... nước sôi Khổqua rửa sạch, rạch đường dài thân, lấy ruột khỏi trái, nhồi hỗn hợp thịt xay vào Dùng hành vừa trụng, cột ngang khổqua để giữ hỗn hợp thịt không bị rơi nấu Cho khổquanhồithịt vào ... hướng chế biến khổquanhồithịt với mong muốn cầu chúc chuyện không vui năm cũ qua đi, năm với nhiều điều tươi sáng đến Anh tự chợ chọn mua nguyên liệu gồm Thịt xay: 500gr Khổ qua: ký Nấm rơm: ... thịt vào nồi Sau nước sôi bùng, vặn nhỏ 50% lửa, hầm mềm ăn Khi khổquanhồithịt trở màu (mềm), nêm nếm vừa ăn Múc khổquanhồithịt tô, trang trí thêm với nấm rơm, ngò rí Không mang ý nghĩa...
... mềm Cho thịt cua, nấm mèo, thịt nạc, bún khô, hành tím băm, muối, hạt nêm vào thố trộn đều, để thấm gia vị khoảng 10 phút Dùng thìa múc lượng nhân dồn vào khổ qua, làm hết Cho khổquanhồithịt ... thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm Các bước thực hiện: Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn Khổqua moi bỏ ruột, rửa Bắc nồi nước sôi, cho vào muối, cho khổqua vào luộc sơ, vớt ngâm nước lạnh cho...
... Tất nguyên liệu trộn lên, dồn vào khổqua - Bắc nồi nước thiệt sôi, cho khổquanhồithịt vào, sôi vài phút, vớt bọt Sau đậy nắp hầm lửa liu riu đến khổqua mềm (nhưng không chín rục), nêm ... - Khổqua rửa sạch, cắt đôi, lấy bỏ ruột Còn không rạch đường dài, lấy ruột ra, cách Nhà thích cắt đôi nhồithịt vào - Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa cắt...
... Tất nguyên liệu trộn lên, dồn vào khổqua - Bắc nồi nước thiệt sôi, cho khổquanhồithịt vào, sôi vài phút, vớt bọt Sau đậy nắp hầm lửa liu riu đến khổqua mềm (nhưng không chín rục), nêm ... - Khổqua rửa sạch, cắt đôi, lấy bỏ ruột Còn không rạch đường dài, lấy ruột ra, cách Nhà thích cắt đôi nhồithịt vào - Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa cắt...
... Tất nguyên liệu trộn lên, dồn vào khổqua - Bắc nồi nước thiệt sôi, cho khổquanhồithịt vào, sôi vài phút, vớt bọt Sau đậy nắp hầm lửa liu riu đến khổqua mềm (nhưng không chín rục), nêm ... - Khổqua rửa sạch, cắt đôi, lấy bỏ ruột Còn không rạch đường dài, lấy ruột ra, cách Nhà thích cắt đôi nhồithịt vào - Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa cắt...
... câu hỏi đặt Khổquanhồithịt ăn dân gian, phổ biến bữa ăn gia đ ình, ăn hợp vị nhiều ng ười mà cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho thể, mặt khác Khổquanhồithịt c òn có tác dụng chữa bệnh giá ... biến khổquanhồithịt (Surimi) đóng hộp” Mục đích đề tài: - Bước đầu nghiên cứu tìm thông số thích hợp để sở xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm có chất l ượng tốt - Sản xuất sản phẩm khổquanhồi ... chất lượng cảm quan 50 Hình 3.11 Hình ảnh sản phẩm khổquanhồithịt (Surimi) đóng hộp 55 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Thành phần hóa học surimi 17 Bảng 1.2 Chỉ tiêu cảm quan hóa lý Surimi...
... từ cáthátlátCáthátlát biết đến loài cá có thịt dai, thơm có tác dụng chữa bệnh Vì cáthátlát chế biến thành nhiều ăn mang đậm chất Nam Bộ như: Hình 2.6 Bông bí nhồicá Hình 2.7 Chả cáthát ... đánh giá cảm quan sản phẩm mít nhồi chả cáthátlát tẩm bột chiên xù qua chiên sơ 34 Bảng 4.3.4 Kết đánh giá cảm quan sản phẩm mít nhồi chả cáthátlát tẩm bột chiên xù qua chiên sơ ... 5.2.1Nguyên liệu cáthátlát 45 Hình 5.2.2 Nguyên liệu mít 45 Hình 5.2.3 Sản phẩm mít nhồi chả cáthátlát hấp sơ 45 Hình 5.2.4 Sản phẩm mít nhồi chả cáthátlát tẩm bột chiên...
... nước sôi cho vào ½ muỗng cà phê muối cho khổqua vào luộc 10 phút Sau vớt khổqua Bước 4: Nhồithịt vào khổ qua, cho lại vào nồi hầm với nấm đông cô Khi khổqua chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn cho ... phút tắt bếp Tắt bếp xong cho hành rắc tiêu vào Món canh dễ để thịt không hết chất bạn nên luộc khổqua trước nha Chúc bạn ngon miệng với canh khổqua mát! ... Bước 2: Thịt heo xay cho vào chén với mộc nhĩ, miến, ½ muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, muối, muỗng cà phê nước...
... phũng chốngbệnh hoạt tớnh khỏng sinh Kết thớ nghiệm cho thấy, sau xử lý chế phẩm Ketomium làm giảm tỷ lệ nhiễm bệnh, hạn chế phỏt triển nấm bệnh tất cỏc cụng thức xử lý Bảng Chỉ số bệnh tỷ lệ bệnh ... nghiệm bệnh đánh giá trước xử lý Mức độ bệnh thí nghiệm cấp độ (
... không đặc hiệu) Lịch sử bệnh truyền nhiễm xã hội loài ngời chứng tỏ có nhiều bệnh thay đổi, có bệnh (đậu mùa, bại liệt) có bệnh xuất (bệnh Legionellose bệnh AIDS, bệnh SARS) Vì bệnh nhiễm trùng có ... với quy định nhà nớc, ngành y tế chơng trình, bệnh Các biện pháp chống dịch chủ yếu tùy theo loại bệnh cách phân loại kể 6.1 Các biện pháp phòngchống dịch mắt xích trực tiếp trình dịch 6.1.1 ... dưỡng, nhà gia truyền Các bệnh truyền nhiễm đợc đánh giá bằng: 4.2.1 Tỷ lệ mắc Dùng để đánh giá khả gây bệnh, với bệnh mạn tính, để xác định nhu cầu y tế (số giờng bệnh, cán bệnh viện, phúc lợi...
... đặc hiệu ) Lịch sử bệnh truyền nhiễm xã hội loài ng-ời chứng tỏ có nhiều bệnh thay đổi, có bệnh (đậu mùa, bại liệt) có bệnh xuất (bệnh Legionellose bệnh AIDS, bệnh SARS) Vì bệnh nhiễm trùng có ... với quy định nhà n-ớc, ngành y tế ch-ơng trình, bệnh Các biện pháp chống dịch chủ yếu tùy theo loại bệnh cách phân loại kể 6.1 Các biện pháp phòngchống dịch mắt xích trực tiếp trình dịch 6.1.1 ... d-ỡng, nhà gia truyền Các bệnh truyền nhiễm đ-ợc đánh giá bằng: 4.2.1 Tỷ lệ mắc Dùng để đánh giá khả gây bệnh, với bệnh mạn tính, để xác định nhu cầu y tế (số gi-ờng bệnh, cán bệnh viện, phúc lợi...
... 308 qua cỏc tun tui 2.5.2.1 Sinh trng tớch lu ca g thớ nghim qua cỏc tun tui Khi lng c th gia cm nuụi tht l ch tiờu kinh t k thut rt quan trng v c cỏc nh chn nuụi luụn quan tõm, vỡ thụng qua ... thớ nghim qua cỏc tun tui 35 Bng 2.2 Khi lng ca g thớ nghim qua cỏc tun tui 37 Bng 2.3: Sinh trng tuyt i ca g thớ nghim qua cỏc giai on 39 Bng 2.4: Sinh trng tng i ca g thớ nghim qua cỏc ... lng ca c th qua cỏc tun tui l mt ch tiờu quan trng c cỏc nh chn ging quan tõm i vi g tht thỡ õy l ch tiờu xỏc nh nng sut tht ca n g, ng thi cng l biu hin kh nng s dng thc n ca n g qua cỏc thi...
... tỷ lệ tương đối lớn cá Tra 1.2 Tổng quan cáThátLát [3, 7] Phân lớp cá vây tia Actinopterryii Bộ cá dạng ThátLát Osteoglossomopha Họ cáThátLát Notopteridae Giống cáThátLát Notopterus Lacepede ... cá sống, không vết bầm hay trầy xước thể, với kích cỡ – con/kg CáThátLát thuộc phân lớp cá vây tia Actinopterryii Bộ cá dạng ThátLát Osteoglossomopha Họ cáThátLát Notopteridae Giống cáThát ... Đối với cáThát Lát, tiến hành fillet, nạo lấy phần thịtcá Sau đem cân phần thịtcáThátLát khối lượng M2’, phần lại có khối lượng M3’ 35 Xử lý kết cho số liệu tỷ lệ % thịtcá Tra, ThátLát dùng...
... ra, vắt Hạt sen rửa sạch, bỏ tim, luộc chín Hành, ngò rửa sạch, xắt nhuyễn - Nhồicáthátlát vào mặt lưng nấm đông cô, nhồi tiếp hạt sen vào - Bắc nồi nước dùng lên bếp, nước vừa sủi tăm, thả nấm ... Thực hiện: - Cáthátlát quết nhuyễn với hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối - Nấm đông cô ngâm ... tô, rắc hành, ngò lên mặt Lưu ý: Hạt sen tươi để nguyên, không cần luộc trước Khử mùi nấm đông cô cách luộc nước có pha chút rượu, thay rượu gừng đập giập ...
... thậtcá tươi Cá đem làm sạch, dần nhẹ cán dao sau cuộn cá từ đầu đến đuôi nhiều lần Người ta đồ rằng, cuộn cẩn thận – giống quết chả – lâu xương cá nhuyễn chiên cá dai Dùng dao khứa vào thân cá ... khỏi cháy, làm cá bớt thơm giòn Cáthátlát chiên sả ớt ăn kèm với rau dấp cá, húng lủi… chấm muối tiêu chanh, dùng với nước mắm chua cay bữa cơm thuộc hàng đặc sản * Thịt bò cuộn cà rốt Nguyên liệu ... rốt chần qua (thời gian tùy thuộc vào độ dày cà rốt) Thịt bò ướp với muối hạt tiêu đen Đặt 2-3 miếng cà rốt vào miếng thịt bò trải mặt phẳng cuộn lại cho thịt quấn chặt cà rốt Tẩm thịt cuộn...
... độ thành thục toàn đàn cá sau lần kiểm tra Ngoài phải kể đến thành thục không đồng cá thể đàn cá, đặt tính không gặp cáthátlát cườm mà gặp cáthátlát thường số loài cá khác (Lã Ánh Nguyệt, ... cái, não thùy với liều lượng từ mg/kg cáCá đực tiêm ½ liều cá 2.4 Kỹ thuật sinh sản cáthátlát cườm 2.4.1 Chọn cá bố mẹ cho sinh sản Khi cá thành thục, chọn cá có bụng to, mềm, kiểm tra thấy hạt ... cá sử dụng liều đơn liều kết hợp Liều kết hợp: 5mg não thùy + 3.000 đến 4.000 UI HCG/kg cá cái, 150 – 200 μg LHRH – a + mg Dom/ kg cáCá đực tiêm ½ liều cáCá tiêm liều cách từ 16 – 20 giờ, cá...