hàm lượng protein trong thực phẩm

... gạch. - Nếu lượng AgNO 3 sử dụng để chuẩn độ lớn ta có thể pha loãng thêm 10 lần. 3. Tính kết quả: Hàm lượng NaCl là: X(g/kg) = [(0,00585×V×1000)/m]×(V 1 /V 2 ) Với: X (g/kg) : Hàm lượng muối ... tính như sau: X(g/L) = [(0,00585×V×1000)/V o ] = 5,58×(V/V o ) Với: X (g/l) : Hàm lượng muối NaCl. 0,00585(g) : lượng NaCl tương ứng với 1ml dd AgNO 3 0,1N V0 : thể tích mẫu thử. (=0,25ml) ... [(0,00585×V×1000)/m]×(V 1 /V 2 ) Với: X (g/kg) : Hàm lượng muối NaCl. 0,00585(g) : lượng NaCl tương ứng với 1ml dd AgNO 3 0,1N m (g) : khối lượng mẫu thử. V (ml) : thể tích dung dịch AgNO 3 0,1N chuẩn độ...

Ngày tải lên: 18/01/2014, 09:20

... dối" đưa vào thực phẩm, đưa 1% Melamine vào trong thực phẩm thì làm tăng lên 4,13% protein thô.  Một điều cần lưu tâm là nhựa Melamine thường được sử dụng trong đóng gói thực phẩm của người ... quản lý về an toàn vệ sinh thực phẩm, vì đây là loại thực phẩm rất phổ biến được nhiều người sử dụng, nhất là trẻ em. Kiểm soát hàm lượng Melamine trong sữa và các sản phẩm từ sữa hiện nay là ... số lượng lẫn chất lượng. Hơn bao giờ hết việc kiểm soát Melamine trong loại thực phẩm này phải được quan tâm đúng mức. Kết quả trên cho thấy tình trạng nhiễm Melamine trong sữa và các sản phẩm...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 15:20

... phân trong môi trường kiềm, đặc tính này là quan trọng trong bất kì quá trình chế biến thực phẩm vì quá trình xử lý kiềm làm giảm hàm lượng Aflatoxin của các sản phẩm, mặc dù sự có mặt của protein, ... PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG AFLATONXIN TRONG THỰC PHẨM Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 1 năm 2014 dụng các Aflatoxin vào các động vật thực nghiệm). Tính tan của Aflatoxin trong nước dao động ... Nấm Mốc Độc Trong Thực Phẩm NXB khoa học kỹ thuật, 1980. [2]. Viện công nghệ sinh học và thực phẩm- Trường đại học công nghiệp thành phố hồ chí minh,” An Toàn Và Vệ Sinh Thực Phẩm NXB đại...

Ngày tải lên: 02/05/2014, 23:22

Ngày tải lên: 02/05/2014, 23:55

Ngày tải lên: 20/06/2014, 15:54

... VÀ GIÁ TRỊ CỦA PROTEIN TRONG DINH DƯỠNG VÀ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2 I.1) Vai trò sinh học của protein 2 I.2) Vai trò của protein trong thực phẩm 3 II. CÁC MỨC CẤU TRÚC CỦA PROTEIN 3 II.1. ... thái cho các sản phẩm thực phẩm. Nhờ khả năng này mới có quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm thực phẩm tương ứng từ các nguồn nguyên liệu giàu protein. - Ví dụ: nhờ có protein tơ cơ của ... dẫn xuất của chúng. Hàm lượng sacarit trong phân tử thay đổi khá nhiều, có thể đạt tới 80% khối lượng phân tử glicoprotein. Glicoprotein có trong tất cả các mô động vật, thực vật và vi sinh...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13

... tôi đã thực hiện đề tài: "Tìm hiểu hàm lượng protein trong một số loại nước chấm nhằm xác định giá trị dinh dưỡng của nước chấm". Mục tiêu của đề tài: - Xác định hàm lượng protein trong ... độ màu trong các mẫu và so sánh 32 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Bảng 2. Hàm lượng Đạm tổng số trong một số loại nước chấm STT Tên sản phẩm Hàm lượng đạm tổng ... 4,56 4,68 2,56 Không có thông tin hàm lượng đạm - 11 Tương không nhãn mác 3,98 4,01 0,75 Không có thông tin hàm lượng đạm - - Kết quả phân tích hàm lượng đạm trong mẫu nước mắm và nước tương bằng...

Ngày tải lên: 18/04/2013, 12:09

... định hàm lợng khoáng trong thức ăn hỗn hợp. 2. Chỉ tiêu quy định. Hàm lợng khoáng trong thức ăn hỗn hợp cho gia cầm và lợn đợc qui định trong các bảng dới đây: Bảng 1: Hàm lợng khoáng trong ... TRIỂN NÔNG THÔN 10TCN TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 838 : 2006 THỨC ĂN CHĂN NUÔI - TIÊU CHUẨN HÀM LƯỢNG KHOÁNG TRONG THỨC ĂN HỖN HỢP Animal feeding stuffs - Mineral levels in compound feeds HÀ NỘI ... 4 TIấU CHUN NGNH 10 TCN 838 : 2006 THC N CHN NUễI - TIấU CHUN HM LNG KHONG TRONG THC N HN HP Animal feeding stuffs - Mineral levels in compound feeds (Ban hnh kốm theo Quyt...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 08:15

Ngày tải lên: 19/12/2013, 10:42

Ngày tải lên: 19/12/2013, 10:45

Ngày tải lên: 19/12/2013, 10:45

Ngày tải lên: 25/12/2013, 13:52

... khẩu thực phẩm cả trong và ngoài nước mà bên cạnh đó, công nghiệp thực phẩm còn nghiên cứu và ứng dụng các tính chất và chức năng của các thành phần hóa học cấu tạo nên thực phẩm, trong đó có protein. ... nhiệt độ như protein của lactoserum và protein đậu nành. Tính tan của phần lớn protein bị giảm mạnh và không thuận nghịch trong quá trình đun nóng. Tuy nhiên, trong chế biến thực phẩm, đun nóng ... chung về các hệ bọt thực phẩm Các hệ bọt thực phẩm gồm các bọt khí phân tán trong pha liên tục là lỏng hoặc bán rắn có chất hoạt động bề mặt hòa tan. Có rất nhiều loại thực phẩm có dạng bọt...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 12:20

... ging có hàm lưng protein cao và ging có hàm lưng protein thp như bng 1. Bảng 1. Các cặp lai tạo F1 giữa giống có hàm lượng protein thấp, nền di truyền tốt (mẹ) và giống có hàm lượng Protein ... nếp có hàm lượng protein cao hơn lúa tẻ (Taira, 1971); những giống lúa ngắn ngày có hàm lượng protein cao hơn giống dài ngày (Kido), những giống lúa trồng ở vùng đồng bằng có hàm lượng protein ... là cây có hàm lượng protein thấp hơn cả (từ 6-12%). Protein trong lúa gạo gồm: Albumine, globulin, probalin và glutelin, trong đó glutelin chiếm tới trên 80% lượng protein trong hạt (Hyroyuki...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 18:20

Ngày tải lên: 27/06/2014, 01:21

Ngày tải lên: 09/07/2014, 10:20

Ngày tải lên: 02/08/2014, 10:21

... cho đến khi dd trong bình 2 có màu hồng (đậm hơn màu ở bình 1) VI-Các phương pháp định lượng protein 3. Phản ứng Xantoprotein Phản ứng để nhận biết các acid amin trong các protein mạch ... trình định tính + định lượng protein và acid amin  Một Số Acid amin ít gặp trong tự nhiên 1- Cấu Tạo Phân Tử Protein II-Tính chất của protein 1.Hình dạng, khối lượng – Hình sợi: keratin, ... phương pháp định tính acid amin II-Tính chất của protein 3.Tính hòa tan – Khả năng hòa tan của protein trong nước – Khả năng hòa tan của protein trong dung môi – Các yếu tố ảnh hưởng đến tính...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:37

... thực phẩm. Thực phẩm có thể bị nhiễm các kim loại nặng từ nhiều nguồn khác nhau: Nguyên liệu dùng chế biến thực phẩm, trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm, quá trình chuyên chở thực phẩm, ... lương thực - thực phẩm. Nếu lương thực thực phẩm bị nhiễm kim loại nặng thì các kim loại này sẽ thúc đẩy quá trình hư hỏng thực phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị cảm quan của thực ... thực phẩm đối với con người , các cán bộ kỹ thuật có thể kiểm tra chất lượng thực phẩm của mình trước khi đưa ra trị trường . Bảng sau đây ghi tiêu chuẩn hàm lượng kim loại năng cho phép trong...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 10:42

... đường chuẩn và ứng dụng để xác định hàm lượng các ion kim loại Cd 2+ , Pb 2+ trong thực phẩm. 5. Đánh giá, so sánh hàm lượng kim Cd 2+ , Pb 2+ trong thực phẩm đã phân tch được với tiêu chuẩn ... phức: tỷ lệ, hệ số các cấu tử trong phức * Xác định hàm lượng kim loại trong mẫu giả và mẫu thực tế. 2.4. XỬ LÝ KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM. Các thông số và số liệu trong quá trình phân tích được ... Đây là kĩ thuật phân tch được sử dụng rộng rãi trong phép phân tch, nó cho phép xác định định tnh và định lượng hàm lượng đa lượng hoặc vi lượng của rất nhiều nguyên tố. Ưu điểm của phương...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 09:51