hệ thống quản lý chất lượng haccp là gì

... chế biến thực phẩm hệ thống quản lý nhằm tiêu chuẩn hóa việc kiểm sốt an toàn thực phẩm Tiêu chuẩn quy định yêu cầu hệ thống quản lý theo HACCP bao gồm yếu tố: quản lý, hệ thống HACCP GMP Với mục ... mục tiêu tìm hiểu nắm bắt hệ thống quản lý chất lượng sử dụng rộng rãi Việt Nam, nhóm thực tiểu luận với đề tài “ Hệ thống quản lý chất lượng HACCP thực tế áp dụng HACCP công ty bánh kẹo Phạm ... TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP 1.1 KHÁI NIỆM & LỊCH SỬ HACCP KHÁI NIỆM HACCP chữ viết tắt Hazard Analysis and Critical Control Points HACCP Là hệ thống QLCL mang tính chất phịng

Ngày tải lên: 24/03/2015, 14:45

... quản lý và vai trò lãnh đạo trong quản lý chất lượng 1.1.1 Cơ cấu tổ chức quản lý chất lượng Hoàn thiện cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý chất lượng được coi như một nội dung quan trọng trong quản ... tác quản lý chất lượng tại Cơ sở chế biến nông sản xuất khẩu – Công ty xuất nhập khẩu Tổng hợp I Chương II: Một số giải pháp nhằm đổi mới công tác quản lý chất lượng theo hệ thống quản lý chất ... góp phần làm rõ thực trạng công tác quản lý chất lượng cũng như những tồn tại và nguyên nhân từ đó đưa ra một số giải pháp nhằm đổi mới công tác quản lý chất lượng theo hệ thống HACCP tại

Ngày tải lên: 15/04/2015, 11:16

... cấu tổ chức quản lý vai trò lÃnh đạo quản lý chất lợng 1.1.1 Cơ cấu tổ chức quản lý chất lợng Hoàn thiện cấu tổ chức máy quản lý chất lợng đợc coi nh mét néi dung quan träng qu¶n lý chất lợng doanh ... dụng HACCP vào sản xuất chế biến Xuất phát từ thực tiễn qua thời gian thực tập Cơ sở em đà chọn đề tài Đổi công tác quản lý chất l Đổi công tác quản lý chất lợng theo hệ thống quản lý chất ... nhiệm cao quản lý chất lợng Giám đốc Công ty am hiểu kiến thức quản lý chất lợng, nhận thức rõ tầm quan trọng chất lợng có quan tâm thay đổi củng cố hệ thống chất lợng sở chế biến, đa chất lợng

Ngày tải lên: 26/07/2023, 11:05

... triển khai áp dụng HACCP vào sản xuất chế biến Xuất phát từ thực tiễn qua thời gian thực tập Cơ sở em đà chọn đề tài Đổi công tác quản lý chất lợng theo hệ thống quản lý chất lợng HACCP Cơ sở chế ... Công ty xuất nhập Tổng hợp I Chơng II: Một số giải pháp nhằm đổi công tác quản lý chất lợng theo hệ thống quản lý chất lợng HACCP Cơ sở chế biến nông sản xuất Công ty xuất nhập Tổng hợp I Trong ... hợp I làm chuyên đề thực tập tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu đề tài góp phần làm rõ thực trạng công tác quản lý chất lợng nh tồn nguyên nhân từ đa số giải pháp nhằm đổi công tác quản lý chất lợng

Ngày tải lên: 23/02/2024, 12:39

... cáo kiểm tra vệ sinh hệ thống xử lý nước (BM 1) Tần suất: Hệ thống bể chứa 300m3 : tháng/lần Hệ thống làm mềm: tuần/lần Hệ thống lọc thô: ngày/ lần Ngày Hạng mục Thao tác Kết làm vệ sinh Hành Người ... kiến thức hệ thống HACCP cho đối tượng liên quan nhà máy, để biết cách áp dụng doanh nghiệp Hiểu tầm quan trọng việc áp dụng HACCP quản lý chât lượng VSATTP Năm nguyên tăc yêu cầu hệ thống HACCP ... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM  BÀI TẬP Môn: ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN NƯỚC CAM

Ngày tải lên: 05/04/2016, 22:32

... CẦN THỰC HIỆN Chất thải lỏng Công ty phải có hệ thống xử lý nước thải đạt tiêu chuẩn trước thải Không thải nước chưa xử lý Chất lượng nước thải sau xử lý phải đạt loại B Hệ thống xử lý nước thải ... NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM o0o - BÁO CÁO BÀI TẬP MÔN:ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI:XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC ... DONGNAI đạt chứng chất lượng: • • Chứng quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2008 Chứng nhận tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP 2003 3.Thông tin đội HACCP CÔNG TY TRÁCH

Ngày tải lên: 05/04/2016, 22:32

... 15 Quản lý hồ sơ, tài liệu 16 Những công việc cần làm để xây dựng thực chương trình tiên HACCP Hiểu tầm quan trọng việc áp dụng HACCP quản lý chất lượng VSATTP Nắm nguyên tắc yêu cầu hệ thống HACCP ... phẩm chất lượng cao với giá hợp lý phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Công ty đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu đặc biệt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Công ty áp dụng hệ thống quản lý ... củng cố, nâng cao kiến thức quản lý chất lượng bánh nguồn gốc nông sản  Hỗ trợ, hướng dẫn học viên thực nghiệm trình xây dựng Chương trình quản lý chất lượng theo HACCP vận hành nhà máy  Học

Ngày tải lên: 05/04/2016, 22:32

... NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÊ HUỆ DUN MSSV: C1200633 KHẢO SÁT QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH CỦA ... KHẢO SÁT QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN VẠN Ý - ĐỒNG THÁP Giáo viên hướng dẫn: PGs.Ts Lý Nguyễn Bình Cần Thơ, ... trung giới thiệu khảo sát qui trình công nghệ chế biên cá Tra fillet đông lạnh khảo sát hệ thống quản lý chất lượng HACCP ứng dụng qui trình cơng nghệ Trên sở q trình thực tập tiến hành khảo

Ngày tải lên: 17/09/2015, 00:51

... và hệ thống quản lý chất lượng HACCP tại công ty tạo ra sản phẩm đạt chất lượng, đáp ứng tốt yêu cầu khách hàng Bùi Minh Thuận, 2012 “Khảo sát quy trình và hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP ... và hệ thống quản lý chất lượng HACCP tại công ty 1.3 Nội dung đề tài Khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra đông IQF, thao tác thực hiện từng công đoạn Tìm hiểu hệ thống quản lý chất lượng ... ghi nhận số liệu từ sản xuất 3.2.2 Khảo sát hệ thống quản lý chất lượng HACCP 3.2.2.1 Mục đích Khảo sát việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP bao gồm: GMP, SSOP, xác định điểm kiểm

Ngày tải lên: 21/09/2015, 19:53

... Hệ thống quản lý chất lƣợng đƣợc xây dựng đầy đủ, gọn nhẹ có độ tin cậy cao, yêu cầu bắc buộc GMP, SSOP HACCP phù hợp với yêu cầu thực tế cơng ty Q trình áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP ... giảng Quản lý chất lƣợng thực phẩm Trƣờng Đại Học Cần Thơ Nhận thức thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP theo Codex Cac/Rcp – 1969, Rev – 2003, tài liệu phần tìm hiểu hệ thốngquản lý ... trình cơng nghệ sản xuất cá Tra fillet đơng IQF hệ thống xử lý phụ phẩm công ty trách nhiệm hữu hạn Quang Minh Bùi Văn Thuận, 2012 Khảo sát quy trình hệ thống quản lý chất lƣợng theo HACCP cho sản

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:22

... NGHỆ VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO SẢN PHẨM TÔM SÚ (Penacus monodon fabricius) PTO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ DỊCH VỤ THỦY SẢN CÀ MAU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ ... NGHỆ VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO SẢN PHẨM TÔM SÚ (Penacus monodon fabricius) PTO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ DỊCH VỤ THỦY SẢN CÀ MAU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ ... sốt chất lượng sản phẩm, đảm bảo sản phẩm toàn xuất kho đạt chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng nhu cầu khách hàng ngồi nước Thơng qua việc áp dụng chương trình quản lý chất lượng HACCP

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:22

... biến thủy sản cần phải quan tâm xây dựng cho chương trình quản lý chất lượng có hiệu Để đạt mục đích hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP xem công cụ đảm bảo hiệu nhất, đem lại nhiều lợi ích, ... SÁT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẮC VÂN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN ... SÁT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẮC VÂN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:43

... 2.4 Hệ thống quản lý chất lượng HACCP 2.4.1 Khái niệm HACCP là hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng ... phẩm công ty làm ra. Do đó, họ phải không ngừng cải tiến quy trình sản xuất sử dụng hệ thống quản lý chất lượng để ngăn ngừa nguy xảy cho sản phẩm mình. HACCP hệ thống quản lý chất lượng nhà máy ... mức hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho tôm PTO đông IQF công ty Cổ Phần Chế Biến Thực Phẩm Phương Nam” 1.2 Mục tiêu đề tài Khảo sát quy trình sản xuất tôm PTO đông IQF, tính định mức hệ thống

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:51

... theo hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP. Việc áp dụng tiêu chuẩn HACCP cần thiết mang tính bắt buộc nhằm tạo sản phẩm an toàn đạt chất lƣợng. Bên cạnh áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP, ... thông tin 3.2.2 Khảo sát hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP  Mục tiêu: tìm hiểu các vấn đề liên quan đến hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP cho sản phẩm cá tra ... bảo chất lƣợng thông qua việc khảo sát hệ thống quản lý chất lƣợng cho sản phẩm tại nhà máy Đặng Thị Ngọc Diệp (2011) khảo sát quy trình và hệ thống quản lý

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01

... chuẩn chất lượng áp dụng: 28TCN – tiêu chuẩn Việt Nam Diện tích nhà máy: 3127m2 Số lượng công nhân viên: 250người Chương GIỚI THIỆU VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP HACCP gì?     HACCP ... DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỰC SUSHI HAFLCUT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THUỶ HẢI NỘI DUNG  Chương 1: TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ SẢN XUẤT  Chương 2: GIỚI THIỆU VỀ HỆ THỐNG QUẢN ... hại, tạp chất hoá học vật lý Hệ thống HACCP thiết lập xác định mối nguy, thiết lập kiểm soát giám sát việc kiểm soát Đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HỆ THỐNG HACCP  

Ngày tải lên: 03/10/2016, 13:21

... chuẩn chất lượng áp dụng: 28TCN – tiêu chuẩn Việt Nam Diện tích nhà máy: 3127m2 Số lượng cơng nhân viên: 250người Chương GIỚI THIỆU VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP HACCP gì?     HACCP ... DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỰC SUSHI HAFLCUT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THUỶ HẢI NỘI DUNG  Chương 1: TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ SẢN XUẤT  Chương 2: GIỚI THIỆU VỀ HỆ THỐNG QUẢN ... gây hại, tạp chất hoá học vật lý Hệ thống HACCP thiết lập xác định mối nguy, thiết lập kiểm soát giám sát việc kiểm sốt Đảm bảo an tồn cho người tiêu dùng CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HỆ THỐNG HACCP   

Ngày tải lên: 20/11/2017, 18:13

... cách thức cụ thể để quản lý đảm bảo chất lượng Trên giới Việt Nam có nhiều hệ thống quản lý chất lượng, HACCP hệ thống phổ biến, giữ vai trò quan trọng nhà máy sản xuất thủy sản HACCP tiêu chuẩn ... học, quản lý sức khỏe cộng đồng, công nghệ thực phẩm, vệ sinh mơi trường, hóa học kỹ thuật theo trường hợp cụ thể Việc áp dụng HACCP tương đương với hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 hệ thống ... CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NẮM VỮNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƠM ĐƠNG LẠNH XUẤT KHẨU NOBASHI TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM SAO TA Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC

Ngày tải lên: 21/10/2018, 23:53

... cách kỹ thuật. Hệ thống HACCP có khả năng độc lập với những hệ thống quản lý chất lượng khác, áp dụng HACCP phù hợp với việc thực hiện các hệ thống quản lý chất lượng đã có và là hệ thống đáng ... trọng yếu. Để duy trì an toàn, chất lượng liên tục cho TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH  BÀI THU HOẠCH HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP NHÓM: HUYỀN, PHƯỢNG , ... và là hệ thống đáng để lựa chọn để quản lý an toàn chất lượng thực phẩm trong số rất nhiều những hệ thống quản lý chất lượng khác nhau. Nói đến kế hoạch HACCP, người ta thường chỉ nghĩ tới...

Ngày tải lên: 20/01/2014, 12:20

... đảm bảo chất lượng. + Có kiến thức về quản lý chất lượng. + Lãnh đạo công ty gồm có: Ban giám đốc công ty, phó giám đốc, quản lý khu vực. - Đội ngũ nhân viên quản lý, kiểm soát chất lượng. + ... biến, kiểm soát và đánh giá chất lượng sản phẩm gà rán. + Đội ngũ quản lý chất lượng gồm: quản lý cửa hàng, đội HACCP, tổ trưởng mỗi bộ phận. - Nhân viên: + Có số lượng 20-25 nhân viên/cửa hàng, ... HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP CHO SẢN PHẨM GÀ RÁN TẠI CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH”. 1 SVTH: Lê Thị Ngọc Nhờ Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng kế hoạch HACCP GVHD: Trần Thị Cúc Phương - Cách làm...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:33