... 21: Thạchnhađam (miếng lớn dùng để chế biến thức ăn) Đề tài :Thạch nhađam CBDG: Tôn Nữ Minh NguyệtTHẠCH NHA ĐAM Hình 16: Thạchnhađam dạng huyền phù Công ty Nantong DefuHình 17: Thạchnha ... tài :Thạch nhađam CBDG: Tôn Nữ Minh Nguyệt Hình 11: đống nha đam Hình 13: lá nha đam PHẦN III: SẢN PHẨM TỪ NHA ĐAM 1.Một số sản phẩm thực phẩm từ cây nha đam: Bảng 4: các loại sản phẩm từ nha ... ý: vì nhađam có tính nhuận trường cao, không dùng quá 400 g thạch mỗi ngày. Có hai dạng sản phẩm:♦ Thạchnhađam dạng huyền phù.♦ Thạchnhađam dạng miếng. 22 Đề tài :Thạch nhađam CBDG:...
... TRONG CHẾBIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP 17CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chếbiến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ ... - Đồ hộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với các loại đậu và gia vị . - Đồ hộp chếbiến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chếbiến từ thịt gà, vịt, ... suốt. * Mứt nhuyễn: Chếbiến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả. * Mứt rim: Chếbiến từ nguyên quả...
... cách chế biến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình côngnghệ cơ bản như sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chếbiến ... (Ashraf, F., 1993) CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chếbiến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có ... thể mở đồ hộp đó để chếbiến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chếbiến thành sản phẩm...
... chếbiến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình côngnghệ cơ bản như sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến ... thể mở đồ hộp đó để chếbiến lại hay chếbiến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chếbiến thành sản phẩm ... 2000) 17CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chếbiến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt...
... xu hớng tăng công suất các nhà máy chếbiến khí. Tại các nhà máy chếbiến khí mới xây dựng, ngời ta đ lắp đặt các thiết bị mới thực hiện đồng thời một vài quá trình côngnghệ chế biến khí. Có ... 8 Chơng XII Công nghệ tổng hợp metanol 206 XII.1. Côngnghệ tổng hợp metanol trực tiếp từ metan 206XII.2. Côngnghệ sản xuất metanol từ khí tổng hợp 209 Chơng XIII Công nghệ tổng hợp ... biến khí. Có những nhà máy tại đó các quá trình côngnghệ cơ bản đợc http://www.ebook.edu.vn Nguyễn thị Minh Hiền Công nghệChếbiến khí tự nhiên v khí đồng hnh (Tái bản...
... Đồ hộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với các loại đậu và gia vị . - Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chếbiến từ thịt gà, vịt, ... bán chế phẩm .- Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chếbiến từ thịt nạc, có thể có 1 ít mỡ. Thịt đem chế biến, lúc vào hộp là thịt tươi, thịt đã nấu hoặc rán với gia vị . - Đồ hộp thịt đậu: Chế ... chất dinh dưỡng). Được chếbiến từ các loại rau, củ có thể làm nước uống được. 3.2. Các loại đồ hộp chếbiến từ quả - Đồ hộp quả nước đường: Loại đồ hộp này được chếbiến từ các loại quả, qua...
... khỏi máy.Nhóm 8 _Công nghệchếbiến gạo ở Việt Nam 23 Báo cáo Côngnghệ bảo quản và chếbiến nông sảnNhóm 8 _Công nghệchếbiến gạo ở Việt Nam 44 Báo cáo Côngnghệ bảo quản và chếbiến nông sảnMáy ... phương pháp chếbiến thông thường này.Nhóm 8 _Công nghệchếbiến gạo ở Việt Nam 39 Báo cáo Côngnghệ bảo quản và chếbiến nông sảnNhóm 8 _Công nghệchếbiến gạo ở Việt Nam 6 Báo cáo Côngnghệ bảo ... 8 _Công nghệchếbiến gạo ở Việt Nam 12 Báo cáo Côngnghệ bảo quản và chếbiến nông sản Xin chân thành cảm ơn cô. Nhóm 8 _Công nghệchếbiến gạo ở Việt Nam 4 Báo cáo Côngnghệ bảo quản và chế...
... nh sau:I. Qui trình côngnghệchếbiến gà tần thuốc bắc đóng hộp1. Sơ đồ qui trình côngnghệ (trang bên)2. Thuyết minh công nghệ 2.1. Công thức bài thuốcĐÃ xác định công thức bài thuốc nh ... QUả Và THảO LUậN 36I. Qui trình côngnghệchếbiến gà tần thuốc bắc đóng hộp 361. Sơ đồ qui trình côngnghệ (trang bên) 362. Thuyết minh côngnghệ 362.1. Công thức bài thuốc 362.2. Nguyên ... bảo quản hay dùng để chếbiến các món ăn khác. Thực phẩm chức năng là một quá trình đợc xử lý, tiến hành sản xuất và chếbiến ở quy mô nhỏ. Nó tồn tại lâu dài và là một nghệ thuật ẩm thực của...
... trình côngnghệ 12 3.1. Sơ đồ quy trình côngnghệ 12 3.2. Thuyết minh quy trình côngnghệ 14 3.2.1. Giai đoạn cấp đông 14 3.2.1.1. Mục đích 14 3.2.1.2. Tiến trình cấp đông 14 3.2.1.3. Các biến ... KHẢO [1]. Các tác giả – Giáo trình côngnghệchếbiến súc sản thủy sản – NXB Đại học Công Nghiệp Tp.HCM – năm 2009. [2]. Lê Văn Việt Mẫn – Quy trình côngnghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng – ... PHÂN CÔNGCÔNG VIỆC STT Tên – MSSV Nội dung công việc 1 TRẦN CÔNG NAM – 09079861 Tìm hiểu về: + Nguyên liệu, phụ gia. + Quy trình công nghệ. Tiến hành công việc: +...
... Tài liệu tham khảo [1] Bùi Ái, Côngnghệ lên men ứng dụng tr ng côngnghệ thực phẩm, NXB Đại học quốc gia Tp.HCM, 2003. [2] Pgs, pts Phan Đình Hòa, Côngnghệ sản xuất Malt và bia’, NXB Khoa ... soát sự biến màu bằng cách điều khiển các phản ứng oxi hóa và phản ứng kết hợp với kim loại do tác động trực tiếp hay gián tiếp của các enzyme này là vấn đề trung tâm của côngnghệchếbiến các ... của Công ty WTG (USA) được giao cho Công ty cổ phần rượu Việt Nam (VND) độc quyền sản xuất và phân phối tại Việt Nam. Sản phẩm này được chếbiến từ các loại trái cây nhiệt đới, qua các công...
... Ngành Côngnghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp & Sinh học ứng dụng 9DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 1. Cánh đồng nhađam 2 Hình 2. Cây nhađam 2 Hình 3. Mặt cắt nhađam và gel nhađam 4 ... LIỆU 1. Giới thiệu về nhađam 1.1. Sơ lược Hình 1. Cánh đồng nhađam Hình 2. Cây nhađam Luận văn tốt nghiệp K29 - 2008 Đại học Cần Thơ Ngành Côngnghệ thực phẩm – Khoa Nông ... kẹo nhađam 30 Hình 17. Quy trình chếbiến kẹo nhađam 31 Hình 18. Máy đo cấu trúc xii Luận văn tốt nghiệp K29 - 2008 Đại học Cần Thơ Ngành Côngnghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp...