... biết ai là người đưa ra danh từ này và xuất xứ từ đâu? Công nghệ sinh học có thể hiểu một cách đơn giản là côngnghệ sử dụng các cơ thể sống để sảnxuấtcácsảnphẩm hữu ích phục vụ con người. ... càng mạnh việc sảnxuất lương thực, lặp lại chu trình những thải bã hoa màu và ngăn cản việc gây nhiễm. Các hệ thống phối hợp sảnxuất năng lượng và thực phẩm đã được phát triển ở các làng mạc. ... biệt so với các nước có nền công nghiệp phát triển.Thời gian qua, trong các nước đang phát triển có một số nước vươn lên và đạt trình độ khoa học côngnghệ cao. Họ có một nền tảng côngnghệ vững...
... gibberelline. Do đó đã tăng được năng suất cây trồng trong đó có lúa.4.3. Côngnghệ gene trong sảnxuất phân đạm Công nghệ gene trong sảnxuất phân đạm cho cây trồng là một trong những vấn đề sinh vật ... Cây này có thể sảnxuất ra những chất hóa học đặc biệt như tinh bột, dầu công nghiệp, các enzyme, các dược chất . Hơn 400 phép thử đồng ruộng của những cây trồng được côngnghệ hóa ở 39đặc ... trên các vùng trồng chuối ngọt (sweet banana) nơi chỉ sảnxuất khoảng 10% sản lượng chuối để đưa vào thị trường quốc tế, 90% sản lượng chuối còn lại là chuối bột (platain), một trong các nguồn...
... các loài cá nước mặn. Ở cá nước mặn TMAO bị phân cắt sau khi chết tạo thành trimethylamin làm biến màu, mùi vị của sản phẩm, làm cho sảnphẩm có mùi amoniac. Cá nước ngọt không tạo ra sảnphẩm ... các loài cá thường được giữ sống trong các bể chứa, lồng nổi, giếng đào và các ao cá. Các bể chứa, thường là của cáccông ty nuôi cá, có thể được lắp các thiết bị điều chỉnh oxy, hệ thống tuần ... (CH3)2S dimethylsulphide. Các hợp chất bay hơi này tạo mùi vị xấu cho sản phẩm, ngay cả ở liều lượng rất thấp (ppb), làm giảm giá trị cảm quan của sản phẩm. Các loài giáp xác thường rất...
... chế biến ra cácsảnphẩm mới, hoàn thiện cácsảnphẩm đang sảnxuất để nâng cao chất lượng của sảnphẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm. Với ... nội dung giáotrình này nhàm giúp sinh viên hiểu được thành phần hóa học của nguyên liệu thủy sản có ảnh hưởng đến chất lượng sảnphẩm trong quá trình chế biến cácsảnphẩm lạnh, sảnphẩm lạnh ... biết cách đánh giá và chọn nguyên liệu thích hợp để chế biến một số loại sảnphẩm thủy sản khác nhau. Sinh viên cũng được trang bị một số qui trìnhcôngnghệ chế biến sảnphẩm thủy sản và cách...
... đông sản phẩm IQF. Dạng thiết bị lạnh đông này ít được sử dụng rộng rãi trong côngnghệ chế biến cá lạnh đông mà chỉ thường được sử dụng để lạnh đông cácsảnphẩm đặc biệt hoặc sảnphẩm có ... thủy sảnxuất khẩu. Thủy sản lạnh đông xuất khẩu thường rất quan trọng với các nước đang phát triển do giá thành sản phẩm cao như tôm lạnh đông, mang lại thu nhập có giá trị cao so với các ... nằm ngang tùy theo cách sắp xếp của đĩa. Các đĩa được làm bằng nhôm, dạng cắt ngang, sắp xếp thành hàng và chất lỏng làm lạnh sẽ đi qua Giáo trìnhcôngnghệ chế biến hải sản - Chương IV. KỸ...
... “Tìm hiểu và phân tích các quá trìnhcôngnghệsảnxuấtcácsảnphẩm chế biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trìnhcôngnghệ chế biến các sản phẩmtừ quả xoài. Sự dồi dào và đa ... nhuyễnPhối trộn Đồ án côngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệsảnxuất mứt xoài nhuyễn2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệsảnxuất 2.3.2.1 Chuẩn ... thích hợp với từng loại sản phẩm. SVTH : Trương Thị Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 35 Đồ án côngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.2.1 : Sơ đồ dây chuyền côngnghệsảnxuất mứt xoài...
... của sảnphẩm chính là mangiferin xuống khoảng 4,5%. Trong đó chưa tính đến giá trị sảnphẩm thu được khi nuôi cấy trên bã lá xoài. CHƯƠNG II CÁC QUY TRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤTCÁC SẢN PHẨMTỪ ... Trang 44 Đồ án côngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệsảnxuất mứt xoài nhuyễn2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệsảnxuất 2.3.2.1 Chuẩn ... - Lớp 07HTP Trang 25 Đồ án côngnghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư1.5 Cácsảnphẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trìnhcôngnghệ :Xoài - Xử lý cơ học...
... đã học trên ghế nhà trường vào thực tiễn sản xuất. Hơn thế nữa, chúng em còn được tiếp cận với các quy trìnhsảnxuất cụ thể, được tiếp xúc, tìm hiểu các trang thiết bị hiện đại nhất và học ... viên thực tập chúng em đã có dịp tham quan và tìm hiểu Xí nghiệp chế biến hải sản và thực phẩmxuất khẩu thuộc Công ty Xuất nhập khẩu và Đầu tư Chợ Lớn CHOLIMEX. Thời gian qua, chúng em đã được ... trực tiếp hướng dẫn chúng em.Sau cùng chúng em xin cảm ơn các thầy ở Bộ môn Máy & Thiết bị thuộc Khoa Côngnghệ Hóa học – Thực phẩm của trường Đại học Bách Khoa TP.HCM đã tạo điều kiện cho...
... Chocolate là một trong những sảnphẩm rất phổ biến trên thế giới. Tuy vậy, ởViệt Nam hiện nay côngnghệsảnxuất cacao cũng như cácsảnphẩmtừ chocolatevẫn chưa phát triển, sảnphẩm làm ra chất lượng ... là quá trình không bắt buộc trong côngnghệsảnxuất chocolate. Tùy vào đặc trưng của sảnphẩm cũng như các vùng sảnxuất khác nhau mà cacao có thể qua kiềm hóa hoặc không. Nhờ quá trình kiềm ... (Unsweetened Cocoa Powder). Sảnphẩm này tiếp tục được phân phối, cung cấp và làm nguyên liệu cho các ngành côngnghệ thực phẩm khác, đặc biệt là đối với các ngành côngnghệsảnxuất Bánh – Kẹo – Chocolate,...
... ích của con ngời. Công nghệ sinh học là một lĩnh vực khoa học côngnghệ rất rộng, có thể chia côngnghệ sinh học thành các ngành sau: + Côngnghệ vi sinh vật: Là ngành côngnghệ nhằm khai thác ... đợc nguyên lý cơ bản của côngnghệ vi sinh vật, về bản chất của từng loại chế phẩm vi sinh vật, quy trìnhcông nghệ, hiệu quả tác dụng và cách sử dụng của từng loại chế phẩm dùng trong lĩnh vực ... chủ yếu của côngnghệ tế bào. + Côngnghệ gen: Là ngành côngnghệ sử dụng các phơng pháp thực nghiệm ứng dụng các thành tựu của sinh học phân tử, di truyền học phân tử để tạo nên các tổ hợp...
... tháng.2.3 CÔNGNGHỆSẢNXUẤT MỨT XOÀI NHUYỄN ( JAM )Vào bao bì CÁC QUY TRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤTCÁCSẢNPHẨMTỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI2.1 CÔNGNGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG 2.1.1 Sơ đồ dây chuyền công ... hoá sảnphẩm cần được Bảng 2.1.1. Sơ đồ dây chuyền côngnghệsảnxuất xoài nước đường2.1.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệ chế biến xoài nước đường2.1.2.1 Yêu cầu nguyên liệu Để sảnxuất ... người sử dụng.2.2 CÔNGNGHỆSẢNXUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài là sảnphẩm chế biến từ quả xoài tươi hoặc quả bán chế phẩm ,nấu với đường đến độ khô 65-70%. Đường cho vào sảnphẩm không chỉ để...
... Nhiệt độ kết thúc quá trình kết khối là nhiệt độ mà ở đó các tính chất của sảnphẩm nung đạt được giá trị cực đại hay cưc tiểu. Muốn sảnphẩm nung dễ dàng trong các lò công nghiệp thường khoảng ... liệu. -Gia công thô và gia công trung bình các loại nguyên liệu. -Gia công tinh (nghiền mịn) nguyên phối liệu. -Chuẩn bị phối liệu theo yêu cầu từng loại sảnphẩm phù hợp với các phương ... tỉ lệ các loại cỡ hạt, thành phần phối liệu và các tính chất kĩ thuật của nó ở các khâu khác nhau trong dây chuyền công nghệ để đảm bảo đúng tính chất cần mong muốn của các loại sảnphẩm sau...