dịch vụ ăn uống tại nha trang

... sạn. III. BỘ PHẬN ĂN UỐNG TRONG KHÁCH SẠN 1.CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ: 1.1 Chức năng: Cung cấp nhiều tiện nghi, dịch vụ cho khách,nhưng tập trung chủ yếu vào việc phục vụ đồ ăn, thức uống trong nhà ... SVTH: Lê Thị Dương Trang 17 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 3. HOẠT ĐỘNG KINH DOANH ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN Bộ phận phục vụ ăn uống: Cung cấp nhiều tiện nghi, dịch vụ cho khách, nhưng ... vụ đồ ăn, thức uống trong nhà hàng, khách sạn, phòng họp, đại sảnh theo các kiểu goi theo món hoặc tự chọn, thực hiện việc phục vụ tại buồng hoặc phục vụ hội nghị, phụ trách bộ phận phục vụ ăn...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 11:54

Ngày tải lên: 19/12/2013, 10:09

... Đặc điểm của chất lượng dịch vụ ăn uống trong nhà hàng, khách sạn. Chất lượng dịch vụ ăn uống trong nhà hàng, khách sạn có đặc điểm giống với đặc điểm chất lượng dịch vụ của kinh doanh khách ... sau: + Chất lượng dịch vụ ăn uống khó đo lường và khó đánh giá: Sản phẩm nhà hang có 4 thành phần cơ bản: phương tiện thực hiện dịch vụ, hàng hoá bán kèm, dịch vụ hiện, dịch vụ ẩn. Do vậy, để ... các hoạt động chế biến thức ăn, bán và phục vụ nhu cầu tiêu dùng các thức ăn, đồ uống và cung cấp các dịch vụ khác nhằm thoả mãn các nhu cầu về ăn uống và giải trí tại các nhà hàng cho khách...

Ngày tải lên: 23/10/2012, 10:09

... lượng dịch vụ ăn uống và các nguồn thông tin như báo, tạp chí, internet… 12 2.2.2. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống Cũng giống như bất kỳ một loại dịch vụ nào khác, dịch vụ ăn uống ... bữa ăn để phục vụ khách một cách tốt nhất. 2.1.3. Các yếu tố cấu thành và quy trình cung ứng dịch vụ ăn uống a. Các yếu tố cấu thành dịch vụ ăn uống : Cũng giống như bất kỳ một dịch vụ nào, dịch ... luận về chất lượng dịch vụ ăn uống và nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống song chủ yếu khác nhau về địa điểm. Mỗi luận văn, chuyên đề đều có những cách giải quyết khác nhau nhưng nhìn chung...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 14:28

... ra để nhận được nó. Sản phẩm dịch vụ có hai loại: + Dịch vụ chính: Gồm những dịch vụ phục vụ trực tiếp nhu cầu ăn uống của khách. + Dịch vụ bổ xung: là những dịch vụ tạo ra để thoả mãn nhu cầu ... của một dịch vụ có khả năng làm thoả mãn những yêu cầu đã đặt ra hoặc tiềm ẩn.” 1.3.2 Khái niệm chất lượng dịch vụ ăn uống trong nhà hàng, khách sạn. Dịch vụ là sản phẩm vô hình, dịch vụ thường ... cầu, mong muốn của khách. + Chất lượng dịch vụ ăn uống phụ thuộc vào chất lượng của điều kiện thực hiện dịch vụ ăn uống của nhà hàng: quá trình thực hiện dịch vụ của nhà hàng cần phải dựa vào cơ...

Ngày tải lên: 19/04/2013, 16:34

Ngày tải lên: 16/07/2013, 18:24

Ngày tải lên: 19/07/2013, 13:30

Ngày tải lên: 28/09/2013, 12:20

Ngày tải lên: 11/12/2013, 21:10

Ngày tải lên: 19/12/2013, 08:59

Ngày tải lên: 24/03/2014, 21:45

Ngày tải lên: 27/04/2014, 15:35

Ngày tải lên: 18/06/2014, 20:23

... dịch vụ ăn uống. C ău : Chi phí trong kinh doanh dịch vụ ăn uống. 1.2.4.4. Chỉ tiêu hiệu quả lao động trong kinh doanh dịch vụ ăn uống. + Năng suất lao động bình quân của bộ phận kinh doanh dịch ... Suất ăn thứ i loại j G ij : Giá suất ăn thứ i loại j 1.2.4.2. Chỉ tiêu chi phí cho kinh doanh dịch vụ ăn uống . Chi phí kinh doanh dịch vụ ăn uống = Chi phí cố định cho kinh doanh ăn uống + Chi ... đánh giá hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn uống trong khách sạn . 1.2.1 Vai trò của hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống trong khách sạn. Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống là một mảng hoạt động...

Ngày tải lên: 28/09/2012, 16:51

... nghiệp vụ chuyên sâu như: kinh doanh dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung. Trong tất cả các nghiệp vụ kinh doanh đòi hỏi nhà quản lý không được quá coi trọng nghiệp vụ này, ... vụ đặt vé máy bay * Dịch vụ hội nghị, hội thảo * Dịch vụ Internet * Bãi đỗ xe * Dịch vụ sauna, massage * Dịch vụ cho thuê xe * DV cắt tóc và chăm sóc sắc đẹp * Dịch vụ đưa đón khách sân bay ... nghiên cứu về dịch vụ ăn uống và CLDV ăn uống tại nhà hàng Âu – Á Morin, khách sạn Sài Gòn Morin – Huế. 4. Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung: Đề tài đi vào đánh giá CLDV ăn uống tại nhà hàng...

Ngày tải lên: 11/10/2012, 11:48

... khách đến với khách sạn và tiêu dùng các dịch vụ khác như dịch vụ lưu trú và các dịch vụ bổ sung. - Trong kinh doanh khách sạn, việc kinh doanh dịch vụ ăn uống có thể tạo ra cho khách sạn một ... chức năng, nhiệm vụ chung của bộ phận F&B  Vị trí, chức năng Bộ phận phục vụ ăn uống là một bộ phận lớn và cũng là bộ phận quan trọng trong khách sạn. Để kinh doanh dịch vụ ăn uống trong ... năng nghiệp vụ, văn hóa, ngoại ngữ, 3. Quy trình phục vụ tổng quát một lượt khách tại nhà hàng Quy trình phục vụ ăn uống trong nhà hàng phải tuần tự qua công đoạn chuẩn bị phục vụ, phục vụ...

Ngày tải lên: 11/10/2012, 11:49