kiểm tra vi sinh vật đồ hộp

... pháp kiểm tra vi sinh vật nuôi cấy truyền thống Phương pháp truyền thống phương pháp phổ biến các nghiên cứu vi sinh vật học Trên môi trường đặc vi sinh vật phát triển thành khuẩn lạc sự sinh ... hiện kiểm tra vệ sinh dây chuyền sản xuất bia, với đề tài: “ Đánh giá sự tương thích phương pháp kiểm tra vi sinh vật truyền thống phương pháp đo ATP quang sinh học quá trình kiểm tra ... (1987), Kỹ thuật xét nghiệm vi sinh vật học, Nhà xuất Y học Đào Thị Nguyện (1995), Vi sinh vật y học, Nhà xuất Y hoc 10 Lương Đức Phẩm (2000), Vi sinh vật học an toàn vệ sinh thực phẩm, Nhà...

Ngày tải lên: 23/05/2014, 23:26

... PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRUYỀN THỐNG VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐO ATP QUANG SINH HỌC TRONG QUÁ TRÌNH KIỂM TRA VỆ SINH CỦA DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA Ở VI N CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Chuyên ngành: Vi sinh vật ... Bảng 3: Kết kiểm tra vệ sinh tec lên men 33 Bảng 4: Kết kiểm tra vệ sinh máy lọc sản phẩm đợt 33 Bảng 5: Kết kiểm tra vệ sinh máy lọc sản phẩm đợt 34 Bảng 6: Kết kiểm tra vệ sinh máy ... Kết kiểm tra vệ sinh tec sản phẩm 34 Bảng 8: Kết kiểm tra vệ sinh tec sản phẩm 35 Bảng 9: Kết kiểm tra vệ sinh tec sản phẩm 35 Bảng 10: Kết kiểm tra phƣơng pháp ATP quang sinh...

Ngày tải lên: 31/03/2015, 16:11

... PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRUYỀN THỐNG VÀ PHƯƠNG PHÁP ðO ATP QUANG SINH HỌC TRONG QUÁ TRÌNH KIỂM TRA VỆ SINH CỦA DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA Ở VI N CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Chuyên ngành: Vi sinh vật ... Bảng 2: Kết kiểm tra vệ sinh tec lên men 32 Bảng 3: Kết kiểm tra vệ sinh tec lên men 33 Bảng 4: Kết kiểm tra vệ sinh máy lọc sản phẩm ñợt 33 Bảng 5: Kết kiểm tra vệ sinh máy lọc ... Bảng 6: Kết kiểm tra vệ sinh máy lọc sản phẩm ñợt 34 Bảng 7: Kết kiểm tra vệ sinh tec sản phẩm 34 Bảng 8: Kết kiểm tra vệ sinh tec sản phẩm 35 Bảng 9: Kết kiểm tra vệ sinh tec sản...

Ngày tải lên: 31/05/2016, 04:58

... PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRUYỀN THỐNG VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐO ATP QUANG SINH HỌC TRONG QUÁ TRÌNH KIỂM TRA VỆ SINH CỦA DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA Ở VI N CÔNG NGHIỆP THựC PHẨM Chuyên ngành: Vi sinh vật ... Phương_pháp kiểm tra vi sinh vât nuôi cấy truyền thống Phương pháp truyền thống phương pháp biến nghiên cứu vi sinh vật học Trên môi trường đặc vi sinh vật phát triển thành khuan lạc sinh khí biểu ... sinh vật gây bệnh phần lớn vi sinh vật gây bệnh có thực pham vi sinh vật gây bệnh đường ruột (tả, lỵ, thương hàn,.) Do vi sinh vật điếm có vai trò quan trọng đánh giá vệ sinh Công nghệ sản xuất...

Ngày tải lên: 31/10/2016, 16:32

... PHÁP KIỂM TRA VI SINH VẬT TRUYỀN THỐNG VÀ PHƯƠNG PHÁP ðO ATP QUANG SINH HỌC TRONG QUÁ TRÌNH KIỂM TRA VỆ SINH CỦA DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA Ở VI N CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Chuyên ngành: Vi sinh vật ... Bảng 2: Kết kiểm tra vệ sinh tec lên men 32 Bảng 3: Kết kiểm tra vệ sinh tec lên men 33 Bảng 4: Kết kiểm tra vệ sinh máy lọc sản phẩm ñợt 33 Bảng 5: Kết kiểm tra vệ sinh máy lọc ... Bảng 6: Kết kiểm tra vệ sinh máy lọc sản phẩm ñợt 34 Bảng 7: Kết kiểm tra vệ sinh tec sản phẩm 34 Bảng 8: Kết kiểm tra vệ sinh tec sản phẩm 35 Bảng 9: Kết kiểm tra vệ sinh tec sản...

Ngày tải lên: 12/03/2017, 18:14

... giữ túi vơ trùng & vật liệu khơng ảnh hưởng tình trạng ban đầu mẫu - Mẫu lỏng: kiểm tra bình chứa (rò rĩ, nắp đậy kín, bị nứt /thủng) có gây nhiễm bẩn vào mẫu - Mẫu rắn: kiểm tra bao bì (tình trạng ... phẩm đồ hộp hay thực phẩm khó hư hỏng bảo quản T0 phòng đến phân tích Mẫu đến cuối/ hết hạn sd: Bảo quản T0 ghi bao bì Từ chối nhận mẫu Kiểm tra cảm quan: hư hỏng (mục đích thẩm định lại kết kiểm ... bì Từ chối nhận mẫu Kiểm tra cảm quan: hư hỏng (mục đích thẩm định lại kết kiểm tra cảm quan: nhận kiểm tra vi sinh) Mẫu đến PTN: t0 cao, hư hỏng, bị nhiễm vchuyển Xử lý mẫu Tiền xử lý mẫu theo...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 14:20

... kiểm tra Vi sinh vËt chØ thị vệ sinh: Biểu điều kiện vệ sinh sản xuất, mức độ ô nhiễm môi trờng Tổng sè vi sinh vËt −a Êm, hiÕu khÝ Vi sinh vật làm hỏng sản phẩm : Biểu thị cho tình trạng vệ sinh ... không Vi sinh vËt g©y háng ( nÊm men, nÊm mèc, vi khuÈn sinh axit lactic, axit citric, vi khuẩn phân giải đờng, gluxit, protein, lipit 10/9/2008 ĐHBK HN, Bộ môn CN Lên men 2- Chän tiªu VS kiểm tra ... kiểm tra VSV TP Chất lợng vi sinh Chất lợng thơng mại ( h hỏng SPTP) - s lợng VSV gây hng SP Chất lợng vệ sinh (mức độ nguy hiểm) - lợng độc tố VSV - lợng VSV gây bệnh Đảm bảo đợc chất lợng vi...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... men 2- Chän tiªu VS kiểm tra Vi sinh vËt chØ thÞ vƯ sinh: BiĨu điều kiện vệ sinh sản xuất, mức độ « nhiƠm cđa m«i tr−êng… Tỉng sè vi sinh vËt a ấm, hiếu khí Vi sinh vật làm hỏng sản phẩm : Biểu ... làm hỏng sản phẩm : Biểu thị cho tình trạng vệ sinh To sử dụng không Vi sinh vật gây hỏng ( nÊm men, nÊm mèc, vi khuÈn sinh axit lactic, axit citric, vi khuẩn phân giải đờng, gluxit, protein, lipit ... kiĨm tra c«ng nghiƯp Chọn điểm kiĨm tra : Các cơng on SX Nguyờn liu Kiểm tra điểm nguy hiÓm SX … n SP Lấy mẫu Điều chỉnh Phân tích So sánh 10/9/2008 ĐHBK HN, Bộ mơn CN Lên men 2- Chän tiªu VS kiểm...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH (không kiểm tra vi sinh mà kiểm tra hóa học, kiểm tra cảm quan) 4.1 Phương pháp lấy, vận chuyển bảo quản mẫu kiểm vi sinh 4.1.1 Lấy, vận chuyển ... 4.2 Q trình phân tích tiêu vi sinh vật Sau số vi sinh vật thường kiểm tra hàng thủy sản: 4.2.1 Tởng sớ vi kh̉n hiếu khí 4.2.1.1 Định nghĩa nguyên tắc Vi khuẩn hiếu khí vi khuẩn tăng trưởng hình ... điển, vi c đánh giá kết kiểm nghiệm dựa giá trị mẫu Ÿ Cấp 2: kế hoạch lấy mẫu loại dùng cho thử nghiệm tính vi sinh vật gây bệnh Kết coi không đạt số tổng số mẫu lấy bị phát có vi sinh vật gây...

Ngày tải lên: 11/09/2014, 11:03

... DUNG TIÊU CHUẨN ĐỒ VI TRONG NGUY CƠ SINH VẬT SINH ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT VẬT TỪ QUY CÁC HỆ VI NHIỄMHỘP ĐỒ HỘP HỘP TRÌNH SẢN XUẤT Các vi sinh vật đồ hộp Vi khuẩn Các vi sinh vật đồ hộp  Loại kị ... nhiễm vi sinh vật gây hư hỏng trước trùng Các dạng hư hỏng đồ hộp Đồ hộp hư hỏng ảnh hưởng lý  Đồ hộp hư hỏng sai thao tác thiết bị trùng  Đồ hộp hư hỏng khí khơng đủ  Đồ hộp hư hỏng xếp hộp ... thủy phân Do phát triển vi sinh vật làm đồ hộp với bao bì đồ hộp Do tiếp xúc nguyên liệu Do bảo quản không tốt Các dạng hư hỏng đồ hộp  Đồ hộp hư hỏng vi sinh vật     Do trùng không đủ chế...

Ngày tải lên: 25/10/2014, 03:00

Ngày tải lên: 18/07/2013, 14:56

... Kiểm tra vi sinh vật sữa: Kiểm tra vi sinh vật sữa bao gồm: Tổng số vi sinh vật hiếu khí Tổng số vi sinh vật kỵ khí Vi sinh vật gây bệnh kiểm tra sơ xanh metylen e Kiểm tra vi sinh vật đồ hộp  Kiểm ... Kiểm tra vi sinh vật đồ hộp động vật - Vi sinh vật hiếu khí - Vi sinh vật kỵ khí - Clostridium botulinum độc tố 6 - Vi sinh vật chịu nhiệt Kiểm tra vi sinh vật đồ hộp thực vật - Tổng số vi sinh vật ... bào tử vi sinh vật hiếu khí - Vi khuẩn E.coli - Vi sinh vật sinh H2S - Vi khuẩn chịu nhiệt f kiểm tra vi sinh vật nước mắm, nước chấm: - Vi sinh vật hiếu khí - E.coli - Trực khuẩn kỵ khí sinh H2S...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... (-): mơi trường có màu đỏ Th nghi ệm Citrate Mục đích: Xác định khả vi sinh vật sử dụng nguồn citrat nguồn cacbon  Cở sở sinh hóa: ◦ VSV sử dụng citrate, sinh CO2 làm kiềm hóa MT ◦ VSV sử dụng ... xanh da trời  Âm tính: MT không đổi màu không sinh khối  Đ C (+) (-) Thử nghiệm catalase  Mục đích: phát vi sinh vật có hệ enzym catalase  Cơ sở sinh hoá: ◦ Catalase diện VSV hiếu khí kỵ khí ... cacbonhydrate ◦ sinh H2S ◦ tạo (gas) Ủ 37oC/24 Quan sát: Phần nghiêng / phần sâu / / H2S Thử nghiệm KIA/TSI ĐC 10 11 Thử nghiệm MR (Methyl red)   Mục đích: xác định vi sinh vật sản xuất trì...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 10:11

... đònh thời gian lượng nhiệt sinh đến ngưỡng đo Phương pháp dùng để đònh danh vi sinh vật cách đo nhiệt lượng tạo vi sinh vật chất khác 5.5 Kỹ thuật đònh lượng vi sinh vật đo mức phóng xạ (Radiometry) ... carbon 14 đánh dấu đồng vò phóng xạ (C14 labelled) môi trường nuôi cấy vi sinh vật Trong trình trao đổi chất, vi sinh vật giải phóng CO2 có chứa C14 Người ta đònh lượng vi sinh vât dựa vào lượng ... Redigen 3M 5.3 Kỹ thuật trở kháng vi sinh vật (conductance / impedance) Vi sinh trở kháng dùng để phát trực tiếp vi sinh vật thông qua tính ion sản phẩm trình trao đổi chất trực tiếp từ giải phóng...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20

... Coliform tổng số vi khuẩn /100ml: 50 E coli Coliform chịu nhiệt vi khuẩn /100ml: III./ Đặc điểm sinh lý, sinh hóa vi sinh vật: 1/Coliforms: - Coliforms trực khuẩn gram âm, hình que, khơng sinh bào tử, ... lên men lactose sinh acid sinh 37oC 24 - 48h - Nhóm Coliforms gồm nhóm: + Escherichia (E.coli) + Citrobacter + Klebsiella + Enterobacter III./ Đặc điểm sinh lý ,sinh hóa vi sinh vật: 2/ Coliforms ... mẫu phân tích mẫu: 1.1/ Phương pháp lấy tiêu vi sinh vật b/ Phương pháp thu mẫu: Nguyên tắc thu mẫu: mẫu thu có tính đại diện cho khối nước cần kiểm tra Đối với nước mặt: mẫu nước thu vào bình...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 22:11

... để đònh hướng cho vi c xét nghiệm Mẫu máu    Bình thường máu vi khuẩn Trong số trường hợp nhiễm khuẩn, vi khuẩn xâm nhập vào máu gây nhiễm khuẩn huyết Xét nghiệm để tìm vi khuẩn máu xét nghiệm ... phân tìm lọai vi khuẩn chiếm ưu phân tìm vi khuẩn gây bệnh thú  Chỉ đònh lấy mẫu phân trường hợp thú bò tiêu chảy hay bò rối lọan tiêu hóa  Lấy mẫu khảo sát trước dùng kháng sinh  Nên lấy ... Polyanethol Sulfonate, dùng citrate hay heparin Có số yếu tố kìm hãm phát triển vi khuẩn lúc cấy máu: Sự đông máu  Tính chất diệt khuẩn huyết có sẵn  Còn khánh sinh máu  Môi trường nuôi cấy...

Ngày tải lên: 14/01/2014, 22:17

... tụ thể sinh vật sinh vật hấp thụ qua thức ăn 2.1.5 Ý nghóa vi sinh vật thò Vi sinh vật thi vệ sinh thực phẩm có ý nghóa lớn vi c đánh giá an toàn vi sinh chất lượng thực phẩm a Vi sinh vật hiếu ... sát vệ sinh, kiểm tra chất lỏng nước rửa hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh thực phẩm Để đánh giá chất lượng vi sinh thực phẩm ATP ATP vi sinh vật cần phải tách chiết khỏi tế bào vi sinh vật ... phẩm 2.1.6 Các vi sinh vật thò điển hình 2.1.6.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí a Giới thiệu - Chỉ số có tên gọi khác là: số vi sinh vật hiếu khí, tổng số đếm đóa, tổng số vi sinh vật sống - Chỉ...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:40

... chung với nhau, lấy khoảng 800ml kiểm tra tiêu lại Mẫu phân chia thành mẫu thử trung bình để kiểm tra cảm quan, hóa lý, lên men lactic, xanh methylen, thử kháng sinh, lưu mẫu • Số lượng mẫu lấy ... / 25 ml mẫu – E coli (nhóm STEC, O157:H7) – Salmonella – Listeria – Campylobacter • Tăng sinh! !! Kiểm tra VSV thực phẩm • Số lượng – Định lượng > Định tính ? – Định lượng < Định tính ? • Mức ... cấy trang mơi trường thạch đĩa • Mơi trường: Czapek Sabouraud có bổ sung kháng sinh (penicillin + streptomycin chloramphenicol) • Nhiệt độ ủ: 25OC – 30OC • Tính kết quả: giống đếm tổng số vi khuẩn...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 13:20