Tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưa chuột bao tử ở Lục Nam – Bắc Giang

I. MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài Trong số các cây thực phẩm thì dưa chuột bao tử là cây trồng ngắn ngày cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến rau quả xuất khẩu, được nhiều quốc gia ưa

I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Trong số các cây thực phẩm thì dưa chuột bao tử là cây trồng ngắn ngày cung cấpnguyên liệu cho ngành chế biến rau quả xuất khẩu, được nhiều quốc gia ưa thích Kết quảnghiên cứu cho thấy dưa chuột bao tử là cây có giá trị dinh dưỡng cao, trong quả chứanhiều vitamin A, B, B6, E…và đặc biệt có nhiều men tiêu hóa có lợi cho quá trình đồnghóa và hấp thụ thức ăn tốt hơn Nhận thấy được vai trò của dưa chuột bao tử những nămgần đây đã có nhiều cơ quan, doanh nghiệp trong và ngoài nước khảo sát nghiên cứu vàchọn Việt Nam là nơi sản xuất dưa chuột bao tử làm nguyên liệu để chế biến cho xuấtkhẩu sang các nước như Nhật, Mỹ, Nga và một số nước Đông Âu

Xuất khẩu dưa chuột bao tử của Việt Nam trong những năm qua không ngừngtăng lên Sản xuất và xuất khẩu dưa chuột bao tử của Việt Nam đã có những bước tiếnđáng kể Nhu cầu tiêu dùng dưa chuột và các sản phẩm chế biến từ dưa chuột tăng mạnh

từ cuối năm 2008 đến nay Theo số liệu thống kê của tổng cục hải quan, kim ngạch xuấtkhẩu dưa chuột và các chế phẩm từ dưa chuột 5 tháng đầu năm 2009 đạt hơn 22,2 triệuUSD tăng 155% so với cùng kỳ 2008, ước tính trong tháng 6 kim ngạch có thể đạt tới gần1,9 triệu USD, nâng tổng kim ngạch lên 24,1 triệu USD Có 33 thị trường nhập khẩu dưachuột từ Việt Nam, trong đó Liên Bang Nga là nước có kim ngạch cao nhất với 12,3 triệuUSD, đây cũng là thị trường có kim ngạch cao nhất trong nửa đầu năm 2008

So với các cây trồng ngắn ngày khác, cây dưa chuột bao tử có nhiều ưu thế nhưchi phí cho sản xuất không cao, vòng quay thu hồi vốn nhanh, thời gian thu hoạch ngắn,bình quân 35 – 40 ngày có thể cho thu hoạch và thời gian thu hoạch kéo dài từ 60 – 80ngày

Bên cạnh những thuận lợi như đã trình bày ở trên, cây dưa chuột bao tử ở LụcNam cũng còn gặp phải những vấn đề khó khăn Trước hết là về trình độ khoa học kỹthuật của người nông dân còn thấp như trong các công đoạn chọn đất và chuẩn bị đấttrồng, cách trồng, khoảng cách làm bầu, xử lý hạt, thời điểm phát bệnh và phun thuốc hóahọc

Xuất phát từ những vấn đề trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “ Tìm hiểu tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưa chuột bao tử ở Lục Nam – Bắc Giang”.

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu tổng quát

Tìm hiểu tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ dưa chuột bao tử trên địa bàn huyệnLục Nam, từ đó đưa ra một số giải pháp nhằm thúc đẩy việc sản xuất, chế biến, tiêu thụdưa chuột bao tử

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

Tìm hiểu tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ dưa chuột bao tử trên cả nước

Tìm hiểu tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ dưa chuột bao tử trên địa bàn huyệnLục Nam tỉnh Bắc Giang

Tìm hiểu của việc liên kết 4 nhà trong trồng dưa chuột bao tử trên địa bàn huyệnLục Nam tỉnh Bắc Giang

Tìn hiểu các yếu tố ảnh hưởng đến việc sản xuất, chế biến, tiêu thụ dưa chuột bao

tử trên địa bàn huyện Lục Nam

Đưa ra một số giải pháp nhằm thúc đẩy việc sản xuất, chế biến, tiêu thụ dưa chuộtbao tử trên địa bàn huyện Lục Nam

II NỘI DUNG 2.1 Tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ dưa chuột bao tử trên cả nước

Trước kia cây lúa là cây trống chính, tuy nhiên khi điều kiện sống tăng lên thì nhucầu về rau quả cũng tăng cao, các sản phẩm được chế biến từ dưa chuột bao tử cũng dầnđược ưa chuộng hơn cả trong và ngoài nước

Hiện nay dưa chuột bao tử được trồng chủ yếu ở Bắc Giang, Hải Dương, HưngYên, Hải Phòng, Hà Nam, Bắc Ninh Và một số thị trường xuất khẩu chủ yếu như NhậtBản, Đài Loan, Singapore…

Diện tích trồng dưa chuột bao tử của Việt Nam đã tăng từ 148,42 nghìn ha năm

2005 lên 448,42 nghìn ha năm 2008 Khu vực sản xuất dưa chuột chủ yếu là vúng Đồngbằng Sông Hồng chiếm 23,28% về diện tích và 25,46% về sản lượng (năm 2007)

Việc nâng cao năng lực chế biến dưa chuột bao tử đã được chú trọng hơn Năm

2000 cả nước chỉ có 12 nhà máy và 48 cơ sở chế biến rau quả có dây chuyền và thiết bịcòn lạc hậu, sản phẩm sản xuất ra con chưa phù hợp với thị trường, công suất 150 nghìntấn/năm Nhưng sau 4 năm triển khai đề án phát triển rau quả và hoa cây cảnh giai đoạn

2000 – 2010 đã có thêm 12 nhà máy chế biến công suất cao 290 nghìn tấn/năm với thiết

bị hiện đại, sản phẩm sản xuất đã có mặt ở 50 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới,thâm nhập vòa được những thị trường có yêu cầu cao về chất lượng cũng như mẫu mãsản phẩm như thị trường Mỹ và EU

Từ khi có quyết định số 80/2002/QĐ – TTg ngày 24/6/2002 về chính sách khuyếnkhích tiêu thụ nông sản hàng hóa thông qua hợp đồng đến tháng 6/2006 Tổng công tyRau quả Việt Nam đã ký 924 hợp đồng tiêu thụ sản phẩm dưa chuột bao tử

Dưa chuột bao tử khi các hộ trồng ra không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước màcòn dùng cho xuất khẩu ra các nước trên thế giới Năm 2007, tổng công ty rau quả ViệtNam đã xuất khẩu được 47.423 tấn dưa chuột hộp và 552 tấn dưa chuột đóng lọ thủy tinh

Năm 2008, tổng diện tích trồng là 1.685,56 ha, sản lượng xuất khẩu là 70.478 tấndưa chuột hộp và 1718 tấn dưa chuột đóng lọ thủy tinh Tổng giá trị xuất khẩu là 7,98triệu USD

Thị trường xuất khẩu dưa chuột và các dạng chế phẩm từ dưa chuột đã được mởrộng thêm 10 nước trong đó chủ yếu là các nước trong khối EU như Hà Lan, Bồ Đào Nha

và khối ASEAN là Campuchia, Singapo Nhu cầu tiêu dung dưa chuột và các dạng chếphẩm, từ dưa chuột đang tăng mạnh kể từ cuối năm 2008 đến nay Theo số liệu cục HảiQuan, kim ngạch xuất khẩu dưa chuột bao tử và các dạng chế phẩm 5 tháng đầu năm

2009 đạt hơn 22,2 triệu USD, tăng 155,6% so với năm cùng kỳ năm 2008 Tháng 6 năm

2009 kim ngạch xuất khẩu sản phẩm đạt gần 1,9 triệu USD nâng tổng kim ngạch xuấtkhẩu dưa chuột nửa đầu năm 2009 lên 24,1 triệu USD Trong năm tháng đầu năm 2009,xuất khẩu mặt hàng dưa chuột đến các thị trường đều tăng Trong đó xuất khẩu sang 3 thịtrường Nga, Nhật Bản và Rumani chiếm ưu thế vượt trội chiếm 77,5% tổng kim ngạch

Có 33 thị trường nhập khẩu dưa chuột từ Việt Nam trong đó Liên Bang Nga đạtkim ngạch cao nhất với 12,3 triệu USD, tăng 155,55% so với cùng kỳ Đây cũng là thịtrường đạt kim ngạch cao nhất kể từ năm 2008 đến nay Sản phẩm dưa chuột và các dạngchế phẩm từ dưa chuột được tiêu dùng Nga rất ưa chuộng Trong đó có mặt hàng dưachuột dầm dấm là mặt hàng luôn đạt kim ngạch cao nhất và có mức tăng trưởng xuấtkhẩu ổn định Số liệu thống kê cho thấy kim ngạch xuất khẩu dưa chuột bao tử dầm dấmtrong tháng 12 năm 2008 chỉ đạt gần 900 nghìn USD, nhưng tháng 3 năm 2009 đã tănglên 2 triệu USD, tháng 5 năm 2009 đạt 3,1 triệu USD Tính chung 5 tháng đầu năm 2009kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này đạt hơn 9 triệu USD tăng 95% so với cùng kỳ Tiếpđến là mặt hàng dưa chuột trung tử dầm dấm với kim ngạch đạt gần 2 triệu USD Dưachuột muối và dưa chuột ngâm với hành, ớt, tỏi, cà chua đạt gần 1,2 triệu USD

2.2 Tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ dưa chuột bao tử trên địa bàn huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang

2.2.1 Tình hình sản xuất dưa chuột bao tử tại huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang

Cây dưa chuột được trồng tại tỉnh Bắc Giang từ rất lâu một số huyện trồng dưachuột bao tử lớn như huyện Lạng Giang đã hình thành nên các vùng sản xuất với quy môlớn đã đáp ứng nhu cầu xuất khẩu lớn, tuy nhiên huyện Lục Nam cây dưa chuột mới đượcđưa vào trồng từ năm 2007 Xã đầu tiên được đưa vào gieo trồng dưa chuột bao tử đầutiên của huyện đó là xã Đông Phú, hiện nay đã có thêm một số xã nữa là xã Thanh Lam,

Bắc Lũng, Chu Điện….Tuy nhiên xã Đông Phú vẫn là xã có diện tích trồng dưa chuộtlướn nhất của huyện có thể do đây là xã có các điều kiện phù hợp cho cây dưa chuột pháttriển tốt, bên cạnh đó người dân cũng chăm chỉ tích cực tiếp thu các tiến bộ mới.

Hiện nay diện tích trồng dưa chuột bao tử của cả huyện nói chung và diện tíchtrồng dưa trên địa bàn xã Đông Phú nói riêng đều có su hương tăng nên qua các năm

Bảng 1: Quy mô diện tích trồng dưa chuột bao tử của xã Đông Phú

Để tiếp tục mở rộng, phát triển sản xuất cây dưa chuột bao tử thành vùng tậptrung, sản phẩm dưa thành hàng hóa góp phần chuyển dịch cơ cấu cây trồng trong giai

đoạn tới thì Ủy ban nhân dân huyện Lục Nam đã xây dựng đề án “ Phát triển vùng câyrau màu chế biến xuất khẩu trên địa bàn huyện Lục Nam giai đoạn 2009 – 2015”.

Bảng 2: Dự kiến diện tích trồng thêm cây rau màu chế biến của huyên Lục Nam

Qua bảng số liệu cho thấy thì xu hướng đến năm 2015 huyện quy hoạch trồng một

số cây rau dùng để chế biến đều tăng nên qua các năm Một trong những cây được pháttriển mạnh nhất trong huyện đến năm 2015 đó là cây dưa bao tử và dưa chuột Nhật

Diện tích trồng cây rau màu chế biến năm 2009 là 68ha, tập trung ở các xã đó là xãĐông Phú, Bảo Sơn, Thanh Lâm, Bảo Đài, Tam Dị, Đông Hưng, bằng cây trồng dưachuột bao tử, ớt ngọt, cà chua bi….Diện tích cây màu chế biến năm 2015 đạt 380ha tậptrung chủ yếu ở các xã Đông Phú, Thanh Lâm, Chu Điện, Thị Trấn Đồi Ngô, trong đódiện tích trồng dưa chuột bao tử lướn nhất đó là xã Đông Phú đây là xã có điều kiệnthuận lợi cho phát triển cây dưa chuột bao tử

Huyện Lục Nam nói chung, xã Đông Phú nói riêng có thế mạnh sản xuất cây dưachuột, bên cạnh đó trên địa bàn tỉnh có 8 doanh nghiệp chế biến nông sản thục phẩm xuấtkhẩu Trên thực tế sản lượng rau phục vụ chế biến của tỉnh mới chỉ đáp ứng được 50,55%nhu cầu công suất của nhà máy Điển hình như công ty GOC công suất 14.000 tấn/năm,công ty TNHH phương đông và công ty TPBG công suất 3000 tấn/năm hàng năm cácdoanh nghiệp này đều phải đi thu mua các sản phẩm từ các tỉnh lân cận Điều này cho

thấy việc mở rộng quy mô diện tích của huyện Lục Nam cho đến năm 2015 là hoàn toànhợp lý vì khi mở rộng quy mô sản xuất sẽ không phải lo nghĩ đến việc tìm đầu ra cho sảnphẩm do các công ty sãn sàng thu mua các sản phẩm cho các hộ dân từ đó nâng cao thunhập cho các hộ dân.

2.2.2 Tình hình chế biến dưa chuột bao tử tại huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang

Song song với việc không ngừng mở rộng diện tích trồng cây dưa chuột xuất khẩutrên địa bàn tỉnh, các doanh nghiệp tham gia hoạt động sản xuất chế biến dưa chuột xuấtkhẩu cũng gia tăng nhanh chóng, góp phần thúc đẩy sản xuất nông nghiệp và hoạt độngchế biến nông sản trên địa bàn

Đến nay, số doanh nghiệp và cơ sở sản xuất chế biến trong lĩnh vực này khôngngừng phát triển về số lượng và ngày càng chú trọng về chất lượng Các đơn vị thu mua,công ty chế biến nông sản được thành lập và hoạt động hiệu quả đã dần hình thành mốiliên kết chặt chẽ, tạo nên vòng khép kín giữa vùng nguyên liệu và cơ sở chế biến Hiệnnay trên toàn huyện Lục Nam tỉnh Bắc Giang có 3 doanh nghiệp lớn chế biến dưa chuộtbao tử đó là công ty CPCBTPXK Bắc Giang, GOC, công ty rau quả Xuất Khẩu HảiDương

Để có đủ dưa nguyên liệu sản xuất chế biến, ngoài sản lượng dưa đầu tư trồng, thu muatrong tỉnh, một số doanh nghiệp còn đầu tư trồng và thu mua dưa nguyên liệu ngoài tỉnhnhư Hà Nam, Thái Bình, Bắc Giang, Hải Dương… Với các sản phẩm chế biến từ dưachuột bao tử là: dưa chuột bao tử dầm dấm, dưa chuột bao tử muối

Tuy nhiên sản xuất chế biến dưa chuột xuất khẩu nói riêng và rau quả nói chungtrên địa bàn tỉnh nhìn chung chưa đáp ứng được yêu cầu về chế biến nông sản xuất khẩutrong giai đoạn hiện nay

Thực tế là doanh nghiệp, cơ sở chế biến dưa chuột xuất khẩu của tỉnh nhiều nhưngnhìn chung quy mô sản xuất nhỏ, đầu tư trung bình từ vài trăm triệu đến vài tỷ đồng, trình

độ khoa học công nghệ thấp, sản xuất chưa ổn định, dây chuyền không đồng bộ Chỉ cómột vài doanh nghiệp có công nghệ chế biến hiện đại hoặc bán tự động, có quy trình sảnxuất, tiêu thụ sản phẩm một cách bài bản, còn lại là chế biến thủ công, nhất là các cơ sởchế biến Hầu hết các doanh nghiệp đều phát triển từ mô hình kinh tế hộ gia đình, vốn

hạn chế nên thường tận dụng mặt bằng sẵn có và ít có điều kiện đầu tư mở rộng nhàxưởng, lắp đặt công nghệ sản xuất hiện đại Thậm chí ở các cơ sở sản xuất nhỏ, lẻ mà quytrình sản xuất từ khâu thu gom, sơ chế, đóng lọ, dán nhãn… đều làm bằng phương phápthủ công

Khảo sát tại một số cơ sở, doanh nghiệp chuyên chế biến dưa chuột xuất khẩu tạihuyện lục Nam cho thấy, hầu hết các doanh nghiệp, cơ sở đều tận dụng mặt bằng của giađình hoặc thuê nhà xưởng để sản xuất Các sở sản xuất trung bình mỗi năm xuất khẩuhàng chục tấn nông sản song mặt bằng nhà xưởng chỉ vỏn vẹn vài chục mét vuông; một

số doanh nghiệp do nhà xưởng chật hẹp nên thực hiện nguyên liệu ở đâu thuê nhà xưởng

sơ chế ở đó Phương pháp chế biến này có ưu thế là rau quả tươi, mẫu mã đẹp, ít haonguyên liệu nhưng khó kiểm soát chất lượng sản phẩm

Bên cạnh đó chủ doanh nghiệp, cơ sở sản xuất phần lớn không có trình độ chuyênmôn, trình độ tay nghề mà chủ yếu lao động phổ thông Hầu hết các doanh nghiệp chưa

có thị trường ổn định, sản xuất mang tính tự phát, không có chiến lược lâu dài trong kinhdoanh, nhất là chưa có chiến lược đầu tư cho vùng nguyên liệu và chiến lược thị trườngtrong và ngoài nước Thông tin dự báo về thị trường nói chung là ít ỏi và thiếu chính xác,khi thị trường có biến động về nhu cầu tiêu thụ, về giá làm cho các doanh nghiệp vàngười dân chịu nhiều thiệt hại Chính vì vậy sản phẩm làm ra của doanh nghiệp có khảnăng cạnh tranh thấp, không thâm nhập vào được các thị trường lớn, tiềm năng nhưng cónhững quy định, đòi hỏi khắt khe, nghiêm ngặt về chất lượng sản phẩm

Việc mở rộng sản xuất cây vụ đông nói chung và cây dưa chuột nói riêng phục vụchế biến, xuất khẩu gặp không ít khó khăn Hợp đồng ký kết giữa một số doanh nghiệpvới nông dân chưa chặt chẽ dẫn đến tình trạng phá vỡ hợp đồng Khi giá thị trường lêncao, nông dân bán sản phẩm ra ngoài, ngược lại khi giá xuống thấp lại “ép” doanh nghiệpphải thu mua Phần lớn sản phẩm tiêu thụ qua nhiều khâu trung gian nên giá thu muathấp Trong khi đó chất lượng vệ sinh an toàn chưa bảo đảm Nhiều hộ nông dân sử dụngthuốc bảo vệ thực vật, phân bón, thuốc kích thích sinh trưởng tùy tiện nên sản phẩmkhông đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, chế biến

Một khó khăn khác là cây trồng chưa được quy hoạch thành vùng nguyên liệu tậptrung, áp dụng tiến bộ kỹ thuật còn hạn chế nên năng suất, chất lượng chưa đáp ứng đượcyêu cầu Hầu hết các nhà máy, cơ sở chế biến trên địa bàn tỉnh chưa phát huy tối đa côngsuất Cũng vì các doanh nghiệp chế biến nông sản của tỉnh sản xuất không ổn định, mặthàng dưa chuột dầm dấm là chủ lực, lại sản xuất theo mùa vụ, phụ thuộc phần lớn vàođơn hàng gia công nên bình quân các doanh nghiệp chỉ hoạt động từ 40-45% công suất,vào vụ đông là thời điểm nhiều nguyên liệu chế biến nhất, công suất cũng chỉ đạt 60-65%

Kể từ vụ dưa đông 2009( tháng 11-tháng 1) và vụ dưa xuân năm 2010( tháng 4đến tháng 6), do ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế thế giới và nhu cầu tiêu thụ sảnphẩm của thị trường, nhất là thị trường Nga giảm mạnh, sản lượng dưa chuột xuất khẩutrên địa bàn tỉnh sụt giảm nghiêm trọng, lượng hàng tiêu thụ đạt 50% so với các vụ trước

và vụ xuân 2010 chỉ đạt khoảng 30% Tính đến tháng 8 năm 2010, lượng sản phẩm tồnkho của các doanh nghiệp là khá lớn, chủ yếu sản xuất vụ đông 2009, ảnh hưởng phầnnào đến chất lượng sản phẩm và hoạt động của doanh nghiệp Có doanh nghiệp còn nợtiền dưa nguyên liệu của nông dân và tiền công lao động, nhiều doanh nghiệp thiếu vốn

để đầu tư tái sản xuất Trong thời gian tới tình hình trên không được sớm cải thiện và cónhững giải pháp khắc phục kịp thời sẽ dẫn đến không ít cơ sở sản xuất chế biến mặt hàngnày phải đối diện với nguy cơ phá sản… Do tình hình dưa chuột xuất khẩu hiện rất khókhăn về đầu ra nên diện tích trồng cây dưa chuột xuất khẩu cũng bị thu hẹp đáng kể, giádưa nguyên liệu giảm mạnh (dưa bao tử 4-6 cm vụ xuân 2010 có lúc giá chỉ còn 2.200đồng/ kg, dưa trung tử 6-8 cm giá 1.000 đồng/ kg ) dẫn đến việc trồng không có lãi nênmột số hộ dân đã từ bỏ hoặc thay thế cây dưa chuột xuất khẩu bằng cây trồng khác đemlại giá trị cao hơn

2.2.3 Tình hình tiêu thụ dưa chuột bao tử tại huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang

Hiện nay dưa chuột bao tử được sản xuất, chế biến ra thì chủ yếu nhằm mục đíchcho việc xuất khẩu dưa chuột bao tử ra các nước ngoài, việc tiêu thụ trong nước là khôngnhiều do vậy chúng tôi tiến hành việc xem xét việc tiêu thụ dưa chuột bao tử nhằm chomục đích xuất khẩu là chủ yếu

2.2.3.1 Tình hình thu gom mua tạo nguồn hàng cho xuất khẩu trên địa bàn huyện Lục Nam tỉnh Bắc Giang

Trước kia do sản xuất manh mún, nhỏ lẻ, thiếu tập trung nên thu gom ở nhiều địabàn cách xa nhau không chỉ trên địa bàn huyện mà còn sang cả các tỉnh khác như HưngYên hay Hải Dương nên các doanh nghiệp phải chịu chi phí lớn về vận chuyển trong khi

đó đội ngũ nhân viên còn chưa có kinh nghiệm trong thu gom bảo quản nhấp là đối vớidưa chuột bao tử, vì đây là sản phẩm tươi dễ bị dập nát

Từ khi có quyết định 80/2002/QĐ – TTg về việc sản xuất hàng hóa gắn với ký hợpđồng tiêu thụ sản phẩm hàng năm đã được người dân và các doanh nghiệp đón nhận vàtriển khai Từ đó diện tích canh tác, sản lượng rau quả phục vụ chế biến ngày càng tănglên và làm cho đa dạng hóa các sản phẩm rau quả hàng hóa, phù hợp với thực tế nhu cầucủa thị trường

Hiện nay trên địa bàn huyện các công ty chế biến trên địa bàn huyện có hai hìnhthức thu gom dưa chuột bao tử đó là hình thức thu gom trực tiếp từ các hộ nông dân vàhình thưucs thứ hai đó là thu gom từ các đại lý

+ Đối với việc thu gom từ các hộ nông dân: Thì các công ty thu gom thông qua

một cơ quan ở địa phương để thu gom đó là Hợp Tác Xã, các hợp tác xã ngay từ đầu vụ

đã tổ chức bàn bạc và thống nhất với các doanh nghiệp tiêu thụ dưa chuột bao tử cho các

hộ dân, thống nhất giá, chất lượng, thời gian giao hàng và phương thức thanh toán Cáccông ty sẽ làm hợp đồng với các hộ nông dân để có nguồn cung hàng ổn định, các công

ty sẽ thông qua các hợp tác xã để thu mua sản phẩm cho mình Một số tiêu chuẩn khi thumua sản phẩm của các hộ nông dân như:

Ví dụ:

Dưa loại 1: đường kính không quá 1,5cm, dài 3,5 – 5cm , giá 6000 đ/kg

Dưa loại 2: đường kính không quá 2cm, dài 5 – 6cm, giá 3000 đ/kg

Sơ đồ:

Hộ nông dân Hợp tác xã thu gom Công ty thu mua, chế biến

Đầu tư

Trên đây là sơ đồ về hình thức thu muẩn phẩm trực tiếp từ các hộ nông dân, ở hìnhthức thu mua này có ưu điểm là các các công ty sẽ gắn kết hơn với các hộ nông dân, họhiểu được tâm tư nguyện vọng của người nông dân, các công ty thu mua sẽ quay lại đầu

tư lại cho các hộ nông dân như giống và phân bón Tuy nhiên hình thức này có hạn chế làhình thức thu mua qua các hợp tác xã nhiều khi chất lượng quả không đều nhau do cáchợp tác xã không có các dụng cụ để tiến hành Hiện nay với hình thức thu mua trực tiếp

từ các hộ nông dân thông qua các hợp đồng đảm bảo đầu ra ổn định nên số hộ tham giavào liên kết với các công ty đã tăng nên rất nhiều Điển hình như ở xã Đông Phú công ty

cổ phần thực phẩm Bắc Giang đã tăng diện tích làm hợp đồng với công ty

Bảng 3: kết quả vùng nguyên liệu của công ty CPTPXKBG tại xã Đông Phú

Bảng 4: Tình hình phân bố trạm thu mua sản lượng của các thôn năm 2009