ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm

Ngày tải lên: 27/12/2013, 16:04

... phẫi àấp ûáng cấc nhu cêìu dinh dûúäng phûác tẩp ca cú thïí vïì cấc chêët dinh dûúäng. Bẫng thấp dinh dûúäng cên DINH DÛÚÄNG VÂ AN TOÂN THÛÅC PHÊÍM 45 Chûúng IV DINH DÛÚÄNG HÚÅP L VÂ LAO ... cố" hóåc cấc chó DINH DNG VA AN TOAN THC PHấM 1 MUC LUC Chỷỳng I DINH DNG HP LY VA SC KHOE 2 Chỷỳng II CAC CHấậT DINH DNG 12 Chỷỳng III NHU CấèU DINH DNG 24 Chỷỳng IV DINH DNG HP LY VA ... TẹNH 141 Chỷỳng X GIAM SAT DINH DNG 153 Chỷỳng XI GIAO DUC DINH DNG CệNG ệèNG 164 Chỷỳng XII CHM SOC DINH DNG CệNG ệèNG 171 Chỷỳng XIII NGUYẽN TặC CHUNG Vẽè DINH DNG IẽèU TRế 182 Chỷỳng...

Ngày tải lên: 10/02/2014, 19:12

... trong và ngoài nước trong nghiên cứu, sản xuất và dịch vụ các sản phẩm dinh dưỡng.  Tham gia nghiên cứu khoa học về lĩnh vực Khoa học thực phẩm, công nghệ thực phẩm thích ứng phục vụ dinh dưỡng ... lý khoa học Khoa DD Cộng đồng Khoa DD học đường và ngành nghề Khoa nghiên cứu và ứng dụng vi chất DD Khoa hóa sinh và chuyển hóa DD Khoa DD lâm sàng và tiết ... nhu cầu dinh dưỡng và điều kiện phát triển kinh tế xã hội của đất nước từng giai đoạn; phân tích giá trị dinh dưỡng của thực phẩm; nghiên cứu vệ sinh ăn uống, kiểm nghiệm thực phẩm; dinh dưỡng...

Ngày tải lên: 05/03/2014, 19:46

... tình trạng dinh dưỡng, tăng cường an toàn vệ sinh thực phẩm và nâng cao sức khỏe cộng đồng. 1. Đối tượng của môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm là môn học nghiên ... chất dinh dưỡng, ngộ độc thực phẩm, các vấn đề dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng để giảng và học trên thực địa thì sẽ thuận lợi và có hiệu quả cao. 15 TT Nội dung Đúng Sai 1 Dinh dưỡng học ... loạn dinh dưỡng và các bệnh có liên quan, giám sát thanh tra vệ sinh thực phẩm đề phòng ngộ độc thực phẩm. Các hiểu biết về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm còn giúp các cán bộ quản lý xây dựng và...

Ngày tải lên: 06/04/2014, 12:17

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

Ngày tải lên: 10/07/2014, 02:21

Ngày tải lên: 10/07/2014, 02:21

... TRONG DINH DƯỠNG THỰC PHẨMDINH DƯỠNG THỰC PHẨM Năng lượng được lấy từ các thành phần trong thức ăn: 31 1.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG 1.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG DINH DƯỠNG THỰC PHẨMDINH ... CẦU DINH DƯỠNG 1. KHÁI NIỆM & NHU CẦU DINH DƯỠNG KHÁI NIỆMKHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNGNĂNG LƯỢNG THÀNH PHẦN THÀNH PHẦN DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG CÂN ĐỐICÂN ĐỐI DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG 11 1.1. KHÁI NIỆM DINH ... TRONG 1.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG DINH DƯỠNG THỰC PHẨMDINH DƯỠNG THỰC PHẨM 34 5/24/2010 3 THỜI LƯỢNG VÀ ĐÁNH GIÁ MÔN HỌC CHUYÊN CẦN 10% → 10 buổi học= 10 bài nộp =10đ chuyên cần Nếu có bài...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... (Pyridoxine) Pyridoxine 162 5/24/2010 37 1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG VITAMIN A Thiếu & thừa: NGUY CƠ 199 1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG ... CƠ 201 1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG VITAMIN A NGUY CƠ 202 5/24/2010 6 11 33 2 2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG ... CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG VITAMIN B1(Thiamine) Vai trò: 136 5/24/2010 8 11 33 2 2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... DÂN LAO ĐỘNG TRÍ ÓC 54 5/24/2010 2 2. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI2. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI 3 2. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI2. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI →Phụ nữ mang thai và cho con bú →Trẻ em →Người lao ... CHỌN THỰC PHẨM CHO NGƯỜI CAO TUỔI →Gạo: dẻo, không xát quá trắng →Khoai củ: người cao tuổi nên ăn bớt cơm và thay vào đó là khoai (khoai sọ) →Sản phẩm từ đậu giúp đề phòng các bệnh tim mạch và ... MANG THAI VÀ CHO CON BÚ Nhu cầu dinh dưỡng Bổ sung chất đạm và chất béo cho bà mẹ giúp xây dựng và phát triển cơ thể cho trẻ: Ngoài ăn đủ no, bà mẹ có thai cần ăn bổ sung chất đạm và chất béo. Nhu...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... 5/24/2010 1 PHẦN 1. DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG 1 NỘI DUNG PHẦN 1 DINH DINH DƯỠNGDƯỠNG KHÁI NIỆM & NHU CẦU DINH DƯỠNG (8 tiết) DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI (4 tiết) XÂY DỰNG THỰC ĐƠN GĐ& TÍNH TOÁN DINH DƯỠNG (4 ... nhu cầu dinh dưỡng của đối tượng phục vụ. → Có kiến thức về các loại thực phẩm: giá trị dinh dưỡng, vệ sinh chế biến, thời vụ, giá cả. → Biết các lời khuyên về ăn uống hợp lý, Tháp thực phẩm. → ... DƯỠNG (4 tiết) 2 5/24/2010 17 3. XÂY DỰNG THỰC Đ3. XÂY DỰNG THỰC ĐƠƠNN →B3. Chọn món ăn- Phân chia phần ăn 7 nhóm thực phẩm NHÓM THỰC PHẨM 1 PHẦN MANG LẠI 1. Lương thực căn bản 152 Kcals 2. Rau các loại...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

Ngày tải lên: 30/11/2013, 03:11

... cholesterol và lại còn rất tốt cho làn da. Giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm màu đỏ Các loại thực phẩm màu đỏ không chỉ “ngon mắt”, mà chúng cũng còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng ... tiêu hóa và kích thích những chất hóa học trong não, giúp chúng ta cảm thấy ít đói hơn. Ớt chuông cũng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó giàu chất chống oxy hóa, vitamin A và C, lycopene, ... một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển não bộ và giúp cơ thể sản sinh hormone serotonin và norepinephrine (ảnh hưởng đến tâm trạng) và melatonin (giúp điều chỉnh nhịp sinh học của cơ...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 10:20

... cho động vật Chống cholesterol và loại bỏ chất béo Dùng làm hương liệu và vị thức ăn Dùng làm chất ổn định thực phẩm Dùng làm chất bảo quản thực phẩm 2) Thực phẩm và nước uống: Màng bọc bao ... thương mại – Dùng làm chất phụ gia thực phẩm. – Bổ sung chất dinh dưỡng chức năng – Có thị trường đầy tiềm năng. – Ứng dụng trong dược học. – Ứng dụng trong Y -học điều trị. Nguồn Chitin có ... màng bao film cao cấp cho ngành dược. Những Oligomers của chitin và chitosan có hoạt động sinh học và sự tương tác, ảnh hưởng rất tốt đối với động vật, tế bào thực vật và với các tổ chức khác...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 18:20

... Viện Dinh dưỡng. Tổng điều tra dinh dưỡng năm 2000. Nhà Xuất Bản Y học. Hà Nội, 2003 2. Bộ Y tế - Viện Dinh dưỡng. Kế hoạch triển khai chiến lược quốc gia dinh dưỡng 2008. Báo cáo Hội nghị Dinh dưỡng ... biên). Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe. Nhà xuất bản Y học. Hà Nội, 2003:199. 5. Hà Huy Khôi . Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng. Trong: Phương pháp dịch tễ học dinh dưỡng. Nhà xuất bản Y học. ... Trong: Phương pháp dịch tễ học dinh dưỡng. Nhà xuất bản Y học. Hà Nội, 1997:135 7. Hà Huy Khôi . Phương pháp lấy mẫu. Trong: Phương pháp dịch tễ học dinh dưỡng. Nhà xuất bản Y học. Hà Nội, 1997:32 9....

Ngày tải lên: 12/03/2014, 04:20

... trò và chức năng của glucid trong dinh dưỡng người glucid trong dinh dưỡng người  Trong dinh dưỡng, vai trò chính của glucid là sinh năng lượng.  Nuôi dưỡng tế bào thần kinh.  Ở mức độ ... số loại thức ăn chính (%KLK) 43 1.3.2. Vai trò và chức năng của lipid 1.3.2. Vai trò và chức năng của lipid trong dinh dưỡng người trong dinh dưỡng người Lipid là một trong ba thành phần cung ... trò: - Là chất dinh dưỡng dự trữ; - Là chất dinh dưỡng thuộc các cơ, cơ quan và hệ thống đang hoạt động.  Glycogen có khả năng phục hồi khi nghỉ ngơi.  Cơ quan tham gia vào điều hoà chuyển...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 17:20

... nhau thai và bào thai. Nó ảnh hưởng đến tăng trưởng, tổng hợp da, màng nhầy, răng và võng mạc mắt. Giá trị dinh dưỡng và y học của Xoài Cây xoài chứa đầy đủ vitamins, muối khoáng và chất chống ... thua chanh dây và ổi); 90 g folic acid (chỉ thua cam và nho); 90 mg vitamin C (chỉ thua cam và đu đủ); 30 mg calcium (chỉ thua quít và cam); 45 mg magnesium (chỉ thua đu đủ và chuối); 1 mg ... tử. i. Bồi dưỡng sức khỏe Xoài chứa rất nhiều glutamine acid – một loại protein quan trọng cho bồi dưỡng sinh lực và trí nhớ. Sử dụng 1 tách nước ép xoài cho vào 25g sữa chua và 1 muổng nước...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 17:20

Ngày tải lên: 29/06/2014, 14:47

Ngày tải lên: 21/04/2014, 22:03