nghiên cứu chế biến rượu vang dừa

... rượu vang chế biến từ nước dừa góp phần tăng thu nhập cho người dân, giải vấn đề môi trường sản phẩm có chất lượng tốt đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, đề tài ? ?Nghiên cứu chế biến rượu vang dừa? ?? ... Luận văn Tốt nghiệp khoá 28 - 2007 Luận văn đính kèm theo đây, với tựa đề tài “ NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG DỪA”, Phùng Hoàng Ân thực hội đồng chấm luận văn thông qua Giáo viên hướng dẫn Giáo ... THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM PHÙNG HOÀNG ÂN NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG DỪA LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 08 Người

Ngày tải lên: 01/11/2022, 16:01

... rượu vang : Nhiều người quen gọi rượu vang là rượu chát hoặc rượu Nho Theo giới tiêu dùng thì rượu vang được phân làm bốn loại: rượu Vang bàn, rượu vang sủi tăm, rượu ... sủi tăm, rượu Vang mạnh, rượu Vang mùi Rượu Vang bàn gồm 3 loại : Vang đỏ, Vang trắng và Vang hồng có hàm lượng rượu từ 9 – 14%,... trình sản xuất rượu vang Nho có ... thực hiện đề tài nghiên cứu Nghiên cứu chế biến rượu vang Nho có bổ sung dược thảo Tuy nhiên, bổ sung dược thảo nào để chất lượng của rượu vang như màu sắc,

Ngày tải lên: 28/11/2015, 23:03

... Nghiên cứu chế biến rượu vang từ chuối hột LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian nghiên cứu thực đồ án tốt nghiệp với đề tài ? ?Nghiên cứu chế biến lên men rượu vang từ chuối ... men rượu vang chuối hột Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu 2.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu SVTH: Lê Phạm Minh Trân GVHD: Ngô Thị Minh Phương Nghiên cứu chế biến rượu vang ... Thị Minh Phương Nghiên cứu chế biến rượu vang từ chuối hột TÓM TẮT Đề tài ? ?Nghiên cứu chế biến rượu vang từ chuối hột” tiến hành từ tháng 01 năm 2023

Ngày tải lên: 07/03/2024, 10:58

... tài ? ?Nghiên cứu chế biến rượu vang mận” được thực hiện với mong muốn tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào, rẻ tiền tại địa phương qua đó tăng thu nhập người dân. Nghiên cứu chế biến rượu vang ... tốt nên việc ? ?nghiên cứu chế biến rượu vang mận” là cần thiết góp phần đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm cho người tiêu dùng. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Xây dựng qui trình sản xuất rượu vang mận để ... tục. Trái cây tươi dễ bị dập, khó vận chuyển. Chế biến rượu trái cây là phương pháp bảo quản lâu hơn dễ tiêu thụ ở xa, lâu dài. Vì vậy chế biến rượu vang trái cây là nhu cầu bức thiết, giúp mở

Ngày tải lên: 30/04/2015, 11:41

... rượu không qua chưng cất còn gọi là rượu vang Loại rượu này có nồng độ rượu thấp, phù hợp với sở thích của nhiều người Trong rượu vang có chứa một lượng các acid vô cơ và hữu ... NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU KHÔNG CHƯNG CẤT TỪ NGUYÊN LIỆU NẾP TRẮNG Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực Ts Vũ ... 36LT- 2012 Trường Đại học Cần Thơ L I CAM OAN Luận văn đính kèm theo đây, với đề tài ? ?Nghiên cứu chế biến rượu không chưng cất từ nguyên liệu nếp trắng” sinh viên Huỳnh Thị Hồng Nhung thực báo

Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:44

... ăn Ngoài rượu nếp than có màu sắc mùi vị đặc trưng nguyên liệu tạo giá trị cảm quan cao cho người sử dụng Chất lượng rượu nếp than phụ thuộc nhiều yếu tố Đề tài ? ?nghiên cứu chế biến rượu nếp ... quan 4,7 5.2 ĐỀ NGHỊ Do thời gian nghiên cứu đề tài và điều kiện nghiên. .. điều kiện nghiên cứu có hạn nên xin đề nghị hướng tới có điều kiện nghiên cứu các vấn đề sau: Phân tích các ... CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TRANG THU THỦY NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU NẾP THAN Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cần Thơ, 2012 Chuyên

Ngày tải lên: 22/11/2015, 09:31

... nghiên cứu đề tài và điều kiện nghiên. .. đạt điểm cảm quan 4,7 5.2 ĐỀ NGHỊ Do thời gian nghiên cứu đề tài và điều kiện nghiên cứu có hạn nên xin đề nghị hướng tới có điều kiện nghiên ... ăn Ngoài rượu nếp than có màu sắc mùi vị đặc trưng nguyên liệu tạo giá trị cảm quan cao cho người sử dụng Chất lượng rượu nếp than phụ thuộc nhiều yếu tố Đe tài ? ?nghiên cứu chế biến rượu nếp ... đạt điếm + Điều vị sản phẩm rượu nếp than với tỷ lệ bố sung 7% đường cho sản phẩm ngon đạt điểm cảm quan 4,7 5.2 ĐỀ NGHỊ Do thời gian nghiên cứu đề tài điều kiện nghiên cứu có hạn nên xin đề nghị

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:52

... thịt màu vàng ngà, nhiều nước thơm Dứa Queen Vì dùng để chế biến nhiều Loại có tên khác Dứa Độc Bình, trồng nhiều Hawaii, dùng cho chế biến đồ hộp Ở Việt Nam có chủ yếu Phủ Quỳ, Phú Thọ + Dứa ... liệu, người ta phân loại nước đường thành dạng sản phẩm : - Quả nước đường chế biến từ loại nguyên liệu - Quả nước đường chế biến từ hỗn hợp hai hay nhiều loại nguyên liệu + Tùy theo nồng độ nước ... viên: Vương Thị Quỳnh - Lớp: CB901 Đồ án tốt nghiệp PHẦN IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Qua trình nghiên cứu chế biến dứa nước đường mứt dứa nhuyễn đề tài thu kết sau: 4.1 Sản phẩm dứa nước đường 4.1.1

Ngày tải lên: 18/06/2016, 04:29

... PGS.TS Nguyễn Đức Lượng BẢNG TÓM TẮT Nghiên cứu chế biến rượu vang nổ theo phương pháp Champenoise từ giống nho trắng Việt Nam Rượu champagne hay gọi rượu vang nổ, sản phẩm thiếu buổi tiệc sinh ... TÀI: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG NỔ THEO PHƯƠNG PHÁP CHAMPENOISE TỪ GIỐNG NHO TRẮNG CỦA VIỆT NAM II-NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: - Khảo sát thành phần hóa học nguyên liệu nho trắng - Nghiên cứu điều ... Đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA NGUYỄN NGỌC THUẦN NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG NỔ THEO PHƯƠNG PHÁP CHAMPENOISE TỪ GIỐNG NHO TRẮNG CỦA VIỆT NAM CHUYÊN NGÀNH:CÔNG

Ngày tải lên: 11/02/2021, 23:11

... Các nghiên cứu có liên quan 17 Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Phương tiện nghiên cứu 18 3.1.1 Địa điểm nghiên cứu 18 3.1.2 Thời gian nghiên cứu 18 3.1.3 Nguyên vật liệu sử dụng nghiên cứu ... tiêu nghiên cứu 1.3 Nội dung nghiên cứu 1.4 Tính nghiên cứu Chương 2: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan nguyên liệu 2.1.1 Trà 2.1.2 Sữa bột béo 2.1.3 Dưa hấu 2.1.4 Các sản phẩm chế biến ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN TRÀ SỮA DƯA HẤU ĐÓNG CHAI LÊ THỊ KIM NGÂN DTP163708 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ĐÀO VĂN THANH AN GIANG, THÁNG 07-2020 Chuyên đề “ Nghiên cứu chế biến trà sữa dưa hấu

Ngày tải lên: 28/02/2021, 18:55

... Các nghiên cứu có liên quan 17 Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Phương tiện nghiên cứu 18 3.1.1 Địa điểm nghiên cứu 18 3.1.2 Thời gian nghiên cứu 18 3.1.3 Nguyên vật liệu sử dụng nghiên cứu ... tiêu nghiên cứu 1.3 Nội dung nghiên cứu 1.4 Tính nghiên cứu Chương 2: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan nguyên liệu 2.1.1 Trà 2.1.2 Sữa bột béo 2.1.3 Dưa hấu 2.1.4 Các sản phẩm chế biến ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN TRÀ SỮA DƯA HẤU ĐÓNG CHAI LÊ THỊ KIM NGÂN DTP163708 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ĐÀO VĂN THANH AN GIANG, THÁNG 07-2020 Chuyên đề “ Nghiên cứu chế biến trà sữa dưa hấu

Ngày tải lên: 01/03/2021, 11:14

... Các nghiên cứu có liên quan 17 Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Phương tiện nghiên cứu 18 3.1.1 Địa điểm nghiên cứu 18 3.1.2 Thời gian nghiên cứu 18 3.1.3 Nguyên vật liệu sử dụng nghiên cứu ... tiêu nghiên cứu 1.3 Nội dung nghiên cứu 1.4 Tính nghiên cứu Chương 2: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan nguyên liệu 2.1.1 Trà 2.1.2 Sữa bột béo 2.1.3 Dưa hấu 2.1.4 Các sản phẩm chế biến ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN TRÀ SỮA DƯA HẤU ĐÓNG CHAI LÊ THỊ KIM NGÂN DTP163708 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ĐÀO VĂN THANH AN GIANG, THÁNG 07-2020 Chuyên đề “ Nghiên cứu chế biến trà sữa dưa hấu

Ngày tải lên: 08/03/2021, 15:27

... THIÊN NHIÊN NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU MÍT BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT LẠNH ĐÔNG Chủ nhiệm đề tài: Ths PHAN UYÊN NGUYÊN An Giang, Tháng 6/2014 Đề tài nghiên cứu khoa học ? ?Nghiên cứu chế biến rượu Mít ... trợ cơng sức để tơi hồn thành nghiên cứu Ngƣời thực PHAN UYÊN NGUYÊN i TÓM TẮT Nghiên cứu chế biến rƣợu mít phƣơng pháp chƣng cất lạnh đơng, với mục đích bƣớc hạn chế đến khơng đƣa cồn từ bên ... THẤP 19 2.13 CÁC NGHIÊN CỨU TRƢỚC ĐÂY 20 CHƢƠNG 3: PHƢƠNG TIỆN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 3.1 PHƢƠNG TIỆN NGHIÊN CỨU 21 3.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIEN CỨU 22 3.2.1 Quy

Ngày tải lên: 08/03/2021, 16:50

... PGS.TS Nguyễn Đức Lượng BẢNG TÓM TẮT Nghiên cứu chế biến rượu vang nổ theo phương pháp Champenoise từ giống nho trắng Việt Nam Rượu champagne hay gọi rượu vang nổ, sản phẩm thiếu buổi tiệc sinh ... TÀI: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG NỔ THEO PHƯƠNG PHÁP CHAMPENOISE TỪ GIỐNG NHO TRẮNG CỦA VIỆT NAM II-NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: - Khảo sát thành phần hóa học nguyên liệu nho trắng - Nghiên cứu điều ... Đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA NGUYỄN NGỌC THUẦN NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG NỔ THEO PHƯƠNG PHÁP CHAMPENOISE TỪ GIỐNG NHO TRẮNG CỦA VIỆT NAM CHUYÊN NGÀNH:CÔNG

Ngày tải lên: 04/04/2021, 00:16

... THIÊN NHIÊN NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU MÍT BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT LẠNH ĐÔNG Chủ nhiệm đề tài: Ths PHAN UYÊN NGUYÊN An Giang, Tháng 6/2014 Đề tài nghiên cứu khoa học ? ?Nghiên cứu chế biến rượu Mít ... trợ cơng sức để tơi hồn thành nghiên cứu Ngƣời thực PHAN UYÊN NGUYÊN i TÓM TẮT Nghiên cứu chế biến rƣợu mít phƣơng pháp chƣng cất lạnh đơng, với mục đích bƣớc hạn chế đến khơng đƣa cồn từ bên ... THẤP 19 2.13 CÁC NGHIÊN CỨU TRƢỚC ĐÂY 20 CHƢƠNG 3: PHƢƠNG TIỆN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 3.1 PHƢƠNG TIỆN NGHIÊN CỨU 21 3.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIEN CỨU 22 3.2.1 Quy

Ngày tải lên: 15/04/2021, 19:46

... nên nước quả được dùng rất phổ biến Nước quả được đùng uống trực tiếp Ngoài ra nước quả còn được dùng dễ chế biến thành các sản phẩm khác như: xiro quả, rượu vang, rượu mùi, nước giải khát, mứt ... (thường gọi là necta): Chế biến bằng cách nghiền mịn mô quả cùng với dịch bào, rồi pha thêm đường, axit cùng các phụ gia khác 1.3.3 Mitt qua Được chế biến từ quả tươi hoặc quả bán chế phẩm (pure, qua ... thu hồi thịt quá ở giai đoạn sơ chế để chuẩn bị cho các nghiên cứu tiếp theo 3.1.2 Ảnh hưởng của độ đày miếng dứa đến chất lượng sản phẩm Trong quá trình chế biến độ dày miếng đứa có ảnh hưởng

Ngày tải lên: 17/04/2021, 14:50

... thịt màu vàng ngà, nhiều nước thơm Dứa Queen Vì dùng để chế biến nhiều Loại có tên khác Dứa Độc Bình, trồng nhiều Hawaii, dùng cho chế biến đồ hộp Ở Việt Nam có chủ yếu Phủ Quỳ, Phú Thọ + Dứa ... liệu, người ta phân loại nước đường thành dạng sản phẩm : - Quả nước đường chế biến từ loại nguyên liệu - Quả nước đường chế biến từ hỗn hợp hai hay nhiều loại nguyên liệu + Tùy theo nồng độ nước ... viên: Vương Thị Quỳnh - Lớp: CB901 Đồ án tốt nghiệp PHẦN IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Qua trình nghiên cứu chế biến dứa nước đường mứt dứa nhuyễn đề tài thu kết sau: 4.1 Sản phẩm dứa nước đường 4.1.1

Ngày tải lên: 16/11/2023, 07:34

... Giang…Các giống dừa trồng ở Việt Nam như: dừa ta, dừa Bị (dừa Bung), dừa Dâu, dừa Tam Quan, dừa Nhím, dừa Xiêm, dừa Ẻo, dừa Sáp, dừa Thơm. Nước dừa tươi (khoảng 7 tháng) là nước giải khát rất tốt, ... phần của rượu vang Thành phần rượu vang gồm các nhóm sau đây: 3.1 Cồn Cồn là thành phần quan trọng nhất của rượu vang và người ta uống rượu trước hết là vì có cồn ethylic làm cho rượu mạnh, ... trong rượu vang thành phẩm là đường pha thêm. Tùy theo lượng đường khử còn lại trong rượu vang đã lên men xong mà người ta phân biệt rượu vang: - Vang khô : lượng đường dưới 10 g/l. - Vang...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:18

... của rƣợu vang Ngoài hương vị vang đặc trưng, rượu vang còn chứa các thành phần hóa học khác như:  Etylic: là thành phần quan trọng trong sản xuất rượu vang, độ cồn phổ biến của rượu vang vào ... nhiều đến chất lượng rượu vang đặc biệt là mùi vị của vang. Trong đó, thành phần dịch quả quyết định đến 60% chất lượng vang, 40% còn lại là do chế biến. Để sản xuất rượu vang có chất lượng thì ... khó vận chuyển đi xa. Do đó, việc chế biến Sabôchê thành các sản phẩm có giá trị là vấn đề rất cần thiết. Với đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang Sabôchê” chúng tôi hy vọng sẽ...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:17

... khó vận chuyển đi xa. Do đó, việc chế biến Sabôchê thành các sản phẩm có giá trị là vấn đề rất cần thiết. Với đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang Sabôchê” chúng tôi hy vọng sẽ ... Sc 28 S.Sabôchê + Sc F43 CHỦNG NẤM MEN CHẤT KHÔ (%) ii TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang Sabôchê” được thực hiện tại khoa Công Nghệ Thực Phẩm, trường Đại Học Nông ... rƣợu vang Lắng trong 10  Vang bán ngọt: chứa hàm lượng ethanol do lên men tự nhiên từ 9 – 12%, hàm lượng đường còn lại từ 3 – 8%.  Nhóm rượu vang cao độ: là những loại rượu vang...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31