... nóng cao d ng thấp d n phía tiếp xúc v i kim lo i • Nhiệt truyền tiếp xúc đi lưu Các yêu cầu thiết bị trao đinhiệt • Tốc độd ng chảy • Đặc tính vật lý chất lỏng • Chế độnhiệt • Khả giảm áp ... áp d ng Nguyên tắc truyền nhiệt gián tiếp • Áp d ng phổ biến • Nhiệt truyền qua m i trường trung gian (tấm kim lo i) • Tốc độd ng chảy tăng d n từ lớp sát mặt kim lo i đến trung tâm • Nhiệt ... Nguyên lý: làm giảm nguyên nhân gây t i nhiễm rong trình sản xuất đóng g i • Đi h i mức độ vệ sinh cao nhiệtđộ bảo quản thấp 7°C – nhiệtđộ thấp th i han sử d g di Sữa UHT (Ultra High Temperature)...
... Anthocyanidin Đậu đỏ, đậu đen Pelargonidin, cyaniding, delphinidin Bắp c iđỏ Cyanidin Cà tím Delphinidin Củ hành Cyanidin, peonidin Khoai Pelargonidin, cyanidin, delphinidin Táo Cyanidin Nho Cyanidin, ... flavonoid, protein, khoáng chất… Anthocyanin d n xuất polyhydroxy methoxy flavynium Có lo i anthocyanidin phổ biến thực phẩm là: pelargonidin, cyaniding, delphinidin, peonidin, petunidin malvidin ... độ tiêu diệt vi sinh vật, cần thiết ph i biết giá trị số D z biểu thị cho lo i vi sinh vật cần tiêu diệt D: th i gian cần thiết nhiệtđộ xác định để tiêu diệt 90% lượng vi sinh vật ban đầu gọi...
... Biotin Các biến đi sữa trìnhxửlýnhiệt sữa • Magiê • Selen • Thiamin • Vitamin A • Vitamin B12 • Riboflavin • Vitamin D • Vitamin K II Các lo i sữa: Sữa tư i: Là sữa vắt từ bò nguồn dinh d ỡng ... nhiệtđộ cao - 18 - Các biến đi sữa trìnhxửlýnhiệt sữa Phần : Các biến đi sữa trìnhxữlýnhiệt - 19 - Các biến đi sữa trìnhxửlýnhiệt sữa Chương : Biến đi protein trìnhxữlýnhiệt ... gây số thiệt h i nhạy cảm v inhiệt axit amin giảm hàm lượng dinh d ỡng sữa Các α protein whey-lactalbumin, nhiên, nhiệt ổn định III Biến đi casein : Các caseins ổn định để xửlýnhiệti n hình...
... theo giá trị pH 28 Khử trùng chất oxi hóa Lo i bỏ vi sinh kh i m i trường nước Giết chết vô hiệu hóa chủng lo i vi sinh gây bệnh -Ưu diểm : d sử d ng , có tác d ng nhanh, diệt nhiều vi sinh gây ... sinh vật sinh s i phát triển nhanh m i trường nước Sự hoạt động vi sinh vật có l i có tác d ng cho ao hồ nu i thủy sản 21 22 Các nhóm vi sinh vật chế phẩm sinh học a Nhóm VSV dd ỡng ho i sinh: ... triển nhiều, i u khiển phát triển ổn định tảo phù du 23 giảm chi phí thay nước D ng lo i thực vật cỡ lớn 24 25 Khử trùng Khử trùng trình nhằm tiêu diệt sinh vật gây h i cho động vật nu i, tiệt...
... luận kiến nghò Khảo sát biến đi cấu tử hương trìnhxửlýnhiệt Khảo sát biến đi cấu trúc chocolate trình bảo quản Đánh giá ảnh hưởng trìnhxửlýnhiệt đến tính chất cảm quan sản phẩm 63...
... ảnh hưởng nhiệtđộ lên trìnhxửlýnhiệt Trong phần này, khảo sát trìnhxửlýnhiệt bốn giá trò nhiệtđộ 50oC, 60oC, 70oC, 80oC Sự biến điđộẩmđộ nhớt kh i chocolate suốt trìnhtrình bày bảng ... hưởng hàm lượng lecithin lên trìnhxửlýnhiệt 3.5 Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng lecithin lên trình Chúng tiếp tục khảo sát trình v i việc thay đi hàm lượng lecithin bổ sung v i nghiệm thức: 0.1%, ... Tốc độ thoát ẩm (%/h) 2.5 0.1% lecithin 0.3% lecithin 0.5% lecithin 0% lecithin Độẩm (%) 1.5 0.5 0 Th i gian (h) 10 Hình 3.6: Sự thay điđộẩm theo th i gian nhiệtđộ 60oC Từ đồ thò hình 3.6,...
... (ppm) Hình 2: Đồ thò biểu diễn đường chuẩn caffeine Phương trình đường chuẩn: y = 25801x V i x: nồng độ caffein (ppm) Y: diện tích peak Đồ thò biểu diễn độ cứng chocolate 66 v i R2 = 0.9994 80 ... chuẩn 10ppm 20ppm 30ppm 40ppm Diện tích peak 252863 505151 793923 1012899 Nồng độ mẫu chuẩn 50ppm 60ppm 70ppm 80ppm 1285534 1540751 1821723 2333895 Diện tích peak Diện tích peak 2000000 y = 25801x ... -1 -2 Load (N) -3 -4 Mau so -5 -6 -7 -8 -9 -10 -11 -11 -10 -9 -8 -7 -6 -5 -4 -3 -2 -1 Extension (mm) L1 -1 -2 Load (N) -3 -4 Mau so -5 -6 -7 -8 -9 -10 -11 -11 -10 -9 -8 -7 -6 -5 Extension (mm)...
... thể d ng nhiều hóa chất khác để tiến hành xửlý kiềm hạt ca cao như: dung d ch carbonat, kali hidroxid, natri hidroxid hay amonium Trong thí nghiệm này, sử d ng Na2CO3 để thực trình kiềm hóa Việc ... theo di biến điđộẩmđộ nhớt kh i chocolate − Sau chọn nhiệtđộ phù hợp cho trình, tiếp tục tiến hành khảo sát ảnh hưởng hàm lượng lecithin đến trìnhxửlýnhiệt Trong thí nghiệm, theo di biến ... xửlý kiềm có tác d ng: − Hạt ca cao sau lên men thường có vò nồng, hắc acid tạo trình lên men (acid acetic, acid citric, acid tartatric, tanic…) Vì vậy, trình trung hòa bớt phần acid hạt, giúp...
... nhanh + Th i gian tiếp xúc hai pha khí nước công trình, th i gian tiếp xúc lớn, mức độ trao đi triệt để + Nhiệtđộ m i trường, nhiệtđộ tăng l i cho qúatrình khử khí kh i nước bất l i cho trình ... biểu thò thực tế cường độ tư id ng d n làm thoáng tự nhiên, tỉ lệ gió/nước d ng giàn làm thoáng cưỡng + Diện tích tiếp xúc hai pha khí nước, diện tích tíêp xúc lớn qúatrình trao đi khí diễn ... để oxi hoá sắt hoá trò II thành hoá trò III, mangan hoá trò II thành hoá trò IV tạo thành hroxit sắt hoá trò III Fe(OH)3 hroxit mangan hoá trò IV Mn(OH)4, kết tủa d lắng đọng để khử kh i nước...
... pháp ứng d ng rộng r i để tách mu ixửlý nước nước th i Trao đi ion trình ion bề mặt chất rắn trao đi v i ion i n tích dung d ch tiếp xúc v i Trao đi ion trình hấp thụ, đó, ion có dung d ch ... Nocardia, Bdellovibrio, Mycobacterium, hai lo i vi khuẩn nitrate hóa Nitrosomonas Nitrobacter Thêm vào đó, nhiều lo i vi khuẩn d ng s i Sphaerotilus, Beggiatoa, Thiothrix, Lecicothrix, Geotrichum ... th i bùn, chia trìnhxửlý kỵ khí thành: - Quátrìnhxửlý kỵ khí v i vi sinh vật sinh trưởng d ng lơ lửng trình tiếp xúc kỵ khí (Anaerobic Contact Process), trìnhxửlý lớp bùn kỵ khí v id ng...
... modeling, (ii) Brief of theory of Artificial Neural Network, (iii) Case study The predicting results are rather small with MAE = 0.136055 and RMSE = 0.084701, this MatLab based program with some innovated ... [11] Vieira, J., Mota, A., Smith predictor based neural fuzzy controller appliedin a water gas heater that presents a large time-delay and load disturbances Proceedings of IEEE International ... (1997) [10] Ngia, L., Sj oberg, J., Efficient training of neural nets for nonlinear adaptive filtering using a recursive Levenberg–Marquardt algorithm, IEEE Transactions in Signal Processing 48 (7),...
... kho đưa xửlý tiếp tùy mục đích sử d ng II.2 Cột sữa v i II.2.1 Cấu tạo Cột chưng cất sữa v i thiết bị làm việc liên tục, tách NH kh i nước nhựa Quátrình tr iqua hai giai đoạn: • NH3 d bay ... Amoniac lấy kh i nước nhựa nhiệt Khi tác d ng v i axit sunfuric tạo thành sunfat amon Ứng d ng: i u chế phân đạm, i u chế axit1 nitric, chất sinh hàn, d ng để làm bánh bao, sản xuất hidrazin ... bốc h i … 24 III.2.1.2.2 Tính toán số đĩa cột phụ……….27 III.2.1.3 Cân nhiệt cột……………… 29 III.2.2 Máy h i lưu……………………………… 33 III.2.2.1 Mục đích…………………………… 33 III.2.2.2 Tính toán cho máy h i lưu……………33...