do an che bien mut

Đồ án chế biến chè xanh

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:08

... SVTH: Phan Đức Nga xanh Tổng quan chè trình lên men, protein kết hợp với tanin chuyển thành hợp chất không tan, làm giảm lượng tanin hòa tan [4],[5] Trong chè, protein chủ yếu protein có tính tan ... cloroform từ chè trình sản xuất giảm 12 SVTH: Phan Đức Nga xanh Tổng quan chè Hợp chất tanin: Tanin chè chất chát, hỗn hợp phức tạp nhiều chất hữu Tác dụng tanin chè sau: • Đối với chè, điều tiết trình ... hay tinh thể, Điểm nóng chảy: 2180C Tính tan: tan nước tinh khiết, không màu với lượng mg/ml Ngoài tan acetone, ethanol, methanol, pyridine, tetrahydrofuran  EGC (epigallocatechin): [63] Số CAS:...

68
2.3K
36

Đồ án chế biến chè xanh

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:08

... isovalerianic, capronic, caprilic, hexenic panmitinic, phenylacetic, benzoic, … – Nhóm rượu gồm có : isoamylic, isobutylic, n-butylic, hexanol, noctanol, pentanol, benzilic, benzyletylic, isopentanol, ... isopentanol, metyletyletanol, phenyletanol, metylbutanol, acetylpirol, … – Nhóm aldehyd gồm có : n- iso-butaral, n-valerianal, metylacetal, hexenal, benzal, hexanal, vanilin, paraoxybenzealdehyd, ... chiết trà xanh (GTE) Ở dạng tinh khiết, ECGC không mùi, có màu trắng, hồng nhạt màu kem, dạng bột hay tinh thể • Điểm nóng chảy: 2180C • Tính tan: Tan nước, acetone, ethanol, methanol, pyridine,...

27
810
10

Đồ án chế biến thạch dừa,

Ngày tải lên : 16/03/2013, 10:19

... PHẦN 5. HƯỚNG PHÁT TRIỂN MỘT DẠNG SẢN PHẨM TIỀM NĂNG . 30 Trang 2 Công nghệ chế biến rau quả Thạch dừa PHẦN 1. TỔNG QUAN I GIỚI THIỆU VỀ THẠCH DỪA I. 1. Khái niệm “Nata de coco is a chewy, translucent, jelly‐like ... và Nam Á: Việt Nam, Thái Lan, Cambodia, Philippines, Indonesia, Malaysia, India, Sri Lanka… + Vùng Thái Bình Dương và châu Mỹ: Papua New Guinea, Vanuatu, Samoa, Palau, Fiji, Solomons, Kiribati, Federated States of Micronesia… ... Acetobacter xylinum: tạo thành váng cellulose khá dày và chắc. ▫ Acetobacter orleanoe: tạo thành váng mỏng nhưng chắc. ▫ Acetobacter pasteurianum: tạo thành váng khô và nhăn nheo. ▫ Acetobacter suboxydans: tạo thành váng mỏng dễ tan rã. ▫ Acetobacter curvum: sinh acid acetic với nồng độ cao nhưng tạo thành ...

32
2.4K
11

Đồ án "Chế Biến Thủy Hải Sản Thiên Mã" pot

Ngày tải lên : 04/07/2014, 16:20

... methane phản ứng khử CH4 + CO2 CH4 +H2O Hình II.2 Ba giai đoạn q trình lên men yếm khí (Nguồn: Melnerny, MJ and Bryant, M.P 1980) 4% 24% Chất hữu cao phân tử 76% H2 28% Axit hữu 20% Methane 52% ... khơng Trong phạm vi đề tài, ta chọn bể tuyển cách hồ tan khơng khí áp suất cao Bể tuyển cách hồ tan khơng khí áp suất cao Theo cách khơng khí hồ tan vào nước thải áp suất cao vài atm, sau nước thải ... loại chủ yếu: bể lắng ngang (nước chuyển động theo phương ngang), bể lắng đứng (nước chuyển động theo phương thẳng đứng), bể lắng ly tâm (nước chuyển động từ tâm xung quanh) thường có dạng hình...

48
464
0

đồ án nghiên cứu chế biến mứt khô từ khoai tây

Ngày tải lên : 19/05/2014, 21:34

... nhau, ta chọn thời gian nhiệt độ nấu cho ta giá trị cảm quan cao 39 Khoai tây Xử lý : Thời gian nấu khác Mẫu Thời gian nấu 20 17 14 11 : Đánh giá cảm quan chọn nhiệt độ thời gian nấu đƣờng thích ... lần thời gian nhiệt độ mẫu thí nghiêm trên, ta chọn thời gian nhiệt độ nấu cho ta giá trị cảm quan cao Khoai tây Xử lý : Thời gian nấu khác Mẫu Thời gian nấu 20 17 14 : Đánh giá cảm quan chọn nhiệt ... thành CaCl2 khan- khối tinh thể trắng, háo nƣớc, có khối lƣợng riêng 2,512 g/cm3; tnc= 7720C Do bị phân hủy phần nên CaCl2 nóng chảy chứa lƣợng CaO Tất CaCl2 dễ tan nƣớc etanol, tan axeton Điều...

87
971
3

Nghiên cứu chế biến mứt bí đỏ

Ngày tải lên : 03/07/2014, 07:46

... hưởng lớn đến độ hòa tan saccharose Khi có mặt muối: KCl, NaCl độ hòa tan saccharose tăng có mặt CaCl2 độ hòa tan saccharose giảm Saccharose không hòa tan đa số dung môi hữu mà tan dung môi phân cực: ... saccharose loại phân tử nước tạo glucosan fructosan Ở 185-190oC, glucosan kết hợp với fructose tạo thành isosaccharosan Tiếp tục hai phân tử isosaccharosan, loại phân tử nước tạo thành caramelen ... bảo quản đến giá trị cảm quan mùi vị sản phẩm sau thời gian tuần 35 Bảng 4.10: Ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến giá trị cảm quan màu sắc sản phẩm sau thời gian tuần 35 Bảng...

59
1.6K
11

Đánh giá ảnh hưởng của thức ăn viên công nghiệp và thức ăn chế biến lên tốc độ tăng trưởng và hiệu quả kinh tế của cá rô phi vằn đơn tính dòng GIFT

Ngày tải lên : 29/07/2014, 09:24

... 25 quan trọng, nhằm cung cấp cho khách hàng đối tượng giống thủy sản nước mang lại hiệu kinh tế cao * Nâng cao suất, hạ giá thành sản phẩm Để nâng cao hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh, doanh ... quan trọng ôxy hoà tan nước sau: “thực chất đấu tranh sinh tồn thuỷ vực đấu tranh dành giành ôxy” Đối với hàm lượng oxy hoà tan có biến động nhiều hơn, nằm giới hạn cho phép DO trung bình dao động ... phi dòng GIFT: Oreochromis niloticus Tên tiếng anh: Tilapia 3.2 Thời gian, địa điểm nghiên cứu 3.2.1 Thời gian nghiên cứu Đề tài tiến hành thời gian từ tháng 6/1 đến 9/5 năm 2010 3.2.2 Địa điểm...

45
686
0

Khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá leo giai đoạn hương lên giống.pdf

Ngày tải lên : 24/09/2012, 10:28

... P.K and Ayyappan S 2002 Larval survival and growth in Wallago attu (Bloch and Schneider): effects of light, photoperiod and feeding regines Aquaculture 213: 151-161 Lilabati, H and W Vishwanath, ... attu) available in Manipur, Indian Food chemistry Vol 57(2): 197 199 Long D.N., N.A Tuan, N.V Trieu, L S Trang, L M Lan, J C Micha Artificial Reproduction, Larvae Rearing and Market Production ... Theo Lilabati Vishwanath (1996) thịt cá leo có khối lượng từ 0,5 – kg đánh bắt Manupur, Ấn Độ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao Ở Cambodia cá thường khai thác bán sang Thái Lan dạng tươi đông lạnh...

9
815
4

Khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá leo.pdf

Ngày tải lên : 24/09/2012, 10:32

... Sahu B.B., Sahu A.K., Mohanty S.N., Mukhopadhyay P.K and Ayyappan S 2002 Larval survival and growth in Wallago attu (Bloch and Schneider): effects of light, photoperiod and feeding regines Aquaculture, ... học Cần Thơ Phan Phương Loan, 2006 Nghiên cứu đặc điểm sinh học cá leo (Wallago attu) An Giang Luận văn Thạc sĩ ngành Nuôi trồng thủy sản, Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ Rahman, M M., Islam, ... giá trị thương phẩm cao Đặc điểm sinh học cá leo Phan Phương Loan (2006), Nguyễn Bạch Loan ctv (2006) nghiên cứu Dương Nhựt Long Nguyễn Hoàng Thanh (2008), Ngô Vương Hiếu Tính (2008) nghiên cứu...

11
732
2

Phương thức thay thế thức ăn chế biến trong ương cá lóc đen.pdf

Ngày tải lên : 24/09/2012, 10:32

... Larval rearing of the Asian Catfish, Pangasius bocourti (Siluroidei, Pangasiidae): alternative feeds and weaning time Aquaculture, 212: 115–127 Liang, M., J Wang, Q Chang and K Mai, 2006 Effects ... resistance to Vibrio anguillarum in European sea bass (Dicentrarchus labrax) larvae Comparative Biochemistry and Physiology, part A 147: 205–214 Le Thanh Hung, Nguyen Anh Tuan, P Cacot and J Lazard, ... J.G and A.W.Fast, 1996 Size and feed dependent cannibalism with juvenile snakehead Channa striatus Aquaculture, 144: 313-320 Refstiea, S., J J Ollic and H Standald, 2004 Feed intake, growth, and...

14
1.1K
6

Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận

Ngày tải lên : 31/10/2012, 14:30

... 4.15 nh hư ng c a th i gian ngâm, th i gian n u n ng dung d ch ng n giá tr c m quan c a s n ph m 34 B ng 4.16 K t qu th ng kê nh hư ng c a th i gian ngâm n giá tr c m quan c a s n ph m ... m quan Thí nghi m 2: Kh o sát nh hư ng c a th i gian ngâm, th i gian n u n ng dung d ch ng n ch t lư ng c a s n ph m - M c ích: tìm Brix th i gian ngâm thích h p cho s n ph m h n ch th i gian ... i gian n u (phút) Hình 4.19 nh hư ng c a trình n u n màu s c (giá tr b) s n ph m th i gian ngâm 25 gi B ng 4.15 nh hư ng c a th i gian ngâm, th i gian n u n ng dung d ch ng giá tr c m quan c...

68
3.8K
45

Nghiên cứu sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi nòng nọc ếch Thái Lan

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:40

... TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Đặc Điểm Sinh Học Ếch 2.1.1 Phân loại Ngành: Ngành phụ: Bộ: Bộ phụ: Họ: Giống: Loài: Chordata Craniea Anura Phaneroglossa Ranidae Rana Rana tigerina tigrina (ếch Thái Lan) ... Thái Lan ếch phân bố khắp nước Trong hai loài Rana tigerina tigrina Rana rugulosa nuôi phổ biến Gần Việt Nam nhập thêm hai loài Rana tigerina tigrina (còn gọi ếch Thái Lan) Rana catesbeiana (còn ... Thái Lan phát triển nghề nuôi ếch năm qua với loài đòa Rana tigerina tigrina, Rana rugulosa Gần Thái Lan nhập thêm giống ếch bò Nam Mỹ (Rana catesbeiana) nuôi thử nghiệm Năm 1995, Thái Lan có...

79
1.2K
6

Thử nghiệm sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi cá lóc môi trề

Ngày tải lên : 19/03/2013, 15:24

... evaluation only MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG TRANG ĐỀ TÀI i TRANG TÓM TẮT TIẾNG VIỆT ii TRANG TÓM TẮT TIẾNG ANH iii LỜI CẢM TẠ iv MỤC LỤC v DANH SÁCH CÁC BẢNG viii DANH SÁCH CÁC ĐỒ THỊ VÀ HÌNH ẢNH ix ... săn mồi tích cực Cơ quan hô hấp phụ cá Lóc nằm đầu xương cung mang thứ gọi quan mang Cơ quan mang lớp biểu bì có nhiều mao mạch giúp cá sống môi trường cạn khoảng thời gian (Trương Thủ Khoa Trần ... of antificial diet to growth speed and survival rate of snakehead larvea The experiment was set up random, consits of three treatments: NT1 (was fed antificial diet), NT2 (was fed Tubifex – antificial...

62
573
0

nghiên cứu sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi nòng nọc ếch Thái Lan

Ngày tải lên : 20/03/2013, 09:28

... Ngành phụ: Bộ: Bộ phụ: Họ: Giống: Loài: Chordata Craniea Anura Phaneroglossa Ranidae Rana Rana tigerina tigrina (ếch Thái Lan) Hình 2.1 Ếch Thái Lan 2.1.2 2.1.2.1 Phân bố – Môi trường sống Phân ... như: ếch bò Nam Mỹ (Rana catesbeiana), ếch Thái Lan (Rana tigerina tigrina) Bước đầu cho thấy ếch Thái Lan có thích nghi tốt, suất cao Hiện thò trường có nhu cầu giống ếch Thái Lan tương đối lớn ... khắp nước Trong hai loài Rana tigerina tigrina Rana rugulosa nuôi phổ biến Gần Việt Nam nhập thêm hai loài Rana tigerina tigrina (còn gọi ếch Thái Lan) Rana catesbeiana (còn gọi ếch bò Nam Mỹ)...

81
719
1

Gián án chế biến và trang trí món ăn ( Châu )

Ngày tải lên : 26/11/2013, 04:11

... hợp với yêu cầu chế biến cụ thể Gồm hai công đoạn sơ chế thô sơ chế tinh Chương 4: CHẾ BIẾN VÀ TRANG TRÍ MÓN ĂN BÀI 14: ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN * MỤC TIÊU - Biết phương pháp chung ... cụ thể - Có ý thức làm việc theo quy trình, cẩn thận, sẽ, gọn gàng, tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh - an toàn TP BÀI 14 ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN I KHÁI NIỆN CHẾ BIẾN VÀ CÁC DẠNG CHẾ BIẾN ... phương phút pháp nào? BÀI 14 ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN + Nguồn nhiệt điện, ga, cồn, than, củi… thông qua dụng cụ từ thô sơ đến đại bếp lò, bếp điện… BÀI 14 ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP...

26
897
11

Gián án chế biến và trang trí món ăn ( Châu )

Ngày tải lên : 26/11/2013, 04:11

... hợp với yêu cầu chế biến cụ thể Gồm hai công đoạn sơ chế thô sơ chế tinh Chương 4: CHẾ BIẾN VÀ TRANG TRÍ MÓN ĂN BÀI 14: ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN * MỤC TIÊU - Biết phương pháp chung ... cụ thể - Có ý thức làm việc theo quy trình, cẩn thận, sẽ, gọn gàng, tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh - an toàn TP BÀI 14 ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN I KHÁI NIỆN CHẾ BIẾN VÀ CÁC DẠNG CHẾ BIẾN ... phương phút pháp nào? BÀI 14 ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN + Nguồn nhiệt điện, ga, cồn, than, củi… thông qua dụng cụ từ thô sơ đến đại bếp lò, bếp điện… BÀI 14 ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP...

26
767
0

Gián án Chế biến chè

Ngày tải lên : 04/12/2013, 09:12

... sang Nht Bn - Nm 828 sau CN Triu Tiờn ó bt u cú chố - Sau TK17 chố c truyn bỏ sang Chõu u qua ung chố trờn t lin & trờn bin - 1780 Cty ụng n ca Anh nhp chố t Trung Quc trng ti n - 1824 Ha Lan ... não, làm cho tinh thần minh mẫn, sảng khoái, giảm bớt mệt nhọc, tăng cường hoạt động quan thể + Hỗn hợp tanin chè : Có khả giải khát,chữa số bệnh đường ruột * Giá trị y học: + Trên giới, Trung ... 1824 Ha Lan nhp chố t TQ trng ti Srilanca - 1833 Nga nhp chố TQ trng ti b bin en - 1914 trng ti Malaixia - 1918 phỏt trin chố quy mụ ln Vit Nam - 1919 Myanma - Nhng nm 50 TK20 TQ vin tr cho...

7
250
1

đồ án chế tạo máy

Ngày tải lên : 22/12/2013, 13:34

... v chi tit ta thy gi l chi ti t dng h p Do gi l loi chi tit quan trng mt sn phm cú lp trc Gi lm nhim v trc ca mỏy v xỏc nh v trớ tng i ca trc khụng gian nhm thc hin mt nhim v ng hc no ú Gi ... lm chu n v m bo thc hin quỏ trỡnh gỏ t nhanh Chi tit gi c ch to bng phng phỏp ỳc K t c u tng i n gin , nhiờn cng gp khú khn kho b mt bớch khụng gian gỏ dao h p Phn ii: xỏc nh dng sn xut 2.1 ... Dơng thị Bíh Ngọc Đồ án công nghệ chế tạo máy u t,trang thit b k thut cn thi t, nhõn lc t chc sn xut 2.3 Cỏch xỏc nh dng sn xut Cú nhiu quan im xỏc nh d ng sn xut nh ng thụng thng ngi ta cn...

10
705
0

Đồ án chế tạo máy - Giá dẫn hướng, càng gạt

Ngày tải lên : 25/12/2013, 14:47

... Máy Phay ngang Máy Khoan Máy Phay ngang Máy Khoan Máy Phay Máy Khoan Máy Phay ngang Máy Phay đứng Máy Phay đứng Máy Phay đứng Máy Khoan Phay Đứng Máy Khoan Máy Phay Máy Khoan Máy Phay ngang 10 GVHD:NGUYỄN ... công nghệ: Phương án Stt-tên NC Phay Khoét + Doa Phay Khoan-Khoét-Doa Phay Khoan lỗ Phay rãnh Phay Phay Phay Khoét + Doa Phay 6.Khoan+Khoét+ Doa Phay Khoan Phay rãnh Số bề mặt g/c 1+3 6+7+8 12 + ... 1,2=8,2 mm 6.2.3 lượng dư khoan - khoét – doa Lượng dư khoan: 28 GVHD:NGUYỄN LÊ QUANG Bước 1: khoan với φ 10 Bước 2: khoan với φ 14 Lượng dư khoét: z = 0,4 Lượng dư doa : z = 0,1 6.2.4 lượng dư...

41
1.7K
5