dinh dưỡng đậu nành

Ngày tải lên: 06/11/2013, 10:15

... 8 Protein đậu nành – giá trị sinh học Mục Lục I.Tổng quan về Protein đậu nành: 3 1.Cây đậu nành: 3 2.Thành phần hóa học của đậu nành: 5 II.Protein đậu nành: 7 1.Thành phần Protein đậu nành: 7 2.Tính ... của Protein đậu nành: 11 a.Sự phân li và sự tập hợp của protein đậu nành: 11 b.Sự tạo gel của protein đậu nành: 12 c.Một vài tính chất khác: 12 3.Giá trị dinh dưỡng: 13 III.Protein đậu nành trong ... vật, đậu nành chứa một trữ lượng chất Protein dồi dào hơn cả. Protein trong đậu nành và các thực phẩm từ đậu nành rất dễ tiêu hóa. Ví dụ như đậu hũ, khả năng tiêu hoá là 92%, bột đậu nành khoảng...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:47

Ngày tải lên: 21/06/2014, 15:20

Ngày tải lên: 13/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 13/07/2014, 02:20

... 10 MỞ ĐẦU 3 So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu mỡ GVHD: Trần Thị ThuTrà 2/ Dầu đậu nành  Nguyên liệu : Dầu được sản xuất nhờ chiết xuất đậu nành qua ép nóng và tinh chế.  ... Fe(100mg) Protein 16-18% Glucid 45-50% Lipid 32-39% Nguồn : cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA Giá trị dinh dưỡng của dầu đậu phộng trong 100g Vitamin PP (16mg), E (1mg) B1(0.44 mg) Khoáng P(420 ... tinh luyện. 9 So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu mỡ GVHD: Trần Thị ThuTrà Selen 0.9 mg Nguồn : cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA. Giá trị dinh dưỡng của dầu cá trong 100g Carbonhydrates...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:36

... tấn, bà đậu 23,3 triệu tấn. Trớc đây, Trung Quốc là nớc xuất khẩu đậu tơng, nay là nớc nhập khẩu đậu tơng lớn nhất thế giới, năm 2003 nhập 20,4 triệu tấn đậu t- ơng, 1,7 triệu tấn dầu đậu tơng, ... diện tích đậu tơng của toàn tỉnh Hà Tây sẽ ổn định trên 10.000 ha, bao gồm: 2.000 ha đậu tơng xuân, trên 5.000 ha đậu tơng hè thu và 3.000 ha đậu tơng đông, trong đó có 2.500 ha đậu tơng đông ... các chế phẩm dinh dỡng qua lá, có ảnh hởng rõ rệt đến khả năng tăng trởng chiều cao của đậu tơng giống DT84 và đồ thị 1 cho thấy cùng một chế phẩm dinh dỡng qua lá xử lí cho cây đậu tơng trồng...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:08

... có giá trị dinh dưỡng cao 5/ Đậu tương: Đậu tương là loại cây có đạm có dầu. Protein của hạt đậu có hoạt tính sinh học cao và có thể hỗ trợ khi thiếu protein động vật. Phần lớn hạt đậu tương ... tác động lên bột ép. GVHD: ThS Tôn Nữ Minh Nguyệt 11 Tổng quan về một số loại dầu có giá trị dinh dưỡng cao • Chưng sấy khô: _ Không đưa nước vào làm ẩm bổ sung cho bột ở giai đoạn đầu của chưng ... của protein do nhiệt. GVHD: ThS Tôn Nữ Minh Nguyệt 13 Tổng quan về một số loại dầu có giá trị dinh dưỡng cao Hiện nay trong công nghiệp sản xuất dầu được áp dụng 2 phương pháp: _ Phương pháp...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 11:25

Ngày tải lên: 05/04/2013, 16:31

Ngày tải lên: 06/04/2013, 11:27

... giữa 1/V và 1/[S] của urease đậu nành Bảng 3.5 : Các thông số động học của urease đậu rựa và đậu nành Đậu V max (mM/phút) K m (mM) Đậu rựa 4,89.10 -3 3,84 Đậu nành 6,77.10 -3 5,3 Từ kết ... tích cho thấy giá trị Km của urease đậu rựa thấp hơn đậu nành, điều này có thể giúp chúng ta kết luận urease đậu rựa có ái lực với cơ chất ure lớn hơn urease đậu nành nhưng sự khác biệt này không ... quá trình nghiên cứu, chúng tôi đã xác định được một số đặc tính urease đậu nành và đậu rựa như sau: Đặc tính Đậu nành Đậu rựa Trọng lượng phân tử (Da) 440 000 - Trọng lượng chuỗi tiểu đơn...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 20:40

Ngày tải lên: 17/04/2013, 14:20

... Động thái dinh dưỡng khoáng trong lá cà phê sau bón phân Kết quả động thái dinh dưỡng khoáng trên lá sau bón phân cho thấy nếu công thức phân bón cân đối với tỷ lệ hợp lý thì dinh dưỡng khoáng ... theo chẩn đoán dinh dưỡng qua lá; + Lần đầu tiên ở Việt Nam đã sử dụng phương pháp DRIS (N/P, P/K, N/K) để chẩn đoán dinh dưỡng, đề xuất và kiểm nghiệm bón phân theo chẩn đoán dinh dưỡng cho cà ... cho thấy mối quan hệ dinh dưỡng từ đất lên cây và tạo ra năng suất, song không thể phát hiện được quan hệ dinh dưỡng nếu chỉ dựa vào phân tích đất. Trong đó quan hệ dinh dưỡng giữa lá với năng...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... của enzyme papain trong thủy phân đậu nành, trong chế biến thịt, trong sản xuất mỹ phẩm… Nhóm _08DSH2 - 28 - Loại mặt nạ dưỡng da có chứa enzyme papain và những dưỡng chất của đu đủ Công nghệ ... phân. 4.1.4 Chỉ tiêu theo dõi papain thủy phân bánh dầu đậu nành. Chúng tôi điều chế enzyme papain để thủy phân protein trong bánh dầu đậu phộng với các nội dung sau: 1. Thu nhận enzyme papain ... chúng tôi thực hiện đề tài: Ứng dụng enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng nhằm tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao ứng dụng trong chăn nuôi. CHƯƠNG II: GIỚI THIỆU VỀ ENZYME PAPAIN Nhóm...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

Ngày tải lên: 04/08/2013, 10:18

Ngày tải lên: 08/08/2013, 20:59