hóa sinh học trong một số sản phẩm chế biến
Tình hình sử dụng phụ gia hàn the và phẩm mầu trong một số thực phẩm chế biến sẵn và kiến thức thái độ thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người nội trợ tại quận Đống Đa Hà Nội năm 2003 docx
... the chế biến bảo quản số thực phẩm Bảng Tỷ lệ mẫu thực phẩm có sử dụng hàn the - Các thực phẩm thông dụng nh giò, chả thực phẩm chế biến từ gạo - Ngời nội trợ: ngời thờng mua chế biến thực phẩm ... - 2004 Trong số 60 mẫu thực phẩm chế biến từ gạo đợc xét nghiệm, có mẫu phát thấy hàn the (chiếm tỷ lệ 10%), mẫu bánh bánh giò 3.2 Tình hình sử dụng phẩm mầu chế biến bảo quản số thực phẩm Bảng ... thực phẩm bẩn 6,0 15 Ngời chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh Nguy gây ô nhiễm TP sau chế biến, bảo quản 59,2 148 Thức ăn không đợc che đậy 88,8 222 Để lâu 9,2 23 Để lẫn thực phẩm sống với...
- 7
- 1,063
- 11
VI SINH VẬT TRONG MỘT SỐ SẢN PHẨM LÊN MEN TRUYỀN THỐNG docx
... Nước chấm thành phẩm Phụ gia Hình: Quy trình sản xuất nước mắm TRONG CƠNG NGHỆ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ RAU QUẢ TRONG CƠNG NGHỆ CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT 4.1 Khái qt nem chua: Là sản phẩm hình thành ... nghệ sản xuất nước chấm 68 Lê Minh Tâm - 2007 TRONG CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỦY SẢN (nước mắm) Nước mắm dung dịch aa, NaCl, chất thơm tạo q trình lên men Bản chất q trình sản ... Tiêu ngun hạt ớt, tỏi Ép định hình Gói vơng Gói chuối Sản phẩm Lên men u cầu vi sinh vật sản xuất nem: Vi sinh vật Giới hạn cho phép 1g thực phẩm Tổng vi khuẩn hiếu khí < 3.105 Coliforms < 50 E...
- 9
- 590
- 0
Nghiên cứu thực trạng, yếu tố liên quan đến tồn dư kháng sinh, hormone trong một số sản phẩm từ lợn thịt tại thành phố thái nguyên và hiệu quả can thiệp
... nhận chất lượng, VSATTP sản phẩm nông-lâm-thuỷ sản nhập khẩu, sản phẩm sản xuất nước để chế biến xuất khẩu; cấp Giấy chứng nhận kiểm dịch cho lô hàng động vật sống, sản phẩm động thực vật có nguy ... lịch an sinh xã hội [91] Nguyên nhân dẫn đến thực phẩm bị ô nhiễm có nhiều loại: tác nhân lý học, sinh học, hoá học trong thực phẩm tồn dư kháng sinh, hormone dạng ô nhiễm có nguồn gốc hoá học gây ... liên quan đến tồn dư kháng sinh, hormone số sản phẩm từ lợn thịt khu vực nghiên cứu Đánh giá hiệu giải pháp can thiệp nhằm giảm thiểu tồn dư kháng sinh, hormone số sản phẩm từ lợn thịt thành phố...
- 127
- 1,662
- 12
Nghiên cứu thực trạng, yếu tố liên quan đến tồn dư kháng sinh, hormone trong một số sản phẩm từ lợn thịt tại thành phố thái nguyên và hiệu quả can thiệp
... chất lượng an toàn thực phẩm sản xuất, chế biến trước lưu thông thị trường; chứng nhận chất lượng, VSATTP sản phẩm nông-lâm-thuỷ sản nhập khẩu, sản phẩm sản xuất nước để chế biến xuất khẩu; cấp Giấy ... kháng sinh, hormone số sản phẩm từ lợn thịt khu vực nghiên cứu Đánh giá hiệu giải pháp can thiệp nhằm giảm thiểu tồn dư kháng sinh, hormone số sản phẩm từ lợn thịt thành phố Thái Nguyên Số hóa ... lịch an sinh xã hội [91] Nguyên nhân dẫn đến thực phẩm bị ô nhiễm có nhiều loại: tác nhân lý học, sinh học, hoá học trong thực phẩm tồn dư kháng sinh, hormone dạng ô nhiễm có nguồn gốc hoá học gây...
- 130
- 397
- 0
Nghiên cứu thực trạng, yếu tố liên quan đến tồn dư kháng sinh, hormone trong một số sản phẩm từ lợn thịt tại thành phố Thái Nguyên và hiệu quả can thiệp
... Đại học thái nguyên VI THỊ THANH THUỶ Nghiên cứu THực trạng, yếu tố liên quan đến tồn dư kháng sinh, hormone số sản phẩm từ lợn thịt thành phố thái nguyên hiệu can thiệp Chuyên ngành: VỆ SINH HỌC ... TỔ CHỨC Y TẾ Mó số : 62.72.73.15 LUẬN ÁN TIẾN SĨ Y HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GS.TS Hoàng Khải Lập PGS.TS Trần Văn Phùng THÁI NGUYÊN - 2011 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên ... thức chăn nuôi với tồn dư kháng sinh, hormone sản phẩm 96 4.3 Đánh giá hiệu giải pháp can thiệp nhằm giảm thiểu tồn dư kháng sinh, hormone số sản phẩm từ lợn thịt thành phố Thái...
- 27
- 251
- 0
khảo sát sự có mặt của gmo trong nông sản nguyên liệu và một số sản phẩm chế biến khác tại thị trường thành phố hồ chí minh
... cung cấp cho quan quản lý số liệu khoa học loại GMO hàm lượng GMO có nguyên liệu nông sản số sản phẩm chế biến từ chúng thông qua việc: Xác định có mặt sản phẩm phẩm biến đổi gen thị trường Tp ... hàng hoá có nguốn gốc từ sinh vật biến đổi gen phải cấp giấy chứng nhận an toàn sinh học Sản phẩm, hàng hoá sinh vật biến đổi gen, sản phẩm hàng hoá có nguồn gốc từ sinh vật biến đổi gen lưu thông ... Trang 28 Sản phẩm chế biến 16 37 13 17 Cà chua Đậu Hà Lan Sản phẩm khác Tổng 40 12% 40 12 323 12 1% 4% - 23 - 15 12 Bắp sản phẩm từ bắp 95 30% Đậu nành sản phẩm từ đậu nành Khoai tây sản phẩm từ...
- 151
- 857
- 3
![[ Báo cáo khoa học ] Nghiên cứu tạo một số sản phẩm chế biến từ thịt thỏ hướng tới quy mô công nghiệp](https://media.store123doc.com/images/document/2015_02/11/small_ydg1423593202.jpg)
[ Báo cáo khoa học ] Nghiên cứu tạo một số sản phẩm chế biến từ thịt thỏ hướng tới quy mô công nghiệp
... tạo số sản phẩm từ thịt thỏ (01 sản phẩm đồ hộp thịt thỏ, 01 sản phẩm thịt thỏ sơ chế bảo quản lạnh), nhằm đa dạng hóa sản phẩm thịt thị trường, góp phần phát triển chế biến thịt thỏ qui mô sản ... thịt thỏ sản phẩm từ thịt thỏ địa bàn Tp HCM Nghiên cứu tạo 01 sản phẩm thịt thỏ sơ chế Nghiên cứu tạo 01 sản phẩm đồ hộp thịt thỏ Sản xuất thử nghiệm 01 sản phẩm thịt thỏ sơ chế, 01 sản phẩm đồ ... sống người tiêu dùng hình thành thị trường có sức tiêu thụ thịt ngày lớn theo hướng sản phẩm sơ chế sản phẩm chế biến sẵn ("convenience food") Xu hướng khai thác thời gian dài sản phẩm thực phẩm...
- 174
- 1,195
- 3
PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG NITRAT, NITRIT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CHẾ BIẾN LƯU HÀNH Ở THÀNH PHỐ HUẾ doc
... lớn, nên việc kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trở nên quan trọng Trong báo trình bày kết phân tích hàm luợng nitrat, nitrit số thực phẩm chế biến lưu hành thành phố Huế phương pháp ... nitrit, mẫu thực phẩm chế biến xay nhỏ xử lý theo phương pháp ngâm chiết [3], [4], [5] 2.3 Phương pháp phân tích Trong đề tài này, để phân tích hàm lượng nitrat, nitrit thực phẩm chế biến, chọn phương ... thức: Hàm lượng nitrat: Trong đó: a hệ số chắn b hệ số góc phương trình đường thêm chuẩn xác định nitrat, nitrit 3.2 Kết phân tích hàm lượng nitrat, nitrit mẫu thực phẩm chế biến Bảng 3.1 Kết phân...
- 7
- 1,322
- 6
ỨNG DỰNG kĩ THUẬT MULTIPLEX PCR PHÁT HIỆN GIEN độc tố của VI KHUẨN BACILLUS CEREUS TRONG một số THỰC PHẨM CHẾ BIẾN từ NGŨ cốc
... MYP có màu hồng phấn Đếm số lợng khuẩn lạc có màu hồng phấn mọc đĩa MYP tính số khuẩn B cereus gram thực phẩm Xác định đặc Y học thực hành (859) - số 2/2013 tính sinh hóa B cereusphân lập đợc ... thực phẩm Nghiên cứu khảo sát mức độ ô nhiễm B cereus sản phẩm có nguồn gốc từ ngũ cốc thị trờng Hà Nội Nghiên cứu đánh giá mức độ phổ biến gene mã hóa protein độc tố nội ruột (Nhe/HBL /bceT) sản ... phổ biến độ ô nhiễm Bacillus cereus sản phẩm có nguồn gốc từ gạo Trong 103 mẫu thực phẩm đợc tiến hành phân tích phơng pháp nuôi cấy, xác định 70/103 mẫu phát Bacillus cereus (chiếm 67.9 %) Trong...
- 4
- 519
- 7
báo cáo khoa học đề tXÁC ĐỊNH ĐỒNG THỜI DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH CHLORAMPHENICOL (CAP), FLORPHENICOL (FF), THIAMPHENICOL (TAP) TRONG MỘT SỐ SẢN PHẨM ĐỘNG VẬT BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG KHỐI PHỔ (LC-MSMS)
... USDA, 2012) Phõn tớch nhúm khỏng sinh cỏc nn mu sinh hc (cú ngun gc t ng vt) trc õy ó c nhiu tỏc gi nghiờn cu, cú th k n nh: Xỏc nh nh tớnh theo phng phỏp vi sinh vt (Phm Kim ng v cs., 2007; ... Robert and Fischer, 1978) Trong nhng nm gn õy, k thut sc ký ph ang c nghiờn cu v ỏp dng i vi nhúm khỏng sinh phenicol, nhng chloramphenicol ang dn c thay th bng nhng khỏng sinh th h mi nh TAP v FF ... ỏp dng vi c cỏc khỏng sinh cựng nhúm (Barbara et al., 2002; James et al., 2003; Zhao and Carol, 2004; Rebecca et al., 2006) kim soỏt tn d khỏng sinh núi chung v khỏng sinh nhúm phenicol núi...
- 12
- 546
- 0
Nghiên cứu đặc điểm sinh học của một số loài vi tảo biển quang tự dưỡng thuộc hai chi isochrysis và nannochloropsis phân lập ở việt nam với mục đích ứng dụng trong nuôi trồng thủy sản (TT)
... Pb có sinh khối chủng HP1 nằm ngưỡng cho phép mẫu thủy sản sản phẩm thủy sản theo quy chuẩn Việt Nam (2011) 3.1.4.2 Đặc điểm sinh học chủng N oculata HP2 Điều kiện nuôi cấy thích hợp cho sinh ... bón; cung cấp chất có hoạt tính sinh học dùng làm thuốc, mỹ phẩm, dược phẩm; có vai trò bảo vệ môi trường cố định CO2 Trong đó, ứng dụng phổ biến vi tảo làm thức ăn sống cho đối tượng NTTS VTB I ... Hibberd 1981 có mã số (AF045045) 3.1.4 Nghiên cứu đặc điểm sinh học chủng I galbana HP1 N oculata HP2 3.1.4.1 Đặc điểm sinh học chủng I galbana HP1 Điều kiện nuôi cấy thích hợp cho sinh trưởng chủng...
- 24
- 794
- 1
Nghiên cứu điều tra khảo sát và đánh giá tình hình nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật trong rau củ quả và tình hình nhiễm hàn the trong một số sản phẩm thực phẩm có bán tại thị trường
... số mẫu lấy phân tích Điều cho thấy việc sử dụng hàn the chế biến sản phẩm giò cao hay phổ biến so với việc sử dụng hàn the sản phẩm chả Có thể giải thích xu hướng công nghệ sản xuất hai sản phẩm ... quan Đối với sản phẩm chả, trình chế biến khác sản phẩm giò công đoạn rán/chiên thành phần nguyên liệu sản xuất chả có tỷ lệ mỡ cao hơn, cấu trúc sản phẩm chả cải thiện tốt so với sản phẩm giò có ... loại sản phẩm; hay sử dụng để pha trộn thêm bột cho vào giò, chả, thịt, cá loại để giảm giá thành sản phẩm Hình 1.1: Một số sản phẩm thực phẩm chứa hàn the (hình ảnh minh họa) Ngoài ra, thực phẩm...
- 110
- 397
- 1
Tài liệu KHẢO SÁT Ô NHIỄM VI SINH VẬT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ NĂM 2010 - 2011 pot
... địa bàn trước 0,0% [14], Trong chiếm đa số mẫu không đạt sản phẩm kem, cần có biện pháp giám sát chặt chẽ vệ sinh sản xuất mua bán loại sản phẩm Kết nghiên cứu tiêu tổng số bào tử nấm men, nấm ... nhóm sản phẩm phân tích có mẫu 141 không đạt tiêu coliforms (19,9%) E coli (24,8%) Về tiêu coliforms số mẫu không đạt lớn thuộc nhóm sản phẩm nước đá, cần có đánh giá mức độ vệ sinh nguồn nước sản ... tổng vi sinh vật hiếu khí, nấm men, nấm mốc, Staphylococus aureus, có sản phẩm tôm chua, mắm ruốc Số sở sản xuất chế biến thực phẩm kiểm tra đạt yêu cầu chiếm tỉ lệ 71,2% [1] Gần đây, dưa chuột,...
- 9
- 867
- 4
nghiên cứu xây dựng qui trình định lượng đồng thời chất ngọt tổng hợp aspatam và acesulpam trong một số sản phẩm thực phẩm băng phương pháp sắc ký lỏng hiệu nâng cao
... tb Trong ú: S : lch chun X tb : giỏ tr trung bỡnh 2.3.3.2 ỳng ỳng ca phng phỏp phõn tớch c ỏnh giỏ qua thu hi (Rev) phõn tớch mu thc t cú them chun (spiked sample) Re v(%) = x x0 100 x1 Trong ... hệ thống HPLC xác định detector PDA bớc sóng 210 230nm Phạm vi áp dụng: Phơng pháp áp dụng cho sản phẩm nớc giải khát, ô mai, bánh mứt kẹo Đối với mẫu trạng thái rắn đợc xay, nghiền nhỏ đồng kỹ ... (PKU), la loi bnh m mau co quỏ nhiờu axớt amin phenylalanine, lam chõm phat triờn tri tuờ nghiờm trong, va lam tụn hai ờn hờ thõn kinh Mt khỏc, ngi hp thu cỏc axớt amin cn thit t thiờn nhiờn di...
- 28
- 802
- 1
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25