... gạch. - Nếu lượng AgNO3 sử dụng để chuẩn độ lớn ta có thể pha loãng thêm 10 lần. 3. Tính kết quả: Hàm lượng NaCl là: X(g/kg) = [(0,00585×V×1000)/m]×(V1/V2) Với: X (g/kg) : Hàmlượng muối ... tính như sau: X(g/L) = [(0,00585×V×1000)/Vo] = 5,58×(V/Vo) Với: X (g/l) : Hàmlượng muối NaCl. 0,00585(g) : lượng NaCl tương ứng với 1ml dd AgNO3 0,1N V0 : thể tích mẫu thử. (=0,25ml) ... [(0,00585×V×1000)/m]×(V1/V2) Với: X (g/kg) : Hàmlượng muối NaCl. 0,00585(g) : lượng NaCl tương ứng với 1ml dd AgNO3 0,1N m (g) : khối lượng mẫu thử. V (ml) : thể tích dung dịch AgNO3 0,1N chuẩn độ...
... dối" đưa vào thực phẩm, đưa 1% Melamine vào trongthựcphẩm thì làm tăng lên 4,13% protein thô. Một điều cần lưu tâm là nhựa Melamine thường được sử dụng trong đóng gói thực phẩm của người ... quản lý về an toàn vệ sinh thực phẩm, vì đây là loại thựcphẩm rất phổ biến được nhiều người sử dụng, nhất là trẻ em. Kiểm soát hàmlượng Melamine trong sữa và các sản phẩm từ sữa hiện nay là ... số lượng lẫn chất lượng. Hơn bao giờ hết việc kiểm soát Melamine trong loại thựcphẩm này phải được quan tâm đúng mức. Kết quả trên cho thấy tình trạng nhiễm Melamine trong sữa và các sản phẩm...
... phân trong môi trường kiềm, đặc tính này là quan trọngtrong bất kì quá trình chế biến thực phẩm vì quá trình xử lý kiềm làm giảm hàmlượng Aflatoxin của các sản phẩm, mặc dù sự có mặt của protein, ... PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HÀMLƯỢNG AFLATONXIN TRONG THỰC PHẨM Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 1 năm 2014dụng các Aflatoxin vào các động vật thực nghiệm). Tính tan của Aflatoxin trong nước dao động ... Nấm Mốc Độc TrongThựcPhẩm NXB khoa học kỹ thuật, 1980.[2]. Viện công nghệ sinh học và thực phẩm- Trường đại học công nghiệp thành phố hồ chí minh,” An Toàn Và Vệ Sinh ThựcPhẩm NXB đại...
... VÀ GIÁ TRỊ CỦA PROTEINTRONG DINH DƯỠNG VÀ TRONG CÔNG NGHỆ THỰCPHẨM 2I.1) Vai trò sinh học của protein 2I.2) Vai trò của proteintrongthựcphẩm 3II. CÁC MỨC CẤU TRÚC CỦA PROTEIN 3II.1. ... thái cho các sản phẩmthực phẩm. Nhờ khả năng này mới có quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩmthựcphẩm tương ứng từ các nguồn nguyên liệu giàu protein. - Ví dụ: nhờ có protein tơ cơ của ... dẫn xuất của chúng. Hàmlượng sacarit trong phân tử thay đổi khá nhiều, có thể đạt tới 80% khối lượng phân tử glicoprotein.Glicoprotein có trong tất cả các mô động vật, thực vật và vi sinh...
... tôi đã thực hiện đề tài: "Tìmhiểu hàmlượngproteintrong một số loại nước chấm nhằm xác định giátrị dinh dưỡng của nước chấm".Mục tiêu của đề tài:- Xác định hàmlượngproteintrong ... độ màu trong các mẫu và so sánh32Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368Bảng 2. Hàmlượng Đạm tổng số trong một số loại nước chấmSTT Tên sản phẩm Hàm lượng đạmtổng ... 4,56 4,68 2,56 Không cóthông tin hàm lượng đạm-11 Tương không nhãn mác 3,98 4,01 0,75 Không cóthông tin hàm lượng đạm-- Kết quả phân tích hàmlượng đạm trong mẫu nước mắm và nước tươngbằng...
... định hàm lợng khoáng trongthức ăn hỗn hợp.2. Chỉ tiêu quy định. Hàm lợng khoáng trongthức ăn hỗn hợp cho gia cầm và lợn đợc qui định trong các bảng dới đây: Bảng 1: Hàm lợng khoáng trong ... TRIỂN NÔNG THÔN 10TCN TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 838 : 2006THỨC ĂN CHĂN NUÔI - TIÊU CHUẨN HÀMLƯỢNG KHOÁNG TRONGTHỨC ĂN HỖN HỢP Animal feeding stuffs - Mineral levels in compound feedsHÀ NỘI ... 4TIấU CHUN NGNH 10 TCN 838 : 2006THC N CHN NUễI - TIấU CHUN HM LNG KHONG TRONG THC N HN HPAnimal feeding stuffs - Mineral levels in compound feeds(Ban hnh kốm theo Quyt...
... khẩu thựcphẩm cả trong và ngoài nước mà bên cạnh đó, công nghiệp thực phẩm còn nghiên cứu và ứng dụng các tính chất và chức năng của các thành phần hóa học cấu tạo nên thực phẩm, trong đó có protein. ... nhiệt độ như protein của lactoserum và protein đậu nành. Tính tan của phần lớn protein bị giảm mạnh và không thuận nghịch trong quá trình đun nóng. Tuy nhiên, trong chế biến thực phẩm, đun nóng ... chung về các hệ bọt thựcphẩm Các hệ bọt thựcphẩm gồm các bọt khí phân tán trong pha liên tục là lỏng hoặc bán rắn có chất hoạt động bề mặt hòa tan. Có rất nhiều loại thựcphẩm có dạng bọt...
... ging có hàm lưng protein cao và ging có hàm lưng protein thp như bng 1. Bảng 1. Các cặp lai tạo F1 giữa giống có hàmlượngprotein thấp, nền di truyền tốt (mẹ) và giống có hàmlượngProtein ... nếp có hàmlượngprotein cao hơn lúa tẻ (Taira, 1971); những giống lúa ngắn ngày có hàm lượngprotein cao hơn giống dài ngày (Kido), những giống lúa trồng ở vùng đồng bằng có hàmlượngprotein ... là cây có hàmlượng protein thấp hơn cả (từ 6-12%). Protein trong lúa gạo gồm: Albumine, globulin, probalin và glutelin, trong đó glutelin chiếm tới trên 80% lượngproteintrong hạt (Hyroyuki...
... cho đến khi dd trong bình 2 có màu hồng (đậm hơn màu ở bình 1) VI-Các phương pháp định lượng protein 3. Phản ứng Xantoprotein Phản ứng để nhận biết các acid amin trong các protein mạch ... trình định tính + định lượng protein và acid amin Một Số Acid amin ít gặp trong tự nhiên 1- Cấu Tạo Phân Tử Protein II-Tính chất của protein 1.Hình dạng, khối lượng – Hình sợi: keratin, ... phương pháp định tính acid amin II-Tính chất của protein 3.Tính hòa tan– Khả năng hòa tan của proteintrong nước– Khả năng hòa tan của proteintrong dung môi– Các yếu tố ảnh hưởng đến tính...
... thực phẩm. Thực phẩm có thể bị nhiễm các kim loại nặng từ nhiều nguồn khác nhau: Nguyên liệu dùng chế biến thực phẩm, trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm, quá trình chuyên chở thực phẩm, ... lươngthực - thực phẩm. Nếu lươngthựcthựcphẩm bị nhiễm kim loại nặng thì các kim loại này sẽ thúc đẩy quá trình hư hỏng thực phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị cảm quan của thực ... thực phẩm đối với con người , các cán bộ kỹ thuật có thể kiểm tra chất lượngthực phẩm của mình trước khi đưa ra trị trường .Bảng sau đây ghi tiêu chuẩn hàmlượng kim loại năng cho phép trong...
... đường chuẩn và ứng dụng để xác định hàmlượng các ion kim loại Cd2+, Pb2+ trongthực phẩm. 5. Đánh giá, so sánh hàmlượng kim Cd2+, Pb2+ trongthựcphẩm đã phân tch được với tiêu chuẩn ... phức: tỷ lệ, hệ số các cấu tử trong phức * Xác định hàmlượng kim loại trong mẫu giả và mẫu thực tế. 2.4. XỬ LÝ KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM. Các thông số và số liệu trong quá trình phân tích được ... Đây là kĩ thuật phân tch được sử dụng rộng rãi trong phép phân tch, nó cho phép xác định định tnh và định lượnghàmlượng đa lượng hoặc vi lượng của rất nhiều nguyên tố. Ưu điểm của phương...