kỹ năng phục vụ ăn uống

Ngày tải lên: 12/08/2014, 17:43

... khi phục vụ tiệc và ăn bữa. Đối với phục vụ các bữa tiệc thì nhà bàn hợp đồng chặt chẽ với tổ bếp về số xuất ăn, số món ăn, thứ tự đa ăn, giờ ăn để chủ động chuẩn bị phục vụ. Đối với phục vụ ăn ... quả phục vụ khách hàng. Các yếu tố có ảnh h- ởng nhiều rõ nét tới chất lợng phuc vụ là chất lợng đội ngũ nhân viên phục vụ, chất lợng món ăn, cơ sở vật chất ăn uống cơ sở vật chất phục vụ ăn uống, ... quả điều tra chất lợng phục vụ qua ý kiến khách hàng. Kỹ năng phục vụ Tinh thần thái độ phục vụ Tác phong phục vụ Giao tiếp ứng xử Kiến thức xà hội Chất lợng món ăn Chất lợng tiện nghi...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 01:13

Ngày tải lên: 12/08/2014, 17:41

Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:07

... bóng * Dịch vụ ăn uống: Kinh doanh các món ăn vặt, các món đặc sản của mọi miền được phần đông khách hàng ưa chuộng. Chú trọng tới vấn đề phục vụ khách hàng, đảm bảo vệ sinh ăn uống , thuận ... vực hát karaoke, phục vụ cao nhu cầu vui chơi giải trí của khách hàng, bên cạnh đó còn có một khu ăn uống vặt cho khách hàng với nhu cầu ăn uống sau mỗi cuộc chơi. * Dịch vụ trò chơi: Công ... xong thì có nhu cầu ăn uống, khu vực ăn uống trong khu vui chơi tạo sự đầy đủ và thuận tiện cho khách hàng, giúp khách hàng có thêm thú vui chơi mới đó chính là thú vui ăn uống. Khởi Sự Doanh...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 00:10

Ngày tải lên: 11/03/2014, 18:32

... chương: TỔ CHỨC PHỤC VỤ. Thực hiện: ngày tháng năm 2013. Bài 3: NHỮNG YÊU CẦU CÁ NHÂN ĐỐI VỚI NHÂN VIÊN PHỤC VỤ ĂN UỐNG. Mục tiêu của bài: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: - Trình ... yêu cầu cá nhân đối với nhân viên phục vụ ăn uống. - Vận dụng các yêu cầu đó vào công việc thực tế. - Rèn luyện tác phong để trở thành 1 người nhân viên phục vụ nhà hàng. Đồ dùng và phương tiện ... học -Trình bày một số yêu cầu về trang phục đối với nhân viên nữ? 2p 5 Nguồn tài liệu tham khảo - Tổng cục du lịch Việt Nam, Giáo trình nghiệp vụ phục vụ ăn uống, 2000. - Tổ chức kinh doanh nhà...

Ngày tải lên: 12/03/2014, 01:20

... 07 Thời gian thực hiện: 135 phút. (3h) Tên chương: TỔ CHỨC PHỤC VỤ. Thực hiện: ngày tháng năm 2013. Bài 4: MỐI QUAN HỆ GIỮA BỘ PHẬN PHỤC VỤ ĂN UỐNG VỚI CÁC BỘ PHẬN KHÁC TRONG KHÁCH SẠN. . Mục tiêu ... Cho ví dụ? 2p 5 Nguồn tài liệu tham khảo - Tổng cục du lịch Việt Nam, Giáo trình nghiệp vụ phục vụ ăn uống, 2000. - Tổ chức kinh doanh nhà hàng, NXB Lao động xã hội Hà Nội, 2003 Trưởng khoa/ ... sát. -Hs phân tích nhiệm vụ của từng bộ phận và nêu ra các mối quan hệ được thể hiện trong sơ đồ. 1 4. Với bộ phận khác - Đàm thoại với hs về mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ nhà hàng và bộ...

Ngày tải lên: 12/03/2014, 01:20

... năm 2013. Bài 2: CÁC LOẠI DỤNG CỤ PHỤC VỤ ĂN UỐNG. Mục tiêu của bài: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: - Liệt kê được các loại dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng. - Phân tích ... dụng và bảo quản các loại dụng cụ phục vụ ăn uống . - Nhận biết được các loại dụng cụ phục vụ ăn uống. - Cẩn thận, giữ gìn, bảo quản đúng các loại dụng cụ ăn uống. Đồ dùng và phương tiện dạy ... tạo tâm thế tích cực của người học ) - Trình chiếu video clip nói về các loại dụng cụ ăn uống phục vụ trong nhà hàng. - Yêu cầu học sinh kể tên các vật dụng đã quan sát thấy trong đoạn...

Ngày tải lên: 12/03/2014, 01:20

... tạo tâm thế tích cực của người học ) - Trình chiếu video clip nói về các loại dụng cụ ăn uống phục vụ trong nhà hàng. - Yêu cầu học sinh kể tên các vật dụng đã quan sát thấy trong đoạn ... xét về: + Các loại bàn gỗ trong nhà hàng đó. + Đặc điểm của ghế ngồi. +Các loại tủ trong phòng ăn và mục đích sử dụng. + Phân biệt bàn chờ với các loại bàn khác về mục đích sử dụng. - Thu thập,...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 22:20

... và các dụng cụ ăn uống ở các - Thuyết trình - Nghe, ghi nhận Giáo án số: 01 Thời gian thực hiện: Thực hiện: ngày tháng năm 2013. VỆ SINH NHÀ HÀNG, VỆ SINH DỤNG CỤ PHỤC VỤ ĂN UỐNG. Mục tiêu ... dụng cụ. 3 Hướng dẫn thường xuyên: - Thực hiện bài thực hành vệ sinh nhà hàng và vệ sinh dụng cụ ăn uống. - Giám sát, hướng dẫn. - Kiểm tra kết quả thực hiện vệ sinh theo tiêu chuẩn vệ sinh. - ... Ngày tháng năm 2013 Giáo viên Xa Xuân Thủy - Các vấn đề cần chú ý khi làm vệ sinh dụng cụ ăn uống trong nhà hàng. *Tổ chức thực hành: sinh. - Thực hiện thao tác mẫu theo qui trình. - Giám...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 22:20

... dịch vụ thì có dịch vụ phục vụ ăn tại phòng bệnh, phục vụ ăn tại giường, phục vụ ăn tại nhà ăn bệnh viện. Nếu dựa vào các chế độ ăn thì có các dịch vụ như: chế độ ăn bình thường, chế độ ăn bồi ... chất lượng dịch vụ ăn uống bệnh lý Mã số: QT.01.TH Quy trình phục vụ ăn uống qua đường ống thông Trang 9 / 13 Lần ban hành: 02 2. Bảng hướng dẫn kỹ năng soạn khay dụng cụ cho ăn qua ống thông. STT ... chất lượng dịch vụ ăn uống bệnh lý Mã số: QT.01.TH Quy trình phục vụ ăn uống qua đường ống thông Trang 10 / 13 Lần ban hành: 02 3. Bảng lượng giá kỹ năng soạn dụng cụ cho ăn qua ống thông STT...

Ngày tải lên: 02/06/2014, 09:44

... môn. 4. Nhân viên phục vụ đồ ăn: Thực chất nhân viên phục vụ đồ ăn là người trợ lý giúp cho nhân viên phục vụ trong quá trình phục vụ khách ăn uống, phối hợp với nhân viên phục vụ 1 cách kịp thời, ... nghiệp SV: Đặng Văn Huy - Chuẩn bị các vật tư hàng hóa đảm bảo phục vụ khách ăn uống. - Bày bàn ăn đặt trước và ăn chọn món. - Bày bàn phục vụ. - Đến giờ khách ăn đón tiếp và phục vụ khách. - ... cho một phong cách phục vụ văn minh, lịch sự. Lòng yêu nghề thúc đẩy cho nhân viên phục vụ bàn làm việc có năng xuất phục vụ cao, có chất lượng chuyên môn tốt, có thái độ phục vụ tận tình chu đáo...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 09:55

... bước pha. 48 34 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN  Phục vụ nước uống có ga và hương vị:  Phục vụ đúng theo đặc điểm của từng loại  Phục vụ bằng nhiều loại ly khác nhau ... hàng  Nước suối và nước khoáng phục vụ ở 7 – 10  Phục vụ các loại nước ép  Phục vụ các loại bia rượu không cồn. 48 25 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN  Cách rót rượu vang:  Cầm ... miệng hoặc champane từ 6 – 9  48 20 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN 5. Phục vụ rượu vang và các đồ uống có cồn  Phục vụ bia tươi:  Rót bia: nhiệt độ từ 13 – 15 . Nếu...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... và phục vụ đồ uống tại quầy đồ uống 18  Kỹ năng vệ sinh quầy đồ uống 18  Kỹ năng bổ sung vào quầy đố uống 19  Kỹ năng tiếp nhận yêu cầu khách hàng tại quầy 19  Kỹ năng phục vụ bia tươi, ... lon, bia chai 19  Kỹ năng pha chế và phục vụ trà, cà phê 20  Kỹ năng pha chế và phục vụ nước trái cây 23  Kỹ năng phục vụ rượu mạnh, vang mạnh, vang bán ly 23  Kỹ năng pha chế các loại ... cá nhân của người phục vụ, bàn ghế salon Các loại rèm cửa, thảm, khăn lót bàn, khăn trải bàn, khăn trang trí, khăn lót dụng cụ ăn uống của khách, khăn ăn, khăn phục vụ, khăn lau dụng cụ. Các...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 18:58

... thảm, khăn lót bàn, khăn trải bàn, khăn trang trí, khăn lót dụng cụ ăn uống của khách, khăn ăn, khăn phục vụ, khăn lau dụng cụ. Các đồ kim loại trong nhà hàng phần lớn làm bằng inox gồm: Dao ăn, ... hàng ngày. - Bộ phận phục vụ: Thực chất nhân viên phục vụ đồ ăn là người trợ lý giúp cho nhân viên phục vụ trong quá trình phục vụ khách ăn uống, phối hợp với nhân viên phục vụ một cách kịp thời, ... vài lát quả và có ống hút để uống. Phục vụ từ phòng khách: - Người giữ hầm rượu hay người phục vụ phải đặt tất cả những thứ cần thiết lên một khay phục vụ để phục vụ có hiệu quả. Những thứ đó...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... xuyên thay đổi món ăn đảm bảo ăn ngon, ăn đủ tiêu chuẩn. + Sử dụng được những dụng cụ lớn, đảm bảo phục vụ ăn đông người, ăn nóng và đúng giờ. ĐỀ CƯƠNG ÔN LUYỆN HỆ PHỤC VỤ ĂN UỐNG BẬC 5/7 LÊN BẬC 6/7 Hiểu ... trang trí các món ăn đặc sản địa phương. ĐỀ THI NÂNG BẬC HỆ PHỤC VỤ ĂN UỐNG BẬC 6/7 LÊN BẬC 7/7 Câu 1:Phân tích các tính chất đồng dạng của các lọai nguyên liệu phục vụ ăn uống để có thể thay ... nóng vùa ngập. ĐỀ THI NÂNG BẬC HỆ PHỤC VỤ ĂN UỐNG BẬC 6/7 LÊN BẬC 7/7 Đề số 2: Câu 1:Phân tích các tính chất đồng dạng của các lọai nguyên liệu phục vụ ăn uống để có thể thay thế nhau ? ( 5...

Ngày tải lên: 08/08/2014, 10:21

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56