LU MỜ TRONG THẾ KỸ 19 ĐẾN NỬA SAU CỦA THẾ KỸ 20, HIỆU QUẢ Y HỌC CỦA THỰCPHẨM MỚI...