... 5,5 triệu tấn. Dứa thường được dùng để chế biến các loại nước quả, mứt dứa miếng, hoặc mứt dứa nhuyễn Khi chếbiến mứt dứa nhuyễn có thể sử dụng riêng từng giống dứa hoặc pha lẫn cả hai loại. ... mùi từ không khí. - Chúng không hòa tan trong nước nhưng tan hầu hết trong dung môi hữu cơ. - Chất béo nhẹ hơn nước nên có thể nổi lên trên mặt nước. - Chúng có thể hấp thụ một lượng nước ... và TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN CHẾ BIẾN YAOURT TRÁI CÂYTỪ SỮA BÒ TƯƠI Do sinh viên: Ung Minh Anh Thư thực hiện và đệ nạp Kính...
... dựng đề án “ Phát triển vùng cây rau màu chế biến xuất khẩu trên địa bàn huyện Lục Nam giai đoạn 2009 – 2015”.Bảng 2: Dự kiến diện tích trồng thêm cây rau màu chếbiến của huyên Lục Nam5Tiểu ... chếbiếndưa chuột xuất khẩu cũng gia tăng nhanh chóng, góp phần thúc đẩy sản xuất nông nghiệp và hoạt động chế biến nông sản trên địa bàn. Đến nay, số doanh nghiệp và cơ sở sản xuất chếbiến ... doanh nghiệp có công nghệ chếbiến hiện đại hoặc bán tự động, có quy trình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm một cách bài bản, còn lại là chếbiến thủ công, nhất là các cơ sở chế biến. Hầu hết các doanh...
... nghệ chế biến hiện đại hoặc bán tự động, có quy trình sản xuất, sản phẩm một cách bài bản, còn lại là chếbiến thủ công, nhất là các cơ sở chế biến. Hầu hết các doanh nghiệp đều phát triển từ ... hoạt động chếbiến nông sản trên địa bàn.Tuy nhiên sản xuất chếbiếndưa chuột xuất khẩu nói riêng và rau quả nói chung trên địa bàn tỉnh nhìn chung chưa đáp ứng được yêu cầu về chế biến nông ... làm giảm đáng kể năng suất cây trồng". 2.2 Cơ sở thực tiễn :* Tình hình sản xuất dưa bao tử trong nước và nước ngoài:Dưa bao tử được trồng ở nước ta từ lâu do cây dễ trồng, cho năng suất...
... dựng đề án “ Phát triển vùng cây rau màu chế biến xuất khẩu trên địa bàn huyện Lục Nam giai đoạn 2009 – 2015”.Bảng 2: Dự kiến diện tích trồng thêm cây rau màu chếbiến của huyên Lục Nam5Tiểu ... một số cây rau dùng để chếbiến đều tăng nên qua các năm. Một trong những cây được phát triển mạnh nhất trong huyện đến năm 2015 đó là câydưa bao tử và dưa chuột Nhật. Diện tích trồng cây rau ... vốn.2.4.6 Trang thiết bị chếbiến của các công tyHiện nay các công ty chếbiếndưa chuột bao tử vẫn sử dụng các trang thiết bị cũ và lạc hậu, nhiều khâu trong quá trình chếbiến vẫn còn sử dụng...
... trồng ở Việt Nam như: dừa ta, dừa Bị (dừa Bung), dừa Dâu, dừa Tam Quan, dừa Nhím, dừa Xiêm, dừa Ẻo, dừa Sáp, dừa Thơm. Nước dừa tươi (khoảng 7 tháng) là nước giải khát rất tốt, được dùng trong ... dịch nước nho. Saccharomyces chevalieri Nấm men này được tách ra từnước nho lên men tự nhiên, từrượu vang non được gây men từnước dừa. Saccharomyces chevalieri thuần chủng lên men nước ... Thành phần dinh dưỡng của nướcdừa 2 Bảng 2. Thành phần chất khoáng của nướcdừa 3 Bảng 3. Thành phần vitamin của nướcdừa 3 Bảng 4. Thành phần acid amin của nướcdừa 4 Bảng 5. Thành phần...
... Về độ già: Tiến hành xác định ở các độ già khác nhau từ lá non (lá 1 – 4 từ nõn trở xuống) thuần thục (từ lá thứ 5 – tới lá thứ 9) lá già (từ lá thứ 9 xuống gốc) Thí nghiệm1: Nghiên cứu ảnh ... alkaloid ít bị biến động. Trong 10 ngày theo dõi thì khối lượng alkaloid liên tục tăng. Nguyên nhân là do bảo quản ở điều kiện thường, lá dâu tươi bị mất nước dẫn tới giảm hàm lượng nước. Đến ngày ... giảm đường máu cao và hạn chế một số biến chứng của bệnh tiểu đường. 2.3.2.3. Metabosol Là một thực phẩm chức năng gồm 8 loại thảo dược quý nhằm kích thích các cơ chếtự nhiên đưa đến sự cân...
... men này được tách từ nước nho lên men tự nhiên, từrượu vang non được gây men nướcdừa hoặc nước cọ.Saccharomyces chevalieri thuần chủng lên men nước nho có thể tạo 160 cồn. Nó thườnglẫn với ... vini.Nấm men này phổ biến trong quá trình lên men nước quả chiếm tới 80% trongtổng số Saccharomyces có trong nước quả khi lên men. Khả năng kết lắng của nó phụthuộc vào từng nòi: các tế bào ... cerevisiaethường bị già, không tiếp tục chuyển đường thành cồn và bị chết rất nhanh.6.2. Saccharomyces uvarumMen này được tách từnước nho, rượu len men tự nhiên. Về hình thái nó khôngkhác với các loài...
... dừa 23.80 Nước dừa 19.04 Vỏ lụa 2.380 2.1.3 Sự thay đổi độ dày của cơm dừa theo thời gian sinh trưởng và độ chín Cơm dừa là sản phẩm chủ yếu nhận từcây dừa, là nguyên liệu chếbiến sữa dừa, ... cấp công nghệ chế biến, chưa tận dụng được triệt để nguồn nguyên liệu từdừa gây lãng phí một mguồn nguyên liệu lớn. Việc phát triển công nghệ chếbiến ra nhiều sản phẩm từ trái dừa là một việc ... cao phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Thực tế cho thấy rằng, năng lực sản xuất và chếbiến các sản phẩm từdừa ở nước ta hiện nay chưa tương xứng với sản lượng dừa hiện có. Các sản phẩm...
... PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHI ỆM3.2.1. Quy trình chếbiến trà hoa SimQuy trình chếbiến trà hoa Sim được thể hiện ở hình 3.1.Hình 3.1: Sơ đồ quy trình chếbiến trà hoa SimHoa simXử lýNghiềnSấyLên ... tục chọn lựa các công thức phối chế n ước trà hoa sim đóng chai v ới sự thayđổi của các công thức phối chế (hàm lượng đường từ 911% và hàm lượng acid citric từ 0,10,2% kết hợp với việc bổ ... tiêu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chếbiến và chất lượng sảnphẩm trà hoa sim, đồng thời đa dạng sản phẩm từ n ước trà hoa sim (nước trà hoa simđóng chai), nghiên cứu thực hiện...
... Điều chế chitin từ vỏ tôm. 30 3.3.Điều chế chitosan bằng cách deacetyl chitin. 31 3.4. Điều chế glucosamin hydroclorua (glu.HCl). 32 3.4.1.Điều chế glu.HCl từ chitin. 32 3.4.2.Điều chế ... Nghiên cứu điều chế glucosamin từ vỏ tôm Nguyễn Đức Duy Lớp CN Hoá Dược và Hoá Chất BVTV K47 30 3.2. Điều chế chitin từ vỏ tôm Cân 40g vỏ tôm khô cho vào cốc 1lít, sau đó cho từtừ 200ml HCl ... điều chế glu.HCl từ chitin 39 3.7. Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ axit HCl đến hiệu suất điều chế glu.HCl từ chitin. 40 CHƯƠNG IV : KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 41 4.1. Điều chế chitin từ vỏ...
... quá trình lên men rượu 63.Cơ chế quá trình lên men 74. Khái quát về rượu vang 75. Hệ vi sinh vật trong lên men rượu vang tự nhiên 86. Một số nấm men thường gặp trong sản xuất rượu vang 97. ... khoảng 07 ngày là kết thúc tiến trình lên men chính. Nồng độ rượu tối đa (12%) không khác biệt có ý nghĩa 95% khi lên men nho từ hai giống men trong dịch nho có pH 3.1, 4.1 và 4.5 .Qua quá ... 28TÀI LIỆU THAM KHẢOiiDANH SÁCH HÌNHH1. Quá trình sinh trưởng và phát triển của nấm men 6H2. Cơ chế phân hủy đường trong tế bào nấm men 7H3. Sơ đồ thí nghiệm 13H4. Sơ đồ chuẩn bị môi trường...
... một cách điều độ.Trên thế giới, nhất là ở các nước Châu Âu, rượu vang đã có từ lâu đời và được dùng rất phổ biến. Nhưng ở nước ta, sản phẩm rượu vang vẫn chưa được quan tâm nhiều, qui mô sản ... nhiều982571 Từ kết quả đánh giá cảm quan trên cho thấy sản phẩm rượu vang nho được lên men từ hai giống nấm men Saccharomyces. sp và Saccharomyces. cerevisiaee có mức đô khác biệt nhau là rất ít. Từ ... - 245 -0,771429 6,58026 35CHƯƠNG IĐẶT VẤN ĐỀ1. Đặt vấn đề Rượu vang là một loại rượu nhẹ được lên men từ dịch ép trái cây, là một thức uống có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon...