... di-trimethyl aminObj104Obj105Obj106Obj107MỤC LỤCA.TRƯỚC QUÁ TRÌNH NƯỚNGI. Giới thiệu thành phần dinhdưỡng và phân loại thịt. 1.1 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng 1. 2 Phân loại thịtII.Các ... TIỂU LUẬN DINHDƯỠNG THỰC PHẨMĐỀ TÀI:BIẾN ĐỔI DINHDƯỠNGTRONG QUÁ TRÌNH NƯỚNG THỊTGVHD: Ths. Nguyễn Thị Thu TràSVTH: 1. Pham Tố Nga 609 016 592. Vũ Thị Kim Ngân 609 016 783. Nguyễn Thị ... là từ 74o C-82o C (16 5o F -18 0o F) cho thịt gà, từ 71 o C-77o C (16 0o F -17 0o F) cho thịt bò bằm, thịt heo và thịt cừu, và từ 63o C- 71 o C (14 5o F -16 0o F) cho thịt beefsteak.Nên...
... quân y thì trong 10 0g tôm đồng tươi có 76,9g nước, 18 ,4g protein, 1, 8g lipid ,11 20mg canxi, 15 0mg photpho. Trong 10 0g tép gạo có 84,5g nước, 11 ,7g protein, 1, 2g lipid, 910 mg canxi, 218 mg photpho. ... tươi,…SO SÁNH GIÁ TRỊ DINHDƯỠNG CÁC LOẠI THỦY SẢNThành phần protein của một số loại thủy sảnNguyên liệuCá tôm Mực hàu sò ốc CuaProtein (%) 17 - 21 19-23 17 -20 11 -13 8-9 11 -12 16 Đa số các loại ... 08:00 g 0.000 0 10 :00 g 0.000 0 12 :00 g 0.000 0 14 :00 g 0.036 0.064 16 :00 g 0.263 1.1 31 18:00 g 0.058 0.689Axit béo, tổng số không bão hòa đơn g 0 .10 7 2.749Không phân biệt 16 : 01 g 0.008 0.009Không...
... ĐỐI DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG 11 1.1. KHÁI NIỆM DINH DƯỠNG1 .1. KHÁI NIỆM DINHDƯỠNG DINH DƯỠNGĐỊNH NGHĨAVẤN ĐỀCẤU THÀNH TRONG CƠ THỂ 12 5/24/2 010 17 1. 2 .1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG1. 2 .1. KHÁI NIỆM ... 5/24/2 010 7 1.1 .1. ĐỊNH NGHĨA1 .1. 1.ĐỊNH NGHĨA DinhdưỡngDinh : xây dựng, cấu tạo Dưỡng : bồi đắp, đền bùnhững gì cũ mòn trong cơ thể bằng những nguyên liệumới 13 1.1 .1. ĐỊNH NGHĨA1 .1. 1.ĐỊNH ... cơthể→cung cấp các chất dinh dưỡng nuôi sốngcơ thể. 17 1. 1.2. VẤN Đ 1. 1.2. VẤN ĐỀ 18 5/24/2 010 33 1. 3. CHẤT DINH DƯỠNG1.3. CHẤT DINH DƯỠNGCHẤT DINH CHẤT DINH DƯỠNGDƯỠNGSINH NĂNG LƯỢNGKHÔNG...
... amin Hàm lượng % trong proteinThịt bò Thịt heo Trứng sữaLysin 8 ,1 7,8 7,2 8 ,1 Methionine 2,3 2,5 4 ,1 2,2Tryptophan 1, 1 1, 4 1, 5 1, 4Phenylalanine 4,0 4 ,1 6,3 4,6Threonine 4,0 5 ,1 4,9 4,8Valin ... NƯỚNGI. Giới thiệu thành phần dinhdưỡng và phân loại thịt. 1.1 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng 1. 2 Phân loại thịtII.Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt2 .1 Quá trình vận chuyển2.2 ... độc2A.TRƯỚC QUÁ TRÌNH NƯỚNG I. Giới thiệu thành phần dinhdưỡng và phân loại thịt. 1.1 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng Thịt là nguồn dinhdưỡng giàu năng lượng, thành phần của thịt gồm có:...
... COD trong dòng thải ra nằm trong khoảng 16 -20 mg/L và tương ứng với hiệu suất khử dao động từ 91 - 95%. Sau khi bổ sung nhôm sunfat, nồng độ COD trong dòng thải ra đã giảm nhẹ xuống còn 8 -12 ... 11 6 độ amoni trong bể hiếu khí cũng tăng lên. Khi hàm lượng nhôm sunfat sử dụng ở mức 97 mg/L, amoni trong bể hiếu khí đã tăng lên đến 1, 8 - 3,0 mg/L. Đối với nitrat, nồng độ trong bể ... - SỐ 4(33).2009 11 1 vậy, cần thiết phải xử lý và giảm nồng độ của các chất dinhdưỡng này trước khi xả thải để ngăn ngừa hiện tượng trên. Thành phần photpho trong nước thải một phần...
... CƠ& NGUY CƠ 12 7 11 33 2 2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGVITAMIN 12 85/24/2 010 18 1. 3.2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG ... (mg/ngày) 6 -11 tháng 5 12 -23 tháng 72-5 năm 96-9 năm 12 10 -13 năm 14 /16 Phụ nữ 15 Phụ nữ mang thai 17 Phụ nữ cho con bú 20Nam giới 19 VITAMIN B3(Niacin, PP) 15 3 11 33 2 2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG ... kinh)VITAMIN B1(Thiamine)NGUY CƠ 14 1 11 33 2 2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGVai trò:VITAMIN B2(Riboflavin) 14 25/24/2 010 4 11 33 2 2 CHẤT DINHDƯỠNG KHÔNG...
... cho ăn cháonghiền2.2 .1. TRẺ DƯỚI 1 TUỔI425/24/2 010 72 .1. PN MANG THAI VÀ CHO CON BÚ2 .1. 3. CHẾ ĐỘ DINHDƯỠNG 13 2 .1. PN MANG THAI VÀ CHO CON BÚ2 .1. 3. CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNGQuyết định sự phát ... cuối+350 +15 10 00 30 600 + 10 Phụ nữ nuôicon bú6 tháng đầu+ 550 + 28 10 00 24 850 + 30 18 5/24/2 010 18 Sữa mẹ →thức ǎn hoàn chỉnh nhất cho trẻ trong 6tháng đầu→chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng →an ... ÓC545/24/2 010 22. DINHDƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI2. DINHDƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI32. DINHDƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI2. DINHDƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI→Phụ nữ mang thai và cho con bú→Trẻ em→Người lao động (19 -45 tuổi)→Thể...
... hoạch cá…… 53 4.3 Tích lũy vật chất dinhdưỡngtrong ao nuôi…………………………… 54 4.3 .1 Phân bố đạm và lân trong ao nuôi……………………………………54 4.3.2 Cân bằng dinhdưỡngtrong ao nuôi………………………………… 60 CHƯƠNG ... sản xuất 1 kg cá cần cung cấp 1. 420 g vật chất khô, trong đó chứa 43,8 g nitơ và 18 g phospho. Lượng vật chất khô, nitơ và phospho chứa trong cá tương ứng với các giá trị 490 g , 18 ,3 g và ... 4…………………………………………………………………. 28 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN………………………………………………. 28 4 .1 Tình hình nuôi cá tra thâm canh trong ao tại quận Ô Môn – Cần Thơ… 28 4 .1. 1 Tổng quan về mô hình nuôi…………………………………………. 28 4 .1. 2 Các thông...
... khói . Bảng 1 : Thành phần dinhdưỡngtrong 10 0g cá ngừ chù Thành phần Hàm lượng Năng lượng 11 9 kcalNước 72,5 gProtein 24gLipid 2,6 gTro 1, 2 gCalci 4 mgPhospho 248 mgSắt 1, 2 mgNatri ... ở trong nước và trên bề mặt rau. Nha bào bị phá hủy ở 11 00C trong1 giờ, phát triển nhanh ở nhiệt độ quanh 370C.Bacillus subtilis: có nha bào không gây bệnh. Nha bào chịu 10 00C trong1 ... Vitamin B1 khá cao .Một tài liệu khác cho biết: Trong 10 0g phần ăn được cho 25 kcal, 0,03 mg caroten, 0,08mg vitamin B1, 0,02mg vitamin B2, 16 mg vitamin C (dứa tây). Các chất khoáng: 16 mg ca, 11 mg...
... bày trong bảng dưới đây : Q P TR TC L MR MC23456 14 0$ 13 0 11 7 10 59279 14 0$2603 51 420460474296$ 316 3 31 344355368 -15 6$-56+20+76 +10 5 +10 6 14 0$ 12 0 91 6940 14 96$20 15 13 11 13 14 * ... khách kinh doanh Nhóm hội nghị Du khách tham quan 511 044 71 319 4x $ 47,00x $ 42,30x $ 37,60= 240 .17 0= 18 9 .12 3= 12 0.094Tổng cộng 12 775 549.387Tổng doanh thu tính từ các giá biểu này ... thuê 21 phòng đơn và 14 phòng đôi (giá 10 đô la cao hơn phòng đơn) ở giá nào để có doanh số 1. 505 đôla? Dùng toán học và cho x giá phòng đơn, thì chúng ta có : 21x + 14 ( x + 10 ) = $1. 505 21 x...
... trị dinhdưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục”CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1. Đặt vấn đề2. Mục tiêu đề tàiCHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINHDƯỠNG ... màu7 .1. Chlorophyll7.2. Carotenoids7.3. Anthocyanins8. Protein9. Chất béo 10 . Vitamin và chất khoáng 11 . Các fitonxit 12 . Các loại enzyme- 2 -CHƯƠNG 3: NGUYÊN NHÂN BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNGCỦA ... DINH DƯỠNGCỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH 1. Các quá trình vật lý 1.1. Sự bay hơi nước 1. 2. Sự giảm khối lượng tự nhiên 1. 3. Sự sinh nhiệt2. Các quá trình sinh lý, sinh hóa2 .1. Sự hô hấp2.2. Sự...
... có tác dụng trong việc giảm cholesterol trong máu.2GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN MỤC LỤCI. GIỚI THIỆU 2 1. Chất dinhdưỡngtrong cá 2 1.1 Nước 2 1. 2 Protein 2 1. 3 Mỡ 2 1. 4 Vitamin 2 1. 5 Khoáng chất ... phẩm từ cá 2II. BẢO QUẢN CÁ TƯƠI SAU ĐÁNH BẮT 3 1. Các nguyên nhân gây hỏng ca 3 1.1 Enzym 3 1. 2 Vi khuẩn 3 1. 3 Ôxi hoa 42. Các quy tắc cơ bản trong việc bảo quản cá tươi 42 .1 Sạch se 52.2 Chăm ... THỊ HIỀN I. GIỚI THIỆU 1. Chất dinhdưỡngtrong cá: 1.1 Nước: thành phần chính của cá là nước, chiếm khoảng 80% trọnglượng cá tươi. 1. 2 Protein: protein cá là một trong những nguồn protein...