de tai ve ngo doc thuc pham

... người dân không ngừng nâng cao, nhu cầu của người dân không chỉ là “có cơm no, áo mặc” mà cần “ăn ngon, mặc đẹp” Tuy nhiên, việc sử dụng các chất phụ gia không cho phép, sử dụng các thuốc bảo vệ ... tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển Sự ô nhiễm các chất độc hại từ môi trường bên ngoài, thiếu kiến thức của người chế biến, người phục vụ ăn uống cũng như người tiêu dùng, là những ... VSATTP nói riêng sẽ là nòng cốt bảo vệ sức khỏe nhân dân bởi vì nguồn nhân lực y tế tương lai này, ngoài việc khám chữa bệnh, còn giữ một vai trò quan trọng trong công tác truyền thông, giáo dục

Ngày tải lên: 04/03/2015, 16:30

... người dân không ngừng nâng cao, nhu cầu của người dân không chỉ là “có cơm no, áo mặc” mà cần “ăn ngon, mặc đẹp” Tuy nhiên, việc sử dụng các chất phụ gia không cho phép, sử dụng các thuốc bảo vệ ... tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển Sự ô nhiễm các chất độc hại từ môi trường bên ngoài, thiếu kiến thức của người chế biến, người phục vụ ăn uống cũng như người tiêu dùng, là những ... VSATTP nói riêng sẽ là nòng cốt bảo vệ sức khỏe nhân dân bởi vì nguồn nhân lực y tế tương lai này, ngoài việc khám chữa bệnh, còn giữ một vai trò quan trọng trong công tác truyền thông, giáo dục

Ngày tải lên: 25/07/2014, 09:04

... yêu cầu sau : _ Mức độ metoxin hóa cao : DE 55 – 80% (hay số metoxy > 7%) _ Hàm lượng đường > 55%, pH – 3,4% Đặc tính gel tạo thành : mềm, dẻo 7.Marmalade Mứt miếng đông chế biến từ ( tươi, sunfit ... quả, ta thu sản phẩm Jam • Nếu nguyên liệu tươi, để nguyên hay cắt miếng, ta có sản phẩm Marmalade Mứt khô Mứt khô sản phẩm nấu từ với nước đường sấy tới độ khô 80%, bề mặt miếng mứt có màng trắng ... không bò keo tụ suốt Nhận xét: _ Mứt nhuyễn mứt đông đánh giá cao chất lượng, mang hương vò thơm ngon.Đặc trưng nguyên liệu cao nhiều so với mứt khô mứt rim.Cả hai loại sản phẩm tạo dạng hình khối

Ngày tải lên: 11/10/2016, 21:46

... là phòng chống ngộ độc thực phẩm (NĐTP) Cửa hàng ăn là loại hình tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây NĐTP, ngoài việc tuân thủ các quy định của pháp luật về ATTP, chủ cửa hàng ăn cần phải có kiến thức và ... tâm chỉ đạo sát sao của các cấp, các ngành từ thành phố đến cơ sở Trang 14Ứng Hòa là một huyện ngoại thành nằm ở phía Nam thành phố Hà Nội Trên địa bàn huyện có 182 cửa hàng ăn, trong đó 165 ... phút, vài giờ, một ngày), người bị bệnh sẽ xuất hiện các tiệu chứng đột ngột: Buồn nôn và nôn, đi ngoài nhiều lần (phân toàn nước, có thể lẫn máu), đau bụng, đau đầu, có thể sốt hoặc không sốt [7]

Ngày tải lên: 31/01/2021, 10:18

... nhận ký kết cho bếp ăn của trẻ mà tôi đã thực hiện Trang 7* Thịt lợn tươi 1 Trạng thái bên ngoài: - Màng ngoài khô - Mỡ có màu sắc, độ rắn, mùi vị bình thường - Mặt khớp láng và trong - Dịch hoạt ... nôn, nôn nhiều, đau quặn bụng, đi ngoài nhiều lỏng phân có thể có máu b Cách xử trí: Khi xẩy ra ngộc độc do thức ăn uống cần tìm cách gây nôn để thức ăn ra ngoài cơ thể, sau đưa trẻ đến trạm ... chắc vào thành ống tuỷ, màu trong đàn hồi 5 Nước canh (nước luộc): Nước canh trong, mùi vị thơm ngon, trên mặt có nổi một lớp mỡ với vết mỡ to * Thịt bò: - Có màu đỏ đặc trưng - Mỡ vàng, màu

Ngày tải lên: 24/07/2021, 00:23

... thuận lợi cho phát triển chúng E coli có nội độc tố ngoại độc tố Nội độc tố đường ruột gồm loại chịu nhiệt không chịu nhiệt, hai loại gây tiêu chảy Ngoại độc tố gây tan huyết phù thủng Những dòng ... khoa Tây Tiền Hải để điều trị Tất 69 người bị ngộ độc công nhân Công ty TNHH Global MFG Việt Nam Ngoài ra, thời tiết mùa hè khiến thực phẩm nhanh hỏng, ôi thiu Theo thống kê, khoảng 70% số vụ ngộ ... dân cách sử dụng thực phẩm an toàn Toàn ngành tăng cường tra, kiểm tra, xử lý vi phạm lĩnh vực Ngoài việc xử phạt nặng, trường hợp vi phạm công bố công khai phương tiện thông tin đại chúng để

Ngày tải lên: 09/02/2023, 06:17

... hóa học tạo người Các độc tố xuất tự nhiên bao gồm độc tố nấm mốc, độc tố sinh học biển, glycoside cyanogenic độc tố xuất nấm độc Thực phẩm chủ yếu ngô ngũ cốc chứa nhiều độc tố nấm mốc, chẳng ... loại nặng thực phẩm chủ yếu ô nhiễm nước đất Các mối nguy hóa học khác thực phẩm bao gồm nucleotide phóng xạ thải môi trường từ ngành công nghiệp từ hoạt động hạt nhân dân dụng quân sự, chất gây ... có mốc, mốc phát triển thực phẩm bảo quản lạnh Bên cạnh nguy gây ngộ độc, mốc làm cho thực phẩm ngon Hầu hết thực phẩm bị mốc cần bỏ Có số thực phẩm bị mốc giữ lại phần bạn cắt bỏ phần lớn xung

Ngày tải lên: 29/11/2023, 05:59

... Trang 1CUA THUOC BAO VE THUC VAT Giảng viên: Ths Đoàn Phương Linh Ngo Dang Ngo Bui Thi Ngoc Anh Bui Nguyén Xuan Binh Mai Thị Câm Nhân Trang 21 Giới ... BHN: Bột Hòa Nước, WP: Wettable Powder, DF: Dry Flowable, WDG: Water Dispersible Granule, SP: Soluble Powder HP: huyén phu FL: Flowable Liquid, SC: Suspensive Concentrate H: hat, G: granule, ... khẳng định vị trí của mình trong thị trường nước ngoài Qua đó ta thay được rằng Việt Nam ngày càng khẳng định vị trí của minh trong mắt thị trường ngoại quốc về thực phâm của nước nhà Ứng với tiêu

Ngày tải lên: 21/11/2024, 18:23

... galactose Ngoài ra, còn có axit sialic (là dẫn xuất N- acyl của axit neuramic) thường nằm ở phần cuối oligosaccaride của các glycoprotein hoà tan Thành phần protein gồm một hay nhiều chuỗi polypeptide ... giới sinh vật.Ngoài công trình nghiên cứu của lectin có nguồn gốc thực vật của Stillmark (1888), Hellin ( 1891), Landsteinner và Raubischeck (1902- 1903), còn có các công trình của Meldel (1909), ... này, có thể được xem như là như là sự mở đầu đối với lịch sử nghiên cứu lectin Năm 1884 Warden và Waddel đã giải thích nguyên lý gây độc của các hạt (Aprus precatorius), cho đến năm 1887 thì Dixson

Ngày tải lên: 24/12/2014, 08:21

... histamine, acid béo tự do, aldehyt, xeton, độc tố nấm…) Đặc điểm NĐTP thức ăn bị biến chất với thời gian nung bệnh ngắn trung bình 2-4 Cảm giác mùi vị thức ăn khó chịu, không thơm ngon, hấp dẩn Triệu ... tình hình NĐTP theo vùng tỉnh: huyện thuộc vùng đồng ven biển, vùng miền núi, vùng đồng trung du Bảng 3.2.a: Tình hình NĐTP theo vùng Số vụ Vùng Ven biển (4 huyện/TX/TP) Đồng trung du (2 huyện) Miền ... % Chết % Ven biển (4 huyện/TX/TP) 28 35,44 75 Đồng trung du (2 huyện) 0 0 Miền núi (3 huyện) 51 64,56 25 79 100,00 100 Tổng cộng: Nhận xét: Theo kết bảng 3.2.b cho thấy khu vực đồng ven biển

Ngày tải lên: 10/12/2015, 05:09

... USA, 26-29 October 2004 55 Havelaar A H, Brul S, de Jong A, de Jonge R, Zwietering M H, ter Kuile B H (2009 ), Future challenges to microbial food safety 56 J.Steve Crossley and Yasmine Motarjemi ... Safety in Developing Countries-Building Capacity, Weekly Epidemiological Record 18,79: 173-180 61 WHO/SEARO, (2008), ''Nutrition and Food Safety in the South-East Asia Region'', Report and Documentation ... additives 74 Infectious Disease Control Unit Texas Department of State Health Services 75 WHO-Fact sheet No 125-July 1996 76 Black R.E, Lanata C.F (1995), Epidepiology of diarrhoeal diseases in developing

Ngày tải lên: 20/06/2016, 20:59

... 90%) Click to add Text • • • Aldrin (PDE 50%) Bensulfit (CE 40%)/ Sulfolot (CE 40%) • • Aldrin (bột 5%) CLORDECAN (BỘT 10%) • • DDT (PDE 40%) Malation (PDE 50%) b Phân loại theo mục đích sử ... kinh ngoại biên dẫn đến liệt.Nặng tổn thương đến não, hội chứng nhiễm độc não thường gặp thủy ngân hữu sau đến lân hữu chlor hữu www.trungtamtinhoc.edu.vn Hội chứng tim mạch Co thắt mạch ngoại ... cam, quýt kể nho bày bán tháng trời không hư hỏng màu sắc không thay đổi nhiều Đặcbiệt trái nhập ngoại lưu thông thị trường nhiều ngày tốn thời gian vận chuyển nên hầu hết giới kinh doanh trái

Ngày tải lên: 05/05/2017, 16:35

... "Epidemiology and spectrum of Vibrio diarrheas in the lower cross river basin of Nigeria," Cent Eur J Public Health, 2: 37-41 12 Eyles, M J., Davey, G R (1984) "Microbiology of commercial depuration ... causative agents of food-borne infection," In R K Robinson, ed, Developments in Food Microbiology 2nd Ed Elsevier Applied Science Publishers, New York, NY 49 Sarkar, B L., Kumar, R., De, S P., ... reaction," Mol Cell Probes, 6(6): 477-87 56 Takahashi, H., Iwade, Y., Konuma, H., Hara-Kudo, Y (2005) "Development of a quantitative real-time PCR method for estimation of the total number of

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:02

... Nước khử ion DNA : Deoxyribonucleic acid dNTP : deoxyribonucleotide triphosphates EDTA : Ethylene Diamine Tetraacetace Axit EtBr : Ethidium Bromide Kb : Kilobase OD : Optical density PCR : Polymerase ... Salmonella Meleagridis, Warragul, Derby, Indiana, Give, Rissen, Typhimurium Trong chủng Salmonella phân lập từ mẫu thịt lợn Salmonella Typhimurium, Meleagridis, Give, Derby, Warragul, từ mẫu thịt ... associated outbreak in Lagos, Nigeria J Infect Dev CtrieS 1:48-54 [28] Barnes D.M and D.K Sorensen (1975) SalmonellosiS Deseases of swine 4th ed Iowa State University presS.pp.12-18 48 [29] Bauer, A

Ngày tải lên: 25/09/2017, 09:51

... CÔNG NGHIỆP Bảng thời gian Khu Số ca ngộ độc công nghiệp Trảng Bom Thời gian Thời bị gian bị ngày tai nạn sau ngày Thời gian CN bị ngộ độc làm giảm suất Số ca nhẹ 74 0.5 0 Số ca nặng 281 0.5 Bảng ... (như Công ty Imexco) Tất loại thực phẩm phải có giấy chứng nhận qua kiểm nghiệm quan chức ngày  Ngoài nhân viên trực tiếp chế biến thức ăn bếp ăn khu công nghiệp phải tuân theo tiêu chuẩn thống ... viên (2 đến người) phụ trách giải quyết, DN nên thường xuyên liên hệ với phòng y tế huyện, tỉnh để tai nạn có thật xảy ra, phòng y tế kịp thời hỗ trợ DN  Với cách chế biến an tồn cơng nhân n tâm

Ngày tải lên: 18/11/2017, 20:09

... G.R, 1998 Clinical veterinary microbiology Mosby 684 pages 21 Trần Thị Quỳnh Lan, 2010 Étude de l’efficacité de la vaccination Salmonella Enteritidis chez la poule pondeuse et de la protection ... Green Agar bổ sung Sulphamandelate BSA : Bismuth Sulfite Agar CDC : Centers for Disease Control and Prevention CLSI : Clinical and Laboratory Standards Institute c-AMP : cyclo adenosine - monophosphate ... nút lại, sau hấp tiệt trùng autoclave 121oC 15 phút Brilliant Green Agar (Modified) bổ sung Sulphamandelate Thành phần cho lít mơi trường BGA ‘Lab – lemco’ powder 5g Peptone 10 g Yeast extract

Ngày tải lên: 13/06/2018, 11:08

... phẩm BĂTT Bếp ăn tập thể CODEX Codex Alimentarius Commission (Ủy ban tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế) CAC Codex Alimentarius Commission (Ủy ban tiêu chuẩn thực phẩm Codex quốc tế) FAO Food and Agriculture ... Standard Deviation (Độ lệch chuẩn) NC Negative Control (Đối chứng âm) PC Positive Control (Đối chứng dƣơng) TSST Toxic shock syndrome toxin (Độc tố gây hội chứng sốc nhiễm độc) CI Confident Interval ... trƣờng hợp sau Sau đụng tay vào rác, ngoáy Q31 Ngƣời chế biến thực phẩm đây? KT KT quần áo thƣờng sang thực phẩm Để lau tay Q30 Những hành vi sau TĐ tai, ngoáy mũi, gãi ngứa Đụng vào lông súc

Ngày tải lên: 05/05/2020, 07:44

... loại (68%) không đạt chỉ Trang 19tiêu aldehyte và methanol; 89/134 mẫu ô mai, xí muội các loại (hơn 66%) không đạt chỉ tiêu chì, đường hóa học, chất bảo quản Ngoài ra, 130/244 mẫu chà bông thịt lợn ... nghiệp và đô thị hóa, các cơ sở nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể đã và đang phát triển rất nhanh, ngoài việc tạo ra công ăn việc làm cho hàng ngàn lao động, tạo điều kiện để mọi người Trang 18được ... viện, không có ca tử vong Hầu hết các bệnh nhân đều có các triệu chứng như đau quặn bụng, sốt, đi ngoài liên tục và buồn nôn Qua điều tra sơ bộ của cơ quan chức năng, các bệnh nhân này trước đó

Ngày tải lên: 24/05/2020, 14:19

... Nước khử ion DNA : Deoxyribonucleic acid dNTP : deoxyribonucleotide triphosphates EDTA : Ethylene Diamine Tetraacetace Axit EtBr : Ethidium Bromide Kb : Kilobase OD : Optical density PCR : Polymerase ... Salmonella Meleagridis, Warragul, Derby, Indiana, Give, Rissen, Typhimurium Trong chủng Salmonella phân lập từ mẫu thịt lợn Salmonella Typhimurium, Meleagridis, Give, Derby, Warragul, từ mẫu thịt ... associated outbreak in Lagos, Nigeria J Infect Dev CtrieS 1:48-54 [28] Barnes D.M and D.K Sorensen (1975) SalmonellosiS Deseases of swine ed Iowa State University presS.pp.12-18 th 48 [29] Bauer, A

Ngày tải lên: 27/11/2020, 12:53