giáo trình bao bì thực phẩm

Giáo trình: BẢO QUẢN THỰC PHẨM pptx

Giáo trình: BẢO QUẢN THỰC PHẨM pptx

... lượng của mình - đó là quá trình chín sau thu hoạch. Thực chất của quá trình chín sau thu hoạch là quá trình tổng hợp sinh hóa xảy ra trong tế bào và mô hạt. Quá trình này làm giảm lượng các ... không bao bì. 6.3 Thu nhận : Khi nhận rau quả vào bảo quản cần phải được cân lại và kiểm tra phẩm chất. Trong quá trình vận chuyển, rau quả có thể bị hao hụt khối lượng. Khi kiểm tra phẩm ... quả của quá trình hô hấp : Quá trình hô hấp của hạt sẽ dẫn tới những kết quả sau: - Làm hao hụt lượng chất khô của hạt : như trên ta đã thấy, quá trình hô hấp thực chất là quá trình phân...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 07:20

90 804 14
Giáo trình: Bảo quản thực phẩm docx

Giáo trình: Bảo quản thực phẩm docx

... thãm khäng khê cho khäúi hảt. Hồûc trong thäng giọ têch BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG…………… Giáo trình Bảo quản thực phẩm 26 thnh sáu b phi tri qua mäüt ... CỌ LIÃN QUAN ÂÃÚN CÄNG TẠC BO QUN 1.1 Thnh pháưn v âàûc tênh chung ca khäúi hảt Khäúi hảt bao gäưm nhiãưu hảt håüp thnh. Do âọ ngoi nhỉỵng tênh cháút riãng l ca tỉìng hảt, khäúi hảt gäưm ... âäüng. 2/ Lm lảnh ch âäüng : Phỉång phạp ny cho hiãûu sút lm lảnh cao hån phỉång phạp trãn. Nọ bao gäưm: - Âo träün: l phỉång phạp thä så nháút v täún nhiãưu lao âäüng nháút. Ngỉåìi ta sỉí...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 18:20

105 400 3
Gíao trình Thiết bị thực phẩm pdf

Gíao trình Thiết bị thực phẩm pdf

... Khái niệm chung : - Trong Công nghệ sản xuất thực phẩm thực phẩm, nguyên liệu ña dạng về chủng loại, kích cỡ, thành phần khác nhau .Trong quá trình thu hoạch bị lẫn nhiều tạp chất. Do ñó, ... chuyền sản xuất các sản phẩm thực phẩm, liên kết các hệ thống công nghệ trong dây chuyền sản xuất, vận chuyển nguyên liệu từ kho chứa ñến dây chuyền sản xuất và vận chuyển sản phẩm về kho chứa Phân ... phểu nạp liệu ñến phểu tháo. Quá trình tháo liệu tiến hành ở tang ñầu máy 6 Sau ñây là sơ ñồ phân loại các băng tải dùng trong các nhà máy lương thực thực phẩm. Hình 1.2. Sơ ñồ các...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 00:20

138 1,4K 66
Giáo trình Bảo quản thực phẩm potx

Giáo trình Bảo quản thực phẩm potx

... cháút l hc v thnh pháưn họa hc ca hảt. Loải ny bao gäưm náúm men, náúm mäúc, vi khøn v xả khøn (actinomyces ). - VSV gáy bãûnh cho thỉûc váût: bao gäưm vi khøn, náúm v vi rụt. Cạc loải VSV ... thç thy pháưn s phán bäú nhỉ sau: näüi nh 13,8%; phäi 15,1% v v tráúu 10,2%. - Trong khäúi hảt bao gäưm hảt khä v chàõc, âäưng thåìi cọ nhỉỵng hảt cn xanh non, chỉa hon thiãûn v cạc tảp cháút ... 16 504 20 80 24 19 3/ Thnh pháưn khäng khê : Näưng âäü CO 2 v O 2 trong mäi trỉåìng bao quanh hảt cọ nh hỉåíng låïn âãún hoảt âäüng ca sáu mt. Quạ trçnh hoảt âäüng säúng sáu mt cng...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 17:20

104 350 0
Tiểu luận công nghệ bao bì thực phẩm Quy trình sắp xếp sản phẩm trong kho hàng

Tiểu luận công nghệ bao bì thực phẩm Quy trình sắp xếp sản phẩm trong kho hàng

... Tp. Hồ Chí Minh Trường Đại học Bách Khoa Khoa Công nghệ Hoá học BỘ MÔN CÔNG NGHÊ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ BAO THỰC PHẨM : CBHD : Cô Đống Thị Anh Đào SVTH : Lê Thị Quỳnh Chi Nguyễn Ngọc Hân Lê ... trọng, vì nó ảnh hưởng đến hàng hóa trong quá trình lưu kho, bảo quản và tận dụng khoảng không gian bên trong kho. 2.Bố trí. -Bố trí mặt bằng trong kho bao gồm nhiều khu vực, tùy thuộc tính chất ... điều hòa không khí. -Trên các lối đi phải không được có bất kì vật cản nào gây ảnh hưởng tới quá trình vận chuyển hàng hóa. -Bố trí các biển báo hiệu giữa các khu vực nhằm tránh các nguy hiểm...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

18 2,5K 25
Tài liệu Giáo trình công nghệ thực phẩm: Bảo quản thực phẩm pdf

Tài liệu Giáo trình công nghệ thực phẩm: Bảo quản thực phẩm pdf

... cháút l hc v thnh pháưn họa hc ca hảt. Loải ny bao gäưm náúm men, náúm mäúc, vi khøn v xả khøn (actinomyces ). - VSV gáy bãûnh cho thỉûc váût: bao gäưm vi khøn, náúm v vi rụt. Cạc loải VSV ... âäüng. 2/ Lm lảnh ch âäüng : Phỉång phạp ny cho hiãûu sút lm lảnh cao hån phỉång phạp trãn. Nọ bao gäưm: - Âo träün: l phỉång phạp thä så nháút v täún nhiãưu lao âäüng nháút. Ngỉåìi ta sỉí ... CỌ LIÃN QUAN ÂÃÚN CÄNG TẠC BO QUN 1.1 Thnh pháưn v âàûc tênh chung ca khäúi hảt Khäúi hảt bao gäưm nhiãưu hảt håüp thnh. Do âọ ngoi nhỉỵng tênh cháút riãng l ca tỉìng hảt, khäúi hảt gäưm...

Ngày tải lên: 16/12/2013, 13:15

105 836 12
bao bì thực phẩm

bao bì thực phẩm

... bao bì. Các bao thực phẩm thông dụng: - Bao giấy. - Bao kim loại. - Bao thủy tinh. - Bao gốm sứ. - Bao nhựa. Nhóm 4 Lớp 48K – Hóa Thực Phẩm Bài tiểu luận bao thực phẩm Bao ... nghĩa: Bao là vật chứa đựng ,bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán. Bao có thể bao bọc, có thể phủ kín hoàn toàn hay chỉ bao bọc một phần sản phẩm. 1.1.2. Phân loại bao thực phẩm Bao ... 4 Lớp 48K – Hóa Thực Phẩm Bài tiểu luận bao thực phẩm Bao kim loại CHƯƠNG I SƠ LƯỢC VỀ BAO KIM LOẠI 1.1. Định nghĩa, phân loại bao thực phẩm 1.1.1. Định nghĩa bao : (Quyết định...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 09:33

45 2,7K 21
Luận văn bao bì thực phẩm

Luận văn bao bì thực phẩm

... công nghiệp thực phẩm. Bao được dùng để chứa đựng thực phẩm, vận chuyển và bảo quản. Mặt khác bao còn có một tác dụng rất quan trọng là dùng để quảng cáo. Bao thực phẩm có giá trị ... tặng: Bao hấp dẫn, thông tin chắc chắn, bảo dảm bao không bị hư hỏng theo phương pháp bảo quản sản phẩm. 1.3.2 Nội dung ghi nhãn bắc buộc đối với bao thực phẩm 1.3.2.1 Tên sản phẩm ... THIỆU TỔNG QUAN VỀ BAO THỰC PHẨM. 1.1 Lịch sử phát triển của nghành công nghệ bao đồ hộp Năm 1804, một người pháp tên là Appert đã biết chế biến thực phẩm đựng trong bao thủy tinh sản...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:31

67 2,1K 8
Bao bì thực phẩm đông lạnh

Bao bì thực phẩm đông lạnh

... thuật bao thực phẩm Bao thực phẩm lạnh đông của sản phẩm thực phẩm đã được đóng gói phụ thuộc vào bản chất thực phẩm, môi trường xung quanh và bao bì. Việc chọn chất liệu bao và loại bao ... thuật bao thực phẩm Bao thực phẩm lạnh đông Hình 26: Thiết bị đóng gói vào thùng carton Hình 27: Thiết bị đóng hộp có màng co bao bọc - 23 - Kỹ thuật bao thực phẩm Bao thực phẩm lạnh ... lỏng vào bao bì. - 26 - Kỹ thuật bao thực phẩm Bao thực phẩm lạnh đông 4. Chai / lon Bao này thường được làm bằng LDPE phủ bìa cứng và cuối cùng là kim loại. Một vài loại bao được...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 17:19

30 2K 24
Bài báo cáo bao bì thực phẩm

Bài báo cáo bao bì thực phẩm

... tính minh họa, khác so với thực tế) NHÓM 5 Page 13 BAO THỰC PHẨM • Ánh sáng có thể xuyên qua bao bì. • Bao thủy tinh thường có khối lượng nặng hơn các loại bao khác. • Mãnh vỡ thủy tinh ... Thủy tinh vô cơ là vật liệu chính của bao thủy tinh như: làm các loại chai, lọ, bình để chứa đựng thực phẩm. NHÓM 5 Page 20 BAO THỰC PHẨM xong một sản phẩm. Để khắc phục hạn chế này, người ... Page 25 BAO THỰC PHẨM LỜI KẾT Theo xu thế phát triển của xã hội, bao dần vượt lên chức năng cổ truyền của nó là bao gói, trở thành một trong những yếu tố trọng tâm đưa sản phẩm thực phẩm...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 07:33

29 1,1K 11

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

w