Thực trạng sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưa chuột bao tử ở tỉnh Bắc Giang ( 36 trang)

Luận Văn: Thực trạng sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưa chuột bao tử ở tỉnh Bắc Giang ( 36 trang)

Trang 1

I Phần mở đầu :

1.1 Lý do chọn đề tài :

Sau khi giải quyết vấn đề an ninh lương thực, ngành sản xuất rau quảViệt Nam đã có những bước phát triển mạnh mẽ, góp phần đáng kể trongquá trình phát triển và xây dựng nông thôn mới theo hướng công nghiệp hoá

và hiện đại hoá, nâng cao đời sống cho người dân nông thôn Với ưu thế về

sự đa dạng của điều kiện sinh thái cả về tài nguyên đất cũng như thời tiết khíhậu và sự phong phú về kinh nghiệm truyền thống của từng địa phương vàđặc biệt là sự quan tâm của Đảng và nhà nước, sản xuất rau quả ở Việt Namnói chung và các vùng sản xuất rau quả nói riêng có một số thuận lợi rất cơbản., diện tích và sản lượng những năm gần đây có sự gia tăng nhanh chóng

Trong số các cây thực phẩm thì dưa chuột bao tử là cây trồng ngắnngày, cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến rau quả xuất khẩu đượcnhiều quốc gia ưa thích Kết quả nghiên cứu cho thấy, dưa chuột bao tử làcây ăn quả có giá trị dinh dưỡng cao, trong quả có nhiều vitamin A, B, B6,E…và đặc biệt có nhiều men tiêu hoá làm cho quá trình đồng hoá và hấp thụthức ăn được tốt hơn Nhận thức được vai trò đó của dưa chuột bao tử,những năm gần đây đã có nhiều cơ quan, doanh nghiệp trong và ngoài nước

đã khảo sát nghiên cứu và chọn Việt Nam là nơi sản xuất dưa chuột bao tửlàm nguyên liệu chế biến xuất khẩu sang nước ngoài

Bắc Giang có 382.200 ha đất tự nhiên, bao gồm 123 nghìn ha đất nôngnghiệp, 110 nghìn ha đất lâm nghiệp, 66,5 nghìn ha đất đô thị, đất chuyêndùng và đất ở, còn lại là các loại đất khác Nhìn chung, tỉnh Bắc Giang cónhiều điều kiện thuận lợi để phát triển công nghiệp, nông nghiệp, lâm nghiệp

Trang 2

và thuỷ sản Quốc lộ 1A mới hoàn thành tạo ra quỹ đất lớn có nhiều lợi thếcho phát triển công nghiệp - dịch vụ Đất nông nghiệp của tỉnh, ngoài thâmcanh lúa còn thích hợp để phát triển rau, củ, quả cung cấp cho thủ đô Hà Nội

và các tỉnh lân cận Tỉnh đã có kế hoạch chuyển hàng chục nghìn ha trồnglúa sang phát triển cây ăn quả, cây công nghiệp và nuôi trồng thuỷ sản có giátrị kinh tế cao

Bên cạnh những thuận lợi như trên, việc kinh doanh dưa chuột bao tửcủa tỉnh Bắc Giang còn gặp nhiều khó khăn Trước hết về trình độ khoa học

kỹ thuật của người nông dân còn thấp, công tác quản lý thị trường của nhànước cũng chưa đáp ứng với yêu cầu của từng ngành Vì thế năng suất vàhiệu quả của cây dưa chuột bao tử chưa tương xứng với tiềm năng và lợi thếcủa nó Vì thế việc nghiên cứu tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưachuột bao tử ở tỉnh Bắc Giang, từ đó tìm ra giải pháp nhằm góp phần pháttriển, nâng cao hiệu quả kinh tế của cây trồng dưa chuột bao tử của tỉnh làrất cần thiết và có ý nghĩa thực tế Xuất phát từ thực tế đó, nhóm chúng tôi

đã chọn nội dung “ Thực trạng sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưa chuột bao tử ở tỉnh Bắc Giang” làm đề tài nghiên cứu.

Mục tiêu nghiên cứu :

Nghiên cứu và đánh giá thực trạng sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưachuột bao tử ở tỉnh Bắc Giang Nghiên cứu, đề xuất định hướng và giải phápchủ yếu nhằm phát triển dưa chuột bao tử trên địa bàn tỉnh

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu :

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu:

Trang 3

Đề tài tập trung nghiên cứu những vấn đề kinh tế, kỹ thuật và tổ chứcquản lý trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưa chuột bao tử với chủ thể làcác nông hộ sản xuất dưa chuột bao tử, các đối tượng tham gia thị trườngxuất khẩu dưa chuột bao tử như Công ty cổ phần Chế biến thực phẩm xuấtkhẩu Bắc Giang, Công ty cổ phần Chế biến thực phẩm xuất khẩu GOC,Công ty cổ phần Chế biến thực phẩm xuất khẩu Đông Hải.

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu:

- Nội dung: Đề tài tập trung nghiên cứu các vần đề lý luận, thực tiến vàcác yếu tố ảnh hưởng đến việc sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưa chuột bao

tử trên địa bàn huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang

- Thời gian: Số liệu thu thập từ năm 2006 đến đầu năm 2010

1.4 Đặc điểm địa bàn và phương pháp nghiên cứu :

1.4.1 Đặc điểm địa bàn :

Huyện Lạng Giang nằm ở phía Đông Bắc tỉnh Bắc Giang, có vị trí làcửa ngõ nối liền các tỉnh phía Đông Bắc với thành phố Bắc Giang HuyệnLạng Giang có diện tích tự nhiên 246,06 km2 Dân số của huyện đến 2010khoảng gần 250.000 người, trong đó số người trong độ tuổi lao động chiếmkhoảng 42%

Với vị trí thuận lợi, hiện nay, Lạng Giang là một trong 4 huyện thành phốcủa tỉnh được xác định là vùng trọng điểm phát triển KT-XH Nơi đây đãhình thành một số cụm công nghiệp và một số vùng sản xuất nguyên liệuphục vụ công nghiệp chế biến nông sản Điều kiện tự nhiên về đất đai, khí

Trang 4

hậu tốt, rất thích hợp cho việc trồng cây nông sản, đặc biệt là dưa chuột baotử.

1.4.2 Phương pháp nghiên cứu :

- Phương pháp chọn điểm nghiên cứu: nghiên cứu 14 xã thuộc địa bànhuyện Lạng Giang tỉnh Bắc Giang

- Phương pháp thu thập số liệu

- + Số liệu thứ cấp:

* Thông qua các luận án, luận văn, sách báo và tạp chí liên quan

* Niên giám thống kê của tỉnh Bắc Giang đã được công bố

* Niên giám thống kê của huyện Bắc Giang đã được công bố

* Số liệu tổng quan chung của các xã trong huyện

+ Số liệu sơ cấp: Phiếu điều tra các nông hộ trồng dưa chuột bao tửtrên địa bàn Huyện Lạng Giang tỉnh Bắc Giang

- Xử lý số liệu: sử dụng các phép toán học, phần mềm Excel…

Phần II: Nội dung :

2.1 Cơ sở lý luận :

2.1.1 Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật của dưa bao tử :

Cây sinh trưởng khỏe, phát triển nhanh, khả năng chống chịu bệnh, đặcbiệt là các bệnh sương mai, đốm vàng trên lá tốt hơn, giảm được chi phí sản

Trang 5

xuất do ít phải phun thuốc phòng trừ sâu bệnh Sức cây bền, thời gian chothu hoạch kéo dài nên đạt năng suất cao.

Thực tế 3 vụ sản xuất vừa qua cho thấy năng suất trung bình đạt từ 1,6 tấn/sào, có hộ chăm sóc tốt, thu hái kịp thờ đã đạt tới 2,4 tấn/sào, caohơn các giống khác từ 10-15% Ưu điểm nổi bật là quả ra đồng đều về kích

1,5-cỡ cho từng lứa nên dễ thu hái đạt chất lượng cao và có thể cung cấp cho chếbiến nhiều loại sản phẩm theo kích thước quả: dưa bao tử, dưa trung tử, dưa6-9 nên hiệu quả kinh tế đạt cao Quả dưa màu xanh, thuôn đều nên ít bị thảiloại; không biến màu sau vài ngày thu hoạch; vỏ dày, đặc ruột, nhiều gai vẫngiữ được sau khi rửa, ăn giòn

Dưa bao tử dễ chế biến, mẫu mã đẹp, chất lượng sản phẩm sau chế biếncao, giòn, giữ được hương vị đặc trưng, thích hợp cho cả dưa dầm dấm đóng

2.1.2 Tổ chức sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưa chuột bao tử :

Trang 6

Dưa bao tử được sản xuất dưới sự kết hợp chặt chẽ giữa Hội nôngdân, cán bộ khuyến nông và nhà thu mua trong việc tập huấn kỹ thuật,chuyển giao công nghệ, thông tin tuyên truyền và bao tiêu sản phẩm.

Từ kết quả bước đầu, cây dưa chuột xuất khẩu được lãnh đạo địaphương và ngành chức năng đánh giá là cây trồng thích hợp với điều kiệnthổ nhưỡng một số đồng đất trên địa bàn huyện Trồng 1 sào dưa chuột bìnhquân thu 1,5 tấn quả loại 1 và 3-400 kg loại 2, Công ty bao tiêu sản phẩmvới giá cố định 3.000 đồng/kg loại 1; 2.200 đồng/kg loại 2 thì mỗi sào trung

bộ thu được trên 5 triệu đồng/vụ, trừ đi chi phí ban đầu mỗi sào lãi ròng từ 3,

5 -3,7 triệu đồng Có nhà trồng 2 sào mỗi vụ có thu nhập trên 7 triệu đồngtrong 3 tháng Ba công thức so sánh giữa trồng dưa, trồng ngô hoặc rau màucác loại được bà con nông dân đánh giá cao cây dưa Hơn nữa, một ưu điểmvượt trội của trồng dưa chuột bao tử là có thể trồng quanh năm đặc biệt là vụđông muộn, giúp giải quyết được việc làm thường xuyên khi nông nhàn

Ngoài lợi ích kinh tế trước mắt, việc trồng dưa bao tử đã giúp người dânquen hơn với sản xuất nông nghiệp hàng hoá - một điều vô cùng cần thiếtkhi nông nghiệp nước ta hội nhập Dưa bao tử đòi hỏi rất cao về tiêu chuẩn

kỹ thuật như kích thước, trọng lượng, màu sắc… do vậy đỏi hỏi người nôngdân phải luôn tuân thủ đúng quy trình canh tác Điều này là rất tốt cho nhữngchương trình, dự án nông nghiệp hàng hoá sẽ được triển khai ở xã trong thờigian tới

2.1.3 Những nhân tố ảnh hưởng tới tổ chức sản xuất, kinh doanh dưa bao tử

Thuận lợi trong sản xuất vụ này là thời tiết ít mưa tạo điều kiện chonông dân làm đất trồng các loại rau màu đúng thời vụ Giá các loại giốngcây trồng, vật tư kỹ thuật nông nghiệp, nhất là phân bón giảm Tại các địa

Trang 7

phương, đạm u-rê đang được bán phổ biến ở mức giá 6,3 nghìn đồng/kg,giảm 300-400 đồng/kg so với vụ mùa và gần 3 nghìn đồng/kg so với vụđông năm trước; phân tổng hợp NPK 3,3 nghìn đồng/kg, lân 2,4 nghìn đồng/

kg, ka li 10,5-11 nghìn đồng/kg, giảm nhẹ so với vụ trước Đặc biệt, Công ty

cổ phần Vật tư kỹ thuật nông nghiệp Bắc Giang tiếp tục triển khai chươngtrình cung ứng phân bón trả chậm tạo điều kiện cho những hộ kinh tế khókhăn có đủ phân bón đầu tư thâm canh ngay từ đầu vụ

Nhận thức rõ vai trò của vụ đông nên chính quyền các cấp, ngành chứcnăng có sự quan tâm, chỉ đạo sát sao UBND tỉnh trích ngân sách hơn 4,2 tỷđồng hỗ trợ nông dân trồng khoai tây chất lượng sạch bệnh và sử dụng phânbón Neb-26 với diện tích khoảng 1.500 ha nhằm nâng cao hiệu quả sản xuấtnông nghiệp Nhiều địa phương cũng dành hàng trăm triệu đồng hỗ trợ nôngdân mở rộng diện tích cây trồng chủ lực, có giá trị kinh tế cao

Do ảnh hưởng của sự biến đổi khí hậu toàn cầu mà trong nhiều thángqua không có mưa Điều đó ảnh hưởng nghiêm trọng đến sản xuất nôngnghiệp Các ao hồ chứa nước trên địa bàn bị khô hạn không có đủ nước tưới

và có thể dẫn đến tình trạng cây bị chết do thiếu nước Vì thế nguy cơ mấtmùa đối với các loài cây công nghiệp trên địa bàn là hiện hữu Từ năm 1998đến nay chưa có năm nào hạn hán như năm này, các sông suối chính trên địabàn huyện hầu như là khô cạn Nước sinh hoạt còn không đủ dùng huống chi

là nước dùng cho việc tưới tiêu Điều đó có thể ảnh hưởng đến năng suất,chất lượng dưa bao tử và một số cây trồng khác trên địa bàn huyện trong

năm 2010.

Năm nay mưa ít, tổng lượng mưa trung bình từ tháng 1 đến tháng 9 chỉ

đạt 928,4 mm, bằng 77,6% so với bình quân cùng kỳ nhiều năm trước Đây

Trang 8

là nguyên nhân mực nước tại nhiều hồ, đập trên địa bàn hiện đạt thấp hơnnhiều so với dung tích thiết kế Theo Chi cục Thuỷ lợi (Sở Nông nghiệp vàPTNT), hiện chỉ có 4/24 hồ, đập đạt dung tích thiết kế, cá biệt có hồ chỉ đạt17,3% dung tích thiết kế Không chỉ nguồn nước tưới hạn chế, hệ thốngkênh mương của hai công ty khai thác công trình thuỷ lợi lớn trên địa bàn làCầu Sơn và Sông Cầu đang được cứng hoá hàng tháng phải cắt nước mộtthời gian dài phục vụ thi công gây không ít khó khăn cho việc cung cấpnước tưới thường xuyên liên tục cho cây trồng vụ đông.

Tình hình sâu bệnh phát sinh gây hại trên cây trồng cũng là một trongnhững khó khăn lớn cho sản xuất vụ đông năm nay Nguyên nhân là dongười dân không có thói quen luân canh cây trồng trên cùng một thửa ruộng,công tác vệ sinh đồng ruộng không tốt, kỹ thuật chăm sóc cây trồng còn hạnchế (ít bón lót, chỉ bón thúc), chủ quan trong phòng trừ và sử dụng thuốc bảo

vệ thực vật không theo nguyên tắc 4 đúng (đúng thuốc, đúng thời điểm,đúng nồng độ và đúng kỹ thuật); một số loại cây rau nhập khẩu thích nghichưa cao với điều kiện thời tiết, khí hậu địa phương Bà Đỗ Thị Luyến, PhóChi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật nói: "Những năm trước do khônglàm tốt công tác phòng trừ sâu bệnh nên một số diện tích ngô bị bệnh héokhô, dưa bao tử bị nhiễm bệnh giả sương mai, cà chua bị héo xanh… làmgiảm đáng kể năng suất cây trồng"

2.2 Cơ sở thực tiễn :

* Tình hình sản xuất dưa bao tử trong nước và nước ngoài:

Dưa bao tử được trồng ở nước ta từ lâu do cây dễ trồng, cho năng suấtcao.Nhưng nhiều năm trước, dưa bao tử chưa được xem là cây trồng chính

Trang 9

mà cây lúa được người dân chú trọng hơn Chỉ khi đời sống người dân tănglên thì được xem là cây trồng chính.

Dưa bao tử được trồng ở rộng khắp các tỉnh thành phía bắc và trungđặc biệt ở Bắc Giang, Hà Tây, Hưng Yên, Hà Nam… với diện tích ngàycàng tăng

Năm 2007, tổng công ty rau quả Việt Nam xuất khẩu 47,425 tấn dưachuột hộp, 552 tấn dưa chuột đóng lọ thủy tinh Năm 2008, tổng diện tíchdưa là 1.685,56 ha Sản lượng xuất khẩu đạt 70,478 tấn dưa chuột hộp và1.718 tấn đóng lọ thủy tinh, tổng giá trị xuất khẩu đạt 7,98 triệu USD

Điều kiện sinh thái của Việt Nam, đặc biệt của miền Bắc rất thuận lợicho trồng dưa bao tử, đây là ưu thế cạnh tranh của VN trên thì trường nướcngoài Khu vực sản xuất chủ yếu là Đồng bằng sông Hồng 25,26% diện tích

và 30,78 % sản lượng dưa cả nước Đồng bằng sông Cửu Long là 23,28% vềdiện tích và 25,46% về sản lượng Dưa bao tử thực sự trở thành cây làm giàucho nông dân, cho nông thôn

Tính đến nay, Dưa bao tử của nước ta đã có mặt trên 50 quốc gia cảnhững thị trường khó tính như Mỹ, EU Theo điều tra IFPRI, hiện nay nước

ta có hàng trăm nhà máy quy mô nhỏ và vừa, công suất trung bình khoảng1000-1500 tấn nguyen liệu/năm

Đơn giá xuất khẩu sản phẩm dưa chuột trong quý I/2010 tiếp tụcgiảm nhẹ: Qua bảng giá FOB xuất khẩu dưa chuột có thể thấy giá xuất khẩudưa chuột bao tử dầm dấm loại 720 ml sang Mông Cổ đã giảm 20% xuốngcòn 0,4 USD/lọ so với cùng kỳ 2009 Đơn giá xuất khẩu Dưa chuột trung tửdầm dấm720 ml sang Ukraina giảm 20% xuống còn 5,2 USD/thùng Tuynhiên, đơn giá xuất khẩu dưa chuột muối sang thị trường Nga tăng 39,3%đạt mức 0,39 USD/lọ

Trang 10

Có 31 thị trường nhập khẩu dưa chuột chế biến từ Việt Nam, tăng 12thị trường so với 3T/2009 Đó là các thị trường như: Slovakia, Trung Quốc,NewZealand, Ôxtrâylia, Amenia, Singapo, Slovenia, Ixraen, Đan Mạch,Saudi Arabia, Bỉ và Belarut Trong quý I/2010, kim ngạch xuất khẩu sảnphẩm dưa chuột chế biến sang thị trường Nga vẫn đạt cao nhất với hơn 4triệu USD chiếm 53,8% tổng kim ngạch xuất khẩu dưa chuột ;giảm 41,5%

so cùng kỳ năm 2009

Trong số các sản phẩm dưa chuột xuất khẩu thì kim ngạch xuất khẩudưa chuột dầm dấm 720 ml đạt kim ngạch cao nhất với hơn 2,1 triệu USD.Tiếp đến là dưa chuột bao tử dầm dấm 720 ml đạt 1,2 triệu USD Dưa chuộttrung tử dầm dấm 1500 ml đạt 50,1 nghìn USD tăng 145,6%; dưa chuột bao

tử dầm dấm vị hạt tiêu 500 ml đạt 118,1 nghìn USD tăng 116,6%; dưa chuộtbao tử dầm dấm vị hành tây 500 ml đạt 118,1 nghìn USD tăng 71,5%;

2.3 Kết quả nghiên cứu và thảo luận :

2.3.1 Thực trạng sản xuất dưa chuột bao tử trên địa bàn huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang:

2.3.1.1 Tình hình sản xuất dưa chuột bao tử trên địa bàn huyện :

Trang 12

tổng diện tích đất trồng dưa bao tử năm 2009 tăng 27,92 ha, với tốc độ pháttriển 23,21% Diện tích dưa chuột bao tử thời gian qua vừa tăng là dochuyển dịch một số đất xấu, đất kém hiệu quả, đất trồng lúa trước đây sangtrồng dưa chuột bao tử, do chính quyền địa phương hoạt động khá hiệu quảtrong việc khuyến khích hỗ trợ các nông hộ sản xuất dưa chuột bao tử.

Tuy nhiên, cây dưa chuột bao tử được trồng tập trung ở các xã đồngbằng hoặc bán sơn địa, nơi có truyền thống, điều kiện đất đai tự nhiên phùhợp với việc phát triển cây dưa chuột bao tử Đây là vùng có tỷ lệ lớn đất đai

có thuộc nhóm đất thịt nhẹ, đất thịt pha có độ pH 6,5 – 7,5 ( đất có độ pHtrung tính ), đất khá tơi, xốp, nhiều mùn, thích hợp cho cây dưa chuột bao tửphát triển Một số công ty trong và ngoài nước đã tiến hành đưa dưa chuộtbao tử giống của Pháp, Hà Lan vào sản xuất và thu mua để chế biến và xuấtkhẩu từ đó, thị trường xuất khẩu dưa chuột bao tử cưa Lạng Giang đã được

mở rộng và bắt đầu có nhiều giống dưa chuột bao tử có năng xuất cao đượcđưa vào sản xuất

Bảng A1.2 Diện tích dưa chuột bao tử chia theo mùa vụ trên địa bàn huyện

Lạng Giang giai đoạn 2007 – 2009

Trang 13

Giang Bảng A1.2 cho thấy diện tích dưa chuột bao tử vụ đông năm 2007 là71,16 ha chiếm 59,16%, năm 2008 là 71,31ha chiếm 56,67%, năm 2009 là86,9 ha chiếm 58,69% Như vậy diện tích dưa chuột bao tử vụ đông luôn caohơn vụ xuân do vụ đông luôn có điều kiện thời tiết phù hợp với cây dưachuột bao tử, do vậy cây trồng cho năng xuất cao hơn vụ xuân Tuy nhiên,qua nhiều năm sản xuất người nông dân đã có kinh nghiệm hơn trong việcchăn bón và làm hạn chế sự tác động của thời tiết nên cơ cấu diện tích vụđông và vụ xuân đã dần cân đối.

b Năng xuất và sản lượng dưa chuột bao tử của huyện thời kì 2007 – 2009:

Mức độ đầu tư cho cây dưa chuột bao tử không đồng đều giữa cácvùng, các xã dẫn đến năng xuất có sự khác biệt Trong giai đoạn 2007 –

2009, năng xuất dư chuột bao tử của huyện Lạng Giang gia tăng nhưngkhông đáng kể, năng xuất dưa chuột bao tử năm 2009 so với năm 2007 đạt109,2% và đạt 26,6 tấn/ha trong năm 2009 Mức năng xuất này đạt ở mứctrung bình so với năng xuất dưa chuột bao tử trên địa bàn toàn tỉnh BắcGiang, nhưng lại tăng chậm và thấp hơn các tỉnh khác

Nguyên nhân chính là:

Thứ nhất, theo cán bộ khuyến nông, tỷ lệ các hộ dùng giống và chăm bón

không đúng kỹ thuật còn cao

Thứ hai, hầu hết đất trồng dưa chuột bao tử là đất được chủ động nước tưới

nhưng không ổn định và phụ thuộc chủ yếu vào nước mưa Một số xã cónhiều đồi núi thì hệ thống các công trình thủy lợi chưa thể đáp ứng được nhucầu nước cho các cây trồng ngắn ngày trong đó có cây dưa chuột bao tử

Thứ ba, một số loại sâu bệnh như vàng lá, lở cổ rễ, chết ẻo, sâu ăn lá…

bùng phát mạnh Công tác bảo vệ thực vật vẫn còn nhiều hạn chế

Trang 14

Thứ tư, mức độ đầu tư cho sản xuất dưa chuột bao tử còn thấp đã lam hạn

chế đến năng xuất dưa chuột bao tử ở huyện

Bảng A2.1 Năng xuất sản lượng dưa chuột bao tử trên địa bàn huyện Lạng

Giang giai đoạn 2007 – 2009

( Nguồn số liệu thống kê huyện Lạng Giang)

Bảng A2.2 Năng xuất sản lượng dưa chuột bao tử chia theo mùa vụ trên địabàn huyện Lạng Giang giai đoạn 2007 – 2009

Trang 15

Diễn giải ĐVT Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009

tử lớn và có tỷ lệ dưa chuột bao tử hàng hóa cao thì năng xuất luôn giữ được

ở mức ổn định như: Hương Sơn, Tân Thịnh, Quang Thịnh

Mặc dù năng suất dưa chuột bao tử tăng chậm nhưng do diện tíchtrồng dưa chuột bao tử tăng lên làm cho sản lượng dưa chuột bao tử tăngđáng kể, sản lượng năm 2009 so với năm 2007 là 145,9% Sản lượng dưachuột bao tử năm 2009đạt 4439,9 tấn chiếm 27,8% sản lượng dưa chuột bao

tử của tỉnh Một số xã có sản lượng dưa chuột cao và ổn định là Hương Sơn,Hương Lạc, Tân Thịnh, Quang Thịnh…Tuy nhiên sản lượng dưa chuột bao

tử vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu nguyên liệu cho các nhà máy chế biến trênđịa bàn huyện Vì thế các nhà máy này vẫn phải thu mua dưa nguyên liệu từcác huyện, tỉnh khác và dưa chuột bao tử được sản xuất trên địa bàn rất đượcthị trường ưa thích

2.3.1.2 Kết quả sản xuất của các nông hộ :

Trang 16

a Tình hình đầu tư sản xuất dưa chuột bao tử của các hộ :

 Đặc điểm sử dụng các yếu tố đầu vào trong quá trình sản xuất dưa

chuột bao tử

Kết quả sản xuất phụ thuộc rất nhiều yếu tố đầu vào, bao gồm những yếu tố

có thể kiểm soát được và những yếu tố không thể kiểm soát được Để tìm ra

các nhân tố làm ảnh hưởng tích cực đến sản xuất dưa chuột bao tử của các

hộ, đặc biệt là những nhân tố kiểm soát được, chúng ta xem xét những điểm

khác nhau về đầu tư của nhóm hộ có năng suất khác nhau Ta chia các hộ ra

3nhóm:

- Nhóm hộ sản xuất dưa chuột bao tử kém: dưới 550 Kg/sào